Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[tatyana k.]

Торт "Сезам" по рецепту Татки (кстати, Танюша, с именинами!)

[Катерина Денисова]

Или по нашему по простому розочки Потянуло меня что то на восточные сладости. Вкуснятина...
Тесто:
1ст. манки
130гр. слив масла
1стак. подсолн. масла (можно меньше)
0.5стак. кефира
1шт. яйцо
ваниль
0,5 пак. разрыхлит или 1ч.л. соды гашен.
3-4 ст. муки
щепотка соли

Сироп:
2ст. сахара
0.5 ст воды
1шт. лимон
3ст.л.мёда

Растопить слив масло и всыпать манку, размешать.Затем влить кефир, подс.масло,ваниль,соль,яйцо и перемешать, добавить разрыхлитель. Всыпать муку вымешать тесто (оно получиться жирное. к рукам не липнет). Раскатать крг стаканом вырезать кружочки. 4 кружочка ложим на половинку друг на друга (как свадебные кольца только 4шт ) и с конца (с 4 го кружочка) скатать рулет. Рулеты разрезать по середине и получиться 2 розочки. Противень смазывать не нужно, т.к. тесто жирное (на фото видно пятна на пергаменте). Выпекать мин.25-30 при темпер200. в конце я сделала чуть больше темпер и оставила на 5-10 мин, что б подрумянились.
Варим сироп. Я добавила ещё гвоздику 2шт., и щепотку корицы вкус получился непередаваемый...
Даём остыть сиропу и заливаем розочки (фото 1 розочки в сиропе). и оставляем на часа 3, не бойтесь они не раскиснут, а ещё лучше на ночь, тогда вообще бомба...
я делала половину порции, получилось 30 розочек .
Вложение 3911572Вложение 3911561

Спасибо за рецепт, залила сиропом, еще не пробовали, но думаю будет вкусно.
Правда я не совсем поняла как из пол порции получилось 30 шт. Я сделала полную порцию и получилось 26 розочек, кружки делала граненым стаканом, вроде такие же как на фото

[Nata_val]

Девочки, киньте, мне плиз ссылки на кексы без масла и шоколада! Хочу, что-то не жирное и без пальмового масла, которое в сливочном масле и шоколаде


И, спасибо за рецептик болгарского ленивого пирога, очень даже вкусно и необычно
Мама, была в шоке, когда наблюдала, как я его готовлю! Там, по рецепту яблоки посыпаются сухой смесью, вот, прикол!

[Дорогуша]

вот ем сейчас штолен не творожный
испечен 1 декабря. лежал на подоконнике в фольге и полотенцах. там градусов 18.

вкуснее я ничего не ела!
притом чем позднее ешь тем вкуснее.
начала пробовать через 2 недели после выпечки - было не настолько вкусно - можно сказать вообше не понравилось
сейчас же я в диком восторге.

думаю, может начать печь его не только на рождество ))

у меня еще настаивается тот кексик, которого тут выкладывали рецепт. название забыла. (подсказали - кекс Данди)
который в пленку заворачивают и миндалем украшали.
стоит недели 2. пока не пробую - настаивается )

совершенно с Вами согласна, чем дольше стоял штоллен тем вкуснее. первый съели через 3 недели, второй через 4, а третий простоял 45 суток, был самый вкусный.

[Arianna]

Девочки, подскажите пожалуйста - Нашла книгу по кулинарии 95 года выпуска, там наткнулась на рецепт заварной без яиц и захотелось попробовать. В книге написано цитирую "все это взбивают деревянной веселочкой 50-60 минут, пока крем не сделается пышным, белым" - этот процесс с веселочкой можно как-то заменить миксером или блендером как вы думаете?

[kokos11]

Девочки, подскажите пожалуйста - Нашла книгу по кулинарии 95 года выпуска, там наткнулась на рецепт заварной без яиц и захотелось попробовать. В книге написано цитирую "все это взбивают деревянной веселочкой 50-60 минут, пока крем не сделается пышным, белым" - этот процесс с веселочкой можно как-то заменить миксером или блендером как вы думаете?

Если вы имеете в виду заварное пироженое,то миксером нельзя,потому что оно потом не подходит в духовке.

[Arianna]

Если вы имеете в виду заварное пироженое,то миксером нельзя,потому что оно потом не подходит в духовке.

это рецепт крема заварного, написано подходит для эклеров, для прослойки тортов и отделки тортов.
напишу весь рецепт, может кто делает такой и узнает ;
Любительский крем заварной без яиц:
сахар-песок - 1 стакан
вода - 1 стакан
мука - 2 ст.л.
масло слив. - 250 гр.
ван.сахар по вкусу.
Засыпанный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и исчезновения сахарных крупинок, затем полстаканом воды заливают муку, размешивают ее до гладкости и эту массу постепенно вводят в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать. Полученную смесь нужно варить до состояния кашицы или густой сметаны. Затем массу ставят для охлаждения (до температуры парного молока). Когда она остынет, добавляют масло, нарезанное мелкими кусочками, и ванильный сахар; все это взбивают деревянной веселочкой 50-60 минут, пока крем не сделается пышным, белым. Его употребляют для начинки эклеров, для прослойки тортов и отделки тортов и пирожных.

[kokos11]

это рецепт крема заварного, написано подходит для эклеров, для прослойки тортов и отделки тортов.

