| ||
По вашему сильно густая? Я как-то брала в Таврии(ко мне покупатель пристал, когда я с мальчикам брала 2 пачки "Белорусская самая лучшая, только ее берите", вообщем променяла я одного мальчика на Белорусскую, но мужик так на меня посмотрел, что я и вторую поменяла))) ) так она если не из холодильника, не слишком густая, а из холодильника, то гуще конечно...но по вкусу нравится, похожа на натурльную.Сообщение от Коханочка
iHerb!!! Код YET903 -5уе на первую покупку!
Оно быстро возвращается к середине, да. Как резиновое.
Но я упорно раскатывала, у меня на фото видно, какая середина пирога тонкая.
Несколько раз раскатывала. Раскатаю, потом снова, снова, а потом перекинула в форму.
Всё.
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Так мне тоже нравится. Хотя с мальчиком мы тоже часто берем. Но она как попадешь: может быть хорошей, а может и совсем невкусной на мой взгляд.
Но я задаюсь вопросом натуральна ли эта густота.
everything will be okay in the end.
if it‘s not okay, it‘s not the end.
Спасибо. Действительно очень вкусно!!!!!!!!!!!!
Я - есть и это не может не радовать!
Психолог по выращиванию МУЗ!
Подскажите, пожалуйста, сколько надо сюда соды?
Я на днях пекла такой Медовичек, получилось вкусно, но коржи поднялись совсем немного, я думаю, может сюда надо чуть больше соды? Я ложила неполную чайную ложечку.
Последний раз редактировалось margo777999; 26.08.2012 в 18:31.
Очень заинтересовал рецептик, только немножко не разобралась с пунктом 1ст.жидкости(яйцо, сметана или кефир, вода)Расскажу тогда как я делаю Наполеон. И фото для наглядности. Выше в теме я давала рецепт крема. Тут повторюсь.
Торт Наполеон
Тесто - 300гр. масла, 3ст. муки, 2ст.л. водки, 1ст.жидкости(яйцо, сметана или кефир, вода). Размягченное масло (не топить) растираем с мукой в крошку, добавляем жидкость, водку, муку. Месим нектрутое тесто. Ставим в холодильник на полчаса-час. Отсчипывает кусочки теста и тонко раскатываем, Сверху кладем тарелку (такого диаметра какого вам нужны коржи. Обрезаете. (учтите что лучше обрезать с запасом немного , а то они чуть стягиваются при выпечке). Печь на сухом противне, печется быстро. Получается 14 коржей примерно, может меньше.
Крем - 2 литра молока, 6 желтков, 1 яйцо, 5ст.л. муки, 70гр. масла(можно и без него), 1-2 ст. сахара (по вкусу, пробуйте крем), ванилин. От основной массы молока отлить стакан - остальное поставить на огонь (добавить туда ванилин). Этот стакан молока смешать с желтками и яйцом, мукой и сахаром - взбить миксером. В закипающее молоко влить, помешивая смесь и дать прокипеть минут 5-10, крем загустеет. Можно в еще горячий крем добавить масло. Коржи прослаивать теплым кремом. Крема много, но он уходит весь и торт хорошо пропитывается, но между коржами еще остается ощутим сам заварной крем.
Прослаиваю в разьемной форме, очень удобно - потом просто снимаю кольцо и обсыпаю крошкой бока. Сначала торт выходит высокий, пока не пропитается, потом все неровности улягутся и получится то, что надо. И я всегда пересыпаю коржи грецкими орехами.
Будут вопросы, спрашивайте.
Девочки, кто пек тортик по этому рецепту, то помогите, пожалуйста разобраться с этим пунктом. Я так поняла, что имеется ввиду что всего должен быть один стакан жидкости, и в этот стакан дожны входить следующие ингридиенты: яйцо + кефир или сметана + вода ? Если да, то эти продукты должны быть в какой-то определенной пропорции, например, 1 яйцо + 100 грамм молочки + 100 грамм воды, или это не имеет значения?
Самый лучший вариант, ИМХО, со стаканом кефира. Там может быть стакан сметаны или воды, но торт и так довольно жирный, с учетом крема, так что стакан кефира и 1 яйцо - самое оно.
Сдобные булочки с яблочно-заварным кремом.
Тесто:
500 гр. муки
1 пакетик дрожжей(7грамм)
50 гр. сахара
2 яйца
125 мл. молока
100 гр. растопленного масла (маргарина)
Соль.
Муку просеять в чашу комбайна и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить сахар, щепотку соли, яйца, теплое молоко, и растопленное и охлажденное масло (маргарин).
Все компоненты замесить (насадка для замеса) сначала на минимальной, а затем на максимальной скорости примерно минут 5.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место (приблизительно на 1 час), пока оно не увеличится вдвое.
Крем:
1 стакан яблочного пюре
1 стакан теплого молока
5 желтков
1 стакан сахара
3 ложки крахмала.
цедра лимона или ароматизатор.
