Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Чебурген** · 21.09.2012 20:09

Сообщение от Креолка

Дело, на мой взгляд, в герметичности банок (крышки могут быть не совсем качественные, к примеру)

Я в прошлом году в закромах кладовки нашёл около полусотни крышек, оставшихся ещё с середины 90-х, крышки отличные, но резинки в них в некоторых местах слегка потрескались, рисковано пользоваться, хотя закатывал несколько в прошлом году, всё нормально было. Купил новые крышки, а в них жесть такая тонюсенькая, хлипкая по сравнению с теми, раза в полтора тоньше, и сделаны не так аккуратно, так я просто несколько раз новые резинки в старые крышки вставлял

Честное слово, имеет смысл даже новые крышки покупать ради резинок, а сами крышки выбрасывать. Хотя собственно, тех крышек десятка два осталось...

**MarishkaS** · 21.09.2012 20:16

купили большую дыню, а она никакая((((( вода-трава... шо бы с ней изобразить - в сиропе не предлагайте (на 1 стр рецепт)- очень не понра...даже не знаю что придумать- выкинуть жалко. у меня "началось")))) истерика по поводу "скоро зима")))))

**{Natulya}** · 21.09.2012 20:22

MarishkaS приготовь сорбит)

**MarishkaS** · 21.09.2012 20:24

Сообщение от {Natulya}

MarishkaS приготовь сорбит)

рассказувай дорогая)))) шо б я без тебя делала)))))

**{Natulya}** · 21.09.2012 20:27

Сообщение от MarishkaS

рассказувай дорогая)))) шо б я без тебя делала)))))

набери в гугле "сорбит из дыни",главное лимон положи,вкусно получается)

**MarishkaS** · 21.09.2012 20:32

Сообщение от {Natulya}

набери в гугле "сорбит из дыни",главное лимон положи,вкусно получается)

рецепт нашла- я правильно понимаю- его ж можно оставить в морозилке до рождества? куча народу, как обычно, прийдет, буду детей кормить вместо мороженого.

**Кальчева А.** · 21.09.2012 21:42

Сообщение от Креолка

Дело, на мой взгляд, в герметичности банок (крышки могут быть не совсем качественные, к примеру) либо в процессе стерилизации. Соль тут не важна. Мама много лет крутит помидоры в собственном соку и соль вообще не крадет.

А разве сок надо стерилизовать? Я просто варила, разливала в банки и закатала... Что-то я напутала...

**Дорофея** · 21.09.2012 21:53

Девочки, в связи с переездом продаю банки. Если нужно обращайтесь в ЛС, недорого

**Lilu7** · 21.09.2012 22:07

Сообщение от Кальчева А.

А разве сок надо стерилизовать? Я просто варила, разливала в банки и закатала... Что-то я напутала...

Бывает, что так уж тщательно всё делаешь, а банка-другая надувает крышки...И кто его знает в чём же проблема?
Томатный сок никогда не стерилизовала. Кипящим в банку и под ключ. Соль, сахар добавляю только если помидоры были не очень вкусные, соответственно и сок не ахти.

**pupsa** · 21.09.2012 22:11

Сообщение от {Natulya}

MarishkaS приготовь сорбит)

ну только сорбет

**KatalistA** · 21.09.2012 22:12

помогите пожалуйста Диме Журавлеву!

**kokos11** · 21.09.2012 23:42

Сообщение от Кальчева А.

Девочки, катала томатный сок без соли, вообще без ничего... Сегодня увидела, что две банки вздулись((( Чего это они??? Может надо было соли добавить....

Горлышко банки может было не совсем ровное,крышка плотно не легла,герметичность нарушилась,вот и вздулась.

**Вера П** · 21.09.2012 23:48

хотела сделать вино из сливы (в этом сезоне все закрутки делаю первый раз в жизни , все закрутки удачно , кроме огурцов-все взорвались )так вот , меня отговаривают , говорят : ты что ! люди по 10 лет делают и это огромный опыт , мол там нужно знать , что и как делать и что оно у меня просто скиснет (
не ужели это так сложно ? и новичку браться даже не стоит ?

**Kariatida** · 21.09.2012 23:55

Сообщение от Вера П

хотела сделать вино из сливы (в этом сезоне все закрутки делаю первый раз в жизни , все закрутки удачно , кроме огурцов-все взорвались )так вот , меня отговаривают , говорят : ты что ! люди по 10 лет делают и это огромный опыт , мол там нужно знать , что и как делать и что оно у меня просто скиснет (
не ужели это так сложно ? и новичку браться даже не стоит ?

Есть такая поговорка - Глаза боятся, а руки делают.
Люди, которые десятилетиями делают это вино, тоже когда-то делали первый раз.
Ну, что случится самое страшное? Оно просто не получится. Но вы будете знать свои ошибки и попробуете в следующий раз сделать с учетом их. А откуда по-другому взять опыт?
А вообще - новичкам везет и у вас все получится - я уверена!

**Вера П** · 22.09.2012 00:00

Сообщение от Kariatida

Есть такая поговорка - Глаза боятся, а руки делают.
Люди, которые десятилетиями делают это вино, тоже когда-то делали первый раз.
Ну, что случится самое страшное? Оно просто не получится. Но вы будете знать свои ошибки и попробуете в следующий раз сделать с учетом их. А откуда по-другому взять опыт?
А вообще - новичкам везет и у вас все получится - я уверена!

тогда проверенный рецептик не подскажете ?
а то я еще не знаю как )))))))))))))

**kokos11** · 22.09.2012 00:01

Сообщение от Вера П

как раз в процессе , значит все сразу по такому порядку: малину , кипяток и сразу спирт и катаем ?

А сахар? Думаю если кипяток,то спирт не сразу пусть хоть остынет

**Kariatida** · 22.09.2012 00:08

Сообщение от Вера П

тогда проверенный рецептик не подскажете ?
а то я еще не знаю как )))))))))))))

не подскажу, к сожалению...
мы дома только виноградное вино делаем в бочках больших - на 20-30 мешков винограда...
А вот со сливовым дела не имели...(у нас слив нет)

**Podkidish** · 22.09.2012 13:48

Девочки, хелп!!! не знаю, в какую тему написать, поэтому пробую сюда... сделала 2-х литровую банку вяленых помидор, простояли пару недель в холодильнике. И вижу - начинает потихоньку выдавливать масло из-под крышки,короче - начинаю бродить, что ли...((( можно ли их как-то спасти или лучше сразу отправить по назначению?

**vixen** · 22.09.2012 15:29

А я вот что нашла. Мне казалось кто-то искал. Только цена диковатая какая-то
.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: ImageUploadedByTapatalk1348316922.371719.jpg
Просмотров: 37
Размер: 62.2 Кб
ID: 4882612

**Зая78** · 22.09.2012 15:36

Доброго дня девочки, подскажите можно ли заготовить впрок заправку для борща (буряк, морковка, лук+ помидорка) в варёном виде, не зажаривая? Если такое делают и оно стоит, то как делать? Хочу упростить себе жизнь зимой, а зажарку не люблю... Спасибо!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права