Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**vixen** · 18.05.2013 11:15

А у меня чайная роза еще не думала цвести... Значит у меня не чайная или из чайной не варят варенье??

**avemutter** · 18.05.2013 11:51

видимо не жарит у Вас..., у меня тоже на другом участке вот вот зацветет, а с другого участка все общипала и сварила

***ОДА*** · 18.05.2013 11:52

Сообщение от vixen

А у меня чайная роза еще не думала цвести... Значит у меня не чайная или из чайной не варят варенье??

у меня только бутоны стоят.. в нашей местности я заметила все цветет позже..
я буду делать варенье розовое по своему третьему рецету.. перебрать лепестки пересыпать сахаром немного, добавить лимонный сок. потом все - залить сиропом ( сироп вода, сахар .. варить мин 10 и затем засыпать пектин либо конфитюрке- тогда лимон не нужен.

а еще буду пробывать делать мятное варенье.

**avemutter** · 18.05.2013 12:21

я в прошлом году делала мятное, мне не понравилось совсем....

**Чебурген** · 18.05.2013 12:25

Сообщение от *ОДА*

у меня только бутоны стоят.. в нашей местности я заметила все цветет позже..
я буду делать варенье розовое по своему третьему рецету.. перебрать лепестки пересыпать сахаром немного, добавить лимонный сок. потом все - залить сиропом ( сироп вода, сахар .. варить мин 10 и затем засыпать пектин либо конфитюрке- тогда лимон не нужен.

а еще буду пробывать делать мятное варенье.

Я, когда розовое варил, лепестки с сахаром немного "пожамкал", чтобы сок выпустили для большего аромата, да и не варил сильно, залил сиропом, чуток лимонного сока, до кипения довёл и минут пять... Потом настаивалось. Без пектина и конфитюрок

А рецепт мятного можно? Заинтересовало

Принцип, как розовое? Сахара чуть побольше наверное? Есть какие- то особенные нюансы? Хотя... Я в розовом с сахаром и так чуть перестарался, засахарилось через несколько месяцев.
Эх, где бы торбу мяты достать.....

**Zhemchug** · 18.05.2013 12:29

В этом году что-то клубника пока не сочная совсем. Засыпаешь сахаром, а с килограмма соку всего пару ложек. Я просто никогда не варю в сиропе - только без воды.
Последних пару лет не делала из абрикос ничего. Или урожая не было, или не попадала никак? Хочется варенье абрикосовое!!!))))

**Татьяна82** · 18.05.2013 13:09

Сообщение от Zhemchug

Последних пару лет не делала из абрикос ничего. Или урожая не было, или не попадала никак? Хочется варенье абрикосовое!!!))))

В этом году, если не будет никаких аномалий, будет урожай абрикос - так мои дачники-родители говорят

**Kariatida** · 18.05.2013 13:20

ой, у нас в этом году абрикос будет пять....штук....ну, может 6 или 3)

**Zhemchug** · 18.05.2013 16:33

Деревьев или ягод?)))))

***ОДА*** · 18.05.2013 18:58

Сообщение от avemutter

я в прошлом году делала мятное, мне не понравилось совсем....

там было два рецепта,по которому делали???Леш подниму рецепт дам тебе ну и мяты отсыплю есле приедеш на среднефонтанскую.я розовое делала в трех вариантах.просто витамин очень хорошо с мороженным,варенье и варенье с пектином.вышло точь как болгарское.

**Зимняя** · 19.05.2013 15:30

Сообщение от Zhemchug

В этом году что-то клубника пока не сочная совсем. Засыпаешь сахаром, а с килограмма соку всего пару ложек. Я просто никогда не варю в сиропе - только без воды.
Последних пару лет не делала из абрикос ничего. Или урожая не было, или не попадала никак? Хочется варенье абрикосовое!!!))))

скорее не попадали - потому что я в позапрошлом году 10 кг варенья только сварила и килограмм 7 заморозила, не считая того, что было съедено)))
в этом хочу клубничного сварить - но думаю, уже брать или подождать еще немного

**pupsa** · 19.05.2013 19:05

Сообщение от Зимняя

скорее не попадали - потому что я в позапрошлом году 10 кг варенья только сварила и килограмм 7 заморозила, не считая того, что было съедено)))
в этом хочу клубничного сварить - но думаю, уже брать или подождать еще немного

Брала сегодня клубнику по 12..

так чего ждать?

**vixen** · 19.05.2013 19:20

Девочки, несладкоежки. Подскажите какая должна быть пропорция ягод и сахара на компот в 3-хлитровом бутыле. А то я в прошлом году делала по рецептам найденым в интернете и такие, местами, сиропы адские получились... Кроме сахара никаких вкусовых ощущений. А скоро клубнику варить... Хочется не ошибиться...

**avemutter** · 19.05.2013 19:31

Сообщение от pupsa

Брала сегодня клубнику по 12..

так чего ждать?

это где? я тоже хочу, взяла б кг 20

**115117** · 19.05.2013 19:37

Сообщение от vixen

Девочки, несладкоежки. Подскажите какая должна быть пропорция ягод и сахара на компот в 3-хлитровом бутыле. А то я в прошлом году делала по рецептам найденым в интернете и такие, местами, сиропы адские получились... Кроме сахара никаких вкусовых ощущений. А скоро клубнику варить... Хочется не ошибиться...

2-4 вида ягод по жмене,стакан сахара.

**avemutter** · 19.05.2013 20:26

вобщем отчитаюсь : из 600 грамм розовых лепестков, если делать нормальное по густоте варенье, получается 3 пол литровые баночки варенья, тютелька в тютельку.

**pupsa** · 19.05.2013 20:49

Сообщение от avemutter

это где? я тоже хочу, взяла б кг 20

Сегодня в районе 16-00 брала.
Аж 6 кг взяла- правда в очереди стояла

И да, люди ящиками брали- потому что реально хорошая и цена классная.

**Милена** · 19.05.2013 21:57

Клубнику сделала , но еще на очереди компоты ) Привезли из Вилково по 14 , Аабалденная , ароматная , сухая , сочная ммм , на базаре такой даже близко нет.

**Radistka_NET** · 22.05.2013 13:32

хочу сварить клубничное варенье, какие проверенные пропорции??

**Милена** · 22.05.2013 13:52

1 кг ягод , 1 кг сахара , ягоду помыть и послойно пересыпать сахаром , дать постоять ночь . На медленном огне доводим до кипени помешивая , чтобы весь сахар растаял . Дать прокипеть мин. 10-15 снимая пенку ( если есть). Снять , остудить .
Многие делают в три приема , я в два , второй раз тоже доводим до кипения , 15-20 мин и не снимая таз с огня разливаю в чистые банки , закатала , перевернула и в одеяло до полного остывания . В этом году было столько сиропа , что пришлось его еще и в бутылки закрыть )))) , ну ничего , будет сироп для блинов/оладушек , или для компота

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права