Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 31.05.2013 10:03

Сообщение от Торри

А если просто перетереть лепестки с сахаром какие пропорции?

1:2,на На 100 г лепестков 200 г сахара.

**Marilka** · 31.05.2013 14:36

Сообщение от kokos11

Я вот только кислоту собираюсь сипать,значит попробую 2ч.л,а не столовых добавить.Вот я тоже думаю что сладкий получится,но я буду спирт добавлять,соответственно разведу его водой в итоге больше жидкости получится.Или сироп менее сладкий сделать?

Ну вы же не 500 г спирта будете с водой смешивать, а чтобы уже разведенный был объемом 0,5л. Так что жидкости больше не будет.
Тут только с пропорциями сиропа поиграться можно. Но я в этом году пока что только кислоту на сок меняю. Если опять что-то не то будет - в следующем году буду уменьшать сахар в сиропе.

**kokos11** · 31.05.2013 14:39

Сообщение от Marilka

Ну вы же не 500 г спирта будете с водой смешивать, а чтобы уже разведенный был объемом 0,5л. Так что жидкости больше не будет.
Тут только с пропорциями сиропа поиграться можно. Но я в этом году пока что только кислоту на сок меняю. Если опять что-то не то будет - в следующем году буду уменьшать сахар в сиропе.

У меня на две порции настаивается.Одну сделаю по рецепту,а вторую на стакан сахара меньше,потом сравню по вкусу.

**kokos11** · 31.05.2013 23:00

Я таки решилась на мятное варенье.Цвет у него вот такой получается. Пахнет мятой,думала что будет чувствоваться характерный мятный "холодок", но во вкусе его нет.Зимой к чаю самое оно.400г мяты засыпала сахаром на глаз(примерно стакан)+на кончике ножа лимонную кислоту,поставила на 6 часов чтобы сок пускала.Через 6 часов залила сиропом(0,5кг сахара+1стакан воды),оставила еще на 6 часов.Потом довела до кипения и оставила на ночь.Сегодня утром все процедила через сито,мяту выбросила,а варенье довела до кондиции и закатала.очень хорошо пахнет.

**Джейран** · 01.06.2013 11:57

Как сделать и законсервировать клубничное варенье, чтоб ягодки остались совершенно целыми? Есть проверенный рецепт?
Может, как вариант - несколько раз заливать горячим сиропом? Не знаю пропорций, к сожалению.

клубнички достаточно большие и твердые, продолговатые, сладкие, сорт не знаю.

P.S.
хочется, чтоб целые ягодки лежали в густой субстанции (сироп или что-то тягучее желеобразное)

**kokos11** · 01.06.2013 12:05

Сообщение от Джейран

Как сделать и законсервировать клубничное варенье, чтоб ягодки остались совершенно целыми? Есть проверенный рецепт?
Может, как вариант - несколько раз заливать горячим сиропом? Не знаю пропорций, к сожалению.

клубнички достаточно большие и твердые, продолговатые, сладкие, сорт не знаю.

Можно сиропом залить,а можно засыпать сахаром,пусть сок пустит и три раза до кипения доводить тоже целые ягоды будут

**vixen** · 01.06.2013 12:37

Как думаете ето у меня чайная?? Она очень пахнет..

Нажмите на изображение для увеличения
Название: ImageUploadedByTapatalk1370083063.229075.jpg
Просмотров: 39
Размер: 51.0 Кб
ID: 6311774

Тоже джем как у Оды хочу сделать

***ОДА*** · 01.06.2013 12:56

Сообщение от vixen

Как думаете ето у меня чайная?? Она очень пахнет..
Вложение 6311774
Тоже джем как у Оды хочу сделать

похожа.пробуй делать можно из всякой....твоя ближе к чайной канечно.

**Марм** · 02.06.2013 16:30

Девочки за клубникой уже кто-то едет, или еще рано))))))) Хочу сейчас на ночной отправится)

**карабасовна** · 02.06.2013 16:51

Прочла рецепт варенья из мяты, может кто-нибудь сварит раньше меня

Мята и сахар 1:1, пол стакана воды. Используют только листочки, измельчают их в блендере, варят 5 минут, в конце добавить лимонную кислоту.
Хранить в маленьких баночках.

**MarishkaS** · 02.06.2013 17:21

Сообщение от Марм

Девочки за клубникой уже кто-то едет, или еще рано))))))) Хочу сейчас на ночной отправится)

Сообщение от ~Морская~

Уже можна)))).

Чтоб ягодки клубники были целенькие надо брать мелкие сорта , а для густоты- конфитюрку.

а разве ночной привоз будет сегодня? завтра же первый пнд м-ца- почти все базары "санитарные"

**kokos11** · 02.06.2013 20:32

Ликер из лепестков вот такого красивого цвета получился,осталось добавить спирт и можно на хранение ставить.

**Марм** · 02.06.2013 21:29

Ночной привоз сегодня был)))) Клубники было не много. От 14 - 16 гр. По 16 гр. взяла очень сладкую, крупненькую, воопщем уже варю))))

**Вера П** · 03.06.2013 20:17

а кто то что то делает из шелковицы ? или это не вкусно ?

**kokos11** · 03.06.2013 20:19

Сообщение от Вера П

а кто то что то делает из шелковицы ? или это не вкусно ?

Я только сушу.

**Вера П** · 03.06.2013 20:26

Сообщение от kokos11

Я только сушу.

мне сказали что шелковица уже заканчивается , а я ее еще даже не покупала (
по чем она ?

**Lilu7** · 03.06.2013 20:40

Сообщение от Вера П

мне сказали что шелковица уже заканчивается , а я ее еще даже не покупала (
по чем она ?

Шелковица есть как ранняя, так и поздняя. У нас по улице только начинает поспевать. Причём у всех соседей. Так что ещё не последняя )))))

**kokos11** · 03.06.2013 20:41

Сообщение от Вера П

мне сказали что шелковица уже заканчивается , а я ее еще даже не покупала (
по чем она ?

не последняя это точно,я обычно начинаю сушить белую в конце июня.

**Амити** · 04.06.2013 13:15

сушите для компота? а если ее заморозить, получится водянистая или нормальная в зимнем компоте?

**kokos11** · 04.06.2013 14:07

Сообщение от Амити

сушите для компота? а если ее заморозить, получится водянистая или нормальная в зимнем компоте?

и для компота и сушенную кушать,она мягкая и слаще чем изюм.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права