Мужчина на кухне - мечта или катастрофа?

**mogves** · 04.12.2012 06:27

Сообщение от Интуиция

Мужчины, поделитесь рецептом бастурмы, у меня кастинг рецептов))
Специй набрала уже, дело за малым - съездить на Привоз за мясом. Хочу килограмма 3 мяса замариновать под это дело

тщательно сегодня по гуглил, в том числе азербайджанские и армянские сайты... в основном рецепты все однотипные, наиболее взвешенным мне показался вот этот:
http://www.jigyarov.net/akitchen/517-armjanskaja-basturma.html
а учитывая то, что рецепт рассчитан на 10 кг, то явно не экспериментировали, а делали "по понятиям"))

**Интуиция** · 04.12.2012 07:21

Сообщение от mogves

тщательно сегодня по гуглил, в том числе азербайджанские и армянские сайты... в основном рецепты все однотипные, наиболее взвешенным мне показался вот этот:
http://www.jigyarov.net/akitchen/517-armjanskaja-basturma.html
а учитывая то, что рецепт рассчитан на 10 кг, то явно не экспериментировали, а делали "по понятиям"))

Аха, я этот рецепт тоже смотрела.
Я решила сделать проще. Перечитала десятка полтора разных рецептов, поняла принцип, а делать всё буду на глаз. Сиречь, что такое бастурма - это способ сохранения мяса, путем его вяленья.
Т.е. сначала солим, потом под гнетом удаляем лишнюю жидкость, потом обмазываем смесью специй, потом сушим. И не нужно ничего мудрить

пс. процесс пошел, с воскресенья засаливается. Будет у меня к Новому году бастурма

**mogves** · 04.12.2012 08:02

Сообщение от Интуиция

Аха, я этот рецепт тоже смотрела.
Я решила сделать проще. Перечитала десятка полтора разных рецептов, поняла принцип, а делать всё буду на глаз. Сиречь, что такое бастурма - это способ сохранения мяса, путем его вяленья.
Т.е. сначала солим, потом под гнетом удаляем лишнюю жидкость, потом обмазываем смесью специй, потом сушим. И не нужно ничего мудрить

пс. процесс пошел, с воскресенья засаливается. Будет у меня к Новому году бастурма

я вчера полендвицу начал делать... до НГ уже будет съедена))

**Интуиция** · 04.12.2012 08:54

Я много забодяжила) Отвлекающим маневром засолила красную рыбу, пусть её пока едят)

**VOLDI** · 04.12.2012 22:55

Сообщение от Интуиция

Аха, я этот рецепт тоже смотрела.
Я решила сделать проще. Перечитала десятка полтора разных рецептов, поняла принцип, а делать всё буду на глаз. Сиречь, что такое бастурма - это способ сохранения мяса, путем его вяленья.
Т.е. сначала солим, потом под гнетом удаляем лишнюю жидкость, потом обмазываем смесью специй, потом сушим. И не нужно ничего мудрить

пс. процесс пошел, с воскресенья засаливается. Будет у меня к Новому году бастурма

Ну ничего военного там нет. Мы с мужем весной пробовали делать, получается отлично! Главное - отгонять дегустаторов, пытающихся все сожрать до срока)))

**VOLDI** · 06.12.2012 22:43

Меня сегодня пытали каленым железом, пытались узнать рецепт ухи в исполнении моего мужа. Я Им ничего не сказала, не потому что такая партизанка, а потому-что просто не знаю рецепт..

**mogves** · 07.12.2012 06:46

Сообщение от VOLDI

Меня сегодня пытали каленым железом, пытались узнать рецепт ухи в исполнении моего мужа. Я Им ничего не сказала, не потому что такая партизанка, а потому-что просто не знаю рецепт..

рецепт простой: как можно меньше женщин рядом и как можно больше спиртного в себя))

**Мигерк@** · 10.12.2012 18:36

А мой мужчина делает превосходный "тайский салат",ну он его так называет,многие просят рецепт,а он не признаётся,хотя ингридиенты известны

**Цирцея** · 11.12.2012 00:29

Сообщение от Мигерк@

А мой мужчина делает превосходный "тайский салат",ну он его так называет,многие просят рецепт,а он не признаётся,хотя ингридиенты известны

Значит все дело – в соусе.

**Гудвин** · 11.12.2012 07:21

Сообщение от Цирцея

Значит все дело – в соусе.

Вполне возможно.
Тайские блюда- набор контрастирующих элементов.
Туда такого можно навалять))))))))))

**VOLDI** · 11.12.2012 22:25