Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Милена** · 28.05.2013 15:18

Девули , что вкусненького из черешни будем делать в этом сезоне ? Я в позапрошлом году делала варенье и добавляла грецкий орех ) , орех съедали быстрее чем черешню )))

**vixen** · 28.05.2013 18:35

Сообщение от Kariatida

Я сегодня открываю сезон.
Только сахар нужно купить.
И тоже не понимаю стерилизации компотов)

Я компот не стерелизую. Я банки пустые стерелизую перед тем как туда засыпать ягоду. Вы нет???

**viktory_d** · 28.05.2013 18:38

Сообщение от vixen

Я компот не стерелизую. Я банки пустые стерелизую перед тем как туда засыпать ягоду. Вы нет???

На компот банки не стерилизую, просто хорошо мою. Все прекрасно стоит.

**Счастье!** · 28.05.2013 20:18

Сообщение от Зая78

Девочки, а что на розовое варенье можно любую розу? Я думала только чайную...

У чайной розы лепестки нежные и ароматные, потому и варят из неё варенье.

**avemutter** · 28.05.2013 20:21

Сообщение от Зая78

Девочки, а что на розовое варенье можно любую розу? Я думала только чайную...

чайных роз много видов

**Kariatida** · 28.05.2013 21:37

Сообщение от vixen

Я компот не стерелизую. Я банки пустые стерелизую перед тем как туда засыпать ягоду. Вы нет???

не-а) я ленивая)
хорошо вымытые банки и высохшие - и все)
---
Сегодня - 10 банок клубничного компота и собранные три ведра клубники)
Завтра буду с сахаром перемалывать в морозилку

***ОДА*** · 28.05.2013 21:40

чайных роз только один вид.а все остальное гибриды чайной розы.на фото имеено два из них.хотя варенье варят.но пользы меньше.

**Carin** · 28.05.2013 22:57

Делюсь свежими впечатлениями: нашла я сегодня на вечернем крупную, красивейшую и сладкую (!) клубнику за 14 грн. Перепробовали всю от 10 до 17 грн, только эта порадовала и ценой, и вкусом. Так вот, а взяли мы ее у дяди Володи Сивака из килийских Лесков, вот этого. Такой славный дядечка, я прям жалею, что не сразу поверила и телефон не взяла, думала, что он шутит насчет научных работ по клубнике, а оказывается, все правда

.

Но, я так думаю, что мы бОльшей частью ее съедим

.

**Kariatida** · 28.05.2013 23:02

Сообщение от Carin

Делюсь свежими впечатлениями: нашла я сегодня на вечернем крупную, красивейшую и сладкую (!) клубнику за 14 грн. Перепробовали всю от 10 до 17 грн, только эта порадовала и ценой, и вкусом. Так вот, а взяли мы ее у дяди Володи Сивака из килийских Лесков
Но, я так думаю, что мы бОльшей частью ее съедим

.

Хе))) Это папин хороший приятель)
Часто к нему заезжаем, когда на рыбалку едем) Ну, я не заезжаю, а папа с мужем моим - да.
Это то, что я и говорила - клубника, которую у нас называют вилковской, на самом деле лесковская. Лески эти аккурат между Килией и Вилково)
вчера в Лесках перекупы клубнику брали по 5 гривен....гады...

**Carin** · 28.05.2013 23:06

Сообщение от Kariatida

Хе))) Это папин хороший приятель)
Часто к нему заезжаем, когда на рыбалку едем) Ну, я не заезжаю, а папа с мужем моим - да.
Это то, что я и говорила - клубника, которую у нас называют вилковской, на самом деле лесковская. Лески эти аккурат между Килией и Вилково)

Но, Сашуля, я повторюсь (в репу уже нарисовала тебе

), что из того, что я напробовалась в этом году из дорогой и дешевой, эта именно сладкая, вкусная. Ну и он утверждает, что выращивает ее правильно, практически как органич. земледелие у них. Думаю, не врет. Так что, Лески так Лески, я и не против

.

**Kariatida** · 28.05.2013 23:09

Сообщение от Carin

Но, Сашуля, я повторюсь (в репу уже нарисовала тебе

), что из того, что я напробовалась в этом году из дорогой и дешевой, эта именно сладкая, вкусная. Ну и он утверждает, что выращивает ее правильно, практически как органич. земледелие у них. Думаю, не врет. Так что, Лески так Лески, я не и против

.

да, он на самом деле по всем технологиям выращивает)
у него эти "плантации" - хоть картины с них рисуй

**almazinka** · 28.05.2013 23:11

Сообщение от Милена

Девули , что вкусненького из черешни будем делать в этом сезоне ? Я в позапрошлом году делала варенье и добавляла грецкий орех ) , орех съедали быстрее чем черешню )))

А можно рецепт? И кто знает пропорции перетирать свежую с сахаром? Я в гостях зимой пробовала - очень вкусно с мороженым было.

