Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Tigra@]

Вот)))Я когда-то давала этот папин рецепт)

по рецепту готовим на огне и в 2хведерном казане, а если дома - то как , чтоб на тонкости не повлияло?

п.с. кстати, про баранину - ребята из под виницы возят баранину ( и свинину) тоже (домашнее, настоящее) - всегда свежее - поэтому подобное могу готовить, только когда снабдят нас какчественным мяском)))

[Kariatida]

по рецепту готовим на огне и в 2хведерном казане, а если дома - то как , чтоб на тонкости не повлияло?

Ну, в квартире подстраиваемся под обстоятельства))
В большом казане и на медленном огне на плите...
Порцию сокращаем

[Niko*]

Вот не умею я на да базара работать)))) думала почитать вас, и половину котлет спалила))))

Доброй ночи)))))

[Lilu7]

Вот не умею я на да базара работать)))) думала почитать вас, и половину котлет спалила))))

Доброй ночи)))))

А у меня половина рыбки недожарена, а половина чуть в угольки не превратилась )))))))))))))))

[Niko*]

А у меня половина рыбки недожарена, а половина чуть в угольки не превратилась )))))))))))))))

не знаю как тебя,а меня спасает то что муж любит поджаренное))))

[Mariha]

не знаю как тебя,а меня спасает то что муж любит поджаренное))))

и меня это обычно спасает, муж любит угольки))))))))))))))))

[ПУФОНЯ]

А меня вообще спасает, что муж любит пожрать. Угольки есть не будет, но если вкусно - рот закрыт, все хорошо

[Kariatida]

А я пришла вам пожелать спокойной ночки!
Совсем с ног валюсь уже...

[Счастье!]

Доброе утро, страна!



Опять накупили яблок в Сельпо, только по ещё лучшей цене. (1.99!!!)
Взяли килограмм 30. Опять варю сок .
Поставила тесто на пирожки.
Работа кипит - в прямом и переносном смыслах.

Да....кто там меня присадил на "Анатомию страсти"? - БОЛЬШОЕ спасибо!

Всем плодотворного дня, дорогие!

[pupsa]

Доброе утро

[ШакИра]

Всем доброе и смешное утро!

[Mariha]

Доброе утро)

Как же на улице здорово, даже не верится, что уже 19 сентября...

У малого перед школой Растишка и банан, а у нас творог со сметаной и чай с молоком...будет, т.к. муж ещё спит, а у меня аппетит ещё не проснулся))))))))))))))

[мамашка]

Всем доброе утро и отличного вам дня!!!

[Madera]

Вот)))Я когда-то давала этот папин рецепт)

А мне понравилось предисловие к рецепту
Предупреждаю всех любителей здорового питания, отказавшихся от жира, соли и прочих радостей жизни. Это очень вредно и вообще отвратительно. Даже не читайте!
Знаете, последнее время замечаю за собой одну пакостную особенность: читая кулинарные темы и разглядывая фотографии красиво приготовленных блюд, мне становится до боли жалко всех этих сыроедов - вегетарианцев. Люди лишают себя удовольствия вкусно поесть, притом делают это добровольно. Жуют сырую капусту и изображают из себя счастливых и здоровых. Начитались-насмотрелись всякой чепухи и ну давай на себе эксперименты ставить. Ужас какой-то Казалось бы, мне то какое до них дело, а вот почему-то жалко.Как жалеют слепых, не могущих видеть все краски мира или глухих, которые не могут слышать прекрасные звуки музыки.

Потом случайно попали в Деко возле Эпицентра,там купили пару кулечков ячего-то мелкого и,конечно,дико нужного в хозяйстве
Мне там надо просто ВСЕ!

Точь в точь как моя жена. Когда я говорю, что еду в Эпицентр купить чего-то по хозяйству,у нее начинается лихорадочный блеск в глазах В этом Деко она может ходить полдня. Главное, денег много туда не брать.

п.с. кстати, про баранину - ребята из под виницы возят баранину ( и свинину) тоже (домашнее, настоящее) - всегда свежее - поэтому подобное могу готовить, только когда снабдят нас какчественным мяском)))

Ребятам не нужен еще один покупатель, в лице меня?

Вот не умею я на да базара работать)))) думала почитать вас, и половину котлет спалила))))

А у меня половина рыбки недожарена, а половина чуть в угольки не превратилась )))))))))))))))

- Я вчера без напряга сожгла 800 килокалорий.
- Так-так-так, отсюда поподробней. Я записываю.
- Просто забыла пиццу в духовке...

[Qwer31]

Доброе утро всем!
Девочки подскажите рецепт рагу в тыкве, может есть какие-то тонкости проверенные в приготовлении этого блюда?
Читала массу всевозможных рецептов. Тыкву до этого и запекают и нет.
А в качестве самого рагу тоже есть нюансы.

