Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Юльчена]

дунайка жареная!?

[Kariatida]

дунайка жареная!?

да!
Мне вкусно) Сначала жарится рыба - кусочками крупными, ну одну рыбину на 4 кусочка, грубо говоря, из которых 2 - это хвост и голова)
Потом в этом масле жарится капуста. Потом в нее выкладывается рыба, все это накрывается крышкой и 1 минуту на медленном огне. И все. И мне вкуууусно!
Марише - pupse - не понравилось, правда. Но она не любительница дунайки, потому не показательно))
Минус этой еды в том, что нужно сутки выветривать кухню((

[Чебурген]

Минус этой еды в том, что нужно сутки выветривать кухню((

Это точно Я, когда мойву или скумбрию жарю, имею что слушать от жены Поэтому в основном тушу... У неё вообще пунктик, она рыбные запахи не переносит, и рыбу ест очень мало.

[_Elena_]

а я недавно открыла для себя Буйабес и еще, и еще - теперь рыба мне нужна только такого "форм-фактора"

остальная не прет... ни жареная. никакая.

надо купить по штучке-две много сортов - и еще приготовить.
как раз есть в морозилке мидии. и надеюсь к субботе будут мелкие креветосы...

[Юльчена]

да!
Мне вкусно) Сначала жарится рыба - кусочками крупными, ну одну рыбину на 4 кусочка, грубо говоря, из которых 2 - это хвост и голова)
Потом в этом масле жарится капуста. Потом в нее выкладывается рыба, все это накрывается крышкой и 1 минуту на медленном огне. И все. И мне вкуууусно!
Марише - pupse - не понравилось, правда. Но она не любительница дунайки, потому не показательно))
Минус этой еды в том, что нужно сутки выветривать кухню((

не, я ж ничего)))))
просто никогда не слышала, что ее жарят))))

[Kariatida]

не, я ж ничего)))))
просто никогда не слышала, что ее жарят))))

я не знала этого довольно долго.
У нас вообще долго дома только солили ее и все. Ну, коптили еще. Мне копченая не нравится.
А потом начали - варить в саламуре, к картошке, жарить вот так с капустой. Жареную я первый раз у кумы попробовала - мама ее готовила, почему то вкуснее, чем у нее. я не ела.

[lukan07]

Я извиняюсь, а соседи в момент жарки дунайки в дверь не тарабанят??? Если вы сутки кухню проветриваете, то они тоже)))))) - вентканалы-то общие))))))))

[Kariatida]

Я извиняюсь, а соседи в момент жарки дунайки в дверь не тарабанят??? Если вы сутки кухню проветриваете, то они тоже)))))) - вентканалы-то общие))))))))

я ее жарю 1 раз в год.
Проветривать - ну как после любой рыбы. Она ж не соленая, свежая себе рыба. Просто я слишком на запахи чувствительная.
Ну и еще - когда мои соседи орут как потерпевшие у меня над головой до 3-4 часов ночи, они как-то не задумываются над тем, приду ли к ним я стучать... А если я стучу по батарее, то они просто стучат мне в ответ, совершенно не убавляя громкости ни голосов своих ни музыки.
И когда они колотят отбивные в час ночи.
И когда их окурки летят аккурат под мои окна.
И когда они меня заливают, не открывают дверь, а на след.день говорят, что никто не заливал, это мне кажется, что у меня с потолка вода. Глюки у меня такие.
Так что пусть меня считают гадкой теткой. но меня мало волнует, мешают ли соседям запахи рыбы.

[115117]

я думаю что есть
потому как у меня не парниковая, и уже есть зеленая, а у тех у кого в тепле- то наверняка уже хорошая

вот к примеру, черешня у меня уже краснеет
но в прошлом году у меня черешня почему- была даже немного раньше чем на рынке- в конце мая в прошлом году я ее уже ела

Да?А я-то думаю,мы в том году поехали на дачу за черешней 8 июня-она всегда поспевала к этому числу,приехали-ни фига нет.уже заранее значит поспела и кто-то сорвал.
Надо будет смотаться пораньше в этом году.

[Alternativa]

не, я ж ничего)))))
просто никогда не слышала, что ее жарят))))

та ну, про жареную селедку не слышала
я вот дунайку и соленую на дух не переношу, а тут жареная

а это

Минус этой еды в том, что нужно сутки выветривать кухню((

ваще улет, бедные соседи


но не смотря на это, Сашуленька, Золотце, Приятного тебе аппетита дорогая


А у меня плов варится на ужин, и салатик сделаю огурцы,помидоры,фета,маслины,сухарики

на завтра планирую рыбный суп варить, как думаете, если я выварю головы от речной рыбы, а потом на этом бульоне сварю уху т.с. из морской рыбки, не страшно?!

