Кабацкие сплетни. Разговоры ни о чем.

[Мізантроп]

...А у нас именинница, господа!
[B][I]Многоуважаемая ПэДэ, она же Елена Орлова, она же... та самая Кацнельбоген
Поздравляю от всей души с Днём Варенья!...

[B][COLOR="indigo"]Леночка, как художник художника - поздравляю...

Дорогая Подруга Детства! Поздравляю с Днем Рждения!...

Присоединяюсь, с некоторым запаздыванием, к поздравлениям!
Здоровья, любви, счастья, 3-х животин по жизни (песец, лев, Ягуар) ну и "творческих узбеков", конечно!

[Дельфийка]

От жеж форум.. Латона, ты мне сегодня приснилась )) И по версии моего сна ты очень красивая )))

Вещий сон, точно говорю!))

[BellaMafia]

От жеж форум.. Латона, ты мне сегодня приснилась )) И по версии моего сна ты очень красивая )))

Тебе снятся вещие сны

Наконец у этого красивого деревянного домика на Андреевском спуске появился годный хозяин:

http://www.the-village.ru/village/food/new-place/126447-novoe-mesto-kiev-restoran-kanapa

Читаю про Борисова уже не не первый день и понимаю что это тот тип ресторатора, которого так не хватает Одессе.
Жаль, что пока из всех его заведений только "Барсук" киевский успела посетить.

Вещий сон, точно говорю!))

Опередила меня

[Ангелок]

Девчата, вы меня обнадеживаете ))) у меня каждую ночь такое кино )))

[BellaMafia]

Ого!! *поперхнулась чаем*
Иди про Борисова читай ссыль выше. Вот прям гордость нации он, как по мне!

[Ангелок]

Ого!! *поперхнулась чаем*
Иди про Борисова читай ссыль выше. Вот прям гордость нации он, как по мне!

Не про Латону, не боись
Иду

[prada]

А мне шо-то меню не пошлО: костный мозг, зобная железа...да, и молекулярное сало или селедка, ну...мне смешно почему-то. А так- да, идея хорошая, интерьер приятный.

[BellaMafia]

Ну это ты сразу в молекулярщину заглянула
Там и обычная украинская кухня есть.
Вот честно, не питаю слабости к ресторанам с национальной кухней,
но после того как почитала об ентом товарище прям захотелось наведаться в "Канапу".

[НеземнаЯ]

А кто есть Михаил Сосновский? На Львовской открывают что-то с украинской кухней и рекламируют его, в основном

[prada]

Ну это ты сразу в молекулярщину заглянула
Там и обычная украинская кухня есть.
Вот честно, не питаю слабости к ресторанам с национальной кухней,
но после того как почитала об ентом товарище прям захотелось наведаться в "Канапу".

Cлушай, ну есть же какие-то нац. особенности все-таки? Ну, мне 4 вареника на тарелке выглядят смешно и типа с претензией , все-таки в укр. кухне приняты немножко другие порции. Я не только о молекулярной, костный мозг с железой - это вроде из обычной.

[BellaMafia]

Cлушай, ну есть же какие-то нац. особенности все-таки? Ну, мне 4 вареника на тарелке выглядят смешно и типа с претензией , все-таки в укр. кухне приняты немножко другие порции. Я не только о молекулярной, костный мозг с железой - это вроде из обычной.

Слышу
Понимаешь, пусть это и кичево выглядит, но он позиционирует всё как "украинскую городскую кухню".
У него кухня наша, а подача и посуда с фраже (равно как и интерьер) вполне современно выглядит.
Я у мамы дома тоже не мысками вареники ем и шубу, и форшмак она гостям не лопатой в глубокие тарелки кидает.
Рестораны типа "Куманца" и "Хуторка" уже изрядно подутомили с нарочитостью украинской,
в первом вообще в последнее время есть невозможно.
Что до самого ресторатора, то у меня он вызвал неподдельный интерес и уважение тем, что помимо открытия своей сети
ещё и озадачился правильными продуктами, качество которых контролирует от и до.
У него практически вся продукция выращивается на своих подсобных хозяйствах.
Это, помимо прочего, позволяет ему быстро окупить вложения и постоянно развиваться, что он с успехом и делает.

