Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Arta** · 11.06.2013 22:06

Сообщение от kokos11

Сушить тоже долго,без косточки 3-е суток,с косточкой(для компотов,узвара) 5 суток.

ага, у меня уже третьи сутки пошли. Я-то,наивная, надеялась, к утру досушатся...
Не, я вишню/черешню больше не сушу

**kokos11** · 11.06.2013 22:14

Сообщение от ~МИЛАЯ~

ой а расскажите еще как икру крутете?

Кабачок перемолоть через мясорубку Предупреждаю,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию (10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.Получилось 9 0,5литровых баночек,на порцию получится 18 баночек.Делаю по этому рецепту давно(мама много лет катает по этому рецепту),ни разу не взорвалась ни одна банка.

**115117** · 11.06.2013 23:12

Сообщение от Мари))

Девченки хелп!!! где взять крышки которые без ключа закручиваются? Купила в Метро банки 3х литровые а на них нужно другие крышки... уже и клубнику купила..
желательно Черемушки, спасибо за раннее за ответы

Сегодня в ашане были точно.12 грн упаковка

**Carin** · 11.06.2013 23:30

Сообщение от 115117

Сегодня в ашане были точно.12 грн упаковка

Насколько я понимаю, речь идет о 3л банках в Метро с широким горлом (чуть больше 10 см диаметром). Они появились в прошлом году, очень удобные для персиков, например, но в Метро запасных крышек к ним не было. И, кстати, ключей к ним тоже не видела.

Вы именно такие крышки имеете в виду?

**Daiv** · 12.06.2013 06:54

а что, уже пора кабачки закатывать? дешевле не будут?

**Вера П** · 12.06.2013 07:13

подскажите а можно катать в баночки от детского фруктового пюре ? у них банки с закручивающимися крышками - правда маленькие очень , но для аджики бы пошли

**kokos11** · 12.06.2013 08:50

Сообщение от Вера П

подскажите а можно катать в баночки от детского фруктового пюре ? у них банки с закручивающимися крышками - правда маленькие очень , но для аджики бы пошли

Мне кажется что крышка там сильно мягкая,подвергается деформации очень сильно,можно попробовать конечно,но риск есть.

**115117** · 12.06.2013 09:19

Сообщение от Carin

Насколько я понимаю, речь идет о 3л банках в Метро с широким горлом (чуть больше 10 см диаметром). Они появились в прошлом году, очень удобные для персиков, например, но в Метро запасных крышек к ним не было. И, кстати, ключей к ним тоже не видела.

Вы именно такие крышки имеете в виду?

не-а.просто крышки закручивающиеся.и не знала,что 3-л.банки имеют другой диаметр горлышка.

**Татьяна82** · 12.06.2013 11:45

Сообщение от Вера П

подскажите а можно катать в баночки от детского фруктового пюре ? у них банки с закручивающимися крышками - правда маленькие очень , но для аджики бы пошли

У меня аджика только в литровых - я ее залпом могу выпить)))))))))

**Arta** · 12.06.2013 11:52

Сообщение от Вера П

подскажите а можно катать в баночки от детского фруктового пюре ? у них банки с закручивающимися крышками - правда маленькие очень , но для аджики бы пошли

да, если крышки жесткие и плотно закрываются.
Баночки от Нестле лет 5 назад не закрывались нормально, а баночками от симферопольских пюре и соков, и от Семпер пользуюсь до сих пор.
Закрываю всякие остатки соков (что в большие банки не поместилось) и ягоды вишни/черешни. На один раз открыть и съесть - мой деть любит так

**Милена** · 12.06.2013 13:28

В такие баночки хорошо хрен закрывать , его много за один раз не съешь )

**Luchik** · 12.06.2013 14:22

Варенье из клубники с шампанским

Ингредиенты:

клубника – 1,5 кг.
сахар – 1,5 кг.
150 мл сухого белого шампанского
лимонная кислота – 1,5 ч.л. или лимонный сок 2-3 ст.л.
загуститель для варенья с пектином – 1 пакетик

Ягоды клубники перебрать,удалить чашелистики.

Ягоды тщательно промыть под проточной водой,немного обсушить.

Половину ягод раздавить толкушкой,вторую половину ягод разрезать на 2-4 части.

К раздавленной клубнике добавить сахар,лимонную кислоту,пектиновый загуститель и шампанское,всё хорошо перемешать.

Поставить посуду с клубничным пюре на медленный огонь и помешивая растворить сахар.

Добавить порезанную клубнику,аккуратно перемешать,довести варенье до кипения и варить на медленном огне 10
минут,всё время помешивая.

Затем огонь сделать посильнее и варить варенье из клубники ещё минут 5-10 до нужной густоты.

Во время варки варенья убирать образующуюся пенку.

Готовое варенье разлить в сухие простерилизованные банки и укупорить сухими простерилизованными крышками.

Банки с вареньем перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

**nataly ki** · 12.06.2013 14:50

Сообщение от kokos11

Кабачок перемолоть через мясорубку Предупреждаю,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию (10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.Получилось 9 0,5литровых баночек,на порцию получится 18 баночек.Делаю по этому рецепту давно(мама много лет катает по этому рецепту),ни разу не взорвалась ни одна банка.

Скажите пожалуйста, стакан 200 или 250 граммовый?

**olser** · 12.06.2013 16:27

Девочки! Кто пользовался крышками под ключ *панночка?*как они?(блок упакован,нет возможности посмотреть на лак) в еве возле дома,не хочу идти на привоз.

**kokos11** · 12.06.2013 16:33

Сообщение от nataly ki

Скажите пожалуйста, стакан 200 или 250 граммовый?

советский граненый стакан до края 250 там если не ошибаюсь.

**Arta** · 12.06.2013 23:33

Сообщение от olser

Девочки! Кто пользовался крышками под ключ *панночка?*как они?(блок упакован,нет возможности посмотреть на лак) в еве возле дома,не хочу идти на привоз.

я пользуюсь. А как именноо надо посмотреть на лак?)
лак себе и лак.
Скажите что там должно быть и я посмотрю))
Закрывются без проблем)))
покупала в "Бабушкиной грядке" возле Ильчевска за 14,50. Удивилась, что так дешево, потому и взяла. Вишню ими уже закатала.

**olser** · 13.06.2013 05:27

Спасибо. Лак должен быть толстеньким слоем,желательно жёлтым,под резинкой тоже пролакировано,а в противном случае они ржавеют за один сезон. У меня так было с господароякой,пришлось повыбрасывать некоторые банки,особенно там,где маринад.А раньше господарочка была нормальная.

**kokos11** · 13.06.2013 11:40

Я сегодня буду сушить вот такую вот красавицу шелковицу

**Кальчева А.** · 13.06.2013 14:15

А потом что с ней делать? На компот?

**lila2** · 13.06.2013 14:24

Девчени подскажите как сделать комот из белой черешни на зиму пропорции.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права