Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

***ОДА*** · 23.05.2012 13:25

я уже... клубнику правда 1.5 на варенье- джем сварила ......... и все.

джем.... клубнику килограмм в комбайне разбила но не в кашу так что бы как бы немного ягод попадалось.. затем на 1 кг клубники 1 кг сахара пол чайной ложки лимонной кислоты.. поставила на медленный огонб до кипения - остынет потом опять на огонь и так раз пять... можно использовать Конфетюрку... эффект тот же. ( да потом после последнего огня- разлила по банкам и закатала.. не знаю будет ли такой густойй как при использовании конфитюрки... но.....

**avemutter** · 23.05.2012 14:11

Сообщение от *ОДА*

я уже... клубнику правда 1.5 на варенье- джем сварила ......... и все.

джем.... клубнику килограмм в комбайне разбила но не в кашу так что бы как бы немного ягод попадалось.. затем на 1 кг клубники 1 кг сахара пол чайной ложки лимонной кислоты.. поставила на медленный огонб до кипения - остынет потом опять на огонь и так раз пять... можно использовать Конфетюрку... эффект тот же. ( да потом после последнего огня- разлила по банкам и закатала.. не знаю будет ли такой густойй как при использовании конфитюрки... но.....

пектин надо было

***ОДА*** · 23.05.2012 14:24

Сообщение от avemutter

пектин надо было

я же написала Конфитюрка...... или другой производитель

**Kariatida** · 23.05.2012 14:29

Девочки, а мы в прошлом году на такую штуку подсели - клубнику блендером разбиваем и хорошо перемешиваем с сахаром. По пакетам - и в морозилку. Таааак вкусно!

**Lilu7** · 23.05.2012 15:12

Сообщение от Kariatida

Девочки, а мы в прошлом году на такую штуку подсели - клубнику блендером разбиваем и хорошо перемешиваем с сахаром. По пакетам - и в морозилку. Таааак вкусно!

Я так готовила малину, смородину, смородину с черникой, абрикосу. В этом году хочу и другие ягоды, фрукты в виде мусса заморозить.

**irisha _** · 23.05.2012 15:17

Сообщение от Kariatida

Девочки, а мы в прошлом году на такую штуку подсели - клубнику блендером разбиваем и хорошо перемешиваем с сахаром. По пакетам - и в морозилку. Таааак вкусно!

Саш,а сколько сахара или ты на глаз?

**Kariatida** · 23.05.2012 15:21

Сообщение от irisha _

Саш,а сколько сахара или ты на глаз?

1:1. Можно сахара чуть больше. Она не замораживается прям, чтоб дубовая была - все-равно мягковатая такая масса выходит

***ОДА*** · 23.05.2012 15:29

я так делала только клубнику- но сахара меньше 1 кг на 0ю5 сахара.. все остальное просто морожу.. малину и смородину-- они при разморозке не становятся квашней.. потом просто в комбайне перебиваю и засыпаю сахаром то же сахара добавляю меньше....... ох и вкусно потом выходит... в этом году т е в прошлом даже варила ждем - варенье из персика мороженного нарезала кусочками- просто не было сил уже что то варить..... вышел классный

**Гюрза** · 23.05.2012 15:38

Сообщение от Kariatida

Девочки, а мы в прошлом году на такую штуку подсели - клубнику блендером разбиваем и хорошо перемешиваем с сахаром. По пакетам - и в морозилку. Таааак вкусно!

А как вы это зимой едите?)

**marinka-malinka** · 23.05.2012 15:49

Сообщение от Ккs

А как вы это зимой едите?)

такой же вопрос) эта смесь только на компот или еще куда-то применить можно?

**Kariatida** · 23.05.2012 15:53

Сообщение от Ккs

А как вы это зимой едите?)

Сообщение от marinka-malinka

такой же вопрос) эта смесь только на компот или еще куда-то применить можно?

