Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[АВТОЛЕДИ]

Не))) Я с тестом возиться не хочу)
и пельмени съедят за один присест, а тефтели с разным кашами на 2-3 дня растянуть можно)))

Я вот думала...или котлеты в духовке или тефтели в духовке в подливе...томатной или сливочной...

Если ты еще риса добавишь и подливой зальешь-обойдетесь и без гарнира
Голосую за тефтели!

[mogves]

нафикк покупать, если можно закатать?))

[Mariha]

Если ты еще риса добавишь и подливой зальешь-обойдетесь и без гарнира
Голосую за тефтели!

Да?

Только у меня ни творога нет ни сыра в доме... могу лишь хлебушек добавить...

Блин, нужно вставать и идти готовить, но так лень...к@пец какой-то...

[Мотя Бикицер]

Мотичка, напиши пожалуйста рецепт!
давно хочу приготовить - уж по твоему рецепту точно приготовлю
заранее спасибо!

так просто же, любезнейшая. проще только форшмак.
нут (400 грамм) замачивается на 12-18 часов. потом варится 2-3 часа на медленном огне в несолёной воде.
в это время на сковородке прогревается щепотка зиры, чтобы раскрыть аромат. зиру прогрели - в миску её.
на этой же сковородке поджариваем кунжут (я не люблю когда в хумусе очень много кунжута, поэтому на 400 грамм нута где-то 50 грамм кунжута). поджарили - в миску его.
в эту же миску - 3 зубца чеснока, столовую ложку соли, 30 мл хорошего оливкового масла (я беру нефильтрованное, оно у меня для салатов и хумуса)
все это погружным блендером доводим до однородной массы.
когда сварится нут - сливаем отвар в отдельную посуду, небольшими порциями добавляем нут к уже готовой кунжутной массе, измельчаем блендером, когда весь нут превратится в однородную пасту -путем добавления отвара доводим эту пасту до той консистенции, которая больше нравится.
я люблю хумус с помидором, толстым грузинским лавашем и столовым розовым вином.

[*ОДА*]

У меня есть фарш свинина+говядина+индейка... думаю котлеты жарить или сделать тефтели?

кАклЕтки.... с пюрешкой... у тебя мясные у меня рыбные

[Зимняя]

В моём сильпе точно нет(и анчоусов нет, ничего нет, сильпо на Малиновского, 33- "Планета ЖИлИзяка"... (с)) До Копейки на 200 м дальше, заинтересовался, пройдусь... А я вот ни разу даже не пробовал, не то, чтобы сам готовил Ну, это... Тут принято рецептом делиться, не с инета, а своим...
Реально, всё хочу попробовать(на вкус), и думаю, с чего начать, с "фирменного", или самому поиграться

начать с покупного - чтоб знать, к чему стремиться)))

[Чебурген]

начать с покупного - чтоб знать, к чему стремиться)))

Но Мотя своим рецептом так соблязнул....

нафикк покупать, если можно закатать?))
Вложение 5735358

Вложение 5735376

Читай мою подпись... "Беня говорит мало", но я в шоке! Честный Мужской Респект!

[Мотя Бикицер]

да какой же это мой рецебтъ? классика кухни среднего востока. ничего и оптимизировать не надо - просто ведь.

[Елена Премудрая]

Мамашка,поздравляю с покупкой!
А у нас в заказе монитор для стационарного компа примерно такого размера,должны скоро привезти.Мечта моего мужа и один из подарков на приближающийся День Рождения.
Слушайте,мне сегодня пришлось пешком по центру бегать,машина была аж возле Соборки,вот у меня от непривычки ноги отваливаются.Как я раньше целыми днями бегала ножками?
На ужин мне захотелось рыбы,купила минтая(сто лет его не ела),сделала томатную заливку и сунула в духовку,сделаю пюрешку,салатик какой-то и все на сегодня.
Юльчена,это на картинке у тебя грибной суп? Расскажи как делается,а то мне он что-то в душу запал.

