Love and cook или... счастье на кухне и не только

[avemutter]

Свет, наверное пропустила просто. Вот Перед подачей выложить саварены на тарелку, пропитать ромом и подать под шапкой из взбитых сливок., т.е. этим ромом пропитываем уже прямо перед подачей саварены. Но, если вы не любите очень яркий ромовый аромат, то можно этого не делать.

я вобщем всю порцию в сироп пустила..... посмотрим, что получилось

[I-amhappy]

я вобщем всю порцию в сироп пустила..... посмотрим, что получилось

Все будет вкусно, не переживай. Если тебе на вкус сильно алкогольно, то можешь еще чуть сока апельсинового добавить.

[avemutter]

Все будет вкусно, не переживай. Если тебе на вкус сильно алкогольно, то можешь еще чуть сока апельсинового добавить.

нет!!!!! и так сиропчик вкусный спасибки!!!!!

[Kutunf]

Оля, а нет у тебя случайно рецепта творожной пасхи? Всю жизнь хотела попробовать, но рецепта проверенного не встречала

[Forvi]

Спешу поделиться своей радостью!! Наконец у меня появилась духовка, уже нацелилась на пироги, но формочками пока не обзавелась, их такой огромный выбор что боюсь на купить лишнего на радостях!))) Олечка, девочки какие у вас ходовые формы для запекания, с каким диаметром, самые необходимые на первое время?

Поздравляю! С нетерпеньем жду и своей радости
Еще и года не прошло с тех пор, как я не умела ничего готовить кроме холостяцких вариантов За это время у меня появились такие формы: силиконовые для маффинов, форма для буханки-кекса, круглая с дыркой, низкая для тартов, круглая силиконовая на 18 см, металлические рифленые для корзиночек. Очень не хватает квадратной примерно 20*20, прямоугольной 20*30 и несколько одинаковых разъемных диаметром 20-25 см. А еще хочу форму с гладкими углублениями.

Оля, а нет у тебя случайно рецепта творожной пасхи? Всю жизнь хотела попробовать, но рецепта проверенного не встречала

Присоединяюсь Никогда даже не пробовала

[dun]

испекла с утра овсяные печенья с бананами и орехами-хороши
и выпечка с прошлой недели-овсяные с изюмом и орехами и блонди - это прям фавориты мужа и сына.


из основных блюд опробовала курицу по-провансальски и тилапию с помидорками и белым вином.Курица и рыба отказались фотографироваться,сославшись на нефотогеничность
а за рецепты спасибо

[Малинка]

Я тоже делала овсяные печенья с бананом и орехами. Детям сначала не понравилось, что я пеку "печенье с кашей", но потом ели с удовольствием. Отдельное спасибо за Жаркое из курицы в горшочках, и отдельное спасибо за Мясо по-словацки с овощами. Еще был салат Нисуаз - очень вкусно.
Почитала ответы на свои вопросы, спасибо большое, что ответила :0) кое-что применила к себе.
У меня вопрос, пекла второй раз Шоколадно-ореховый торт с карамельным кремом, первый раз получилось очень вкусно и очень красиво. Второй раз, у меня не получилось растопить шоколад для украшения торта, когда топила он расслаивался и пригорал, и в креме расслоилось масло, что тоже испортило внешний вид торта. Вопрос в том, Оля, подскажи, какое масло лучше всего брать для крема, и какой шоколад?

[gavrosh]

Оля, спасибо за рецепт каннеллони с рикоттой и шпинатом. Гости были в огромном восторге.. Детей и мужей не могли оторвать от тарелки! Правда, я так и не узнала вкус этого блюда - на диете сейчас
И у меня не так красиво получилось как у тебя, но я не расстроилась - есть к чему стремиться Спасибо за вдохновение!

Вот думаю следующее блюдо попробовать или "Суп из чечевицы с беконом на пиве" или "Суп с куриными сердечками и шпинатом".
Подскажи, пожалуйста, какой из этих супов,простояв несколько дней в холодильнике, не потеряет вкуса? Или может какой-то другой? А то я на диете, а хотелось бы, чтоб в холодильнике было что-то из первого, чтоб покормить неожиданных гостей)))

[comet]

Ой! С куриными сердечками и шпинатом, это супер!!! Мы его очень уважаем, на следующий день тоже едим, но думаю не больше, это моё личное мнение...

