Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[jkmufu]

всем добрый день!!!Куличи никогда не пекла,в этом году буду про бывать первый раз,понравился рецепт для тех у кого нет времени(из холодильника) Сразу же есть вопрос там надо 20 гр свежих дрожжей,можно ли заменить на сухие и сколько и кто то про бывал такую замену???Девочки буду очень ждать ответа.

[(♥ M@RгОIII@♥)]

Убавлю масла на сколько? Какое количество Вы хотите положить вместо 150 гр?

На 3 кг муки 1 кг масла

[Звездная Пыль]

всем добрый день!!!Куличи никогда не пекла,в этом году буду про бывать первый раз,понравился рецепт для тех у кого нет времени(из холодильника) Сразу же есть вопрос там надо 20 гр свежих дрожжей,можно ли заменить на сухие и сколько и кто то про бывал такую замену???Девочки буду очень ждать ответа.

Я в прошлом году использовала сухие дрожжи.В этом году попробую свежие.Посмотрю,будет ли разница.
А вот у меня вопрос-какие цукаты (и сколько) можно положить в этот рецепт помимо изюма???

[Т@тк@]

На 3 кг муки 1 кг масла

Положите 1 кг. Ну так она будет мешьше сдобная.

[jkmufu]

Я в прошлом году использовала сухие дрожжи.В этом году попробую свежие.Посмотрю,будет ли разница.
А вот у меня вопрос-какие цукаты (и сколько) можно положить в этот рецепт помимо изюма???

а сколько сухих ложили и как все получилось???

[Звездная Пыль]

а сколько сухих ложили и как все получилось???

А вот честно не помню,сколько ложила,потому что не помню насколько увеличивала порцию.Тут писали не меньше 2,5 чайных ложек сухих-это будет равносильно 20 гр свежих...Получилась тяжеловата слишком...Может я чего не так сделала,но в этом году хочу,чтоб поднялось получше поэтому буду свежие ложить.посмотрю результат.Помню,что она долго не черствела и была очень вкусная,но хочу чуток повоздушнее.

[Таня З]

Девочки в рецепте (для тех у кого нет времени) написан ванилин, а есть ванильный сахар. Я купила именно ванилин. Не много целый пакетик???

[Звездная Пыль]

Девочки в рецепте (для тех у кого нет времени) написан ванилин, а есть ванильный сахар. Я купила именно ванилин. Не много целый пакетик???

Наверное много...Я бы не рискнула...Может горчить тесто.Я ложу ванильный сахар...2-3 пакетика.

[Екатерина1234]

а сколько сухих ложили и как все получилось???

Та же история, тот же вопрос: о замене свежих дрожжей сухими. В принципе пропорции я знаю, а вот больше интересует вопрос "сработают" ли сухие дрожжи именно в холодильнике? Никогда не пробовала. Хозяйка рецепта "Для тех у кого нет времени", откликнитесь пожалуйста, вы пробовали заменять дрожжи?

[Звездная Пыль]

Та же история, тот же вопрос: о замене свежих дрожжей сухими. В принципе пропорции я знаю, а вот больше интересует вопрос "сработают" ли сухие дрожжи именно в холодильнике? Никогда не пробовала. Хозяйка рецепта "Для тех у кого нет времени", откликнитесь пожалуйста, вы пробовали заменять дрожжи?

я сухие дрожжи постоянно кладу в "хрущевское тесто" оно стоит в холодильнике не меньше 4х часов-все всегда отлично поднимается.а с этим рецептом пасок мне не очень понравился результат на сухих дрожжах.буду пробовать со свежими.

[Екатерина1234]

Девочки! А никто не пробовал творожную печеную пасху испечь в бумажной формочке для пасхи? Ну или ваши мысли, может такое сработать или нет?

[Екатерина1234]

я сухие дрожжи постоянно кладу в "хрущевское тесто" оно стоит в холодильнике не меньше 4х часов-все всегда отлично поднимается.а с этим рецептом пасок мне не очень понравился результат на сухих дрожжах.буду пробовать со свежими.

"На следующий день тесто в кастрюльке поднимется минимум вдвое и загустеет."
А у вас оно так поднялось и загустело в прошлом году? Или процесс поднятия произошел не до конца?

[Т@тк@]

Та же история, тот же вопрос: о замене свежих дрожжей сухими. В принципе пропорции я знаю, а вот больше интересует вопрос "сработают" ли сухие дрожжи именно в холодильнике? Никогда не пробовала. Хозяйка рецепта "Для тех у кого нет времени", откликнитесь пожалуйста, вы пробовали заменять дрожжи?

Мокрые дрожжи заменяются сухими в пропорции 1:3 Если 20 гр мокрых меняете на 7-8 гр. сухъих. НО! Дрожжи на куличи я брала активные, а не быстродействующие.

Девочки! Я вас очень прошу. ВНИМАТЕЛЬНО читайте рецепт. Ну я же все это писала.
Ну неужели так тяжело перечитать рецепт? Или Вы думаете, что у вас праздник, а у меня пришло наконец-то то время, когда я могу сидеть и постоянно отвечать на одни и теже вопросы. Я вроде в каждом рецепте описывала каждый шаг приготовления. Подкрепляла фотографией.

1.Для проверки на качество сухих дрожжей , я их запускаю. (Дрожжи+ немного молока+ 1 ст.л. сахара из общего количества)Жду минут 15 пока не появится вот такая пенная шапочка.



Если у вас мокрые дрожжи или вы уверены в качестве сухих, можно этого не делать.

Ну пролистайте темку на пару страниц назад. Каждый день задают одни и те же вопросы. На ветке, в личке.

[Екатерина1234]

Мокрые дрожжи заменяются сухими в пропорции 1:3 Если 20 гр мокрых меняете на 7-8 гр. сухъих. НО! Дрожжи на куличи я брала активные, а не быстродействующие.

Девочки! Я вас очень прошу. ВНИМАТЕЛЬНО читайте рецепт. Ну я же все это писала.
Ну неужели так тяжело перечитать рецепт? Или Вы думаете, что у вас праздник, а у меня пришло наконец-то то время, когда я могу сидеть и постоянно отвечать на одни и теже вопросы. Я вроде в каждом рецепте описывала каждый шаг приготовления. Подкрепляла фотографией.



Ну пролистайте темку на пару страниц назад. Каждый день задают одни и те же вопросы. На ветке, в личке.

Извините за назойливость.

[Звездная Пыль]

"На следующий день тесто в кастрюльке поднимется минимум вдвое и загустеет."
А у вас оно так поднялось и загустело в прошлом году? Или процесс поднятия произошел не до конца?

Загустело-так точно,а вот поднялось не очень. стояло почти сутки в холодильнике.и паски получились-как забитые...

[(♥ M@RгОIII@♥)]

Положите 1 кг. Ну так она будет мешьше сдобная.

Получается мне нужно на 3 кг муки 20 яиц а можно я положу 10 желтков и 10 яиц

[Ustas]

Получается мне нужно на 3 кг муки 20 яиц а можно я положу 10 желтков и 10 яиц

Соотношение 1 яйцо = 3 желтка, из расчета (примерно, +/-) 1 желток=15-20грамм, яйцо=50-60грамм.

[*ОДА*]

Девочки в рецепте (для тех у кого нет времени) написан ванилин, а есть ванильный сахар. Я купила именно ванилин. Не много целый пакетик???

Очень много- будет горчить... ванилина всего щепотку...

[(♥ M@RгОIII@♥)]

Тесто выстаивается в холодильнике.
Рецепт опробован мною и многими моими знакомыми. Все в восторге. И от того, что легко делается и от того, что вкуснотища получается.

300 г муки,
20 г свежих дрожжей,
125 гр. теплого молока,
150 г растопленного масла,
2 взбитых яйца,
8 столовых ложек сахара,
пакетик ванилина, Скажите а дрожжей в этом рецепте не много Получается на 3 кг муки 200гр дрожжей Мама пекла на 4 кг муки по другому рецепту так туда положила 200 гр дрожжей боюсь чтоб не пахло дрожжами может положить 150 гр?

[Olik#]

Скажите а дрожжей в этом рецепте не много Получается на 3 кг муки 200гр дрожжей Мама пекла на 4 кг муки по другому рецепту так туда положила 200 гр дрожжей боюсь чтоб не пахло дрожжами может положить 150 гр?

Думаю не много. Посмотрите на рецепты гуру Fuchsia, Butsya и др. - на 2 кг муки 200 гр дрожжей. Тем более, если рецепт проверенный и опробованный)))