Оладьи

[Ика]

Оладьи из овсяных хлопьев:
Овсяные хлопья заливаем горячим бульоном (можно в кипятке кубик бульонный развести). Когда запарится овсянка, добавляем яйцо. Зелень, лук (по желанию). Ложкой на раскаленную с маслом сковороду.

А я делаю оладьи из овсяных хлопьев сладкие. Вот рецепт: для одной порции. 2ст.ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления залить кипятком(чтоб только покрыло) и дать постоять, чтоб набухли (только НЕ закрывать крышкой), затем размять вилкой, добавить 1ч.ложку сахара, щепотку соли, щепотку корицы и все перемешать. Яцо взбить вилкой, вылить в тесто и еще раз перемешать. Жарить на растительном масле.
Только я никогда не делаю одну порцию и в последнее время добавляю порезанные яблоки. Ооооочень вкусно!

[MissLove]

Рисовые оладьи:
Полтора стакана вареного риса, стакан кефира, 1 яйцо, 3-4 ст. ложки муки, соль, перец, зелень (можно сладкие сделать, тогда сахар, изюмок может каких-то). Все смешиваем и выкладываем на хорошо разогретую с маслом сковороду.
Я еще нарезала в тесто охотничьих сосисок мелко. Получилось очень вкусно. Рисинки отдельные не чувствуются. От температуры видимо они как-то "растворяются", но при этом вкус очень рисовый.

[Mariha]

Оладушки бабушкины. Он легкий и вкусный, вкус моего детства...
- дрожжи 1/4 пачечки (Одесских дрожжей)
- воды теплой 0,5 л.
- сахар 2 ст.л.
- соль 0,5 ч.л.
- муки, сколько возьмет, чтоб было как густая сметана (это примерно 20-23 ст.л. муки)

Дрожжи размочиваю в теплой водичке с сахаром и оставляю минут на 20, после добавляю соль и муку, хорошо мешаю, чтоб не было комочков и оставляю минут на 20-30, чтобы поднялось... (у меня оно обычно всегда сбегает из миски). когда оно поднялось, я его взбиваю и оставляю еще на минут 20-30, чтобы сново подошло и жарю на подсолнечном масле выкладывая тесто столовой ложкой.
Приятного аппетита!

[Mariha]

А кто-нибудь готовил оладьи из тыквы? Поделитесь, пожалуйста, рецептиком!

Я делала пару раз из тыквы, но я особо не изощрялась, натерла на терке, делала как и кабачковые оладьи, только сахарной пудры добавила вместо сахара и ванильки, мне понравилось...нежные...

[scarpio27]

Интересно, а если в тесто для оладьев добавить не кефир или сметану, а йогур с фруктовым наполнителем? Все хочу сделать, но пока никак руки не доходят... Как сделаю, отпишусь.

[Чёрная моль]

Интересно, а если в тесто для оладьев добавить не кефир или сметану, а йогур с фруктовым наполнителем? Все хочу сделать, но пока никак руки не доходят... Как сделаю, отпишусь.

Я на треть где-то добавляла йогурт - типа все что в холодильнике нашла) ароматно получилось.

[УмНиЧкА]

Интересно, а если в тесто для оладьев добавить не кефир или сметану, а йогур с фруктовым наполнителем? Все хочу сделать, но пока никак руки не доходят... Как сделаю, отпишусь.

так очень вкусно получится!! Мои оладьи (они не пышные!):
-фрукты (персик, абрикос, можно сливу, можно яблоко) режем кусочками не очень большими;
-2-3 ст. л. сахара;
-2-3 ложки муки
-2 яйца
-пару ложек йогурта (люблю с Активия с курагой или клубникой)

мне очень нравится!

[<VIKUSIK>]

Из тыквы нет, а вот из молоденьких кабачков ммм объедение!
Натереть пару кабачков на мелкой терке, отжать жидкость ( несильно), добавить 2 яйца, соль, муки пару ложек. Теплые они очень вкусные, но и холодные тоже ничего.

Еще можно яблочко к кабачкам натереть.
У меня дети и муж обожают. Не успеваю жарить. До холодного состояния не "доживают"!

[Мэри_Поппинс]

Оладьи из куриной грудки с кукурузой

Отвариваем до готовности куриную грудку (белое мясо), остужаем, режем мелкими-мелкими кусочками, смешиваем с баночкой (200 гр)маринованой кукурузы (предварительно нашу кукурузку нужно немного потолочь толкушкой), добавляем 3-4 ложки растительного масла.
Теперь отдельно готовим тесто: 1-2 яйца отделяем белок от желтка, взбиваем желток (желтки) вместе с (примерно) 100 гр молока и 100 гр воды + 1 ложка растительного масла. Добавляем муку, чтобы получилось, как сметана по консистенции. Смешиваем наше тесто с курочкой и кукурузой, солим, перчик (красный, черный, кто что любит), отдельно взбиваем оставшийся белок (белки) ДО ПЕНЫ, подмешиваем в нашу смесь для оладий. И жарим до румяности на горячей сковородке на растительном масле. На сковородку выкладываем ложкой. Если все прально сделали , то должно получиться вот что:

[Мэри_Поппинс]

А кто-нибудь готовил оладьи из тыквы? Поделитесь, пожалуйста, рецептиком!

Я уже отписывалась в теме "О тыкве" рецептиком своих оладушек. Просто скопирую его для тебя в этой теме. Попробуй, очень понравятся по моему рецептику .

ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
У меня поспел урожай тыкв в саду и я тоже стала делать оладьи, но немножко по-другому. Причем впервые в жизни жарю оладьи из тыкв выращенных своими собственными руками . Очищенную сырую тыкву тру на крупную терку + мука + сода + соль + обязательно немного молока + яичные желтки + ванилька. Хорошенько вымешиваем массу на оладьи и только потом добавляю взбитые в пышную пену яичные белки. Жарим на сковородке. Кушать лучше горячими и тоже с медом али со сметанкой.

[zantoninaz]

У меня получаются очень пышные!!!
Но я делаю их только!!! из муки, кефира и соды( соду кефир гасит)
И никаких яиц... Яйца утяжеляют тесто...
Делаю тесто консистенции не сильно густой сметаны и жарю
Получаются именно пышные и пористые...

у меня не получилось.сначала было все ОК. На сковородке они были корасивые. а когда сняла - они упали....
Что я сделала не так.
Хотя все равно очень вкусные...сейчас сижу и ем с базарными сливками...

[pupsa]

у меня не получилось.сначала было все ОК. На сковородке они были корасивые. а когда сняла - они упали....
Что я сделала не так.
Хотя все равно очень вкусные...сейчас сижу и ем с базарными сливками...

Может редковатые сделала?
Хотя припадают любые... и дрожжевые тоже..
Правда не сильно...

[zantoninaz]

Нет я делала тремя порциями. В последующие добавляла еще муки. Но все равно опали. Но и не совсем слиплись. Т.е. при разламывании пористость видна.

[pupsa]

Нет я делала тремя порциями. В последующие добавляла еще муки. Но все равно опали. Но и не совсем слиплись. Т.е. при разламывании пористость видна.

А ты именно кефир брала или скисшее молоко?
Просто для пористости важно, чтоб сода прореагировала с кислотой из кефира( поэтому лучше брать скисшее домашнее молоко)- тогда тесто будет разрыхлено.
Но ты не расстраивайся- ещё попробуй сделать- говорю тебе супер получаются
У меня прям бамбовозы)))

[zantoninaz]

брала кефир. в следующий раз проскишу (не знаю как сказать) молоко и еще попробую. Но сам процесс приготвления очень легкие. у меня на 0.5 лтра кефира заняло минут 20 с ммытьем миски. Спасибки за рецепт.

[Ика]

Оладьи из куриной грудки с кукурузой

Отвариваем до готовности куриную грудку (белое мясо), остужаем, режем мелкими-мелкими кусочками, смешиваем с баночкой (200 гр)маринованой кукурузы (предварительно нашу кукурузку нужно немного потолочь толкушкой), добавляем 3-4 ложки растительного масла.
Теперь отдельно готовим тесто: 1-2 яйца отделяем белок от желтка, взбиваем желток (желтки) вместе с (примерно) 100 гр молока и 100 гр воды + 1 ложка растительного масла. Добавляем муку, чтобы получилось, как сметана по консистенции. Смешиваем наше тесто с курочкой и кукурузой, солим, перчик (красный, черный, кто что любит), отдельно взбиваем оставшийся белок (белки) ДО ПЕНЫ, подмешиваем в нашу смесь для оладий. И жарим до румяности на горячей сковородке на растительном масле. На сковородку выкладываем ложкой. Если все прально сделали , то должно получиться вот что:

Очень красиво! Обязательно надо попробовать

[Jinjery]

ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
У меня поспел урожай тыкв в саду и я тоже стала делать оладьи, но немножко по-другому. Причем впервые в жизни жарю оладьи из тыкв выращенных своими собственными руками . Очищенную сырую тыкву тру на крупную терку + мука + сода + соль + обязательно немного молока + яичные желтки + ванилька. Хорошенько вымешиваем массу на оладьи и только потом добавляю взбитые в пышную пену яичные белки. Жарим на сковородке. Кушать лучше горячими и тоже с медом али со сметанкой.

а какие пропорции всего? ну, хоть плюс/минус

[zantoninaz]

брала кефир. в следующий раз проскишу (не знаю как сказать) молоко и еще попробую. Но сам процесс приготвления очень легкие. у меня на 0.5 лтра кефира заняло минут 20 с ммытьем миски. Спасибки за рецепт.

Вместо кефира положила сыровотку, которую купила у тетечек на рынке. Получилось ну очень вкусно, были пористые и не упали...Поэтому совет такой - магазинный кефир лучше не использовать для этого теста.

[UlyaBog]

Оладья(блинчики) из цветной капусты

0.5кг цветн.капусты
2 яйца
60г муки
1 луковица
соль
можна еще добавить вареную колбасу или сырой картофель

Капусту слегка можна проварить в подсолен. воде,откинуть на друшлаг.
Капусту,лук(колбасу или картофель),пропустить через мясорубку.
В массу добавляю яйца,соль,муку.
Потом жарить как оладушки

[illogical.alice]

Если сомневаетесь, что сможете испечь воздушные оладьи по рецепту, а очень хочется, попробуйте использовать "смесь для оладьев" от "Тети Сони". Тесто делается на молоке или кефире, получается очень густым (не пугайтесь), а оладьи - очень пышными. По желанию, можно добавить яблоко, банан и другие фрукты.