Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

Шо вы тут, бездельничаете? А я вкусняшку готовлю (не перец) скоро облизываться будете может даже фото с пошаговым рецептом выложу

У меня тоже есть пошаговые фото сегодняшнего фаршированого перца Для тебя старался, надо же его когда- нибудь победить общими усилиями

[Odessit82]

У меня тоже есть пошаговые фото сегодняшнего фаршированого перца Для тебя старался, надо же его когда- нибудь победить общими усилиями

ой, спасибо огромное, тогда поменяю на свою вкусняшку

[vaal717]

Шо вы тут, бездельничаете? А я вкусняшку готовлю (не перец) скоро облизываться будете может даже фото с пошаговым рецептом выложу

А шотакое? И побездельничать нельзя? У меня сегодня мужской день на кухне, а барышни вон нутрий выращивают )))))) Все заняты ))))

[Skodnik]

всьо еще 20 минут и домой)))
ненавижуновый график работы ((( все выходные перегаженные

[одессамарина]

А я сегодня первый раз у нас в Одессе на рынке купила свежую бруснику.
Заморожу, буду зимой морсики ваять и соусы к мясу и к сыру, я это таааак люблю, а купить не могла, ни разу не встречала у нас.

О, и я вчера видела бруснику...Продавала девочка возле больницы на Малиновского. У нее еще ежевика и голубика была.

[Skodnik]

Всем приятных выходных и хорошего аппетита

[I-amhappy]

О, и я вчера видела бруснику...Продавала девочка возле больницы на Малиновского. У нее еще ежевика и голубика была.

Да-да, у нас на рынке тоже вместе с брусникой была еще голубика, черника и ежевика. Ежевика, кстати, прямо медовая, а голубика и черника - кисловатые. По виду ягоды дикие. Девочка сказала, что с Волыни.

[Чебурген]

всьо еще 20 минут и домой)))
ненавижуновый график работы ((( все выходные перегаженные

Работа- "то такоэ"...
Было дело у меня во второй половине 90-х, сижу вечерком, пиво пью, вдруг "вводная", быренько на вокзал за билетами и в командировку. С тех пор ненавижу поезда, и вообще, любые перемещения по Украине, домосед я... И всякие ночные "отгрузки- погрузки", бо машина приехала и простой денег стоит, бррр, как вспомню....
Сейчас тоже по работе бывают маленькие "форс-мажоры", но они мной контролируются на уровне "гембель/прибыль" С возрастом я понял, что состояние душевного равновесия иногда важнее ,чем немного лишних денег (которых всех не заработаешь )

[Odessit82]

С возрастом я понял, что состояние душевного равновесия иногда важнее ,чем немного лишних денег (которых всех не заработаешь )

я бы тоже с удовольствием бросил всё к едрене фене и погрузился в мир собственного равновесия, занимаясь только тем, что интересно, но пока не получается ((((

[Чебурген]

я бы тоже с удовольствием бросил всё к едрене фене и погрузился в мир собственного равновесия, занимаясь только тем, что интересно, но пока не получается ((((

Я тоже как бы работаю, бо надо, для меня работа всегда была в первую очередь не удовольствие или способ самовыражения, а семью кормить. А удовольствие и способ самовыражения у меня- готовка

[sweetiepie]

а мы 2 мешка перца закрутили, красивенькие баночки такие получились,
муж повел меня в подвал, а там огурцов как на складе, говорит- что-то мы погорячились ( 35 кг закрутили)))

[Odessit82]

Я тоже как бы работаю, бо надо, для меня работа всегда была в первую очередь не удовольствие или способ самовыражения, а семью кормить. А удовольствие и способ самовыражения у меня- готовка

хочу домик в деревне и телефоны отключить )))))

[Чебурген]

