Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Леночка77** · 10.09.2012 10:47

Сообщение от Джжжули

Девочки, кто-то делал вместе яблоки с грушами варенье? Можно так смешать?

Я когда-то пробовала перекрученное на мясорубке-вкус сказочный!Но к сожалению не расспросила как готовили.

**Джжжули** · 10.09.2012 11:32

Сообщение от Леночка77

Я когда-то пробовала перекрученное на мясорубке-вкус сказочный!Но к сожалению не расспросила как готовили.

хочу кусочками)))

**Антрэ** · 10.09.2012 11:34

Сообщение от Zhemchug

А я сегодня в трансе. Купила 6кг синих.!

а меня семечки убивают.Как выбирать синие,чтоб поменьше?

**Zhemchug** · 10.09.2012 12:40

Даже не знаю. Выбираю просто не очень крупные синие без желто-серых "потертостей". Вроде бы никогда особо семечки не напрягали. После кулинарной обработки они обычно не так сильно чувствуются.

**Кама** · 10.09.2012 13:29

девочки а я сегодня в ударе. в планах на сегодня- салат огонек, томатный сок и свежая аджика.

**Амити** · 10.09.2012 15:05

вчера потрудились с мужем на славу так сказать закрутили
- 8 бутыльков кизилового компота
- 2 литра кизилового варенья
- после 20 литров виноградного сока перестала считать сколько банок уже ушло...
трудились вчера до часу ночи,но после 12 я сдалась. муж все сам почти доделывал....

**MarishkaS** · 10.09.2012 19:29

девочки, подскажите- компот из винограда (молдова и изабелла) + яблоки можно закрутить? вкусно будет? и как это сделать- 2-я заливка или может просто сахар+лимонка=залить и закатать? никогда из винограда не делала компоты, но тут читала что вы крутите. сок не предлагать))))) не люблю/не буду и ваще...))))пусть свекровь сок делает))))

**Carin** · 10.09.2012 19:39

Для винограда можно одну заливку. Компот вкусный.
Если хочешь совместить, в принципе, вкус должен быть нормальный, то я так думаю: или режь яблоки совсем тоненько, или сначала положи яблоки, сделай заливку (две?) кипятком с ними, а потом добавляй виноград, сахар уже в третью финальную заливку.

**MarishkaS** · 10.09.2012 19:42

а шо яблоки взрывоопасные? я сливу с яблоками закрутила- вроде все ок. т-т-т)))))

**Zhemchug** · 10.09.2012 19:48

Яблоки крутила с двумя заливками белый налив целиком. Но думаю, что надо было их проколоть перед закладкой. Они от заливки не полопались. Правда, если будут стоять пару месяцев, то натянут сироп по любому. Виноград с яблоками можно так: сначала яблоки залить кипятком, остудить немного, сварить сироп на этом кипятке (вскипятить воду с сахаром), добавить виноград в банки, залить сиропом и закатать.

**Carin** · 10.09.2012 20:04

Сообщение от MarishkaS

а шо яблоки взрывоопасные? я сливу с яблоками закрутила- вроде все ок. т-т-т)))))

Ну как... На яблоки желательно две заливки. Виноград можно с одной, т.к. от нескольких ягодки основательно потрескаются. Ты сливу-яблоки с одной делала? т.е. сразу сиропом заливала?

**MarishkaS** · 10.09.2012 20:08

Сообщение от Carin

Ну как... На яблоки желательно две заливки. Виноград можно с одной, т.к. от нескольких ягодки основательно потрескаются. Ты сливу-яблоки с одной делала? т.е. сразу сиропом заливала?

мдяяя))) с 1-ой. сливы и яблоки (на 4 части, они не крупные были) в банку чуть меньше стакана сахара и полчайной ложки лимонки-залила кипятком и закрутила.

наврала)))) щас вспомнила. 2 банки сделала с 2-ой заливкой, сливы полопались, мне не понравилось это и я психанула и делала все остальные с 1-го раза.

**Carin** · 10.09.2012 20:14

Сообщение от MarishkaS

мдяяя))) с 1-ой. сливы и яблоки (на 4 части, они не крупные были) в банку чуть меньше стакана сахара и полчайной ложки лимонки-залила кипятком и закрутила.

наврала)))) щас вспомнила. 2 банки сделала с 2-ой заливкой, сливы полопались, мне не понравилось это и я психанула и делала все остальные с 1-го раза.

А, ты лимонную кислоту кладешь. Думаю, тогда можно с одной, особенно, если яблоки типа "славы", в общем, с не сильно жесткой мякотью. Должны пропитаться, а кислота подстрахует. Но разрежь, наверное, тоже яблоки на пару частей...

**kokos11** · 10.09.2012 20:25

А когда моченые яблоки можно делать? Уже сезон или нет? Какие сорта идут на засолку?

**MarishkaS** · 10.09.2012 20:30

Сообщение от Carin

А, ты лимонную кислоту кладешь. Думаю, тогда можно с одной, особенно, если яблоки типа "славы", в общем, с не сильно жесткой мякотью. Должны пропитаться, а кислота подстрахует. Но разрежь, наверное, тоже яблоки на пару частей...

конечно разрежу- мы щас их с дачи привезли- там стока муравьев---жеееесть. по моему, муравьи даже у меня в волосах)))))
ой девочки, привезли еще кучу орехов- шо с ними надо сделать? предполагаю шо расстелить где-то чтоб высохли, потом снимать зеленую шкуру или как?

**kokos11** · 10.09.2012 20:35

Сообщение от MarishkaS

конечно разрежу- мы щас их с дачи привезли- там стока муравьев---жеееесть. по моему, муравьи даже у меня в волосах)))))
ой девочки, привезли еще кучу орехов- шо с ними надо сделать? предполагаю шо расстелить где-то чтоб высохли, потом снимать зеленую шкуру или как?

Обязательно расстелить,потом шкурка сама начнет трескаться,потом шкрурку снимите,орешки посушите,а зимой будете чистить и кушать как белочки

**MarishkaS** · 10.09.2012 20:39

Сообщение от kokos11

Обязательно расстелить,потом шкурка сама начнет трескаться,потом шкрурку снимите,орешки посушите,а зимой будете чистить и кушать как белочки

спасибо.

**pupsa** · 10.09.2012 21:05

Сообщение от kokos11

А когда моченые яблоки можно делать? Уже сезон или нет? Какие сорта идут на засолку?

Еще рановато..

Лучшие для этого дела-снежный кальвиль.

Это зимнее яблоко- они попозже будут

**kokos11** · 10.09.2012 21:20

Сообщение от pupsa

Еще рановато..

Лучшие для этого дела-снежный кальвиль.

Это зимнее яблоко- они попозже будут

О....супер,мы как раз сегодня снежный кальвиль оборвали и в ящики сложили чтобы полежали немного,спасибо.

**kasandrochka** · 10.09.2012 21:37

Сообщение от Антрэ

а меня семечки убивают.Как выбирать синие,чтоб поменьше?

Есть новый сорт баклажан, гелиос по-моему называется, они крупные и круглые, в них практически нет семечек.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права