[avemutter]

с отчетом - вобщем мужу не понравилось......мне и старшему сыну понравилось, он попросил еще и в следующий раз сделать покрепче

[Terezka]

Ой! С куриными сердечками и шпинатом, это супер!!! Мы его очень уважаем, на следующий день тоже едим, но думаю не больше, это моё личное мнение...

А у нас он почему-то не пошел(((

[Jina]

А мы очень этот супчик уважаем!!!!!Частим с ним!Я здесь уже даже не отписываюсь о нем!
Спасибо,Оля!

[I-amhappy]

Оля, а нет у тебя случайно рецепта творожной пасхи? Всю жизнь хотела попробовать, но рецепта проверенного не встречала

Есть, но давние, по которым бабушка еще готовила, поэтому они еще от руки в тетрадке написаны - и сырая, и запеченная. Но я в этом году не планирую её готовить, поэтому не уверена, что смогу (успею) показать. Но тут на форуме целая тема по пасхам есть, там точно проверенные варианты есть

Еще и года не прошло с тех пор, как я не умела ничего готовить кроме холостяцких вариантов За это время у меня появились такие формы: силиконовые для маффинов, форма для буханки-кекса, круглая с дыркой, низкая для тартов, круглая силиконовая на 18 см, металлические рифленые для корзиночек. Очень не хватает квадратной примерно 20*20, прямоугольной 20*30 и несколько одинаковых разъемных диаметром 20-25 см. А еще хочу форму с гладкими углублениями.

Вот у меня вопрос возник - что такое форма с гладкими углублениями? Задумалась...

испекла с утра овсяные печенья с бананами и орехами-хороши
и выпечка с прошлой недели-овсяные с изюмом и орехами и блонди - это прям фавориты мужа и сына.
из основных блюд опробовала курицу по-провансальски и тилапию с помидорками и белым вином.Курица и рыба отказались фотографироваться,сославшись на нефотогеничность а за рецепты спасибо

Курица с рыбой у тебя прям настоящие кокетки)) Им же хуже, упустили они свою минуту славы)))
А так - приятного аппетита!

Я тоже делала овсяные печенья с бананом и орехами. Детям сначала не понравилось, что я пеку "печенье с кашей", но потом ели с удовольствием. Отдельное спасибо за Жаркое из курицы в горшочках, и отдельное спасибо за Мясо по-словацки с овощами. Еще был салат Нисуаз - очень вкусно.
Почитала ответы на свои вопросы, спасибо большое, что ответила :0) кое-что применила к себе.
У меня вопрос, пекла второй раз Шоколадно-ореховый торт с карамельным кремом, первый раз получилось очень вкусно и очень красиво. Второй раз, у меня не получилось растопить шоколад для украшения торта, когда топила он расслаивался и пригорал, и в креме расслоилось масло, что тоже испортило внешний вид торта. Вопрос в том, Оля, подскажи, какое масло лучше всего брать для крема, и какой шоколад?

"Печенье с кашей" - это 5)))
Шоколад берем хороший, натуральный, кондитерский вот тут
А масло очень важно по температуре выровнять с кремом, иначе оно свернется и взбивать на небольшой скорости. Я масло для крема в Метро беру или французское или российское в черной пачке, не помню названия.

Оля, спасибо за рецепт каннеллони с рикоттой и шпинатом. Гости были в огромном восторге.. Детей и мужей не могли оторвать от тарелки! Правда, я так и не узнала вкус этого блюда - на диете сейчас
И у меня не так красиво получилось как у тебя, но я не расстроилась - есть к чему стремиться Спасибо за вдохновение!
Вот думаю следующее блюдо попробовать или "Суп из чечевицы с беконом на пиве" или "Суп с куриными сердечками и шпинатом".
Подскажи, пожалуйста, какой из этих супов,простояв несколько дней в холодильнике, не потеряет вкуса? Или может какой-то другой? А то я на диете, а хотелось бы, чтоб в холодильнике было что-то из первого, чтоб покормить неожиданных гостей)))

Замечательно, что канеллони так порадовали твоих домашних.
А по супу, так ИМХО дольше 2-3-х дней ничего, кроме борща, солянки и щей хранить не стоит, иначе вкусовые качества теряются. Но из этих двух супов лучше точно стоит чечевичный, шпинатный самый вкусный сразу после варки.

