| ||
Тема: Рестораны Одессы - II
И ещё...скидок в Москве,в таком виде,как они существуют в Одессе нет.И многие депутаты Госдумы очень удивляются,когда у кого-то видят скидку в Одессе скажем 30%...такие скидки есть,но у руковдителей фракции.То есть скидки в ресторане Аркадия Новикова прирваниваются к мигалке на "Мерседесе"...они тождественны.Если у Вип персон есть скидки в Москве,то они никогда не составляют 50%,какими могут быть вОдессе...
Это чушьСообщение от Cashtane
Докажите!
что выгодней, человек который зашел пожрать, или который пришел отдохнуть?
Вот у Вас ресторан, у Вас куча денег - что Вы хотите увидеть в своем заведении? пожрать? или отдохнуть? пожрать - жарю парю - топсендвич, сушимуши, еврохата, европа последний этаж, афина и пр., - отдохнуть - дача, колумбус, свеча, александровский и пр.
Я не прав?
вот как пример - шеф кафе - как бы они не старались, от столовой они далеко не ушли. Всё благодаря невнятному персоналу, меню в папках Herlith и многих других вещей.
Да - люди туда ходят, но о этом месте все молчат и никто не скажет из приезжих - ЕПРСТ как же там было круто!)))
Последний раз редактировалось Cashtane; 09.04.2012 в 01:26.
rb20e
Это не сильное решение.Это глупое решение.Очень глупое решение.И очень жлобское решение.И оно тождественно тому,что дали просроченную картошку или мясо.Одно и тоже.Нагадили...подло и мерзко. Или не давай или не отменяй...
Толпы из Москвы не идут на скидку.Но их ведут...и они ведомы.и их можно приести в "Александровский" или в "Парк"...и они будут довольны.А Савва тоже будут доволен,что он пролетел перед денежным клиентом на тыщ 15...
У меня очень скромные россияне...но они весь год работают в Тюмени,чтобы всё спустить за лето..ну тысяч 20 у.е они здесь за месяц оставляют.Москва несколько другая...они по другому оставляют деньги.Другой подход у них.Их сложно удивить...
Курочка по зёрнышку...иногда лучше торговать семечками,чем нефтью.Первое приносит прибыль,а втрое может выстрелить,а может выстрелить у кого-то другого...
Сейчас не то время,чтобы отказываться от прибыли.Тем более,что накрутку делают 3-3.8...сомневаюсь,что завдения Либкина настолько убыточны...просто кто-то ему сказал,что это не "комильфо".А,если он сам до этого дошел,то дважды жлоб....
если б, создавая рестораны, рестораторы думали так, как вы здесь написали,мы все,общающиеся в этой теме питались бы в жарю-парю,поскольку природное желание поесть сильнее,чем отдохнуть,но слава Богу,у нас достаточно заведений,которые думают прежде всего о клиенте и о том,чтоб он мог и вкусно поесть и отдохнуть за вменяемые деньги
Савва как Тавернетта, комуто нравится комуто нет)))
мне если честно пофиг на эти карточки, я люблю вкусно поесть, и если ехать по французкому - я лучше наверное в даче супа похлебаю чем в парке, в котором кстати ни разу не был))
у всех заведений есть своя публика, так что споры тут - наверное будут вечными.
и вообще, радуйтесь что мы тут живем - был в днепре - сутки ел в маке))) страшно было кудато идти, голодный город))
rb20e
если человек отдыхает - он сьедает и выпивает наамного больше)
если б я (был султан) делал бы свой личный ресторан (недайбог) - я бы его делал исключительно для отдыха - для вкусного и качественного отдыха, т.к. мест чтоб пожрать - у нас много где есть)
rb20e
А что тут доказывать? Это просто чушь и все. Если вам кто то скажет что Земля треугольная вы будете просить доказать сей факт?
Ну,Вам пофиг,а мне нет...и я пойду туда,где мне рады и эта радость передается через карточки.Они для меня дороги.Можете обсуждать меня,как хотите...
Как Вы можете сравнивать места,если в одном из них Вы не были??? Это тоже,что "Пастернака не читал,но его поэзию не принимаю"...как можно гоовить о тех местах в которых Вы не были..
