Вегетарианство

[Водолейчик]

Привет всем! Пишу на форум впервые хоть и являюсь давним читателем различных тем. Речь хочу повести о том, что у меня и моих коллег есть желание и возможность открыть в нашем любимом городе-герое небольшой магазин (возможно с кафе), который бы специализировался на экологически чистых вегетарианских продуктах, сое, соевых продуктах и полуфабрикатах из нее (естественно без ГМО). Поэтому у меня просьба ко всем желающим высказать свое мнение о необходимости такого магазина (или кафе) и предложения по ассортименту продуктов, места его расположения в городе(примерно), а также любые пожелания по этому поводу. Надеюсь с вашей помощью мы прийдем к общему мнению, что поможет в осуществлении нашей идеи. Одним словом любая информация будет полезной. Заранее всем кто откликнется благодарен.

интересны овощи и фрукты с модным названием "органик" (ну и желательно чтобы содержание было хоть наподобие при адекватной цене )

район не принципиален

[blizneci]

Спасибо,что написали. Соя без ГМО действительно существует и есть возможность ее достать. Другое дело, что у нее есть как сторонники так и противники, но это дело каждого и у каждого есть свои доводы. Просто необходимо знать будет ли на не спрос или же иметь небольшой запас для почитателей. Кто помнит на Преображенской был небольшой магазинчик лет 8-10 назад он назывался кажется =СОЯ 21 век= и у него была своя клиентура и он пользовался успехом. Не знаю почему закрыли.

А на счет кафе, то тут необходимо наверное определиться с наиболее популярными вег. блюдами и начать хоть с нескольких столиков, а там уже посмотреть как говориться.

Про прибыль конечно в наше время нельзя забывать хоть маленькая, но должна иметь место - это все таки реалии нашей жизни...
Спасибо. Жду еще предложений.

Такие магазины уже есть "и мне" например. Мы там берём орехи, сухофрукты, крупы. Не знаю правда насколько возможно в зимнее время продавать свежие фрукты без ГМО по нормальным ценам. Яблоки как-то хранят и до сих пор можно встретить наши иногда.

[zverek]

Картофельное чудо – картофельные оладьи с сыром:

  Показать скрытый текст

2 крупных картофелины
1 яйцо
сыр (по количеству полученных оладий)
соль, перец – по вкусу
растительное масло (для жарки)


Способ приготовления:

1. Картофель натереть на терке, посолить, поперчить.

2. Через минут пять нужно отжать сок, который дал картофель для того, чтобы он не приставал на сковороде при жарке.

3. Добавить одно яйцо и хорошенько перемешать.

4. Нагреть сковороду, налить немного растительного масла и ложкой выложить оладьи.

5. Их обжарить на медленном огне с двух сторон, чтобы картофель хорошо пропекся.

6. Теперь положить на все готовые оладьи кусочек сыра и прикрыть крышкой, отключив при этом огонь. Через пять минут сыр должен расплавится и восхитительный вкус этого божественного аромата подымет ваших домочадцев без будильника.

Получается 4-5 порций (оладий).

Время приготовления 30-40 минут.

[zverek]

Как приготовить котлеты из сельдерея с грибами? Очень вкусное вегетарианское блюдо. Впрочем, любителям мясных котлеток они тоже придутся по вкусу.


Что понадобится для приготовления

500 грамм корня сельдерея
200 грамм свежих шампиньонов
100 грамм репчатого лука
Три ломтика белого хлеба
Одно яйцо
50 грамм панировочных сухарей
Немного муки
Небольшой пучок свежей петрушки
Соль и специи по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление

Сельдерей нужно очистить от кожицы, нарезать ломтиками и отварить до готовности в слегка подсоленой воде. Тем временем грибы тонко нарезать, измельчить лук и зелень. Белый хлеб размочить в воде.
В сковородке разогреть растительное масло. Обжарить в нем лук и грибы, в конце добавить зелень. Сельдерей, лук с грибами и отжатый хлеб пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйцо (вегетарианцы могут добавить немного манки), специи, посолить и поперчить. Всыпать половину панировочных сухарей. Все тщательно перемешать и сделать небольшие котлетки. Обвалять в панировке и обжаривать в растительном масле до румяного цвета.
Такие котлетки отлично сочетаются с картофельным салатом или пюре из картофеля. Приятного аппетита!

