Японская кухня!Готовим дома.

[Pumik]

Это точно бывает или это адаптация самураев к одесской кухне? %)

как то кушала суши на Среднефонтанской в ТЦ на 3 этаже в японской забегаловке ,та что возле Йокогамы, причем кухня, как я понимаю у них общая, и домой они выдают в кульках с принтом "Йокогама", разница только по вкусу и по цене, "дешева рыбка погана юшка" Так решили там заказать такое дело обжаренное, если честно, еле впихнула в себя одну штучку, вкус отвратный ИМХО

[Mikoto]

на днепропетровской дороге у авроры и абв техники есть спорт кафе. там очень вкусные эти горячие роллы. называются "Банзай"

[Kapy4inka]

В Якитории есть "горячие роллы с морепродуктами". каждый раз обязательно их заказываю. вкуснятина!!

[exacting]

Девушки, кто знает, где достать маринованные водоросли? Очень понравились в Космосе-но одна штучка 12 грн-и с рисом, а хотелось бы как салатик приготовить.

[Kapy4inka]

Девушки, кто знает, где достать маринованные водоросли? Очень понравились в Космосе-но одна штучка 12 грн-и с рисом, а хотелось бы как салатик приготовить.

думаю, что есть всё в той же лавке на Привозе.

[Mikoto]

странно, у меня рис получается не вкусным, каким-то пресным(хотя я делаю всё так как вы тут рассказывали...

[Kapy4inka]

странно, у меня рис получается не вкусным, каким-то пресным(хотя я делаю всё так как вы тут рассказывали...

лично у меня рис выходит пресным после варки, а вот когда добавляю туда смесь из уксуса, сахара и соли, то рис выходит просто пальчик оближешь

[Pumik]

странно, у меня рис получается не вкусным, каким-то пресным(хотя я делаю всё так как вы тут рассказывали...

вот, Kapy4inka, все верно сказал, вы ж его пробуйте после добавления уксуса, соли и сахара. Можете при варке положить полосочку комбы, это на любителя, но мне оч нравится.
Делайте по пропорции и все будет вкусненько.

[Kapy4inka]

вот, Kapy4inka, все верно сказал, вы ж его пробуйте после добавления уксуса, соли и сахара. Можете при варке положить полосочку комбы, это на любителя, но мне оч нравится.
Делайте по пропорции и все будет вкусненько.

да, комбу - обязательно! тогда рис выходит липким, как раз то что нужно)

[Mikoto]

я как раз и добавляю уксус. я варю 1 стакан риса в 2 стаканах воды, потом когда он уже свариться добавляю 3ст.л. рисового уксуса, 1,5ч.л. сахара и 0,5ч.л. соли. Раньше добавляла в 2 раза больше этой смеси, рис выходил очень сладким.... И вообще после варки он жирный какой-то. Использую Жменьку

кстати как приготовить такой омлет? http://www.fotodia.ru/photos/Woman/147078/

[Kapy4inka]

я если варю 1 стакан риса, то добавляю 1 столовую ложку уксуса, столовую ложку сахара и чайную ложку соли...кстати, а ты какой уксус берешь?

[Mikoto]

"Meiweixian", уксус рисовый 3,5%. Брала в Специях Азии, прозрачный как вода

[115117]

MIKOTо,если вы имеете ввиду то что лежит сверху на темпура-ролле,то это не омлет,а японский майонез,украшенный икринкой

[Kapy4inka]

"Meiweixian", уксус рисовый 3,5%. Брала в Специях Азии, прозрачный как вода

а вы уксус с сахаром и солью варите или так добавляете?

[Юльчена]

наконец сегодня сделала первые собственноручные суши
не судите строго
Вложение 151054
Вложение 151055
Вложение 151057

[афера в юбке]

а горячие суши кто нибудь делал?

[115117]

уксус,соль,сахар необходимо довести почти до кипения.Градусов до 80 примерно.туда же сразу положить полосочку комбу.

[exacting]

Пишу рецепт риса с указанием точных пропорций. Пользуюсь много лет-промахов не было.
1 стакан воды, 3/4 стакана риса (беру Жменьку для суши), 1,5 ст л уксуса (беру бальзамический Кюхне, но не принципиально), 1,5 ст л лимонного сока, 2 ст л сахара, 0,5 чл соли.
Довести воду до кипения и добавить рис. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, пока рис не впитает жидкость.
В небльшой кастрюльке смешать уксус, сахар, лимонный сок, сахар и соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока не растворитья сахар. Полить смесью рис. Дать настояться, пока рис не впитает жидкость.

[Kapy4inka]

Пишу рецепт риса с указанием точных пропорций. Пользуюсь много лет-промахов не было.
1 стакан риса, 3/4 стакана риса (беру Жменьку для суши), 1,5 ст л уксуса (беру бальзамический Кюхне, но не принципиально), 1,5 ст л лимонного сока, 2 ст л сахара, 0,5 чл соли.
Довести воду до кипения и добавить рис. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, пока рис не впитает жидкость.
В небльшой кастрюльке смешать уксус, сахар, лимонный сок, сахар и соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока не растворитья сахар. Полить смесью рис. Дать настояться, пока рис не впитает жидкость.

делаю практически также, только без лимонного сока, а уксус беру рисовый, а в рис добавляю ещё комбу!))

[Fuchsia]

Пишу рецепт риса с указанием точных пропорций. Пользуюсь много лет-промахов не было.
1 стакан риса, 3/4 стакана риса (беру Жменьку для суши), 1,5 ст л уксуса (беру бальзамический Кюхне, но не принципиально), 1,5 ст л лимонного сока, 2 ст л сахара, 0,5 чл соли.
Довести воду до кипения и добавить рис. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, пока рис не впитает жидкость.
В небльшой кастрюльке смешать уксус, сахар, лимонный сок, сахар и соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока не растворитья сахар. Полить смесью рис. Дать настояться, пока рис не впитает жидкость.

понимаю что опечатка, пожалуйста откорректируйте свой пост