с отчетом - вобщем мужу не понравилось......мне и старшему сыну понравилось, он попросил еще и в следующий раз сделать покрепче

Сын - не промах))), а малышне своей ты можешь их просто цитрусовым сиропом без рома пропитывать, если они такое едят.

А у нас он почему-то не пошел(((

А к шпинату вы как?

[I-amhappy]

Суп с морепродуктами и грибами на курином бульоне

Один из самых любимых супчиков моей дочери - после рассольника и солянки)). Довольно яркий вкус у супа, любителям морепродуктов точно понравится.



250 г чищенных креветок
250 г кальмаров
200 г шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
350 мл сливок 20%
100 мл сухого белого вина
1 л куриного бульона
50 г слив.масла
укроп, соль

Кальмары отварить, обдать холодной водой и нарезать колечками. Креветки разморозить.
Чеснок очистить и измельчить. Грибы нарезать пластинками. Луковицу мелко нарезать.
Потушить нарезанный лук в слив.масле 3 мин. Добавить измельченный чеснок и нарезанные грибы и тушить все вместе еще 5 мин. Влить вино, довести до кипения, снять крышку и немного уварить (ок.5 мин)
Залить всё горячим бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 мин.
В суп добавить морепродукты и варить 1 мин. Влить сливки, довести до кипения и тут же снять с огня. Посыпать рубленым укропом и дать супу настояться 30 мин. под крышкой.

[Forvi]

Какой аппетитный суп!
Я неясно выразилась по поводу формы, хочу вот такую

Мне нравятся симметричные круглые пирожки с вишней из песочного теста, а их удобно в них делать))

[gavrosh]

У меня вопрос
Какое тесто можно сделать сегодня вечером и только через сутки уже поставить в духовку - пампушки с чесноком или булочки с чесноком и розмарином?
Или это такие изделия, где тесто так долго ждать не может..?

[nataly ki]

Олечка, подскажи. Собираюсь в субботу печь Классические французские багеты на пулиш (poolish).
В Старооскальскую домашнюю муку клейковину добавлять или нет?

[I-amhappy]

Какой аппетитный суп! Я неясно выразилась по поводу формы, хочу вот такую
Мне нравятся симметричные круглые пирожки с вишней из песочного теста, а их удобно в них делать))

Теперь поняла, что за формы. А я не люблю песочное тесто печь в силиконе, он подпаривает его.

У меня вопрос
Какое тесто можно сделать сегодня вечером и только через сутки уже поставить в духовку - пампушки с чесноком или булочки с чесноком и розмарином?
Или это такие изделия, где тесто так долго ждать не может..?

Нет, это не тот вариант, перекиснет тесто.

Олечка, подскажи. Собираюсь в субботу печь Классические французские багеты на пулиш (poolish).
В Старооскальскую домашнюю муку клейковину добавлять или нет?

Не нужно, она отлично с ними справляется.

[Forvi]

Теперь поняла, что за формы. А я не люблю песочное тесто печь в силиконе, он подпаривает его.

Хм... Да, замечала такое.. Но не могу найти формы без тефлона и прочих антипригаров, не подскажешь на какие фирмы обратить внимание?

[Natulicik]

Всем доброй ночи!
Оля, спасибо за "волшебную пудру" для мяса, челогачи были очень вкусными, мясо мариновалось наверно сутки, и потом на газ-гриле их поджарила, очень ароматно и нежное мясо! И поповерсы повторяем, быстро и каждому угодишь, кто с чем хочет с тем и ест !
Очень красиво у тебя торты оформлены - изящно и естественно, и нарядно в то же время, нравится такой стиль оформления. Подскажи, а зеркальную шоколадную глазурь сложно делать, и какие нюансы с ней в работе? И хлеб для тостов выставлялся рецепт? а то я могла пропустить