[Юльчена]

Да?А я-то думаю,мы в том году поехали на дачу за черешней 8 июня-она всегда поспевала к этому числу,приехали-ни фига нет.уже заранее значит поспела и кто-то сорвал.
Надо будет смотаться пораньше в этом году.

да, в прошлом- последняя неделя мая
а в позапрошлом- 15е числа июня

вот атк бывает)))
это я говорю когда ее есть уже начинаю))))))
ну сейчас уже бочка краснеют

[Чебурген]

на завтра планирую рыбный суп варить, как думаете, если я выварю головы от речной рыбы, а потом на этом бульоне сварю уху т.с. из морской рыбки, не страшно?!

Тю! Наоборот- самое то! Рыбные головы и хвосты именно речной рыбы в ухе- это классика, основа так сказать, разве никогда уху не варила? Разве что, можно в марлю завернуть, чтобы не рассыпались по всей кастрюле. Как раз морская рыба не любая пойдёт, селёдка, скумбрия, сайра- точно на любителя...

[_Elena_]

на завтра планирую рыбный суп варить, как думаете, если я выварю головы от речной рыбы, а потом на этом бульоне сварю уху т.с. из морской рыбки, не страшно?!

так это ж почти Буйабес получится - вот почитайте рецепты - возможны вариации - но принцип важен.

шикарный рыбный суп

Буйабес и еще, и еще

[Чебурген]

Буйабес и головы речной рыбы- как-то неаутентично Тем более в буйабесе обязательны морепродукты. Ну хотя бы 3 вида (как и хотя бы 3 вида морской рыбы). Можно, конечно сварить вкусный суп по аналогии с буйабесом из речной рыбы и без морепродуктов, но это будет уже не буйабес .

[_Elena_]

Буйабес и головы речной рыбы- как-то неаутентично Тем более в буйабесе обязательны морепродукты. Ну хотя бы 3 вида (как и хотя бы 3 вида морской рыбы).

какая разница - аутентично или нет - главное принципа придерживаться.

зато в результате получится супер-пупер!

[AndreyN]

Тю! Наоборот- самое то! Рыбные головы и хвосты именно речной рыбы в ухе- это классика, основа так сказать, разве никогда уху не варила? Разве что, можно в марлю завернуть, чтобы не рассыпались по всей кастрюле. Как раз морская рыба не любая пойдёт, селёдка, скумбрия, сайра- точно на любителя...

я вот планирую сделать уху таким образом: сначала хвосты и головы коропа, а потом филе семги (мои как то головы не сильно любят ), как думаешь получится?

[_Elena_]

я вот планирую сделать уху таким образом: сначала хвосты и головы коропа, а потом филе семги (мои как то головы не сильно любят ), как думаешь получится?

а че тут думать - готовить надо!

конечно получится - а что, варианты есть??

[Flerchik]

Мы дунайку жареную обожаем, давно на привозе не были - она еще есть? По чем?

[мамашка]

Всем привет!
У меня сегодня праздник))) Мама моя взяла моего мелкого разбойника на денек к себе))) Это второй раз за три года когда она его себе берет))) даша с нами т.к. у нее кашель, сопли ну естественно процедуры и лекарства надо давать. Но с ней гораздо проще))) Я ей краски купила, сидит ребятенок, малюет себе и клубничку топчет, мамку не трогает)))

слушайте - а клубника все уже - "настоящая"??

или стоит подождать недельку??

а то что-то я "потеряласЯ" (с)

Уже настоящая. Сегодня в пятом часу шла мимо базара , ну и завернула на базар. Взяла с Вилково клубничку по килограмму крупную по 20грн и помельче по 18грн.
Кабачка набрала по 4грн.Завтра уже сделаю икорку.

[lukan07]

я ее жарю 1 раз в год.
Проветривать - ну как после любой рыбы. Она ж не соленая, свежая себе рыба. Просто я слишком на запахи чувствительная.
Ну и еще - когда мои соседи орут как потерпевшие у меня над головой до 3-4 часов ночи, они как-то не задумываются над тем, приду ли к ним я стучать... А если я стучу по батарее, то они просто стучат мне в ответ, совершенно не убавляя громкости ни голосов своих ни музыки.
И когда они колотят отбивные в час ночи.
И когда их окурки летят аккурат под мои окна.
И когда они меня заливают, не открывают дверь, а на след.день говорят, что никто не заливал, это мне кажется, что у меня с потолка вода. Глюки у меня такие.
Так что пусть меня считают гадкой теткой. но меня мало волнует, мешают ли соседям запахи рыбы.

О-о-о-о!!!! Как повезло с соседями вам))))))), тогда им надо из вредности не только дунайку с капустой жарить, в и под их входной дверью на костре, извиняюсь, г...но печь))))))))