Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Вера П** · 16.06.2013 19:07

Сообщение от kokos11

Я давала уже рецепт маринованных. Кабачки режем на 8 частей или больше.На 1л банку:3ст.л.уксуса,1ст.л. сахара,1ст.л. соли.Специи лавровый лист,корень хрена, укроп соцветие,перец горошком,чеснок.Два раза заливаю кипятком,на третий раз добавляю соль,сахар,уксус,заливаю кипятком закатываю,укутываю.Или стерилизовать 15-20мин.Проверенный годами

соцветий набрала , корня хрена нигде нет
может можно без него ?

**kokos11** · 16.06.2013 19:11

Сообщение от Пузик

О, дык! Вот я завтра мужа зашлю на мылку, пусть покупает, они же ведь многоразовые, я правильно понимаю? Потому что мои многоразовые. А какая цена, подскажите пожалуйста?

Кабачки если домашние то можно и катать,а если нет то можно еще подождать,хотя...если цена хорошая почему бы и нет.Цену не помню т.к.много чего брала,но не дорого,да они многоразового использования.

**kokos11** · 16.06.2013 19:12

Сообщение от Вера П

соцветий набрала , корня хрена нигде нет
может можно без него ?

Если нет корня то хотя бы листья хрена,он аромат хороший дает

**Вера П** · 16.06.2013 19:15

Сообщение от kokos11

Если нет корня то хотя бы листья хрена,он аромат хороший дает

да я набрала целую кучу соцветий , а потом искала корень хрена и увидела листья хрена только к букету соцветий по 1-2 шт идут
вот я и думаю можно ли без него ?

**kokos11** · 16.06.2013 19:23

Сообщение от Вера П

да я набрала целую кучу соцветий , а потом искала корень хрена и увидела листья хрена только к букету соцветий по 1-2 шт идут
вот я и думаю можно ли без него ?

Можно

**Вера П** · 16.06.2013 19:25

брала кабачки на вечернем привозе по 2 гр

**Toma** · 17.06.2013 15:54

Сообщение от Вера П

брала кабачки на вечернем привозе по 2 гр

Подскажите.пожалуйста.в какое время лучше ехать на вечерний Привоз? И где он сейчас (я была на вечернем 100 лет назад,еще до того,как его перестроили)

**ТЭЛИКА** · 17.06.2013 16:31

мы в субботу ездили в 19.-19,30 продавцы уже приехали и не темно ж хорошо видно,что выбираешь.А то поехали как-то ночью,ну к 22 где-то и не видели ,что берём

**Вера П** · 17.06.2013 18:32

Сообщение от Toma

Подскажите.пожалуйста.в какое время лучше ехать на вечерний Привоз? И где он сейчас (я была на вечернем 100 лет назад,еще до того,как его перестроили)

я была вчера 18.30

**Вера П** · 17.06.2013 18:33

кто делает уже кампот из вишни или из белой черешни ? делитесь с меня +++++

**kokos11** · 17.06.2013 18:55

Сообщение от Вера П

кто делает уже кампот из вишни или из белой черешни ? делитесь с меня +++++

Я делаю с вишни как и с клубники.на 3-х л.бутыль стакан сахара,1л ягод,остальное вода,один раз парю,на второй закатываю.С белой черешн компот не люблю только варенье или сушить.

**anfissa** · 17.06.2013 18:59

Сообщение от kokos11

Клубнику перебила блендером,перетерла через сито,на 1кг ягод по 400г сахара добавила.Проварила 30мин и в стерилизованные банки разлила.Варить можно дольше или меньше в зависимости какую консистенцию хотите.Я когда через сито перетерла масса уже густоватая была,поэтому я долго не варила

Спасибочки

Тоже так сдалала, только немного меньше сахара добавила, посмотрим....надеюсь будет стоять)))

**ТЭЛИКА** · 17.06.2013 20:41

вот и моя клубничка-пятиминуточка

**nataly ki** · 17.06.2013 23:40

Сообщение от Вера П

кто делает уже кампот из вишни или из белой черешни ? делитесь с меня +++++

На выходные как раз катала и из вишни, и из черешни.
Вишню делала с цедрой апельсина и парой веточек мяты, черешню - с цедрой лимона и парой долек лимона.
Фруктов - 1/3 часть банок, сахара - 1 стакан 200 граммовый на 3-х л банку, лимон и апельсин ложила без белой части шкурки, чтоб не горчило.
В стерилизованные банки укладываю фрукты и добавки, заливаю кипятком и оставляю минут на 10. Потом эту воду сливаю в кастрюлю, добавляю сахар, кипячу пару минут, второй раз заливаю банку с фруктами и сразу же закатываю. И на крышку под одеяло до полного остывания.

**kokos11** · 18.06.2013 13:36

Моя икра кабачковая(половина порции).Может кому покажется что она сильно светлая,я добавляю домашнюю томатную пасту,а она не такая темная как магазинная.

**Амити** · 18.06.2013 13:42

Кокосик вы как всегда в первых рядах!!! Вам пора заводик открывать ))))
п.с: когда вы все успеваете для меня остается загадкой !?

**naig** · 18.06.2013 18:43

Сообщение от kokos11

Моя икра кабачковая(половина порции).

А рецептик местный? Я тоже такую хочу! Дайте, ссылку, пожалуйста!

**kokos11** · 18.06.2013 18:44

Сообщение от naig

А рецептик местный? Я тоже такую хочу! Дайте, ссылку, пожалуйста!

Несколько страниц назад полистайте.

**Чебурген** · 18.06.2013 19:25

Сообщение от ТЭЛИКА

вот и моя клубничка-пятиминуточка

Это сейчас модно так кусок бумаги сверху на крышку цеплять? На вкус как-то влияет?

Или Вы просто банки бумагой сверху вместо крышек и резинкой стянуть? Для "пятиминутки" да, и крышки не надо, согласен, сорри, просто иногда (особенно в магазинах) вот эта бумага поверх крышки "для гламура" как-то...

Главное- содержимое, а не упаковка

Подписывать баночки- вот с этим полностью согласен!

**Kariatida** · 18.06.2013 19:31

Сообщение от Чебурген

Это сейчас модно так кусок бумаги сверху на крышку цеплять? На вкус как-то влияет?

Или Вы просто банки бумагой сверху вместо крышек и резинкой стянуть? Для "пятиминутки" да, и крышки не надо, согласен, сорри, просто иногда (особенно в магазинах) вот эта бумага поверх крышки "для гламура" как-то...

Главное- содержимое, а не упаковка

Подписывать баночки- вот с этим полностью согласен!

вот ты вредный!
а я взяла на заметку себе
У меня банки в подвале стоят и на них на крышках плесень - сырость со временем оседает. Приходится перед тем, как открыть, банку хорошо мыть еще. А с бамажками, думаю, будет лучше

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права