[Teya]

А кто есть Михаил Сосновский? На Львовской открывают что-то с украинской кухней и рекламируют его, в основном

Финалист "МастерШефа". После шоу работал в "Легенде" су-шефом.

[prada]

Слышу
Понимаешь, пусть это и кичево выглядит, но он позиционирует всё как "украинскую городскую кухню".
У него кухня наша, а подача и посуда с фраже (равно как и интерьер) вполне современно выглядит.
Я у мамы дома тоже не мысками вареники ем и шубу, и форшмак она гостям не лопатой в глубокие тарелки кидает.
Что до самого ресторатора, то у меня он вызвал неподдельный интерес и уважение тем,
что помимо открытия своей сети ещё и озадачился правильными продуктами,
качество которых контролирует от и до.
У него практически вся продукция выращивается на своих подсобных хозяйствах.
Это, помимо прочего, позволяет ему быстро окупить вложения и постоянно развиваться, что он с успехом и делает.

Ну, совсем необязательно или миски и лопаты, или 3 вареника под пеной )) Есть же середина какая-никакая.
А вот по пункту продуктов и контроля качества-так, это же норма. Ну, не дополнительный + , а маст.
Вот за хозяйства читала, это да-это гуд.

[BellaMafia]

Ну, совсем необязательно или миски и лопаты, или 3 вареника под пеной )) Есть же середина какая-никакая.
А вот по пункту продуктов и контроля качества-так, это же норма. Ну, не дополнительный + , а маст.
Вот за хозяйства читала, это да-это гуд.

Там в меню порции кролика, утки и других основных блюд вполне внушительно выглядят.
Меня же, в первую очередь, интересует вкус еды и обслуживание.
Подача немаловажна, но если это неедабельно, то как бы красиво и аутентично или наоборот -
современно подано всё не было, я второй раз в такое заведение не пойду.
А что до контроля качества, то я за время работы в ресторанной отрасли столько ляпов видела
во вполне презентабельных (с фасада) заведениях, что лучше об этом не вспоминать вообще.
В Одессе свои подсобные хозяйства у Саввы, Самвела, "Часа пик" и, пожалуй, всё.
Но такого уровня, как у Борисова, нет всё равно. Хотя если учитывать сумму инвестиций,
которую он вложил в этот бизнес, то становится ясно, почему он на шаг впереди очень многих сегодня.

[Olga31]

Ну это ты сразу в молекулярщину заглянула
Там и обычная украинская кухня есть.
Вот честно, не питаю слабости к ресторанам с национальной кухней,
но после того как почитала об ентом товарище прям захотелось наведаться в "Канапу".

Подпишись на него в фэйсбуке (если еще не)
он там оч интересно пишет.
Он, кстати, сейчас на диете - худеет там с помощью шариков за ушами) и вкусно рассказывает, что может есть.
Мне вообще он и Калинин интересно читаются в фэйсбуке. Правда, у Калинина - диалогов больше, а Борисов интересно приглашает в ретораны свои , описывает вечеринки.
Рекомендую! Ну и да, как по мне, у него во всех заведениях вкусно.

А вот в Москве проиграл он Тавернетте - я, откровенно, была удивлена, даже при моей большой любви к заведениям Либкина, думала Дима выиграет.

[ЛАТОНА]

От жеж форум.. Латона, ты мне сегодня приснилась )) И по версии моего сна ты очень красивая )))

Расскажите, сон хороший был?)))

[Подруга Детства]

Спасибо вам, амиги и амиги!!!!

О, поглотил меня фейсбук! Нет времени на родной ОФ

Всех люблю!

[Ангелок]

Расскажите, сон хороший был?)))

да, достаточно позитивный ))

[Fankoni]

Все выжили ? ))

[ЛАТОНА]

(Выглянула из укрытия)

Я есть!

Рассчитайсь!