Выбор сушилки для овощей и фруктов

[kokos11]

о и я сейчас активно сливку сушу а на какой температуре сушите?

Какой сорт вы сушите? Пока поставила на 55 градусов,потом увеличу.

[_Nata_]

Какой сорт вы сушите? Пока поставила на 55 градусов,потом увеличу.

вы меня озадачили, сливка домашняя со старого дерева, сорт точно не знаю, мы его называем черносливом она темно-синяя и овальной формы...
всё сушу при температуре не более 40 градусов, чтоб максимально сохранить полезности, сушиться правда долго.... первая партия слив сушилась наверное дней 4-5(с перерывами на ночь), в этот момент успела высушить пару противней паприки, помидорку и почти высушила мелкий тёмный домашний виноград, его еще продолжаю сушить и сегодня к нему поставила новую партию слив
сушилка работает постоянно, пока сезон надо сушить что есть своего на огороде потом буду экспериментировать с пастилой и хлебцами, делаю пока подборку рецептов для дегидратора
а что вы еще сушите кроме фруктов, ягод и овощей?

[kokos11]

вы меня озадачили, сливка домашняя со старого дерева, сорт точно не знаю, мы его называем черносливом она темно-синяя и овальной формы...
всё сушу при температуре не более 40 градусов, чтоб максимально сохранить полезности, сушиться правда долго.... первая партия слив сушилась наверное дней 4-5(с перерывами на ночь), в этот момент успела высушить пару противней паприки, помидорку и почти высушила мелкий тёмный домашний виноград, его еще продолжаю сушить и сегодня к нему поставила новую партию слив
сушилка работает постоянно, пока сезон надо сушить что есть своего на огороде потом буду экспериментировать с пастилой и хлебцами, делаю пока подборку рецептов для дегидратора
а что вы еще сушите кроме фруктов, ягод и овощей?

Пробовала яблочную пастилу сушить,вкусно получилось,а так в основном фрукты и овощи пока. Я с начала тоже не более 40градусов сушила,а потом плюнула очень долго сушится,так все пропущу

[kokos11]

Мой изюм и слива уже готовые

[kokos11]

Изюм и слива уже готовые

[_Nata_]

Пробовала яблочную пастилу сушить,вкусно получилось

Расскажите подробней как делали какой рецепт? слой какой толщины? и на чём, пергаменте или пищевой пленке?

и я похвастаюсь - это высушенные: яблоко, слива, виноград и паприка


а это подготовленный перчик

[kokos11]

яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и семечек, порезать дольками, сложить в кастрюлю и добавить сахарного песка на свой вкус.Можно и без сахарного песка, но тогда пастила получится весьма ломкая (доказано!) и разделить ее на порции будет сложно.Варим наши яблоки на ооооочень медленном огне... конечная цель - золотистый цвет пюре (кстати, чтобы будущая пастила не пригорела, на дно кастрюли рекомендую налить немного воды). В ходе варки яблочки размякнут, получится яблочное пюре. Чтобы устранить небольшие комочки, можно пропустить вареные яблоки через сито, но я, как истинная лентяйка и счастливая обладательница блендера, просто дополнительно взбила им, получившееся в ходе варки, пюре. Дальше начинается кружок "умелые ручки", сооружение лотков для пастилы из пергамента для выпечки. Мне оказалось проще всего сделать прямоугольные лоточки с бортиками, уголки которых я закрепила степлером. Размер подбирался таким образом, чтобы на один стандартный поддон умещалось два прямоугольных лотка, заполненных яблочным пюре.Дальше все сравнительно просто... лотки выкладываем на поддон, выливаем в них вареное яблочное пюре, слоем не превышающим 7 мм, включаем электросушилку и… мой любимый этап - забываем про пастилу на ночь, если позволит аромат Время сушки составляет 7-9 часов (зависит от толщины слоя пюре, налитого в лотки). Высушенную пастилу нужно аккуратненько отделить от пергамента, а дальше дайте волю Вашей фантазии... можно скатать в рулет и потом нарезать кружочками, можно нарезать полосками и просыпать сахарной пудрой, а можно есть просто так, отрывая удобные для себя кусочки - такой способ особенно любят дети. Получится вот такая красота

[_Nata_]

kokos11 вы большая умничка! Здорово получилось
И спасибо большое за подробный наглядный ответ!
Я как раз хотела уйти от этого варианта, вареного пюре и сахара тоже пробовала делать яблочную пастилу, на много проще и полезней, только мой опыт пока далёк до совершенства... буду еще экспериментировать,потом позже, сейчас итак всё время сушилка занята
а делала так: на один поддон, яблочек "белого налива" 4-5 шт. очищала их от семечек и частично от кожуры(решила ее оставить для пробы) измельчила в блендере до получения пюре, добавила мёда 2 ст.л.(с мёдом очень хорошо перетерлось) и корицу по вкусу... вылила на пергамент и отправила сушится, у меня слой был около 5 мм и местами меньше(думаю что это мало) - идея с лоточками вообще супер беру на заметку! вот как раз с пергаментом и вышли непорозуминня он сморщился и где были складки плохо отделялася, пастила рвалась и на краях сильно пристала еле отодрала, температура была не большая сушилось по моему в течение дня... аромат стоял божественный а так вкуснятина, ДА! я пока отделяла от пергамента малый ее практически съел

[kokos11]

нашла на просторах интернета эту статью - http://www.elross.ru/home/47-2010-07-05-15-34-13/171-pastila-v-electrosushilke.html и как поняла это делали не вы
в любом случае спасибо что потратили время на ответ и поделились рецептом...

