Love and cook или... счастье на кухне и не только

[toocean]

Оля, вы меня так вдохновляете! Я вообще не по готовке... но ваши рецепты - это что-то!
Пока что пекла только сливовый и йогуртовый пироги, оба ушли на ура!
Вчера пересмотрев в очередной раз фильм "Джули и Джулия" решила испробовать все ваши рецепты!
Только муж попросил - не каждый день, а 1-2 раза в неделю. А то мы тут вообще то худеем)

[dun]

Оля, вы меня так вдохновляете! Я вообще не по готовке... но ваши рецепты - это что-то!
Пока что пекла только сливовый и йогуртовый пироги, оба ушли на ура!
Вчера пересмотрев в очередной раз фильм "Джули и Джулия" решила испробовать все ваши рецепты!
Только муж попросил - не каждый день, а 1-2 раза в неделю. А то мы тут вообще то худеем)

аха,тут все худеют..
тема такая...располагающая

[Modistk@]

Олечка, приветик!
Подскажи пожалуйста, можно ли что-то сделать с заварным кремом, если он получился не очень густой?

[Jina]

У меня сегодня Немецкий фермерский с пряностями.Первый раз без дрожжей! Такой красивый получился. И полотенечко легко снялось.когда из формы вынимала.
Спасибо!

[I-amhappy]

И у меня сегодня должен был быть паштет, вчера с работы притащила 50 гр. коньяка,сегодня с работы шла со списком нужных продуктов, но....завтра я таки его сделаюОленька, спасибо тебе огромное за то, что ты есть такая и вдохновляешь нас на новые "пробы пера" на кухне

Главное запомни - коньяк в паштет, а не вовнутрь))) Хотя, если день тяжелый, то можно плюнуть на паштет, а точнее на его Хранцузские нотки и принять)))

та я это.... чукча не писатель, чукча - читатель ))))
про влажность воздуха - вроде не пересыхало, и кипяток в горячую форму наливала (экстремальная развлекуха, понравилось ), и духовку брызгала - наоборот, думала, перестаралась, намочила ему голову и она не смогла растрескаться короче, продолжение следует
а пшенично-ржаной - он да, он в списке ожидания большого куска свободного и спокойного дня

А попробуй чуть надсеки лезвие верхушку и расскажи, что получится. Если в достаточном времени расстойки буханки уверена, то попробуй все же при расстойке запихнуть всю конструкцию в п/э пакет и завязать его.
А пшенично-ржаной не заморочнее, чем немецкий и по времени они сопоставимы.

Оля, вы меня так вдохновляете! Я вообще не по готовке... но ваши рецепты - это что-то!Пока что пекла только сливовый и йогуртовый пироги, оба ушли на ура! .....

Готовьте с удовольствием! Все рецепты может и нужно, ищите "свои" блюда, тогда все будут рады и вы, и муж!

аха,тут все худеют..тема такая...располагающая

Так я ж это, про то, как готовить пишу. А про то, что потом с этим делать - это вы уже сами придумываете)

Олечка, приветик! Подскажи пожалуйста, можно ли что-то сделать с заварным кремом, если он получился не очень густой?

Недоварила скорее всего немного. Самый простой вариант загустить его - это использовать желатин (представляешь как?), второй вариант - остудить и взбить с размягченным слив.маслом. А еще вариант - у вас продается вот такой, не требующий варки пудинг, порошком этого ванильного пудинга тоже можешь загустить крем

[kasandrochka]

Оленька, а нет у тебя рецепта спаржевой фасольки, уж больноя её люблю, но мои варианты уже немного поднадоели

[I-amhappy]

Салат из баклажанов с мятой и соевым соусом

Во многих восточных кухнях баклажаны перед дальнейшим приготовлением не запекают, а готовят на пару. В результате получаются очень вкусные блюда с приятной и нежной структурой баклажан.
Я вообще люблю блюда из баклажан, этот салат стоит в списке любимых.