Вот 2 рецепта, я склоняюсь к выбору второго.
1) С тыквы снимается верхушка, вычищается нутро. Затем ее обворачивают в фольгу и ставят в духовку на 1, 5 часа. В это время пассируют лук, морковь. Отдельно обжаривают мясо. Затем в мясо добавляют картофель кубиками, лук, морковь и тушат до готовности с томатом. Все загружают в готовую тыкву и оставляют на пол часа, настояться.
2) С тыквы так же снимают верхушку, вычищают. Толщина стен 2-3 см. Отдельно обжаривают картофель крупно до золотистой корочки, отдельно куриное филе, отдельно лук, отдельно шампиньоны. Затем это все загружают в тыкву, заливают бульоном и ставят в духовку с закрытой крышкой на 40 мин. Затем снимают крышку, сверху затирают сыром и ставят в духовку еще на минут 20.

Меня смущает сырая тыква или лучше ее хоть немного выпекать заранее, но не будет ли она ломкой?
Затем еще в других рецептах читала, что стенки тыквы изнутри лучше смазать растительным маслом с чесноком, думаю это обязательно использую.
Вынимать внутренность до какой толщины стенок лучше всего и как это делать ложкой, если тыква очень жесткая?

Свекровь на огороде выращивает тыквы и этого добра сейчас хватает. Вчера сварила рисовую молочную кашу с кабаком - обычную, спекла дома пирог с кабаком. Надо заметить пирог очень вкусный и сочный.

Рецепт пирога тыквенного.
Сперва чистим тыкву, трем на терке, чуть солим, чтобы ушел немного сок.

Для теста нам нужно 5 яиц, ванилин, сахар 2 ст, мука 4 ст, разрыхлитель, цедра лимона, сметана 400 гр, творог 200 грн, жидкий йогут 100 гр.

Белки взбиваем с капелькой соли в пену. Желтки смешиваем с сахаром, вводим сметану (перемешиваем), ванилин, цедру, разрыхлитель (перемешиваем), просеянную муку (интенсивно взбиваем), вводим белки (перемешиваем).
На смазанный противень выливаем тесто, сверху отжатый кабак равномерно, сверху посыпаем творогом и слегка заливаем жидким йогуртом. И в духовку)

[Niko*]

Доброе утро, страна!

[
Опять накупили яблок в Сельпо, только по ещё лучшей цене. (1.99!!!)
Взяли килограмм 30. Опять варю сок .
Поставила тесто на пирожки.
Работа кипит - в прямом и переносном смыслах.

Да....кто там меня присадил на "Анатомию страсти"? - БОЛЬШОЕ спасибо!

Всем плодотворного дня, дорогие!

ой как я люблю этот сериальчик!!!!!!! И уже с нетерпением жду 9-й сезон))))))


Доброе утро ,всем-всем)))
У нас овсянка, бутики и чайчик))))
Кста, кто знает где можно по хорошей цене визитки заказать?)

[Kariatida]

А мне понравилось предисловие к рецепту
Предупреждаю всех любителей здорового питания, отказавшихся от жира, соли и прочих радостей жизни. Это очень вредно и вообще отвратительно. Даже не читайте!

Ты понимаешь, там, на 4вкуса, частенько народ неадекватный встречается. Начинают фекать-фукать, мол, как же вам не ай-яй-яй, это не здоровое питание, вам не жалко зверюшек и так далее...
А папа у меня нервный)) Так он сразу и оговорил этот момент. Но там, если по комментам полазить, все-равно эти психозики встречаются, куда ж без них?
----
Привет всем, мои хорошие! Дел куча, вот только заскочила к вам!
Что буду готовить - нажарю кабачковых оладушек. Я ловлю последние кабачковые деньки.
Так хочу арбуз! Вот прямо хочу - и чтобы он был сладкий, вкусный!
Вчера купила в "Таврии", а он никакой - мокрый и все...

[Елена Премудрая]

Niko*, на форуме есть девочка Фомика. Я у нее заказывала свои визитки и буду еще! Очень внимательная, учитывает все пожелания клиента, быстро все делается и недорого!
Я когда даю свою визитку, все очень удивляются ее необычному дизайну.
Девочки, я не помню сколько у меня тогда вышло по деньгам, но не очень дорого.
Ссылку найти не могу! Написала девочке, если разрешит дам ее электронку!

[*ОДА*]

Приветики что то мне очень погано кофе выпила... голова не своя. ведет как то . щеки горят и немного тошнит давление??????????????? блин и померить негде.....

[Джжжули]

Доброе утро, я люблю тыкву нарезать тонкими пластинами и лук кольцами сбрызгивать маслом и запекать - потом заправку на свой вкус - очеень вкусно! можно добавить помидоры и перцы запечь - теплый салат готов