[zverek]

400 г моркови
2 шт яблок
100 г кураги ( изюма)
3 ст л кефира (сметаны, простокваши)
2 ст л с горкой манной крупы
1/4 ч л соды
1 ст л яблочного уксуса
2 яйца
соль
растительное масло для жарения

Способ приготовления

Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке.

Соду погасить уксусом.

Курагу залить кипятком.

К моркови добавить кефир, соль по вкусу, манную крупу, соду, гашёную уксусом. Перемешать и оставить на 30 минут.

Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить в тесто. Перемешать.

Курагу слить.

В тесто ввести яйца, курагу и тщательно перемешать.

В сковородде разогреть растительное масло. Жарить оладьи в растительном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!
Дополнительная информация о рецепте

При жарении выкладывайте в сковороду по половине ст л при формовке оладий (большие они разваливаются).
Такие оладьи хороши со сметаной, сгущёнкой.
Угощайтесь!

[zverek]

[zverek]

Сорта сыра без применения сычуга:

Гарцер Роллер (Герм.)
Майнцер Кэзе (Герм)
Чечил
Валио
Ольтермани
Адыгейский
Брынза
Ламбер

http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?showtopic=48

[zverek]

Салат "Белое солнце пустыни"



Белая фасоль.
Медики утверждают: мясо надо есть не чаще двух раз в неделю, но многие почему-то уверены, что без него насытиться невозможно. Наш фасолевый салат – лучшее тому опровержение.

  Показать скрытый текст

Ингредиенты:

банка белой консервированной фасоли,
пучок кинзы,
пучок зеленого лука,
1 стручок красного жгучего перца,
2 ст. ложки грецких орехов,
оливковое масло,
сок одного лимона,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Встряхнуть, чтобы вода стекла.
2. Кинзу, зеленый лук и перец помыть, мелко нарезать.
3. Орехи завернуть в полотняную салфетку и измельчить скалкой.
4. Лимонный сок и 2 ст. ложки оливкового масла смешать в миске, которую предварительно натереть зубчиком чеснока.
5. Смешать все ингредиенты, посолить салат, а затем заправить лимонно-оливковым соусом.

[Анюта 2007]

Как приготовить котлеты из сельдерея с грибами? Очень вкусное вегетарианское блюдо. Впрочем, любителям мясных котлеток они тоже придутся по вкусу.


Что понадобится для приготовления

500 грамм корня сельдерея
200 грамм свежих шампиньонов
100 грамм репчатого лука
Три ломтика белого хлеба
Одно яйцо
50 грамм панировочных сухарей
Немного муки
Небольшой пучок свежей петрушки
Соль и специи по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление

Сельдерей нужно очистить от кожицы, нарезать ломтиками и отварить до готовности в слегка подсоленой воде. Тем временем грибы тонко нарезать, измельчить лук и зелень. Белый хлеб размочить в воде.
В сковородке разогреть растительное масло. Обжарить в нем лук и грибы, в конце добавить зелень. Сельдерей, лук с грибами и отжатый хлеб пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйцо (вегетарианцы могут добавить немного манки), специи, посолить и поперчить. Всыпать половину панировочных сухарей. Все тщательно перемешать и сделать небольшие котлетки. Обвалять в панировке и обжаривать в растительном масле до румяного цвета.
Такие котлетки отлично сочетаются с картофельным салатом или пюре из картофеля. Приятного аппетита!

Буду пробовать делать Ваши котлетки)

[brouchek85]

Меня например интересует такая деталь как вегетарианство и беременность - совместимо ли, и можно ли?

[Роман75]

Все что Вы можете услышать в ответ на свой вопрос будет скорее всего противоречиво. На мой взгляд в этом вопросе лучше довериться ощущениям и потребностям своего организма...

[ladyLive]

Тема хорошая...поделюсь одним старинным рецептом-он не такой изысканный..но может кому-то пригодится-буду рада.Итак:лук репчатый4-5 шт.-нарезать как на зажарку.К нему 2-3 яйца и 4-5 стол. ложек муки.Обжарить на сковороде с раст маслом как оладьи.Переложить в кастрюлю и залить томатным соком-чтобы покрыло котлетки.Тушить на тихом огне мин 10 примерно-пока котлеты не впитают весь сок.Да..фарш из лука нужно посолить и поперчить ..или специи по вкусу добавить.Блюдо простое..но вкусное и сытное.Его хорошо подавать с картофельным пюре или рисом.А если яйца заменить..как предлагалось на 4 или 5-й странице темы-то оно станет полностью вегетарианским.

[ladyLive]

Борщ я готовлю так:В кастрюле кипит вода.Бросаю картошку-некрупными кусочками...через 5 мин.после закипания картошки-шинкованную капусту..-а в это время делаю на сковороде заправку:жарю лук..к нему добавляю тоненько шинкованную морковь..через2 минуты буряк-тоже тоненько шинкованный ..и обязательно немного сахара(примерно стол ложку)и столько же яблочного уксуса ..и пару стол ложк воды из кастрюли-все протушиваю примерно 6-8 минут и бросаю в кастрюлю с картошкой и капустой.Варю еще минут 5-10 и добавляю резаный сладкий перец. В последнюю очередь добавляю томатный сок и обязательно зелень -сельдерей..укроп..петрушку.Конечно же соль по вкусу.Еще люблю кардамон в борще.Если можете-добавьте сметану.Приготовьте.Это очень вкусный борщ!

Кстати..если предварительно сварить фасоль(примерно 1 стакан)-в том кол-ве воды ...в котором хотите варить борщ-это вообще бомбовский борщ!

[zverek]

Закуска от кумы


Закуска «От кумы» – блюдо современной украинской кухни. Подается в одном из киевских ресторанчиков, где имеет большой успех. В Украине принято, если кум приходит в гости к куме, кума должна поставить на стол все самое лучшее, самое вкусное. Пожалуй, именно поэтому закуска получила такое название.
Подробнее: http://nashrecept.com/recept-zakuska-ot-kumy/

[GLinK87]

если кто-то покупает соевое молоко, то скажите оно должно быть в порошке или есть жидкое?
покупала в таврии в порошке, пока не пробовала.

[zverek]

если кто-то покупает соевое молоко, то скажите оно должно быть в порошке или есть жидкое?
покупала в таврии в порошке, пока не пробовала.

Видела только сухое.

[zverek]

[Роман75]

Сорта сыра без применения сычуга:

Гарцер Роллер (Герм.)
Майнцер Кэзе (Герм)
Чечил
Валио
Ольтермани
Адыгейский
Брынза
Ламбер

http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?showtopic=48

Кто нибудь знает где в Одессе продаются подобные сыры? Ну кроме адыгейского и брынзы...

[zverek]

Вот информация про спаржу, которую корейцы в Москве продают. Оказывается, это соевая спаржа. У нас такую нигде не видела



http://www.kuharka.ru/recipes/salad/pr_salad/4528.html

[Роман75]

Вот информация про спаржу, которую корейцы в Москве продают. Оказывается, это соевая спаржа. У нас такую нигде не видела



http://www.kuharka.ru/recipes/salad/pr_salad/4528.html

Отличная вещ! К сожалению в одессе так и не нашел. Некоторое время назад брал в россии в виде сушеных полуфабрикатов, в пакетике также идет специальная приправа к ней.