А если крем то можно конечно миксером,я взбиваю блендером с насадкой"венчик".Я думала что вы имеете в виду тесто для эклеров,тогда только руцями
Я очень часто делаю крем заварной но только с яйцами

[Arianna]

А если крем то можно конечно миксером,я взбиваю блендером с насадкой"венчик".Я думала что вы имеете в виду тесто для эклеров,тогда только руцями
Я очень часто делаю крем заварной но только с яйцами

а технология примерно такая же? густеет изза муки которая нагревается с сиропом, а пышность после взбивания с маслом? никогда не делала заварные крема для торта, хотелось попробовать. Это ж крем для наполеона больше подойдет, а для бисквита например или медовика его тоже можно использовать?

[kokos11]

а технология примерно такая же? густеет изза муки которая нагревается с сиропом, а пышность после взбивания с маслом? никогда не делала заварные крема для торта, хотелось попробовать. Это ж крем для наполеона больше подойдет, а для бисквита например или медовика его тоже можно использовать?

Я делаю только для Наполеона и для эклеров.Технология такая: Взбиваю яйца с сахаром +муку,все это вливаю в закипевшее(снятое с огня) молоко,завариваю+масло и все.

[анулечка]

Девочки,подскажите,раз вы уже о заварном креме заговорили,он у меня почему-то всегда получается похожим на манную кашу,а хочется именно кремовой структуры...что делать?

[115117]

Девочки,подскажите,раз вы уже о заварном креме заговорили,он у меня почему-то всегда получается похожим на манную кашу,а хочется именно кремовой структуры...что делать?

а как ты делаешь?
у меня вот по этому рецепту в манную кашку не превращается)).Рецепт местный,форумский.

Смешать: 2 яйца, 2 стол. ложки муки, 1 стакан сахара . Добавить 500 мл молока и ставим варить постоянно помешиваем. Как загустел - отправляем остывать.Я затыкаю мойку,наливаю в нее холодной воды,туда кастрюльку с кремом и пару-тройку раз мешаю,чтоб корочкой не взялся. Остыл до чуть теплого, вбиваем в него 200 грамм сливочного масла и взбиваем до белого цвета крема.
В последний раз у меня масла не оказалось,сливки домашние положила.

[Alternativa]

это рецепт крема заварного, написано подходит для эклеров, для прослойки тортов и отделки тортов.
напишу весь рецепт, может кто делает такой и узнает ;
Любительский крем заварной без яиц:
сахар-песок - 1 стакан
вода - 1 стакан
мука - 2 ст.л.
масло слив. - 250 гр.
ван.сахар по вкусу.
Засыпанный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и исчезновения сахарных крупинок, затем полстаканом воды заливают муку, размешивают ее до гладкости и эту массу постепенно вводят в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать. Полученную смесь нужно варить до состояния кашицы или густой сметаны. Затем массу ставят для охлаждения (до температуры парного молока). Когда она остынет, добавляют масло, нарезанное мелкими кусочками, и ванильный сахар; все это взбивают деревянной веселочкой 50-60 минут, пока крем не сделается пышным, белым. Его употребляют для начинки эклеров, для прослойки тортов и отделки тортов и пирожных.

неужели Это вкусно?!
еще и муторно.........

[Дорогуша]

неужели Это вкусно?!
еще и муторно.........

Как вам сказать, на вкус и на цвет фломастеры разные. Кто-то обожает заварной крем и торты и пироженные на нём особенно Наполеон. Я лично какой не пробовала, сделала вывод: это не мой крем и соответственно Наполеон не мой торт. так что решать Вам вкусно или нет.

[Arianna]

неужели Это вкусно?!
еще и муторно.........

а что собственно вас в этом рецепте смутило? не все любят вкус яиц в заварном креме, как альтернатива. и что муторного? любой крем требует приготовления.

[АВТОЛЕДИ]

Как минимум "деревянной веселочкой 50-60 минут"- точно муторно)))

[Arianna]

Как минимум "деревянной веселочкой 50-60 минут"- точно муторно)))

читайте посты выше, рецепт из книги 95 года, девочки посоветовали заменить миксером.

[анулечка]

а как ты делаешь?
у меня вот по этому рецепту в манную кашку не превращается)).Рецепт местный,форумский.

Смешать: 2 яйца, 2 стол. ложки муки, 1 стакан сахара . Добавить 500 мл молока и ставим варить постоянно помешиваем. Как загустел - отправляем остывать.Я затыкаю мойку,наливаю в нее холодной воды,туда кастрюльку с кремом и пару-тройку раз мешаю,чтоб корочкой не взялся. Остыл до чуть теплого, вбиваем в него 200 грамм сливочного масла и взбиваем до белого цвета крема.
В последний раз у меня масла не оказалось,сливки домашние положила.

Я делаю похоже :
Крем: 2яица взбить с 1.5ст сахара добавить2>3ст.ложки муки перемешать все хорошо ,чтоб не было комков и влить 1ст молока холодного ;всю эту массу влить в0.5л молока и варить на среднем огне до загустения,остудить.+200г масла .

[kasandrochka]

А если крем то можно конечно миксером,я взбиваю блендером с насадкой"венчик".Я думала что вы имеете в виду тесто для эклеров,тогда только руцями

Ничего подобного, всегда делаю в комбайне - подходят на ура.

[kokos11]

Ничего подобного, всегда делаю в комбайне - подходят на ура.

Комбайн совсем по другому взбивает,я и про комбайн не говорила,а вот миксер и блендер садит тесто,оно потом не подымается.