Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[SAV]

Медовик надо пропитать сиропом под любой крем.

первый раз слышу, никогда не пропитывали медовик со сметанным кремом

[Zhemchug]

У меня в медовик на парУ идет 3 стакана муки. 8 коржей не раскатываю, а тоненько распластываю руками на донышке от разъемной формы, застеленном пекарской бумагой. Сметаны 30% уходит 600-800г. Под сметану мажу домашний джем сливовый "слива в шоколаде". По весу получается довольно тяжелый торт. Явно больше 2 кг. Не раз приходилось везти его на другой конец города.Так что вес ощущается "прилично".

[Kariatida]

Медовик надо пропитать сиропом под любой крем. но с таким не делала.

зачем? Под сметанный не вижу смысла - он идеально пропитывает коржи

[Zhemchug]

Без фруктовой составляющей медовик получается слишком приторный что ли. А фрукты дают кислинку. Ну это - на вкус и цвет...

[Seiko]

мажу домашний джем сливовый "слива в шоколаде".

можно подробнее рецепт сливового джема?

[Zhemchug]

можно подробнее рецепт сливового джема?

Пожалуйста:
3 кг венгерки пропустить через мясорубку, добавить 1.5 кг сахара, варить 30 минут, постоянно помешивая.
Добавить 200 гр сливочного масла и 100 гр какао, все хорошо перемешать и еще варить 15-20 минут.
Разложить в банки и закатать.

Я его в основном для медовиков делаю.

[meskalitto]

сегодня ела Киевский торт с заварным кремом - скажу вам по секрету - девочки ЭТО ПРОСТО БОМБА!!! я пишу, а слюни до сих пор выделяются!!! Никогда бы не додумалась до такого сочетания!

[AMMIR]

зачем? Под сметанный не вижу смысла - он идеально пропитывает коржи

Девочки, чисто сметанный крем не делаю и поэтому всегда пропитываю.Ну люблю я мокрые торты.

[Рассвет]

Я коржи медовика до промазывания кремом всегда коньячком обильно сбрызгиваю, любим мы пьяные тортики

[OdNaty]

Всем привет по просьбе кидаю рецепт медовика на пару, "проверенный веками"
На пару (вода не сильно кипит и миска к воде не прикос.)
60 гр мар или масла
1 ст сахара
2,5 ст л мёда всё растопить (мёд не перегретьа,сахар брать по мельче)потом остудить,чтоб яйца не свернулись
отдельно взбить 3 яйца и влить в медовую смесь ,посавить опять на пар и добавить 2ч л водки и 2 ч л соды(уксус не надо) мешать на пару смесь минут 5 ,она должна увеличится.
Остудить до тёплого состояния и вмешать муку ,оно должно быть плотным, но не забитым.
Коржи обрезать горЯчими!

о да! этот медовик - хит моего отрочества! делала его постоянно!
кстати, с чем я только его не делала! и никогда ничем не пропитывала, он отлично пропитывался сам. и сметанным, и творожным, и масляным, и заварным кремом, и вареньем, и яблочным пюре... часто делала разные прослойки в одном торте. одно НО - коржи я делала тонкими. у меня из порции получалось штук 15 коржей (сантиметров 25-28 в диаметре). за счет этого они и пропитываются быстро и легко. если делать как по рецепту, 7 коржей, то, может, под плотный крем надо и пропитать...

[SAV]

Без фруктовой составляющей медовик получается слишком приторный что ли. А фрукты дают кислинку. Ну это - на вкус и цвет...

я последние годы тоже всегда в медовик кладу фрукты. Так он немного легче, да и полезней ))))). Обычно в ход идут бананы и киви

[shunyavek]

Девочки, спасибо за ответы, буду печь к выходным.
Я собираюсь коржи пропитывать вишневым сиропом (вишня будет в начинке), кисточкой промажу. Делала так уже в тот единственный раз, когда медовик пекла, все хорошо было.

[svettka]

А вот еще эксперименты из постного теста и яблочно-вишневой начинки...

[pupsa]

Медовик надо пропитать сиропом под любой крем. но с таким не делала.

ничего подобного.

Если правильный медовый корж- то есть со слив. маслом и не забитый мукой- он очень быстро пропитывается, причем любым кремом.

[Zhemchug]

Я коржи медовика до промазывания кремом всегда коньячком обильно сбрызгиваю, любим мы пьяные тортики

Для "пьяного тортика" попробуйте глазурь делать на коньяке или наливке. Такой класс!!! Сама не ожидала. Просто как-то сливок дома не оказалось, а наливка вишневая была. Растопила в ней шоколад "на бане" и добавила сахарной пудры.

[viktory_d]

сегодня ела Киевский торт с заварным кремом - скажу вам по секрету - девочки ЭТО ПРОСТО БОМБА!!! я пишу, а слюни до сих пор выделяются!!! Никогда бы не додумалась до такого сочетания!

Коржи самодельные или покупные?

[SAV]

сегодня опять готовила ягодно-ржаной мусс с клюквой, вкусная штука, и готовится очень быстро Рецепт несколько дней назад выкладывала в теме



и морковный пирог, рецепт выкладывала вместе с рецептом мусса. Вот такой вот ярко-оранжевый он получается

[НИКОЛЯ!]

никогда не пекла морковные пироги, а ваш вот по фото заинтересовал.
Морковка сильно чувствуется? как он на вкус?)

[Татьяна1111]

никогда не пекла морковные пироги, а ваш вот по фото заинтересовал.
Морковка сильно чувствуется? как он на вкус?)

Морковка в таких пирогах вообще не чувствуется. На вкус, думаю, пирог - вкусный! Я когда-то готовила такой пирог, может, рецепт чуть отличался... Короче, рекомендую!

[НИКОЛЯ!]

Морковка в таких пирогах вообще не чувствуется. На вкус, думаю, пирог - вкусный! Я когда-то готовила такой пирог, может, рецепт чуть отличался... Короче, рекомендую!

ага, спасибо за совет)
сегодня же попробую)
Девочки, а для выпечки вы какую муку используете, так чтоб менее калорийные изделия получались?