[МЫРЛИН]

так просто же, любезнейшая. проще только форшмак.
нут (400 грамм) замачивается на 12-18 часов. потом варится 2-3 часа на медленном огне в несолёной воде.
в это время на сковородке прогревается щепотка зиры, чтобы раскрыть аромат. зиру прогрели - в миску её.
на этой же сковородке поджариваем кунжут (я не люблю когда в хумусе очень много кунжута, поэтому на 400 грамм нута где-то 50 грамм кунжута). поджарили - в миску его.
в эту же миску - 3 зубца чеснока, столовую ложку соли, 30 мл хорошего оливкового масла (я беру нефильтрованное, оно у меня для салатов и хумуса)
все это погружным блендером доводим до однородной массы.
когда сварится нут - сливаем отвар в отдельную посуду, небольшими порциями добавляем нут к уже готовой кунжутной массе, измельчаем блендером, когда весь нут превратится в однородную пасту -путем добавления отвара доводим эту пасту до той консистенции, которая больше нравится.
я люблю хумус с помидором, толстым грузинским лавашем и столовым розовым вином.

Извините за дремучесть, а что такое нут

[Justmarried]

Книгу не видела,но от ведущих шефов россии. На 23 тестомес не проконает....еще не придумала.нужен телефон ему.

я бы выбрала тестомес однозначно. рецептов везде хоть до утра а тестомес- вещь!

Не))) Я с тестом возиться не хочу)
и пельмени съедят за один присест, а тефтели с разным кашами на 2-3 дня растянуть можно)))

Я вот думала...или котлеты в духовке или тефтели в духовке в подливе...томатной или сливочной...

делай тефтели.

Извините за дремучесть, а что такое нут

бобовое круглое, не всем нравится его аромат.

Всех приветствую!!!
у меня варятся овощи на винегрет, и замочены фасоль жемчужинка и зеленая чечевица, что-нибудь из них пойдет в салат)))
На завтра планирую супчик с куриных сердечек. пока.

[Mariha]

Извините за дремучесть, а что такое нут

Нут-турецкий горох.
Очень вкусный, как в сыром, так и в вареном виде)

Я сделала тефтели в томатной заливке в духовке, и из оставшегося фарша (не влезли тефтели в форму)) пожарила 6 котлет) как раз на ужин)))

[МЫРЛИН]

Нут-турецкий горох.
Очень вкусный, как в сыром, так и в вареном виде)

Я сделала тефтели в томатной заливке в духовке, и из оставшегося фарша (не влезли тефтели в форму)) пожарила 6 котлет) как раз на ужин)))

Спасибо. Горох ем фасоль нет, на что похоже больше.

[АВТОЛЕДИ]

Спасибо. Горох ем фасоль нет, на что похоже больше.

Не похоже ни на что. Нужно пробовать

[Mariha]

Спасибо. Горох ем фасоль нет, на что похоже больше.

Не похоже ни на что. Нужно пробовать

То что не похоже на фасоль-100%, наверное все же ближе к гороху, но Маша права, нужно пробовать)

Я в детстве его сырой в стручках просто обожала...стручки мягенькие, не такие как у нашего гороха)))

[irisha _]

Вечерок,дорогиеВы меня заразили винегретом,завтра пойду за свеклой....на ужин сегодня гречка в духовке с курочкой,кому будет мало есть Ленивый курник....а я убегаю на тренировку,так что мне грей и зел чай после........

[ss20]

Нут нравится многим, главное не говорить, что это))) В пюрированом виде напоминает картошку... Я его очень люблю, а пирожки с ним такие вкусные... а притомить с лучком...мм-мм. А вот мои домочадцы не едять!

[Mariha]

Вечерок,дорогиеВы меня заразили винегретом,завтра пойду за свеклой....на ужин сегодня гречка в духовке с курочкой,кому будет мало есть Ленивый курник....а я убегаю на тренировку,так что мне грей и зел чай после........

Ириша, а что за гречка в духовке???

[irisha _]

Ириша, а что за гречка в духовке???

Это для ленивых,как я ))))))....мою гречку,выкладываю в глубокий протвень,сверху лук,морковка(лук-кольцами,морковка полукружочками,предварительно обжариваю на сковороде),затем сверху курица(я беру бедра,тоже их немного обжариваю без масла на сковороде,чтоб кровь и жир вышли),заливаю все это водичкой 1:2(гречка:вода)и в духовку до готовности(Я духовку включаю верх -низ,если только низ, наверное нужно не надолго накрыть фольгой)....

[kasandrochka]

СделалА овощное рагу, потушила крылышки, сыныле макарончики.

Попросила свою помошницу убрать в холодильнике , так теперь нифига там не могу найти Не это было в первый и последний раз, я понимаю, что не всем нравится запах пармезана, но настолько, чтобы выкинуть кусище , не понимаю....