3 баклажана (лучше белых, они нежнее)
по небольшому пучку укропа и перечной мяты
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
2 ст.л. подсолнечного масла
сок половины лимона
0,5 ч.л. сахара, соль

Баклажан очистить от кожуры. Нарезать мякоть небольшими ломтиками. В большую кастрюлю налить воды до половины. У укропа и мяты отделить толстые стебли и сложить их в кастрюлю с водой. Воду закипятить.
Баклажаны сложить в сито, поместить над кипящей водой, чтобы баклажаны не касались воды и накрыть крышкой. Готовить на пару 10-15 мин.
Для заправки взбить соевый соус, кунжутное и подсолнечное масло, лимонный сок и сахар, при необходимости приправить солью.
Готовые ломтики баклажана переложить в миску и пока они теплые, сбрызнуть половиной заправки и быстро перемешать. Через 5 мин. добавить мелконарезанный укроп и мяту, еще раз перемешать, разложить по тарелкам и полить остатками заправки.

[I-amhappy]

У меня сегодня Немецкий фермерский с пряностями.Первый раз без дрожжей! Такой красивый получился. И полотенечко легко снялось.когда из формы вынимала. Спасибо!

Поздравляю тебя!

Оленька, а нет у тебя рецепта спаржевой фасольки, уж больноя её люблю, но мои варианты уже немного поднадоели

Есть разные варианты - салаты, супы, вторые блюда (мясо, птица, паста). Тебе, что интересно?

[Рассвет]

Оленька, вопросик: Смотрела сегодня и очень хотела испечь Пирог с грушами и клюквой, но ни клюквы, ни черники дома не было. Посему печь его не рискнула, а потом подумала, а если клюкву заменить замороженной вишней? А чем еще можно заменить клюкву в начинке этого пирога?

[I-amhappy]

Оленька, вопросик: Смотрела сегодня и очень хотела испечь Пирог с грушами и клюквой, но ни клюквы, ни черники дома не было. Посему печь его не рискнула, а потом подумала, а если клюкву заменить замороженной вишней? А чем еще можно заменить клюкву в начинке этого пирога?

Танюша, я пеку его с кисловатой и сочной ягодой - клюквой, черникой, смородиной (любой). С вишней не пробовала, мне не очень видится тут сочетание груши и вишни, но можешь попробовать, если тебе хочется.

[Рассвет]

Танюша, я пеку его с кисловатой и сочной ягодой - клюквой, черникой, смородиной (любой). С вишней не пробовала, мне не очень видится тут сочетание груши и вишни, но можешь попробовать, если тебе хочется.

Вот и мне не увиделось, поэтому и решила переспросить.

[Rysalo4ka]

Оленька, добрый вечер!
У нас сегодня лазанья мясная со шпинатом , хороша! Наконец то у меня края не сухарики )).
У меня вопрос, я тут на ночь глядя вспомнила, что у сына завтра продленка и надо что то дать ему покушать, чтоб сьел, а не домой принес . Если я сделаю тесто на пиццу сегодня? Положу в холодильник, а завтра спеку, что то хорошее получится или лучше не надо?

[I-amhappy]

Оленька, добрый вечер! У нас сегодня лазанья мясная со шпинатом , хороша! Наконец то у меня края не сухарики )).
У меня вопрос, я тут на ночь глядя вспомнила, что у сына завтра продленка и надо что то дать ему покушать, чтоб сьел, а не домой принес . Если я сделаю тесто на пиццу сегодня? Положу в холодильник, а завтра спеку, что то хорошее получится или лучше не надо?

Надо еще рыбную лазанью показать - мою любимую)
Тесто можешь сделать сегодня, только его нужно достать из холодильника за 1 - 1,5 ч. до выпечки пиццы.

[Rysalo4ka]

Надо еще рыбную лазанью показать - мою любимую)
Тесто можешь сделать сегодня, только его нужно достать из холодильника за 1 - 1,5 ч. до выпечки пиццы.