В Днепре я был...это даже более еврейский город,чем Одесса.В хорошем смысле кстати...там есть где поужинать...чего стоят даже завдения,которые делал и делает Денис Беленко,который делал реклмные позиции для Стейка.Это одессит,но Днепр сейчас очень развивается.Там есть деньги и большие деньги,в отличие от Одессы,где есть понт и большой понт,но нет денег заправить Мерседес....
Да, согласна, радость Вы можете получить только через карточки и только от них.
Т.к. читая Вас, хотела бы увидеть людей, которые могу быть Вам рады....
Тут Вы не совсем правы!!! Есть очень много людей которые выпрашивают карточки и благополучно их прячут в чулан. Коллекционеры или просто люди пытающиеся выпросить карточку из спортивного интереса( получится-не получится). По комп. системе прекрасно отслеживаются такие карточки и в случае неиспользования они обнуляются.
Что касается состоятельных людей, то многие требуют скидку что называется сходу, только пришёл и сразу ему скидку давай))). Мне вот интересно они так везде себя ведут?. У стоматолога, в кинотеатре, в автосервисе,аптеке?
Всё будет так, как должно было быть, даже если будет наоборот!
Разделяйте места,где жрут или другими словами наполняют утробу...с местами где поглощают пищу и испытытвают эстическое наслаждение при этом...
Отдыхать можно по разному.Для одних это отдых в завдении "Морган" или накуренном "Беллини",а для других на той же самой "Даче",где релакс несомненно присутствует...но не стоящие того цены...несоотвтетсвие цены и качества и отстутсвие карточек.
А что это за панибратство официантов в "Стейкхаусе"??? Я ушже писал,что очень уважаю обслуживающий персонал и считаю что они зачастую чище и лучше их хозяев по сути...но тамошних я ненавижу! Неужели люди не состоянии не фамильярничать со всеми??? И не задавть трем взрослым дедам вопрос : "А это у Вас настоящий Верту ????"....Нет,блин...из папье-маше...
И Либкин этому покровительствует.Ну,откуда может взяться культура???
Согласен частично...я ничего не прячу в чулан.Я хожу туда,где у меня они есть...и не хожу туда,где у меня их нет.Зачем ходить в те места,где их нет,если у меня есть другие????? Я не эстет кухни...я люблю хорошо ивкусно поесть...но ко мне часто приезжают люди,которых мне нужно куда-то повести...естетсвенно,что я поведу их туда,куда сам хожу,а хожу я туда,где есть карточки...замкнутый круг...карточками начали и кароточками закончили...
Карточки я не выпрашиваю..я о них спрашиваю...10 процентов,которые обычно дают всем я оставляю официантам.Всегда...если счет 100 гривен..всегда даю 15 гривен...
Так уж получается,что завдение повышает мне скидку позднее,но я не забываю об этом напомнить.Ну,не скромный я человек...
Знаете,Вас никогда не учили,что продавцы рады не покупателю,а его кошельку.Если конечно девушки рассмтривают онного,как потенциального жениха или любовника...
В ресторане подобное,но в отличие от магазина каждое малолетнее чмо,которое видит своих невоспитанных родителей,которые плюют официанту,потому что он по их мнению плебей,берет пример и делает подобное...мне их просто жалко.И я прекрасно понимаю,что ни они,ни их родители,ни их бабушки и дедушки не мечтали,чтобы их родственники были официантами и прочиими,кому будут плевать и хамить...и это при том,что совсем не лучше хозяев жизни,а зачастую хуже их намного.Просто случайно оказались в ненужное время в ненужном месте....и всё...и хватит балагурить о том,что кто на кого учился.Так получилось,что я имею три высших образования,но это не константа того,что я лучше многих официантов или поваров...
Просто так случилось,что я оказался в нужном месте...и всё...
человек, который пришел, как вы выразились, пожрать, гарантировано наест на сумму от средне и выше
а отдыхают по разному. И для многих отдых - бокал вина/коньяка или чашка чая, которая долго и нудно тянется за непринужденной беседой.
так что не прав
Скидка есть свидетельством взаимной лояльности ресторана и гостя. Если гость часто ходит в заведение,то ресторан предоставляет ему скидку. Это как покупать оптом. Тяжело рассчитывать на оптовую скидку покупая в розницу! Это только по блату
Всё будет так, как должно было быть, даже если будет наоборот!
Если предоставляется блат,то это уже не есть отрицание...то есть карточки существуют,но их дают не всем.А хорошие карточки дают избранным.Значит залезем на голову...займем краешек,а потом завоюем все пространство полностью.То есть потребуем скидку в розницу.Тем более,что это тяжело,но не невозможно..."Через тернии к звездам"...то есть к карточкам...
Спорно...зачастую человек передаёт карточки.И это не влияет на заведение.Что значит скидка персональная???Что значит карточка персоанльаная??? Это означает.что Иван Иванович может поесть тигровых креветок,а Соломон Маркович не может??? Почему не может??? Или хозяева заведения знают,что первый,как человек порядочный придет исъест салатик раз-два в неделю,а если передаст втторому,то по его карточке будет лазить вся еврейская семья????
Либо давайте карточки на 10-20% ,но не пишите,что дается Васе-Пете только индивидулаьно...это выглядит смешно на этот процент...
У меня был случай,когда в Киеве мне выдали карточку на 50% в одно приличное завдение общепита....я имел неострожность дать одним охламонам..и эти охлмаоны повадились лазить и устриваивать банкеты...в конце концов карточку анулировали....Правильно ли сделали??? Думаю,что да...
После этого таких ошибок не соершал...
10-20 процентов..это рядовая скидка...40-50 сугубо индивидуальная...
Кстати,для меня удачным проектом ведения бизнеса является кафе "Алхимия" и "Буфет"...я не буду останавливаться на том респектабельное это место или не респектабельное.Скорее всего второе,но...я снимаю шляпу перед его руководством именно за то,что они сумели при относительно малых вложениях в машстабах общепита заставить заработать свои кафе и получать стабильную отдачу.
Это одна из немногих сетей,где существует вариант "пол-порции".
Это один из вариантов,где на относительно невысокие цены на кофе сам по себе кофе весьма не дешевый по качеству.Я не говорю,что он дорогой,но не дешевый уж точно...
Это то место,где великолепное ненавязчивое обслуживание.
Это то место,где официанты знают свое место и их хочется поощрить за это...Мест,где бизнес-ланч стоит 32 гривны не так уж и много.Безусловно,что нельзя требовать на эти деньги чего-то возвышенного,но это вполне прилично и по качеству и по количеству.
Я не могу не сказать о незначительных минусах,которые имеют место быть.Но они весьма незначительные,как по мне...
Не очень уместная мебель,которая немного режет глаз своей вычурной скромностью.Я не говорю,что все должно быть дорого,но очень как-то скромно.Хотя круглый стол отлично вписывается...
Мне не очень нравится пол и потолок.Если с первым можно согласиться,то со вторым создается впечатление,что не хватило денег.
Это то,что касается "Алхимии"...
В отношении "Буфета",как по мне претензий быть не может,кроме той,что не работает мобильный.Но раскрутить подобное место.В подвале.На заранее непроходимой улице.Это ли не символ победы в бизнесе????
Еще раз повторюсь.Вложены не слишком масштабные деньги,которые постепенно возращаются их хозяевам с лихвой.Большие и большие молодцы...
Последний раз редактировалось ЧЕЛОВЕЧИЩЕ; 09.04.2012 в 16:40.
занимаюсь бизнесом всю сознательную жизнь. В том числе пробовал и общепит.
Пришел к выводу - ресторанный бизнес очччень специфичная сфера требующая особого таланта, как в построении, так и (что более важно) в контроле.
Поэтому люди сумевшие создать места, любимые многими одесситами (а одесситы наверняка самая взыскательная публика) не могут не вызывать восхищения.
Готов объяснить что угодно при условии, что вы тоже этого не понимаете.
Это чушь. У нас 50% владельцев скидочных карт оставляют сумму скидки официантам. Это уже практически правило. Поверьте, наценка даже в среднем кафе на кухню, к примеру, 200%. Поэтому уж чего чего, а убытки скидкой сложно сделать. Сегодня скидка одна из самых простых программ лояльности клиентам. Такими же программами являются "счастливые часы" и "коктейльные" дни.
Топы из Москвы не являются основным доходом заведения. Никакого. Доход получают в большинстве своем от местных жителей.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки