Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Carin** · 14.07.2012 02:02

Сообщение от LO_LO

а щавель катают? КАК?

Можно и закатать. Я делала заправку с укропом и петрушкой, тогда еще 5% соли добавить. Если без травы, только щавель, соль не нужна. Рецепт очень прост: порезать, плотно набить простерилизованные баночки (0,3 - 0,5, хотя можно и больше, открытая очень долго стоИт в холодильнике). 0,5 л - 20 минут с зеленью, 10 минут - без зелени.

А есть место в морозилке - смело морозьте по порциям.

Девушки, любительницы твист-банок, не могу найти, так есть смысл брать ключ для таких крышек? Он легко, удобно, и главное, плотно закручивает? имхо, с ним должно быть удобнее?

**D@niella** · 14.07.2012 10:25

Сообщение от Carin

Девушки, любительницы твист-банок, не могу найти, так есть смысл брать ключ для таких крышек? Он легко, удобно, и главное, плотно закручивает? имхо, с ним должно быть удобнее?

Не знаю как для закручивания крышек, но откручивать с ним точно удобнее. Я тоже такой хочу. Где такой есть?

**Carin** · 14.07.2012 13:39

Сообщение от D@niella

Не знаю как для закручивания крышек, но откручивать с ним точно удобнее. Я тоже такой хочу. Где такой есть?

Вроде в Деко был, если я правильно помню.

**Miami** · 14.07.2012 16:21

Девы, привет!У меня тут возник вопрос (глупый

): проквасились огурцы у меня, пришло время закатывать.А рассол тот же кипятить, в котором они кисли?

**Татьяна82** · 14.07.2012 16:24

Сообщение от Miami

Девы, привет!У меня тут возник вопрос (глупый

): проквасились огурцы у меня, пришло время закатывать.А рассол тот же кипятить, в котором они кисли?

Да, именно тот же!

**МОРЕ.** · 14.07.2012 19:37

Вроде стоят мои огурчики квашенные, т-т-т. "Шоб" не как в том году...

**pupsa** · 15.07.2012 06:20

Сообщение от МОРЕ.

Вроде стоят мои огурчики квашенные, т-т-т. "Шоб" не как в том году...

Так ты их перезалил?
Или это в прошлом году повзрывали?

**=Natali=** · 15.07.2012 07:51

Сообщение от LO_LO

а щавель катают? КАК?
Спасибо

Щавель моем в проточной воде,даем хорошо стечь,нарезаем,накладываем в банки и заливаем крутым кипятком.Закатываем и укутываем.Щавель имеет такую кислотность,что ему достаточно разовой заливки.

**Vesel75Od** · 15.07.2012 08:41

подскажите, чтобы зря на рынок не тянуться... кабачки маленькие, красивые еще продаются, или все уже?

**lido** · 15.07.2012 08:57

Сообщение от D@niella

Не знаю как для закручивания крышек, но откручивать с ним точно удобнее. Я тоже такой хочу. Где такой есть?

И в "Метро" видела неделю назад.

**Poxetitelnyca** · 15.07.2012 09:16

Сообщение от Vesel75Od

подскажите, чтобы зря на рынок не тянуться... кабачки маленькие, красивые еще продаются, или все уже?

Сегодня утром купила по 2,50 за кг(молоденькие)

**Vesel75Od** · 15.07.2012 09:18

Сообщение от Poxetitelnyca

Сегодня утром купила по 2,50 за кг(молоденькие)

спасибо, поехал брать))

**МОРЕ.** · 15.07.2012 11:08

Сообщение от pupsa

Так ты их перезалил?
Или это в прошлом году повзрывали?

В первый раз крышки повздувались, открыл, 2 раза перекипятил, закатал, а сегодня спустился в подвал, опять 6 банок надулось, видно радость моя была преждевременной, огурцы попробовал, вкус нормальный, а в банках происходит процесс брожения, и шо этим огурцам надо?

**{Natulya}** · 15.07.2012 11:14

МОРЕ.

напиши свой рецепт приготовления,чтоб дать тебе какой-то правильный совет-
-проблема,могла быть в огурцах,но они у тебя твёрдые?парниковые были бы мягкими)
-проблема теплого помещения?
-проблема в соли?

**Романова2** · 15.07.2012 11:46

Подскажите,а можно закрывать в баночках которые закручиваются?

**Radistka_NET** · 15.07.2012 14:55

Закрутила варенье -персики, абрикосы,что бы ещё интересного и по сезону сейчас????

**МОРЕ.** · 15.07.2012 15:12

Сообщение от МОРЕ.

Огурцы под заказ, долго не стояли, оставили в воде на 6 часов, расстолкали по банкам(53) и в кастрюле 20 литровой, это проделывалось в среду, до ночи. Крутил в субботу. Из кастрюли вышло 3 банки, без специй, огурцы промыли, рассол прокипятили, слили, прокипятили-закатал. В банки добавили огурцы до горлышка из соседних банок, также поступили с рассолом, закатал . Сегодня один попробовал, а он точно, внутри пустой, да ну их, эти огурцы, подхарили уже...

Сообщение от {Natulya}

МОРЕ.

напиши свой рецепт приготовления,чтоб дать тебе какой-то правильный совет-
-проблема,могла быть в огурцах,но они у тебя твёрдые?парниковые были бы мягкими)
-проблема теплого помещения?
-проблема в соли?

Я четко описал рецепт приготовления, банки с огурцами стоят в прохладном подвале, если виновата соль, то почему не вздулись все банки, а только половина, опять попробую их "перезалить", как они мне надоели...

**sweetiepie** · 15.07.2012 17:07

Сообщение от Radistka_NET

Закрутила варенье -персики, абрикосы,что бы ещё интересного и по сезону сейчас????

ягоды....я купила пару кг малины и смородины, закипело - и сразу закрутили, люблю зимой да и полезно, а какой аромат....ммммм

**Radistka_NET** · 15.07.2012 19:58

Сообщение от sweetiepie

ягоды....я купила пару кг малины и смородины, закипело - и сразу закрутили, люблю зимой да и полезно, а какой аромат....ммммм

я 2 кг малины заморозила, зимой целенькую ягодку в чаёк и вкусно и полезно. Чевото не решилась варить.
А вот про смородину это идея, жаль отошла наверное. Еще слива пришла в голову....надо сварить джема

**[email protected]** · 15.07.2012 21:39

Сообщение от =Natali=

Щавель моем в проточной воде,даем хорошо стечь,нарезаем,накладываем в банки и заливаем крутым кипятком.Закатываем и укутываем.Щавель имеет такую кислотность,что ему достаточно разовой заливки.

а он тогда цвет сразу поменяет?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права