Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Елена Премудрая]

Рассвет,не расстраивайся из за одного маааленького кусочка! Он же тебе столько удовольствия принес!
Елена,вот что ты сейчас сделала своими пампушками? Я опять есть хочу!
А я до сих пор хомячила бискотти с чаем,очень вкусно получилось,даже моей привереде понравилось.Я покрошила туда крупные кусочки шоколада,вот она и балдеет.
Девочки и мальчики, у меня вопрос по поводу харчо.Я его в детстве не любила и особо не интересовалась,как он варится.а сейчас что-то захотелось,но только не с рисом, а с пшеном или еще с чем можно.Короче,рассказывайте.

[Чебурген]

вот.испекла.

Убийца.......

Девочки и мальчики, у меня вопрос по поводу харчо.Я его в детстве не любила и особо не интересовалась,как он варится.а сейчас что-то захотелось,но только не с рисом, а с пшеном или еще с чем можно.Короче,рассказывайте.

Я харчо всегда с перловкой делаю. Более насыщенный вкус.
У меня "харчо" не классика, а так, импровизация Главное, чтобы томат был, паприка и болгарский (желательно красный) перец. И куча специй. Хотя в аутентичный харчо томат как бы не идёт, но мне нравится вот эта кислинка вместе с перечной остротой.

[Елена Премудрая]

Да? С перловкой я делаю только рассольник.Мои не любят не рассольник,не перловку или как папа говорит "дробь 16".
Леша,а специи какие?

[Mariha]

Девочки и мальчики, у меня вопрос по поводу харчо.Я его в детстве не любила и особо не интересовалась,как он варится.а сейчас что-то захотелось,но только не с рисом, а с пшеном или еще с чем можно.Короче,рассказывайте.

Я так делаю Харчо , но с рисом...

[Мэри_Поппинс]

[Чебурген]

Да? С перловкой я делаю только рассольник.Мои не любят не рассольник,не перловку или как папа говорит "дробь 16".
Леша,а специи какие?

Я рассольник тоже с перловкой делаю, идёт на ура! Если честно, при всём уважении к маме и её кулинарному мастерству, не вкусные супы у неё были , и она постоянно именно рис везде добавляла, даже просто в куриный бульон вместо вермишели, и минимум специй. Эх, зато какие у неё зелёные и красные борщи были и гороховый суп на копчёных рёбрышках
А я в харчо из специй свои любимые зиру и кориандр использую (в ступке измельчаю), ну и паприку средней остроты. И хмели- сунели в самом конце перед выключением вместе с чесноком мелко рубленым. Зиру и кориандр тоже буквально за несколько минут до выключения кладу, паприку немного раньше. Ну и лавровый листик соответственно, "в процессе". Повторюсь, я делаю не совсем аутентичный "харчо", вот Мариха более классический рецепт привела.

[Чебурген]

У меня бабушка обалденно готовила.
Но у нее были молочные супы!
Это была жесть,особенно лапша с молоком,не знаю почему,но так невкусно было
Кстати,лапшу бабуля делала сама,тесто резала мелко и сушила на простынях в комнате пару дней,потом складывала в такую большую банку и где-то на пару месяцев хватало
Очень вкусная была лапша домашняя ,
(но не в молоке!)

Всё один в один и у меня было, по всем пунктам(с простынками и баночкой тоже ), я тебе в репу написал А домашняя лапша это таки вещь, особенно в курином бульончике

[zoran]

всем доброе утро! полнолуние жжет!
берегите себя и близких...

[Lilu7]

Девочки и мальчики, у меня вопрос по поводу харчо.Я его в детстве не любила и особо не интересовалась,как он варится.а сейчас что-то захотелось,но только не с рисом, а с пшеном или еще с чем можно.Короче,рассказывайте.

Доброе утро!

Я харчо варю с рисом, но ведь использовать иную крупу не проблема. Среди всех испробованных остановилась на этом рецепте.