Взбить в пену желтки с сахаром. Добавить крахмал, яблочное пюре, молоко, лимонный ароматизатор. Хорошо размешать. Варить на медленном огне постоянно помешивая до первых пузырьков. Дать остыть и добавить 50-70 гр масла сливочного.
Подошедшее тесто обмять, поделить на 9 частей,каждый кусочек раскатать чтобы был овальной формы, отступив немного от верхнего края положить 1 ст.ложку крема,накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла.
Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки и завернуть булочки. На противень укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании.Булочки накрыть пленкой и дать постоять 20 минут, духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки переложить на решетку, остудить, посыпать сахарной пудрой.
Да, общий объём - стакан.Очень заинтересовал рецептик, только немножко не разобралась с пунктом 1ст.жидкости(яйцо, сметана или кефир, вода)
Девочки, кто пек тортик по этому рецепту, то помогите, пожалуйста разобраться с этим пунктом. Я так поняла, что имеется ввиду что всего должен быть один стакан жидкости, и в этот стакан дожны входить следующие ингридиенты: яйцо + кефир или сметана + вода ? Если да, то эти продукты должны быть в какой-то определенной пропорции, например, 1 яйцо + 100 грамм молочки + 100 грамм воды, или это не имеет значения?
Попрактикуйтесь с разными инградиентами и выберите по своему вкусу. Ведь коржик на воде несколько отличается от коржика на сметане или кефире.
Танюша, спасибо за крем в этих булочках! Давно смотрю на подобный рецепт, но чисто с заварным кремом. Но много муки в креме не хочется добавлять, чтобы крем держал форму. Думала добавить банан, но вкус банана для меня в начинке не на первом месте. А с яблочком будет самое оно!
Хозяюшки, подскажите рецепт выпечки в составе которой много орехов. Если можно по принципу - .......все перемешать и в духовку на 30-40минут)))
Заранее спасибо
[MOD]
Могу предложить рецепт Кекса. Рецепт проверенный. Пеку его очень много лет. Фоток нетХозяюшки, подскажите рецепт выпечки в составе которой много орехов. Если можно по принципу - .......все перемешать и в духовку на 30-40минут)))
Заранее спасибо
К Е К С
3 яйца,
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 стакан сметаны
1 банка сг.молока
1 стакан орехов ( мелко порезать)
1 ч.л. разрыхлителя
Печь 40-50 минут при темп.180 град.( проверять на готовность деревянной палочкой)
Люблю пахлаву! Покупаешь слоенное тесто, орехи измельчить и добавить немного сахара, тесто разделить на несколько кусков, тонко раскатать,на каждый пласт распределить орехи , накрыть след. и т. д., потом разрезать на ромбики или квадратики и в духовку. Когда будут готовы, залить предварительно разбавленным с водой медом. Дать настояться. Каждый кусочек можно украсить орешком. Приятного аппетита!!!Хозяюшки, подскажите рецепт выпечки в составе которой много орехов. Если можно по принципу - .......все перемешать и в духовку на 30-40минут)))
Заранее спасибо
Спасибо, Вашу вкусную выпечку сама проверяла. Завтра буду печь)))Могу предложить рецепт Кекса. Рецепт проверенный. Пеку его очень много лет. Фоток нет
А сгущенное молоко обычное или варенное?
Очень люблю пахлаву. Обязательно попробую ( орехов на все рецепты хватит)))) Уточни только: сколько примерно печь?, -какая пропорция меда с водой?, -как заливать, что бы покрыло и на сколько?))))))))))
[MOD]
Тогда посмотрите два рецепта пахлавы здесь
Печь ок. 40 мин(должна хорошо подняться и подрумяниться. Воды примерно грамм 250 в ней растворить около 4-5 ст. л. меда, полить все равномерно, но она не должна плавать , просто наклонять протвень и ложкой набрать и снова полить. И обязательно дать настояться,тогда вся жидкость впитаеться.
Девочки,кто делал медовик не со стандартным сметанным или масляным кремом,посоветуйте что-то новенькое вкусное,ну и чтоб деткам нежирно?
Я как раз вчера готовила медовик с шоколадным заварным кремом, тортик получилось очень приятный, не жирный, в меру пропитаный, в общем, мне понравился.
Рецепт заварного крема использовала примерно такой: в кастрюльке взбила вилкой 2 яйца с 2/3 стакана сахара, добавила 3 ст.ложки муки (со средней горкой), залила туда пол литра холодного молока и поставила на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая. Как загустело, и пошли первые пузыри, так снимаем с водяной бани. В горячий крем добавила столовую ложку какао (с горкой) и ванилин. Поставила крем остывать, как остыл до комнатной температуры, там вмешала венчиком грамм 100 размягченного сливочного масла.
А я испробовала новую форму очень-очень понравилась(Апфелькухен), ну и сдобный пирог по мотивам "Творожные розы" с айвовым вареньем.
Вложение 4739065Вложение 4739061Вложение 4739063Вложение 4739064
Полинка-Малинка!
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки