Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[pupsa]

Ааа, у меня опара прет как Мишкина каша! Я уже всю кухню испачкала ею. Только замешала ее, а у меня уже полная 3-литровая банка! Ждать час как в рецепте или начинать тесто замешивать?
Может кто подскажет

Если она хорошо поднялась и чуть начала опадать( ну как рисунок на головном мозге) то уже начинай замешивать- опара готова- вовсе необязательно её определенное время выстаивать

[Olik#]

Ааа, у меня опара прет как Мишкина каша! Я уже всю кухню испачкала ею. Только замешала ее, а у меня уже полная 3-литровая банка! Ждать час как в рецепте или начинать тесто замешивать?
Может кто подскажет

у меня так же было, я не ждала час. Когда поняла что утоплю плиту в ней - начала замешивать тесто.

[Фира Хаймович]

Спасибо, девочки. Замесила

[Inga_Zayonc]

Девочки, а вот я запамятовала, в горячую духочку нужно ставить тесто?

[Son'ka]

Девочки, а вот я запамятовала, в горячую духочку нужно ставить тесто?

Обязательно!

[Амазонка]

Ура-ура! Моя Царская пасочка застыла! Так что, ложками есть не придётся Девочки, всем удачны пасочек и с наступающей Пасхой! Спасибо за поддержку, рецепты и советы. Пусть Вас всех Бог хранит!:

[Ленца]

Бриошки получились!!!А вот глазурь магазинная,это что-то....Первый год такую сделала,вся потекла и испортила весь "натюрморт".Попробую сверху домашней реанимировать.

[Юлия]

я конечно может не в ту темку залезла...но подскажите,утром до скольки святят куличи и яички.? я в Одессе первый раз буду святить,поэтому уточняю. С наступающим всех!

[tanja_pg]

я конечно может не в ту темку залезла...но подскажите,утром до скольки святят куличи и яички.? я в Одессе первый раз буду святить,поэтому уточняю. С наступающим всех!

Во всех храмах святят примерно одинаково ,плюс минус полчаса-час. Начиная с трех-четырех утра и до обеда.

[Businka!]

Девочки, делаю сейчас варёную Царскую творожную пасочку и в процессе возник вопрос...А не упадёт ли изюм весь на дно? масса то жидкая пока получается, Кто знает - напишите, плиз.
Businka!, ну чё там, как дела? А то я ж переживаю за тебя))

Амазоночка, получилось не очень, пасочки больше похожи на кексики и мокроватые внутри. Я люблю такие, но всё же чуть чуть повоздушнее, а не такие спресованные. Но думаю, что они такие и не должны быть. Скорей всего, дрожжи не вытянули такое жирное тесто. Дрожжи были Криворожские, и запустились очень хорошо и красиво, а тесто не потянули. Может что-то с качеством не то, т.к. всё ложила по рецепту (хотела Львовские купить, но в Таврии не было, купила свежие Криворожские...)

[Амазонка]

Амазоночка, получилось не очень, пасочки больше похожи на кексики и мокроватые внутри. Я люблю такие, но всё же чуть чуть повоздушнее, а не такие спресованные. Но думаю, что они такие и не должны быть. Скорей всего, дрожжи не вытянули такое жирное тесто. Дрожжи были Криворожские, и запустились очень хорошо и красиво, а тесто не потянули. Может что-то с качеством не то, т.к. всё ложила по рецепту (хотела Львовские купить, но в Таврии не было, купила свежие Криворожские...)

Хм...странно, я тоже на криворожских пекла и всё нормально, получились именно такие, как я и хотела, но не влажные внутри, а просто сочные, что ли. Ну, ничего, они всё равно ж вкусные или не пробовала ещё?

[(♥ M@RгОIII@♥)]

Добрый день все девочки у меня такой не простой вопрос у малого аллергия на яйца вот пеку ему паску из хрущевского теста и он хочет чтоб сверху была глазурь а как ее сделать без яйца?

[СКАЗОЧКА]

Бриошки получились!!!А вот глазурь магазинная,это что-то....Первый год такую сделала,вся потекла и испортила весь "натюрморт".Попробую сверху домашней реанимировать.

И у меня!!!))) Утром в холодильнике тесто еле поймала.))) Еще не украшала, только из духовки. Из этого рецепта у меня получилась 1 пасочка на 0,5 л, 2 по 0,25 и 6 манюнек (делаю такие маленькие для сына. Он их в школу берет и на улице друзей угощает).
Сейчас в процессе по Butsya-ному рецепту.

[Kariatida]

Добрый день все девочки у меня такой не простой вопрос у малого аллергия на яйца вот пеку ему паску из хрущевского теста и он хочет чтоб сверху была глазурь а как ее сделать без яйца?

именно глазурь? у меня подружка смешивает пудру с апельсиновым соком, но потом, конечно, когда высыхает не совсем глазурь получается

[I-amhappy]

Добрый день все девочки у меня такой не простой вопрос у малого аллергия на яйца вот пеку ему паску из хрущевского теста и он хочет чтоб сверху была глазурь а как ее сделать без яйца?

Лимонный сок+сахарная пудра. Все очень просто - в сахарную пудру каплями добавляете лимонный сок и одновременно взбиваете вилкой, когда масса станет густой кашицеобразной консистенции - глазурь готова. Чем гуще, тем быстрее застынет, но чуть сложнее будет наноситься.

[Meg]

Можно белым шоколадом полить, я так и собираюсь сделать.

[*ОДА*]

именно глазурь? у меня подружка смешивает пудру с апельсиновым соком, но потом, конечно, когда высыхает не совсем глазурь получается

можно сварить помадку-вот тут описание http://gotovim-doma.ru/view.php?r=575-recept-Pomadka-sakharnaia

[illogical.alice]

всем привет и удачи в куличах и пасочках
Поставила утром опару на "Кулич с Мясоедовской" от Изюминки. Кто ещё со мной?
Захотелось поэкспериментировать - взяла часть муки нордик. Посмотрим, что получится.

[Alenkaya]

Девочки, "я на вас удивляюсь" ) В смысле не понимаю ваших переживаний ( тут неоднократно озвученых) по поводу того, что из форм не повылазили шапочки. Зачем?! Для чего? Зачем вылазить, подрезать ножничками, страдать? Я специально ложила теста не очень много. Ведь это просто очень удобный вариант хранения, транспортировки, можно упаковать или накрыть (у меня накрыты пеленочкой) и чтоб не повредить красоту Дарить красиво - а на стол вы же не поставите в бумажке, все равно вытащите Ну не понимаю

[Ustas]

Поставила утром опару на "Кулич с Мясоедовской" от Изюминки. Кто ещё со мной?
Захотелось поэкспериментировать - взяла часть муки нордик. Посмотрим, что получится.

Алиса, как обычно
Подробности - в домашней темке.