  Показать скрытый текст

рецепт

Итак, на 6-8 порций потребуется:

1 килограмм грудинки с ребрами

3 крупных луковицы

2 столовых ложки растительного масла

150 грамм томатной пасты

6 зубчиков чеснока

3/4 стакана риса

5 лавровых листов

1/2 чайной ложки хмели-сунели

1/3 чайной ложки молотого красного перца

2 чайных ложки сушеного укропа

1 чайная ложка соли

Грудинку с ребрами порубите на порционные кусочки — по 3-4 куска на порцию. Выложите в глубокий противень или в сковороду со съемной ручкой и запеките в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в течение 10 минут на среднем огне с растительным маслом, периодически помешивая. Затем добавьте томатную пасту и жарьте ещё 5 минут, не забывая помешивать.

Поджаренную в духовке грудинку переложите в кастрюлю, добавьте соль, 2 литра воды и варите после закипания 25-30 минут на среднем огне. Затем добавьте лук с томатной пастой, промытый рис и варите после закипания 2 минуты. Снимите суп с плиты, положите лавровый лист, измельченный чеснок, хмели-сунели, сушеный укроп и красный перец и, не перемешивая, накройте крышкой. Дайте супу настояться 10-15 минут.

За это время суп впитает все ароматы специй и рис разбухнет до готовности.

В классическом рецепте вместо томатной пасты добавляют соус ткемали или сацебели, а также грецкие орехи. Но мне такой вариант не понравился.


Я вообще-то ещё не ложилась спать. Бессонница у меня в гостях ))) Так я коржи пеку на разные тортики.

[АВТОЛЕДИ]

Утро доброе , ребятушки!!!
Вчера весь вечер слушала песни из "Маши и МедведА")))) теперь вот исполняю)))))

[pupsa]

Доброе утро

[zoran]

В 7.20 и в 8.15 смотри своего медведя и машу по Интеру.
хороший заряд бодрости и оптимизма . мне мульт тоже очень нравится!

[контрабас]

Утро доброе!
Мандарины-напоминание о разгрузочном дне?

[мамашка]

Бодрое утро! Хорошего вам настроения!

[Счастье!]

С добрым утром!


Пупса, спасибо за оранЖЖЖЖЖевое настронеие!))




Подходит тесто на сосиски в тесте.
Варю своим на завтрак ленивые вареники.
К вечеру рыбу хочу запечь и картошку пюре планирую.
И весенний салат мы полюбляем - что-то и не надоаедает - огурец, яйцо, зелень-лук зелёный+ йогурт.


А я сегодня разбиралась с аптечкой - выбрасывала ненужное.
Столько лекарств дома....просто аптека какая-то...


Всем хорошего дня!
Удачностей!

[Night Cat]

Всем доброго утра

так красиво - даже жалко было бы пить такое

[Тимоша]

Доброе утро!

Всем доброй ночи!

Дорогие мои,подскажите,вот хочу сделать в подарок торт медовик,сама никогда не пекла.Рецепт нашла на форуме такой

Вопрос:какой лучше крем?
Погуглила,одни пишут сметану со сливками с сахаром взбивать,
другие,что масло и сгущенка-луший вариант..
Хочу,чтобы было вкусненько и интересно.

Что во внутрь положить,а?
У Юли в рецепте написано,что персик и киви вкусно...

П.С.Я понимаю,для нашей темы это семечки)))
Реально, многое готовила и посложнее,а это простой тортик,ну и то для своих,а это в подарок))))

Раньше почти на каждый Д.р. делала медовик. Мы любим со сметанно-сливочным кремом+вишня, киви, консервированные ананасы, верх залить шоколадной глазурью или кремом ганаш

[pupsa]

А у нас любимый Медовик это сметана с сахаром и апельсины, киви и банан.

Он самый лёгкий

Нет ощущения приторности..
Очень нежный.

[Счастье!]

А я делаю "тяжёлый" медовик.
На 8 коржей диаметром 28 см я делаю 500 гр сгущёнки и 500 грамм масла и орехами(крошкой) посыпаю каждый корж.
Реже делаю сметанный, хотя сама очень люблю этот крем.
Но мои домашние и гости просят тяжёленького)

[pupsa]

Ну да, если тяжелый и насыщенный, то тогда сгущенка.
Можно тоже со сметаной- тоже оч вкусно

Но я когда ем такой медовик- я себя корю, ненавижу и от этого страдаю)))))

Мне с фруктами легче даётся договориьться с собой)))))