Odessit82, смотри, я сегодня немножко поигрался с перцами, поэкспериментировал, чтобы "наверняка" сочными были. Во- первых (анализ твоих возможных ошибок): На 2 кг перца 800 г свинины- пожалуй всё же многовато. И если свинина не жирная, то тоже- возможны варианты.Я сегодня на 1 кг перца (11 шт. средних) взял где-то 300 г мясного подчерёвка, остальное рис и лук с морковкой пассерованые). Подливку сегодня сделал достаточно жидковатую (поторопился, в достаточно горячую воду сметану добавил, мелкие комочки, но то не страшно). Я перцы не фарширую, а потом в кастрюлю закладываю, а чищеные перцы засовываю в кастрюлю, а потом в них фарш аккуратно, не плотно. Сегодня меня вообще пробило не на мясорубку мясо пропустить, а мелко ножом порезать (это так, шоб не расслабляться ) На дно перцев сначала залил чуть подливки, потом фарш (не приминал фарш плотно пальцами), потом сверху долил подливой, и в кастрюлю до середины. Не знаю, как у кого при заливке до верха (уровня перцев), и меня при закипании ещё жидкость выделяется, и даже на самом малом огне из -под крышки лезет Ну и "крышечками" перцы по традиции закрывал

Вложение 4599936Вложение 4599937Вложение 4599938Вложение 4599935Вложение 4599940Вложение 4599939

[Odessit82]

и я закончил, щя вложу, ток думаю сюда или в соответствующую тему?

[Odessit82]

а в подчерёвке сала не много будет?

[Чебурген]

а в подчерёвке сала не много будет?

У меня подчерёвок очень мясной был

https://forumodua.com/showthread.php?t=659604&p=30877062&viewfull=1#post30877062

[Чебурген]

и я закончил, щя вложу, ток думаю сюда или в соответствующую тему?

Эта тема достаточно универсальная, в первую очередь "на кухне" о еде говорят, верно? , тут тебя поймут и не осудят за что- то "неправильное" (было дело, я в одной теме с картинками от души столько всего написал, полчаса целый эмоциональный рассказ настрочил, и кучу фоток процесса приготовления выложил, а мой пост просто стёрли без предупреждения, патамушта размер фоток не соответствовал оговоренному в теме... ) Но то такое, "правила форума" (с)

[Odessit82]

ну поехали, сегодня готовил бограч (он же гуляш)-венгерский суп!
данный суп готовится только в казанке и только на костре, но я поизвращался над ним в домашних условиях )))) рецептов бограча огромное количество, но я выбрал один из....
и так жарим в казанке мелко нарезанное копчёное сало (150-200 гр)

когда сало пустило жир-добавляем в него мелко нарезанный лук(1шт) и поджариваем до золотистого цвета!

После этого добавляем паприку (около 1 ст. ложки) и быстро размешиваем, дабы паприка равномерно перемешалась и давала нам необходимый аромат!

после этого добавляем нарезанную кольцами морковку (1шт.) и сразу кидаем мясо (я использовал в среднем грамм по 300 курицы, свинины и телятины, хотя можно добавлять и баранину, в общем кто как любит, но мясо должно быть разное), заливаем мясо водой и варим минут 15 иногда помешивая!

после этого добавляем картошку и доливаем ещё воды, чтоб она покрывала картошку, варим до готовности картошки, в самом конце я вылил в суп пол-стакана красного сухого вина

ну вот, как-то так, всем приятного аппетита

[Kariatida]

А я отправила своих в парк и думаю - то ли перед телевизором поваляться, то ли уборочку делать, то ли подоставать мясо размораживать, чтобы завтра еду готовить?
На море мы сегодня так и не попали - надеюсь, что завтра уедем с самого утра.
Хотя, нам завтра вроде родители передадут сумочку...
В общем, не знаю еще.

[Чебурген]

ну поехали, сегодня готовил бограч (он же гуляш)-венгерский суп!
данный суп готовится только в казанке и только на костре, но я поизвращался над ним в домашних условиях )))) рецептов бограча огромное количество, но я выбрал один из....

В репу уже отписался Мой личный респект, что в казане готовишь! Я тоже люблю всё дома в простом советском чугунном казане готовить, пусть даже и на плите. Даже "нержавеечный" Бергофф с трёхслойным дном- не то. Я в казане и пельмени, и макароны (никогда не пристают), в общем, почти всё делаю, разве что, супы не варю

А я отправила своих в парк

Мои тоже хотели сегодня в "Горького" час назад сходить, но на такой жаре даже малая отказалась на батуте попрыгать и попой с нагретой надувной горки съезжать