Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Jina]

У нас сегодня борщ с грибами!Вкусный душистый!!!
И тыквенный пирог с яблоками!Надо бы сделать перерыв,но он очень мягкий и мои старики его метут.И тыквы мне нанесли полхолодильника.
Зато делаю я его уже с закрытыми глазами и с разными вариациями.
Спасибо,Оля!

[Аннеточка_12]

а у нас) а у нас) кроличье рагу!!! Гости сказали ОООЧЕНЬ вкусно!!!

[Маri]

У меня лазанья с соусом болоньезе и простой слоеный пирог с вишней и франжипаном. Спасибо за вкусные рецепты! Пирог уже слопали, а от лазаньи остался малюсенький кусочек.

[olenka2907]

А у нас бискотти, паста со шпинатом и сливочным соусом, до этого был печёночный паштет. Завтра будет плов) Вкусно...
Только есть 1 вопросик - бискотти должны быть именно как сухарики, правильно?

[I-amhappy]

Оля, ну честное слово мистика. У меня открывалась курица с бадьяном, за ней сразу с манго...

Вот что у меня вышло почти по твоему рецепту . Нет горчицы , зато есть зубок чеснока и тимьян уже в духовку закинула. Но я от вкуса обалдела! Муж тоже. Положила ему 2 куска, он фыркнул, что столько не съест... Ага, тарелку с косточками через 5 минут вернул) ну и овсяное печенье на закуску
А вчера за один присест сьели яблочный пирог с орехами и изюмом- совсем не выгодный пирожок в плане фигуры и его количества- мне его всегда маалооо

Действительно, чудеса)) А ты поисковиком на блоге пользуйся, он нормально работает и в содержании все ссылки тоже есть.
Хотя, главное ведь, что всё получилось и было вкусно!

[QUOTE=gridina;34272997]

картинка супер!! только вот где взять ягнятину?! чтобы другое мясо не подсунули((

на рынке покупаю, стабильно, почти каждую неделю (мы часто едим баранин и ягнятину), никаких проблем не было

У нас сегодня борщ с грибами!Вкусный душистый!!!
И тыквенный пирог с яблоками!Надо бы сделать перерыв,но он очень мягкий и мои старики его метут.И тыквы мне нанесли полхолодильника.
Зато делаю я его уже с закрытыми глазами и с разными вариациями. Спасибо,Оля!

Да для наших старичков это то, что нужно. Я вчера для свекров в передаче тоже готовила творожную запеканку и котлетки, больше ничего им не по зубам.

а у нас) а у нас) кроличье рагу!!! Гости сказали ОООЧЕНЬ вкусно!!!

А сами что ли не пробовали? Всё гости слопали?))

У меня лазанья с соусом болоньезе и простой слоеный пирог с вишней и франжипаном. Спасибо за вкусные рецепты! Пирог уже слопали, а от лазаньи остался малюсенький кусочек.

На здоровье и спасибо за отзыв!

А у нас бискотти, паста со шпинатом и сливочным соусом, до этого был печёночный паштет. Завтра будет плов) Вкусно...
Только есть 1 вопросик - бискотти должны быть именно как сухарики, правильно?

Хорошо, что вкусно) Бискотти - это и есть сухарики)

[I-amhappy]

Финиковый рулет

Очень вкусный и совсем несложный в приготовлении рулет



Тесто: 150 г фиников без косточек
1 ч.л. соды
50 г слив.масла
120 г коричневого сахара
2 яйца
120 г муки
Начинка: 1 ч.л. желатина
300 г слив.сыра (типа Альметте, Буко и т.п.)
150 мл сливок 30%
2 ст.л. сахарной пудры



Финики нарезать кусочками, положить в миску, добавить 130 мл кипящей воды и соду, накрыть крышкой. Дать постоять 5 мин, затем перелить в чашу блендера. Добавить слив.масло и коричневый сахар. Взбить до образования однородной массы.
Добавить яйца и муку, взбить еще раз.
Разогреть духовку до 180 град. Застелить противень пергаментом. Выложить на пергамент получившееся тесто, ложкой придать ему форму прямоугольника, выпекать 15 мин. Х/б полотенце немного присыпать белым сахаром, перевернуть на него противень с готовым тестом, снять с теста лист пергамента. Быстро подровнять ножом края теста, свернуть тесто рулетом вместе с полотенцем и дать немного остыть.

Желатин развести в 1 ст.л. теплой воды. Сливочный сыр, сливки и сахарную пудру взбить, добавть растворенный желатин и перемешать. Развернуть полотенце с рулетом, выложить в центр рулета 2/3 крема, распределить его лопаткой по всей поверхности теста, свернуть тесто в рулет, и обмазать снаружи оставшимся кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.

[Siemens_7]

Подпишусь,СПАСИБО.

[Natulicik]

Олечка! Огромное тебе спасибо за рецепт очень вкусного Вишнево-орехового пирога. Он очень нежный, рассыпчатый, необычный! В общем, зачетный пирог!!!





Спасибище!!!

Для такого любителя печь, как я, твои рецепты - просто настоящая находка!!!

Я что то не могу найти этот рецепт?

[NPronto]

Здравствуйте Оля!Хочу приготовить лазанью с маскарпоне,посоветуйте ,как правильно подойти к приготовлению,хочу без мяса...могут ли это быть креветки?И как правильно сделать соус?

[svirellka]

Сегодня сделала Яблочный пирог с орехами. Очень вкусный, сочный, с насыщенным вкусом. Единственное, у меня почему-то подгорел изюм и пришлось его убрать с поверхности, в следующий раз наверное перемешаю его с яблоками.
Спасибо большое вам за такие разнообразные и вкусные рецепты!

[Natulicik]

Оля, спасибо за рецепт пирога "Открытый пирог с творогом, шпинатом, щавелем и пряной зеленью", все мои любимые вкусы в этом пироге, даже мужу понравился,хотя он холоден к зелени. Когда пирог достала из духовки, он пах таким сладким запахом, потом я поняла, что все таки паприка дает ту сладкую нотку, очень вкусно и ароматно. Спасибо!

Оль, про баночки Хорека, которые для специй у тебя на блоге я спрашивала, в каком отделе они лежат, подскажи пожалуйста! В Метро в Лузановке все облазила не нашла.
Еще спасибо за смазку для форм на масле, жире и муке, все вылетает из форм, я и для пирогов тоже использую. Рецепт был давно с другого сайта, а сделала только как у тебя прочла ))

[gridina]

[QUOTE=I-amhappy;34283854]Действительно, чудеса)) А ты поисковиком на блоге пользуйся, он нормально работает и в содержании все ссылки тоже есть.
Хотя, главное ведь, что всё получилось и было вкусно!

[QUOTE=gridina;34272997]
на рынке покупаю, стабильно, почти каждую неделю (мы часто едим баранин и ягнятину), никаких проблем не было
а где именно? расскажите,плиз))

[I-amhappy]

Я что то не могу найти этот рецепт?

Уже нашла вроде))

Здравствуйте Оля!Хочу приготовить лазанью с маскарпоне,посоветуйте ,как правильно подойти к приготовлению,хочу без мяса...могут ли это быть креветки?И как правильно сделать соус?

Готовьте с рыбой, начинка сочнее и насыщеннее, а с маскарпоне даже особо соус готовить не нужно, смешайте его с натертым пармезаном и моцареллой, потрите туда немного лимонной цедры, выдавите немного лимонного сока, вбейте желток,вот вам и соус.

Сегодня сделала Яблочный пирог с орехами. Очень вкусный, сочный, с насыщенным вкусом. Единственное, у меня почему-то подгорел изюм и пришлось его убрать с поверхности, в следующий раз наверное перемешаю его с яблоками. Спасибо большое вам за такие разнообразные и вкусные рецепты!

Спасибо и вам, а пирог, если что-то сверху подгорает, можно просто прикрыть фольгой.

Оля, спасибо за рецепт пирога "Открытый пирог с творогом, шпинатом, щавелем и пряной зеленью", все мои любимые вкусы в этом пироге, даже мужу понравился,хотя он холоден к зелени. Когда пирог достала из духовки, он пах таким сладким запахом, потом я поняла, что все таки паприка дает ту сладкую нотку, очень вкусно и ароматно. Спасибо!
Оль, про баночки Хорека, которые для специй у тебя на блоге я спрашивала, в каком отделе они лежат, подскажи пожалуйста! В Метро в Лузановке все облазила не нашла.
Еще спасибо за смазку для форм на масле, жире и муке, все вылетает из форм, я и для пирогов тоже использую. Рецепт был давно с другого сайта, а сделала только как у тебя прочла ))

Замечательный пирог получился! Баночки в отделе специй и пряностей. Я буду в пятницу в нашем таировском Метро, посмотрю есть ли они сейчас и напишу тебе.
А смазка эта очень удобная, вставляет даже спрей демулянт.

а где именно? расскажите,плиз))

я на Южном, в мясном корпусе.

[Jamochka]

Ньокки с пармезаном просто нежнейшие!! Спасибо! Это вкус моего детства( хоть и о пармезане я тогда и не слышала, добавляли творог).

[стразик]

А у нас сегодня был вкуснейший крем-суп из сельдерея, на второе - запеченная говядина с карамелизированным луком, салат Нисуаз и на десерт Нежные узелки с яблоками.
Олечка, большое спасибо за вдохновение, которое ты вселяешь своими рецептами.

[Jina]

У нас сегодня тушеная с чечевицей капуста!!!!
Хлеб с семолой!Один батон посыпала белым кунжутом,второй батон -черным.Играюсь.
И еще-печенье лимонное с розмарином.Буду повторять,не успела разобрать вкус.
Спасибо,Оля!

[Торри]

Дамы, нет слов..
у меня не успевается..

[NPronto]

А у меня вкуснейшая лазанья-с моцареллой ,рыбой и соусом с маскарпоне.
Сказать что вкусно -мало,это СУППЕР вкус.
Оля! Премного благодарна!!!

[I-amhappy]

Ньокки с пармезаном просто нежнейшие!! Спасибо! Это вкус моего детства( хоть и о пармезане я тогда и не слышала, добавляли творог).

Ага, и назывались они в нашем детстве клецками))

А у нас сегодня был вкуснейший крем-суп из сельдерея, на второе - запеченная говядина с карамелизированным луком, салат Нисуаз и на десерт Нежные узелки с яблоками. Олечка, большое спасибо за вдохновение, которое ты вселяешь своими рецептами.

Слушай, ну у тебя просто настоящий пир! Столько приготовила, молодец! Спасибо, что доверяешь рецептам и делишься)

У нас сегодня тушеная с чечевицей капуста!!!!
Хлеб с семолой!Один батон посыпала белым кунжутом,второй батон -черным.Играюсь.
И еще-печенье лимонное с розмарином.Буду повторять,не успела разобрать вкус. Спасибо,Оля!

А я черным кунжутом только лепешки посыпаю)

А у меня вкуснейшая лазанья-с моцареллой ,рыбой и соусом с маскарпоне.
Сказать что вкусно -мало,это СУППЕР вкус.иОля! Премного благодарна!!!

Да не что, рада, что всё получилось!

[I-amhappy]

Кто хочет несложный рецепт дрожжевого хлеба с влажным мякишем? Рекомендую.

Картофельный хлеб

Я люблю хлеб, тесто для которого замешивается с добавлением картофельного пюре - мякишь у него получается влажноватый и при этом очень воздушный. У этого хлеба тонкая, но хрустящая корочкой и ароматныйм, слегка сладковатый мякишь. Вкусный хлеб, нам очень нравится.



150 г очищенного картофеля
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. жидкого светлого меда
140 мл ряженки
15 г слив.масла
1,5 ч.л. соли
50 г цельнозерновой муки
350 г пшеничной муки,
1 ст.л. молока
кунжут для посыпки
раст.масло для смазывания

хлеб

Картофель нарезать, залить водой и отварить до готовности. Картофель слить, отвар собрать. Картофель размять в пюре.
Отлить 130 мл теплого (не горячего!) картофельного отвара, растворить в нем дрожжи, накрыть и оставить на 10 мин.
В сотейнике на очень маленьком огне слегка разогреть ряженку со слив.маслом, чтобы масло полностью растопилось. Добавить соль, мед, картофельное пюре и растворенные дрожжи, перемешать до однородности.

Выложить получившуюся смесь в большую миску. Смешать всю муку, добавить к смеси в миске и на большой скорости замесить комбайном тесто (10 мин.). Тесто получится липким, но муки лучше больше не добавлять, чтобы не потерялась воздушность готового хлеба. Чтобы тесто не липло к рукам, лучше просто смазать их растит.маслом.

Смазать маслом глубокую миску, тесто скатать в шар и выложить в миску. Нарыть пленкой и оставить подходить 1ч.15 мин - 1 ч.30 мин.
Слегка смазать раст. маслом прямоугольную форму (25*13 см).
Тесто выложить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, аккуратно руками распластать в прямоугольник длиной 25 см.,



скатать его в рулет



и выложить швом вниз в подготовленнную форму.



Слегка смазать пленку раст.маслом и затянуть ей форму с тестом, оставить подходить буханку ок. 40 мин.
Духовку разогреть до 190 град. (без конвекции, нагреватель верх-низ). С подошедшей буханки снять пленку, смазать её молоком и посыпать кунжутом.



Поставить хлеб в разогретую духовку и выпекать 45 мин. до золотистого цвета. Вынуть из формы и дать остыть на решетке.