Кабацкие сплетни. Разговоры ни о чем.

[Dessaodessa]

в компоте они не вкусные, вообще нигде не встречала вкусных голубцов, таких что бы ах.

В Компоте-голубцы-ужас ужасный..Сырая капуста.Хотя настоящие голубцы-их ложкой есть можно!

[Скрытик]

Домашние блюда обычно хорошо готовят в неожиданных местах. Я писал про Старый город. Там еще и борщ варили как мама. Но я категорически советовать не буду - давно это было.

[Elensk]

В Компоте-голубцы-ужас ужасный..Сырая капуста.Хотя настоящие голубцы-их ложкой есть можно!

Ужас какой Вы пишете... Если голубцы можно есть ложкой, значит они разварены в хлам.

[Dessaodessa]

Не-а!Весь фокус в том,что их очень плотно укладывают,сверху груз-что бы не всплывали и не варят,а фактически тушат Долго.И вот тогда они и форму сохраняют и есть их можно ложкой.

[Elensk]

Не-а!Весь фокус в том,что их очень плотно укладывают,сверху груз-что бы не всплывали и не варят,а фактически тушат Долго.И вот тогда они и форму сохраняют и есть их можно ложкой.

Я понимаю о чем Вы, но у меня такие блюда вызывают ассоциации, что их уже до меня кто-то кушал ))). Предпочитаю сама пожевать...
Переварить(перетушить) рис и капусту дело нехитрое, а приготовить так, чтобы они сохранили вкус и форму, нужно определенное мастерство.

[_larion_]

к слову в Хуторке 7 голубцов на порцию, мягкие..по виду не скажешь, что они были переварены...

[BellaMafia]

Никакого отношения этот сыр (хотя он и вкусный) к бурате не имеет, уж прости))))

Да чево вдрух мне обижаться?? У тебя свои вкусовые пристрастия, у меня - другие

И вообще мы тут народ запутали, ибо там не буррата, а страчателла а у неё срок хранения вообще около суток.
Я поймала себя на том, что в последнее время, предпочитаю именно этот сыр, сделанный по правильной технологии и,
что самое главное, - свежайший (в него вовсе не обязательно идёт буйволиное молоко, поэтому не вижу препятствий чтобы сделать не хуже итальях)
и ещё ту бурратку, что в "Моцарелла фреска" продаётся.

Кстати, очень вкусную страчателлу (и тоже из коровьего солока) ела в Бари
и вот не могу назвать принципиальной разницы между ней и той, что в "Jardin".

Просто тебе этот ресторан не нравится, давай называть вещи своими именами

[ЛАТОНА]

Мафия, нет бураттки в Моцарела фреска.. То что там в банках- это совсем другая фигня)))

[BellaMafia]

Не, та была не в банках, а в контейнерах таких белых пластиковых.

[BellaMafia]

Не, ну драсьте, ты меня за кого вообще держишь?
Пошла спецом шерстить тему на предмет фотографий бурраты.
Вот эта, которая в этом посте внизу на фотке:

https://forumodua.com/showthread.php?t=1362708&p=31567647&viewfull=1#post31567647

у них ещё в круглых коробочках была, того же производителя.
Ты просто на неё не обращала внимание наверное.

[BellaMafia]

Ок, дай наколку, где в Одессе можно купить более настоящую буррату,
чем от Caseificio и я буду любить тебя ещё больше

А в "Jarlin" однодневная страчателла, которую они сами и делают, это тоже уже выяснили.
Попробуй, если не передумаешь и осияешь этот ресторан

[_larion_]

Ок, дай наколку, где в Одессе можно купить более настоящую буррату,
чем от Caseificio и я буду любить тебя ещё больше

А в "Jarlin" однодневная страчателла, которую они сами и делают, это тоже уже выяснили.
Попробуй, если не передумаешь и осияешь этот ресторан

это Вы о той мелкой моцарелле в колличестве пять кругляшков на тарелку?

[BellaMafia]

У бурраты внутри савсэм другая консистенция, нежели у моццареллы

[_larion_]

У бурраты внутри савсэм другая консистенция, нежели у моццареллы

Буррата (итал. Burrata) — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла.

Не буду спорить - не по сырам

[BellaMafia]

Он относится, конечно, но внутри абсолютно иной - сливочный и текучий,
а моццарелла - однородна по консистенции.

Раззадорили итальянщиной, пойду сотворю пасту вкусную.
Гладите, какую симпатичную нашла от нашей кудесницы форумной I-amhappy в её блоге распрекрасном:

http://loveandcoock.blox.ua/2010/05/Spagetti-s-shpinatom-i-syrnym-sousom.html

[<VIKUSIK>]

От ромашку устроили - буррата-не буррата Голубцы нашли вкусные?

[ЛАТОНА]

Ок, дай наколку, где в Одессе можно купить более настоящую буррату,

Нигде. А зачем? Неужели прожить без нее нельзя в наших условиях города?

Как по-мне, лучше приехать на ее родину и есть не приблизительный аналог, а оригинал.

А тут есть коровью или какую другую брынзу во всех ее вариантах, беспонтов не претендуя на возвышенность))

У бурраты внутри савсэм другая консистенция, нежели у моццареллы

Эээ...у нее не только внутри, но и снаружи совсем все другое, нежели у моцареллы))

О каких кулинарных изысках мы тут рассуждаем, если родное блюдо- голубцы и то сделать не умеют в наших ресторанах.. Второй день не могу прочесть, куда идти на домашние голубцы)

[Pirogoff]

Мафия, нет бураттки в Моцарела фреска.. То что там в банках- это совсем другая фигня)))

это у них "Буратино".
когда готовишь блюдо с ней, необходимо сделать определенную манипуляцию и тогда она проявляет себя полностью.
а что нужно сделать, это прогреть упаковку с моцареллой в горячей воде, время определите сами. результат-внутренность шарика превращается в жидковатую массу.
пробуйте-эксперементируйте, откроете новый вкус)

привозят ее немного, т.к. небольшой срок хранения. но привозят с италии.

[Скрытик]

Та после буратто уже боятся наверное и предлагать - а вдруг не понравятся

[АлТан]

Не верю что в Даче не лепят голубцы...