Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Алиса Эдуардовна** · 26.05.2012 22:40

Сообщение от pupsa

Девочки, а зачем горошек морозить?
Какие с ним проблемы?

Он отличнейший мороженый продается и даже дешевле- я по 22 грн знаю он продается...-уже лущеный..
И он отличный.

Бондюэль, такой красава. Я в пароварку мороженный кидаю и он такой же зелёный в ольвие идёт. Как в детстве горошек Глобус был зелёный.

**Zhemchug** · 26.05.2012 22:57

Открыла сезон сегодня. Сварила клубнику. Рецепт сделала сборный из того, что нашла в нете. Утром купила клубнику, помыла, почистила, залила коньяком на 5 кг ягод - 2 литра. Должно покрыть ягоду. У меня получилось - почти покрыло. В рецепте надо закрыть марлей и оставить на ночь. Я оставила часов на 8 днем. Потому как до утра было бы многовато. Слила коньяк. Получился очень красивый и вкусный напиток с запахом и привкусом клубники. Засыпала ягоды послойно сахаром и сразу поставила варить на полчаса, снимая пенку. После этого - полчаса отдых и варить до готовности от 10 до 30 минут в зависимости от объема. Разлить в горячие банки и закатать. Я катаю завинчивающимися крышками. Сахара ушло 7 кг на 5 кг ягод. Досыпала его в процессе варки, т.к. сразу его весь всыпать много. В процессе варки добавила чуть-чуть сухого имбиря и порошка корицы для запаха. Всем удачи в заготовках.

**Алиса Эдуардовна** · 26.05.2012 22:59

По чём ягодку брали? Кто то знает рецеп с розмарином? А коньяк это круто. Попробую.

**Zhemchug** · 26.05.2012 23:15

Сегодня на Черемушках практически вся была по 25. Кое-где по 22, но кислая и недозрелая. Рискнули взять. А то потом психуешь, что пропустила. У меня клубнику очень любят. Еще джем буду варить через недельку-две. А насчет коньяка - мне показался любопытным рецепт. Тем более, что технология практически безотходная. С 2 литров коньяка поручилось 6,5 бутылок этого напитка. Видимо, он вытянул сок из клубники. И как-то быстрее, чем я варила раньше в 3 приема.

**Марм** · 27.05.2012 14:00

Сообщение от Zhemchug

Открыла сезон сегодня. Сварила клубнику. Рецепт сделала сборный из того, что нашла в нете. Утром купила клубнику, помыла, почистила, залила коньяком на 5 кг ягод - 2 литра. Должно покрыть ягоду. У меня получилось - почти покрыло. В рецепте надо закрыть марлей и оставить на ночь. Я оставила часов на 8 днем. Потому как до утра было бы многовато. Слила коньяк. Получился очень красивый и вкусный напиток с запахом и привкусом клубники. Засыпала ягоды послойно сахаром и сразу поставила варить на полчаса, снимая пенку. После этого - полчаса отдых и варить до готовности от 10 до 30 минут в зависимости от объема. Разлить в горячие банки и закатать. Я катаю завинчивающимися крышками. Сахара ушло 7 кг на 5 кг ягод. Досыпала его в процессе варки, т.к. сразу его весь всыпать много. В процессе варки добавила чуть-чуть сухого имбиря и порошка корицы для запаха. Всем удачи в заготовках.

Уж очень много сахара вбухали. в прошлом году варила на 1кг клубники 700 гр сахара, и то сладко как то получилось)))))))

**kokos11** · 27.05.2012 14:03

Я сегодня открыла сезон домашней клубники.На 1,5 кг клубники дала 1кг сахара.Пока только один раз довела до кипения.

**Anne** · 27.05.2012 15:08

Сообщение от kokos11

Я сегодня открыла сезон домашней клубники.На 1,5 кг клубники дала 1кг сахара.Пока только один раз довела до кипения.

А зеленькое- Мята?

**kokos11** · 27.05.2012 15:39

Сообщение от Anne

А зеленькое- Мята?

Да,это мята

**Di-Z** · 27.05.2012 15:57

Сообщение от Di-Z

Всё, решила сделать сырую клубнику в меду для верности: мёд сам по себе консервант
- думаю, эксперимент удастся.

Нет, не удался пока что эксперимент с мёдом - банки же не закручивающиеся

:
http://www.youtube.com/watch?v=ngLX3lE5LGg
Это не шутка...

**malishastik** · 27.05.2012 18:01

Сообщение от Di-Z

Нет, не удался пока что эксперимент с мёдом - банки же не закручивающиеся

:
http://www.youtube.com/watch?v=ngLX3lE5LGg
Это не шутка...

а что не получилось то? я что то не могу понять?

**malishastik** · 27.05.2012 18:01

Сообщение от Di-Z

Нет, не удался пока что эксперимент с мёдом - банки же не закручивающиеся

:
http://www.youtube.com/watch?v=ngLX3lE5LGg
Это не шутка...

что? типа вы сделали, но уже съели?

**Di-Z** · 27.05.2012 18:32

Сообщение от malishastik

что? типа вы сделали, но уже съели?

Да...

В ущерб всякой другой еде - вторая банка уже заканчивается...

**сильно умная** · 27.05.2012 18:38

девочки а как белую черешню консервировать? обязательно закручивающиеся крышки надо? через машинку))))))))))
а то белая черешня уже поспела, а что с ней делать не знаю. кстати, могу поделиться белой черешней, только самосбор))))))))))))) в разумных пределах конечно))))))))))

**avemutter** · 27.05.2012 18:51

Сообщение от сильно умная

девочки а как белую черешню консервировать? обязательно закручивающиеся крышки надо? через машинку))))))))))
а то белая черешня уже поспела, а что с ней делать не знаю. кстати, могу поделиться белой черешней, только самосбор))))))))))))) в разумных пределах конечно))))))))))

могу купить, пишите телефон

**avemutter** · 27.05.2012 18:52

девочки, чтоб делать конфитюр, сколько пектина класть?

**сильно умная** · 27.05.2012 18:57

Сообщение от avemutter

могу купить, пишите телефон

не, я не продаю))))))))))))
приходите в гости и набирайте)))))))

**avemutter** · 27.05.2012 19:01

Сообщение от сильно умная

не, я не продаю))))))))))))
приходите в гости и набирайте)))))))

а куда?

**сильно умная** · 27.05.2012 19:05

Сообщение от avemutter

а куда?

у вас в репке мой телефон)))))

**MamaLena** · 27.05.2012 21:50

девочки, а где вы покупаете пектин?

**Алиса Эдуардовна** · 27.05.2012 21:58

Я сегодня у avemutter купила.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права