Небольшой FAQ об игристых Просекко.
В данном случае буду благодарен форуму за отзыв "насколько такая форма подачи информации комфортна для усваивания информации"
Показать скрытый текст Prosecco FAQ (Frequently Asked Questions)
На рынке как правило встречаются:
Prosecco Frizzante DOC»
Prosecco Spumante DOC
Prosecco Superiore Spumante», DOCG Valdobbiadene
1. Что такое Просекко
Игристое вино из Италии. Как правило сухое или очень сухое.
2. Где именно его делают.
Два региона в Италии делают Просекко: Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Это север, или "верхняя часть сапога"
3. А могут Prosecco делать в других регионах или странах?
в 2009 году ЕС принял закон, согласно которому Prosecco можно делать только в обозначеных выше регионах. До 2009 - да, его можно было делать везде где угодно. Но и сейчас, поскольку законодательство Евросоюза действует только на территории Евросоюза, другие страны (Бразилия, США и тд) совершенно спокойно делают игристое Prosecco.
4. Из чего делают?
Сорт винограда - Глера. Впрочем, иногда его также называют "просекко". Причем поскольку просекко (глера) это еще и сорт винограда, то из него могут делать и неигристое вино. Но это скорее исключение из правила.
Интересный факт: до 2009 года сорт глера можно было называть "просекко". Но в 2009 году Евросоюз решил, что всё, такого сорта "просекко" больше нет, а называется он только "глера". Сделано это было как раз для того, чтобы нельзя было делать игристое Просекко где угодно, кроме разрешенных сортов. (ведь если вы сделали вино из сорта Просекко и на этикетке пишите его (сорта) название- это совершенно логично)
5. Его делают как настоящее Шампанское?
Настоящее Champagne (Шампанское) делают по технологии вторичного брожения в бутылке. Просекко - делают по "Шармант" методу (вторичное брожение в чане).. Точно также делают и игристые Асти и почти все игристые в мире.
6.Спуманте, фризанте - что это?
В дословном переводе Спуманте значит Игристое. Фризанте - Шипучее. Если "умными словами", то Спуманте называют игристое вино с давлением более трех атмосфер в бутылке. Фризанте - менее трех. Т.е. Фризанте - это "слегка шипучее вино". На практике это означает, что налитое в бокал Фризанте газацию теряет минут за пять.
Один из нюансов вин "Фризанте" (слабогазированое) заключатеся в том, что каждый производитель сам решает - насколько газированым должно быть вино. И на рынке есть фризанте как "почти незаметна игристость" так и : "О, так это ж как настоящее шампанское". Определить можно только открыв бутылку (на этикетке степень газации не указывается)
7. слова DOC и DOCG в название - это что?
Это класс региона и вина, которое делается в регионе. DOCG вино по классу выше, чем DOC. В Италии статус DOCG присваивается лучшим регионам и винам, которые в них делаются.
8. а Valdobiddance?
Это как раз маленький региончик, который имеет статус DOCG и в котором выращивают виноград для Prosseco Valdobiddance DOCG (или попросту - Вино игристое Просекко из региона Вальдобиданс, который имеет статус ДОКГ)
9.В названии вина «Prosecco Superiore Spumante», DOCG Valdobbiadene что значит "Супериоре"?
Супериоре дословно - значит "Улучшенное". Обычно этот термин означает, что при производстве данного вина что-то было лучше, чем с аналогами. Либо урожайность, либо виноград слаще уродился или еще что. На практике для покупателя "супериоре" - обычно означает вино с чуть большим содержанием алкоголя (в среднем на полградуса) и чуть вкуснее.
10. Как его пьют?
Как и любое игристое вино - из шампанских бокалов. В Италии Просекко как правило пьют на апперитив (т.е. перед едой по бокальчику). Естественно пить охлажденным. Требования к бокалам не столь строгие, как к шампанскому (Champagne). Базово - это желателен высокий узкий бокал. Можно и не сужающийся кверху.
11. Когда его пить (срок жизни)
Просекко по определению - вино, что пьется молодым. Для Фризанте год жизни после урожая - это максимум. (особенно в реалиях Украины). Т.е. скажем весной 2013 надо пить Просекко Фризанте 2012, а вино 2011 - уже старовато. Спуманте ДОК (Spumante DOC) живет дольше. Два-три года (в зависимости от производителя) для этого вина совершенно нормально. DOCG Valddobiadene - до пяти лет.
Т.е. в данном случае желательно запомнить - Просекко Спуманте и Просекко Фризанте должны питься молодыми. И в общем-то чем моложе, тем лучше.
12 с Просекко делают коктейли?
Да. Самый известный - Беллини (Bellini) - Просекко Спуманте и персиковый фреш.
Сообщение от Скрытик
Злой ты
Тема: Где купить хорошее вино?
))
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки