Рестораны Одессы - II

[ego1519]

мест с высокой кухней не так то и много)))) а работники не всегда отвечают требованиям.
официант это все таки профессия, а не способ заработать денег. Этому тоже надо учится, воспитывать в себе некоторые качества и навыки, а у нас взялись за разнос и сразу официанты.
можно провести простой тест- попросите трубочку в заведении и ждите результата.
80% принесет её в руках завернутой в салфетку
15% принесут на блюдце, и так же в свлфетке
и только 5% сделают это верно, принесут в стакане, и не одну, а с десяток, чтобы у Вас не создалось впечатление, что их до Вас кто то трогал
вот эти то работники и заслуживают внимания и уважения.

[Ата]

укромное или со зрителями ?

Хотелось в отдельном зале или укромном месте. Хотим отметить ДР. Была когда-то в Баварии понра. Они не испортились? Кто был в ресто Малибу? Какие отзывы? Что есть еще хорошего в Лузновке?

Я для себя разделяю заведения на три группы.
Первая - это самый обычный общепит, фастфуд и т.п. Самый обычный интерьер, низкие цены. Либо самообслуживание, либо самый простенький уровень обслуживания (сезонные работники, студенты и т.п.). Посетители - этом местные жители. Перекусить очень быстро. Выпить чашку кофе и т.п.

Вторая группа - это места, где можно поесть вкусно и не дорого. Интерьер должен отражать направленность заведения и создавать настроение в общих чертах. Но без особых изысков, т.к. нет задачи поразить и удивить. Готовить надо из местных свежих продуктов. Официанты, повара и администраторы должны хорошо знать свои обязанности. Обслуживание должно быть оперативным и радушным. Вероятно это должны быть семейные заведения (как это и бывает зачастую в Европе).

Третья группа - это высокая кухня. Тут уже должны работать профессионалы. Начиная с проектировщиков и дизайнеров, заканчивая официантами. Само собой должны быть какие-то экзотические продукты, безупречная подача, изысканная посуда, очень квалифицированный персонал и т.д. Все это разумеется должно быть отражено в стоимости блюд. Посещение такого заведения - это праздник (мне так кажется).

Вот такое мое мнение.

Очень интересная классификация. Укажите, кто у вас в первой тройке по каждому из трех пунктов. Думаю всем будет интересно. Собирались в Жардин, но после вашего отзыв, уже как-то не хочется.

[Чебурген]

Третья группа - это высокая кухня. Тут уже должны работать профессионалы. Начиная с проектировщиков и дизайнеров, заканчивая официантами. Само собой должны быть какие-то экзотические продукты, безупречная подача, изысканная посуда, очень квалифицированный персонал и т.д. Все это разумеется должно быть отражено в стоимости блюд. Посещение такого заведения - это праздник (мне так кажется).

Вот такое мое мнение.

"Третья группа" только в стоимости блюд отражена Праздник цен

мест с высокой кухней не так то и много)))) а работники не всегда отвечают требованиям.
официант это все таки профессия, а не способ заработать денег. Этому тоже надо учится, воспитывать в себе некоторые качества и навыки, а у нас взялись за разнос и сразу официанты.
можно провести простой тест- попросите трубочку в заведении и ждите результата.
80% принесет её в руках завернутой в салфетку
15% принесут на блюдце, и так же в свлфетке
и только 5% сделают это верно, принесут в стакане, и не одну, а с десяток, чтобы у Вас не создалось впечатление, что их до Вас кто то трогал
вот эти то работники и заслуживают внимания и уважения.

Тут в теме регулярный "плач", почему по 10-15 минут не несут меню.... А вы про формы подачи коктейльных трубочек Замеченый где-то одиноко ползущий по стене таракан, по моему, гораздо меньший минус заведению, чем это. Логически более оправдано ожидание блюда (значит не подогрев разморозки или насыпание в тарелку заготовок ), чем официанта с меню дольше 2- х минут

[ego1519]

ребята, это же форум, каждый пишет свое мнение
если бы не разные вкусы, в городе бы и ресторанов не было
поэтому надо ходить, пробовать и делать выводы лично для себя.

[ego1519]

подача меню, это конечно бич, но чаще всего сами клиенты нагнетают обстановку
ко всему надо относиться с уважением, ведь каждое проявление жизни это урок)))))))

[Zooper]

Очень интересная классификация. Укажите, кто у вас в первой тройке по каждому из трех пунктов. Думаю всем будет интересно. Собирались в Жардин, но после вашего отзыв, уже как-то не хочется.

Не думаю, что я могу тут рейтинги составлять, я не профессиональный критик и не специалист. Это все сугубо индивидуально. Могу высказать личное мнение, но не думаю, что оно интересно широкому кругу читателей)).
Что касается "Жардин", то Вы меня не правильно поняли. Обязательно сходите. Очень приятное заведение. Интересное меню, хороший интерьер. Рекомендую.

[Чебурген]

если бы не разные вкусы, в городе бы и ресторанов не было
поэтому надо ходить, пробовать и делать выводы лично для себя.

Я бы это оформил каким- нибудь эпиграфом данной темы Одно дело "мне их Наполеон не понра", а другое - общая "атмосфера заведения", создаваемая кучей мелочей, которые долго перечислять, но прежде всего персоналом. Лицо ресторана(контактное лицо "ресторан-клиент")- официант, а это самое слабое звено, набираемое "с улицы" с минимумом квалификации, если вообще этот термин уместен.

[file]

для кофеманов пост 3064https://forumodua.com/showthread.php?t=189283&page=154

[Пушкинистка]

А у нас по-моему, третья группа ресторанов, неизменно превращается во вторую, с сохранением цен на блюда и услуги, или наоборот в высокий сезон, 2-ая стремиться поразить -3-ю - пафосом...

[Скрытик]

Только что спам пришел - "Завтра в 14:00 открытие средневекового ресторана "Легенд", 20% скидки на все меню".

[_larion_]

Третья группа - это высокая кухня. Тут уже должны работать профессионалы. Начиная с проектировщиков и дизайнеров, заканчивая официантами. Само собой должны быть какие-то экзотические продукты, безупречная подача, изысканная посуда, очень квалифицированный персонал и т.д. Все это разумеется должно быть отражено в стоимости блюд. Посещение такого заведения - это праздник (мне так кажется).

Все же интересно узнать Ваш список по этому пункту, или хотя бы место которое Вы выделяете среди остальных

[Ата]

Не думаю, что я могу тут рейтинги составлять, я не профессиональный критик и не специалист. Это все сугубо индивидуально. Могу высказать личное мнение, но не думаю, что оно интересно широкому кругу читателей)).
Что касается "Жардин", то Вы меня не правильно поняли. Обязательно сходите. Очень приятное заведение. Интересное меню, хороший интерьер. Рекомендую.

Меня интересует мнение таких же потребителей, как и я. Так что просим

[Teya]

Кто-то спрашивал, где находится второе кафе Гран При. Это Массив Радужный, 4. Называется оно "Osteria La Festa"

[vish]

Может дама хотела написать депортировать ))) этакая коллективная высылка носителей спортивных костюмов

Отправить их вслед за носителями канголов

[DG]

Меня интересует мнение таких же потребителей, как и я. Так что просим

В Баварии бываем часто. Можно сказать семейное место. Др отмечали на 10 человек. Без предварительного заказа. Качественно и обслуживание и кухня. К детям они с пониманием и вниманием. Мне еще летом нравился бобин на добровольского-затонского. Но Бавария вне конкуренции. Особенно место, можно фейерверк забабахать и никто не пожалуется))))

[vish]

...
кстати в субботу моих знакомых девушек не пустили в то заведение,о котором нельзя писать на форуме.
они просто хотели попить вина и поужинать,одеты были нарядно,но охрана подумала что то своё...

А что это за заведение, о котором тут нельзя писать? надо бы зайти ))
может в личку?

[Klara-Lara]

... Мне еще летом нравился бобин на добровольского-затонского. Но Бавария вне конкуренции. Особенно место, можно фейерверк забабахать и никто не пожалуется))))

Пост будет из разряда "Не читала, (вернее, не была)но осуждаю" дополню обсуждение уровня официантов.
Мой муж встречался с товарищем, переговорить на несколько минут, там есть парковка - вот и присели в том Робине выпить кофе. Зная уровень, он спросил, делают ли ристретто. Ответ был "Конечно". Как Вы думаете, что ему принесли? Американо. И уверяли, что именно ЭТО он заказал. Сначала он решил, что девушка не расслышала, и уточнил, что речь шла о ристретто. На что ему ответили: "Ну а это что?"
А здесь о том, как приносят трубочки))

[Leonid Baratz]

Какой ресторан платит этому парню за его "мнения."?

Этому парню платит только один ресторан, и на его впечатлениях и мыслях это, вопреки расхожему мнению, аж никак не отражается.

А за наводку насчет Legend спасибо, давно ждал открытия.

[Катёнок]

Только что спам пришел - "Завтра в 14:00 открытие средневекового ресторана "Легенд", 20% скидки на все меню".

Мне тоже этот спам прислали. Интересно, где они купили базу с моим номером? Я его нигде не оставляла...

[Zooper]

Все же интересно узнать Ваш список по этому пункту, или хотя бы место которое Вы выделяете среди остальных

Я не знаю в Одессе ресторанов высокой кухни. Может Вы знаете, скажите я обязательно схожу)).
Мои любимые места, в которых именно так как бы я хотел сам реализовать - это La Veranda, Кларабара, Варадеро. У них у всех есть что-то характерное и интересное.