Нее, час-полтора занадто), но буду знать на будующее. На завтра нашла крок-месье, то что мы любим!

[Viktorika]

Позавчера пекла бутербродные булочки- ушли просто на Ура! Сегодня вечером испекла Пирог с грушами и шоколадом- половины как ни бывало. Огромное спасибо за рецепты.

[Modistk@]

А еще вариант - у вас продается вот такой, не требующий варки пудинг, порошком этого ванильного пудинга тоже можешь загустить крем

Прикольно! Недавно с мужем были в BevMo (магазин спиртных напитков), пополняли запасы. Помимо выпить там еще всякие закуски продают, ну типа сыры, орешки и прочее. И почему-то были эти пудинги на полке. И с какой-то стати я купила один. Вот совсем не знаю, зачем положила его в корзинку Никогда ведь таким не пользовалась и даже не знала, что буду с ним делать.

А оказывается - он мне пригодится уже сегодня


СПАСИБО!

[Ирина_C]

Спасибо за "Сливовый пирог на ореховом тесте" Это очень вкусно !!!!
Ребенок чуть в школу не опоздал, все кусочки кушал.... на дорожку...

[Ulk]

А попробуй чуть надсеки лезвие верхушку и расскажи, что получится. Если в достаточном времени расстойки буханки уверена, то попробуй все же при расстойке запихнуть всю конструкцию в п/э пакет и завязать его.
А пшенично-ржаной не заморочнее, чем немецкий и по времени они сопоставимы.

ага, попробую, расскажу обязательно

для отчета:
свинина с кабачками в соевом соусе - отличный вариант быстрого мяса, когда с работы приходишь одновременно с мужем и, не успев разуться, слышишь "Жрать хочу!!!"
панакотта - восхитительно, благодаря этому рецепту я наконец попробовала натуральную ваниль
в булочки с розмарином однажды, не найдя на базаре розмарина, втулила чабрец - совсем не розмарин, но тоже здорово

[Аннеточка_12]

девочки!! помогите найти рецепт бутербродных булочек..!!! времени не так много.. не осилю все читать!

[NONa_Od]

Олечка, приветик!
Подскажи пожалуйста, можно ли что-то сделать с заварным кремом, если он получился не очень густой?

вижу, что Оля тебе уже ответила, а я вот уже раньше задавала подобный вопрос

Ага, я ж почти так и сделала, только взяла сотейник и на дно не фольгу постелила, а бумагу для выпечки (не было у меня фольги)

вообщем, у меня теперь другая проблема - осталось поллитра этого самого жидкого крема, вот теперь думаю, куда бы его приспособить - а нельзя ли какое тесто из него забацать или в какой-то другой выпечке как-то использовать?

и вот что Олечка ответила, как вариант

Вот простой пирог с заварным кремом

Слоеный пирог с малиной и заварным кремом

Мне кажется, что в этом году поздней малины на порядок больше, чем ранней, на рынке она сейчас на каждом втором прилавке, мы просто объедаемся ею. Поэтому грех этим не воспользоваться и не испечь этот простой и вкусный пирог с заварным кремом и малиной.



300 г слоеного теста
10 г ванильного сахара
300 мл молока
3 желтка
щепотка соли
50 г сахара
20 г муки
300 г малины



Молоко, добавив ванильный сахар, вскипятить.
Желтки взбить с щепоткой соли и сахаром, подмешать в конце взбивания муку. Тонкой струйкой влить желтки в горячее молоко и перемешать. Крем довести до кипения, непрерывно помешивая (не кипятить!). Затем остудить.
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник 20*25 см. По периметру теста из тонких полосок теста выложить рамку, сформировав невысокий бортик, прижать тесто на стыках.



Наколоть тесто вилкой и выпекать 25 мин. при 200 град., дать остыть.



На слоеную основу выложить крем,



сверху разложить малину.