**Carin** · 28.05.2013 23:13

Сообщение от Kariatida

да, он на самом деле по всем технологиям выращивает)
у него эти "плантации" - хоть картины с них рисуй

Вот! а ты молчала, у кого брать правильную клубнику

).

Видимо, из-за низких цен у перекупщиков он лично решил приехать, тем более, что к полвосьмого у него уже полмашины было пустой, а вокруг второй половины вились граждане кавказской национальности.

**Yazva** · 29.05.2013 02:20

А телефончик этого продавца есть? :о) Уж очень хочется натур продукт :о))) Ну или номера машины :о) Чтоб знать кого искать :о))

**Веточка** · 29.05.2013 13:39

Добрый день, хозяюшки))) Carin, мне тоже очень интересна клубника этого дядечки, где Вы ее нашли

?
И у меня вопрос к Жемчуг, или может кто-то делал клубнику на коньяке по ее рецепту - второй раз этот коньяк можно использовать для заливки или нет? Мне оч рецепт понравилься и клубничка таки форму сохранила

( Жемчуг, огромное Вам спасибо), хочу сделать еще, только вот мне столько клубничного коньяка не надо(((

**Carin** · 29.05.2013 13:48

Сообщение от Веточка

Carin, мне тоже очень интересна клубника этого дядечки, где Вы ее нашли

?

На вечернем, под навесами он стоял

. Его можно, думаю, узнать по клубнике, она симпатичнее и слаще, чем рядом, и он весьма разговорчивый, сам представится и все расскажет. Но он вчера говорил, что учил в Лесках многих выращивать клубнику по своим методикам, безо всякой дряни, поэтому, мне кажется, если по вкусу подойдет, можно брать и у других "лесковских"

.

Реклама получилась негадано

.

PS Я взяла еще другой помельче килийской/вилковской/лесковской, ну в общем, вы поняли

. Сухая, крепкая, сладковатая, но что-то многовато сиропа в варенье. Я так поняла, у всех в этом году так получается? наверное, из-за дождей, к-рые там недавно были....

**Милена** · 29.05.2013 14:02

Сообщение от almazinka

А можно рецепт? И кто знает пропорции перетирать свежую с сахаром? Я в гостях зимой пробовала - очень вкусно с мороженым было.

Ну собственно все, как обычно ) Из черешни вынимаю косточку ( иногда трудно отделяется), засыпаю сахаром один к одному , или к ,0800 ( зависит от сладости черешни), дала постоять пока не пустит сок . Первый раз довожу до кипения и мин. 10-15 держу на огне , периодически помешивая. Выключаю и засыпаю орех , пусть стоит , можно даже ночь ( но нужно прятать с глаз долой, а то орешки исчезают ))) ) Второй раз довожу до кипения , на медленном огне максимум 30 минут и разливаю в сухие банки . Все , закрутила , перевернула , укутала.
Да, вот еще что , это касается любого горячего разлива - для того чтобы банка не лопнуло , нужно под донышко подставить нож и первую порцию наливать по стенке банки/бутля .

**Кальчева А.** · 29.05.2013 14:10

Сообщение от Carin

На вечернем, под навесами он стоял

. Его можно, думаю, узнать по клубнике, она симпатичнее и слаще, чем рядом, и он весьма разговорчивый, сам представится и все расскажет. Но он вчера говорил, что учил в Лесках многих выращивать клубнику по своим методикам, безо всякой дряни, поэтому, мне кажется, если по вкусу подойдет, можно брать и у других "лесковских"

.

Реклама получилась негадано

PS Я взяла еще другой помельче килийской/вилковской/лесковской, ну в общем, вы поняли

. Сухая, крепкая, сладковатая, но что-то многовато сиропа в варенье. Я так поняла, у всех в этом году так получается? наверное, из-за дождей, к-рые там недавно были....

Это на привозе? Точнее скажите, где) зашлю сегодня мужа...

**kokos11** · 29.05.2013 20:40

Я сегодня на сушку вот такую выкупила клубнику,сорт"Маршал"

**Веточка** · 29.05.2013 20:43

Сообщение от kokos11

Я сегодня на сушку вот такую выкупила клубнику,сорт"Маршал"

ой, я сегодня тоже такую у дома видела, но оч торопилась и не подошла. а форма запомнилась - такая длинненькая, мне кажется я с такой раньше не встречалась. а расскажите что нибудь про нее - запах, сладость, пожалуйста.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права