вот на компот я эту смесь никогда не использовала)
Едим - с удовольствием)
Можно к чаю, кушая ложками, как варенье, можно полить этим любой десерт - панакотту, например. Я вам больше скажу - банальная манная каша, политая такой клубничкой, становится изысканным лакомством))
Еще можно в пирог - тертый, я вместо варенья кладу. Можно с мороженым. Ну и вообще - на что хватит фантазии.

**pupsa** · 23.05.2012 18:47

Сообщение от Kariatida

Девочки, а мы в прошлом году на такую штуку подсели - клубнику блендером разбиваем и хорошо перемешиваем с сахаром. По пакетам - и в морозилку. Таааак вкусно!

А зачем сахар морозить?

**Kariatida** · 23.05.2012 19:17

Сообщение от pupsa

А зачем сахар морозить?

Мариш, если сама клубника перебитая, то получается водянисто сильно...
а так получается прям готовый десерт - такое себе сорбе

**Алиса Эдуардовна** · 23.05.2012 19:26

И оно как бы не совсем замерзает, можно ложкой брать сколько тебе надо.

**Zhemchug** · 23.05.2012 19:27

Сообщение от *ОДА*

я уже... клубнику правда 1.5 на варенье- джем сварила ......... и все.

джем.... клубнику килограмм в комбайне разбила но не в кашу так что бы как бы немного ягод попадалось.. затем на 1 кг клубники 1 кг сахара пол чайной ложки лимонной кислоты.. поставила на медленный огонб до кипения - остынет потом опять на огонь и так раз пять... можно использовать Конфетюрку... эффект тот же. ( да потом после последнего огня- разлила по банкам и закатала.. не знаю будет ли такой густойй как при использовании конфитюрки... но.....

Вы варили джем в течение одного дня или утро-вечер?

**Lilu7** · 23.05.2012 19:54

Сообщение от Kariatida

вот на компот я эту смесь никогда не использовала)
Едим - с удовольствием)
Можно к чаю, кушая ложками, как варенье, можно полить этим любой десерт - панакотту, например. Я вам больше скажу - банальная манная каша, политая такой клубничкой, становится изысканным лакомством))
Еще можно в пирог - тертый, я вместо варенья кладу. Можно с мороженым. Ну и вообще - на что хватит фантазии.

И я никогда компот не варила. На компот хорошо заморозить целые ягоды и фрукты. А это и так прекрасно съедается. Но я сахара меньше кладу. Наверное поэтому у меня замерзает в более крепкую инстанцию, но за пару минут мягчает. Мы часто в блинчики заворачиваем

**kokos11** · 23.05.2012 20:33

Долго решалась,но все таки купила сегодня машинку для удаления косточек из вишни и черешни.

**мамашка** · 23.05.2012 22:12

Сообщение от Ккs

А как вы это зимой едите?)

Сообщение от marinka-malinka

такой же вопрос) эта смесь только на компот или еще куда-то применить можно?

У меня дети просто любят ее так ложкой есть)))Я на ночь достаю с морозилки и просто в холодильнике оставляю , утром она уже размороженная и дети лопают за обе щеки, а вкус как будто я ее свежую только что перемолола))) только я беру немного меньше сахара))) Да и просто в йогурт, творожок добавить или кашу, мороженное, да куда угодно))) Только не в компот)))) Я уже три года так делаю и с каждым годом увеличиваю количество и все равно на всю зиму не хватает))) В этом году буду еще больше делать)))

**vixen** · 24.05.2012 14:01

А вы клубнику перетирайте с сахаром в мясорубке или какое другое приспособление используете?? А то я в прошлом году морозила целиком ягоды, а на финише все ето только в чай и в кашу добавляла. Так что внешний вид оказался необязательным атрибутом.

**Carin** · 24.05.2012 14:07

Девушки, а отчего вы так рано взялись за клубнику?
В прошлом, я помню, в середине июня, если не позже, ею занималась, ее еще было довольно-таки море, и цена падала на оптовом до 10 грн. Или урожай предвидится небольшой в этом году?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права