Что-то вы плохого мнения обо мне,если бы я не делала то никогда бы не написала,делала точно по этому рецепту,так чтобы вы понимали о чем речь скинула от туда фото,так как сил искать свои уже вчера не было,а вот мои только к сожалению подготовительный процесс,готовый не фоткала,съели,не успела,но получилось как на картинке,только на цвет светлее

[Tina-Tina]

Мой изюм и слива уже готовые

а виноград пробовали не резать? можно так?
И еще вопросик. Помидоры в масле потом куда?

[kokos11]

а виноград пробовали не резать? можно так?
И еще вопросик. Помидоры в масле потом куда?

Можно и не резать,у меня виноград был крупный и с одной косточкой,поэтому я резала. Например, вяленые помидоры, замечательно сочетаются с салатами, рыбой, мясом, пастой... Даже кусочек свежего хлеба с вялеными помидорками, слегка пропитанный ароматным маслом от тех же помидор... будет очень вкусно.

[Tina-Tina]

Можно и не резать,у меня виноград был крупный и с одной косточкой,поэтому я резала. Например, вяленые помидоры, замечательно сочетаются с салатами, рыбой, мясом, пастой... Даже кусочек свежего хлеба с вялеными помидорками, слегка пропитанный ароматным маслом от тех же помидор... будет очень вкусно.

аааа, мне на фото показался маленький киш-миш.
Спасибо, в общем поняла, - надо сушить.

[kokos11]

аааа, мне на фото показался маленький киш-миш.
Спасибо, в общем поняла, - надо сушить.

Конечно надо

[Tina-Tina]

ну всеееее, пока я тут сидела - приехала ко мне сушилка. Пошла изучать и хоть шо-то посушу.

[kokos11]

ну всеееее, пока я тут сидела - приехала ко мне сушилка. Пошла изучать и хоть шо-то посушу.

А какая у вас сушилка?

[АнченА]

Можно и не резать,у меня виноград был крупный и с одной косточкой,поэтому я резала. Например, вяленые помидоры, замечательно сочетаются с салатами, рыбой, мясом, пастой... Даже кусочек свежего хлеба с вялеными помидорками, слегка пропитанный ароматным маслом от тех же помидор... будет очень вкусно.

Пропустила момент вяленных помидор-я их сушу до твердости,т.к.боюсь ,что подкиснут или от влажности заиграют,в чем вы их храните потом?!
Я зимой люблю в духовке в горшочки их кидать-вот там они такие вяленькие получаются,а в супе,как свежие при готовке.
Пошли на ура у нас!

И еще:помидор в сушилку режу кружочками!

[kokos11]

Пропустила момент вяленных помидор-я их сушу до твердости,т.к.боюсь ,что подкиснут или от влажности заиграют,в чем вы их храните потом?!
Я зимой люблю в духовке в горшочки их кидать-вот там они такие вяленькие получаются,а в супе,как свежие при готовке.
Пошли на ура у нас!

И еще:помидор в сушилку режу кружочками!

Я заливаю маслом,храню в морозилке,и просто как сухофрукты в баночке без ничего.

[Tina-Tina]

А какая у вас сушилка?

эт не моя - родители дали погонять. Самая простая - Декс, но темпер. можно регулировать, таймера нет.

с утреца сгоняла - купила виноградик и яблочки.

ФСЁ!!!!! поставила....жду....
1-й ярус - клубника
2-й - киш-миш
3,4,5 - яблоки.

А можно вообще разный фрукты ставить? А то хочется сразу знать, что у нас пойдет.

[_Nata_]

эт не моя - родители дали погонять. Самая простая - Декс, но темпер. можно регулировать, таймера нет.

с утреца сгоняла - купила виноградик и яблочки.

ФСЁ!!!!! поставила....жду....
1-й ярус - клубника
2-й - киш-миш
3,4,5 - яблоки.

А можно вообще разный фрукты ставить? А то хочется сразу знать, что у нас пойдет.

мне кажется что проблем не должно быть, у вас вентилятор где находится?
я вот думаю как с виноградом поступать, обрабатывать его предварительно в кипятке с содой или не стоит... девочки, поделитесь кто как сушит изюм?

[Tina-Tina]

мне кажется что проблем не должно быть, у вас вентилятор где находится?
я вот думаю как с виноградом поступать, обрабатывать его предварительно в кипятке с содой или не стоит... девочки, поделитесь кто как сушит изюм?

вроде внизу жужит. А зачем виноград содой обрабатывать? Если у меня получится(или не получится) - отпишусь