Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

А если учесть, что зерна от клубники в зубах застревают, и ненавижу эти "бульбашки" в шампанском... хотя само вино неплохое, как правило... совсем неправильная фраза.

Всё таки французы в вине разбираются лучше, чем американцы, поэтому предпочитают закусывать его сыром, в крайнем случае виноградом. И я с ними солидарен

[Alexandr]

Всё таки французы в вине разбираются лучше, чем американцы, поэтому предпочитают закусывать его сыром, в крайнем случае виноградом. И я с ними солидарен

За сыр уже высказывались, что не совсем хорошо, т.к. имеет свой яркий вкус, поэтому забивает вкус вина. Но сочетание однозначно лучше, чем с клубникой.

[zoran]

когда я и3редко касячу на кухне я всегда успокаиваю себя словами гениального Довгоносика В.Андриенко из "Полного мамаду", "Шоу долгоносиков" :
-Боже,как же я ненавижу кошек!
-Вы просто не умеете их готовить....©

[Alexandr]

когда я и3редко касячу на кухне я всегда успокаиваю себя словами гениального Довгоносика В.Андриенко из "Полного мамаду", "Шоу долгоносиков" :
-Боже,как же я ненавижу кошек!
-Вы просто не умеете их готовить....©

Ну-у, это было до него. Классика же. Хотя Андриенко прикольный кадр, пересекались.

[Чебурген]

За сыр уже высказывались, что не совсем хорошо, т.к. имеет свой яркий вкус, поэтому забивает вкус вина. Но сочетание однозначно лучше, чем с клубникой.

Если говорить о дегустации хорошего вина, то конечно лучше вообще ничем не закусывать, чтобы вкус не перебивать. А так, ИМХО сочетание вина и сыра- оптимально. Ну, как водки с селёдкой и/или овощными соленьями И меня никакой Ричард Гир не убедит, что клубника подчёркивает вкус "Немирова" или "Хортицы"

[zoran]

Ну-у, это было до него. Классика же. Хотя Андриенко прикольный кадр, пересекались.

зачем же ты так о нем хорошо,да еще и при жизни??

[Юльчена]

  Показать скрытый текст

Не знаю чей рецепт (((

Пирог с фетой
3 яйца взбить со щепоткой соли( много не солить, сыр соленый)
добавить 100 мл молока, 70 мл оливкового масла,180 г муки и пакетик дрожжей. все хорошенько взбить миксером.
затем добавить черный перчик, свежую зелень( базилик, мяту, кинзу, укроп и т.п.) можно заменить сухими травками.
фету или моцареллу нарезать кубиками( грамм 300), все перемешать, вылить в форму и посыпать сверху 100 граммами натертого сыра другого вида ( у меня был пармезан).
ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем минут 25-30 ( как зарумянится).

вот это рецепт Высоцкой
я по этому делала

[Mariha]

вот это рецепт Высоцкой
я по этому делала

Да? Его кто-то на форуме выкладывал)))

[Чебурген]

Да? Его кто-то на форуме выкладывал)))

И без ссылки на копирайт Высоцкой? Позор!!! Я ещё понимаю фотографии своего пирога, сфотографированного самой Высоцкой... Подозреваю, что многие так делают пирог с фетой, даже не задумываясь, что Высоцкая делает по их рецепту, переданному бабушкой

[Byblik]

Всем добрый вечер и приятного аппетита к ужину!

а мне очень понравились чипсы из лаваша, только еще не поняла до конца как бы так успеть и смазать, и на кубики порезать, и чтобы не раскис лаваш

Я их делаю,на 10 минут при 180 градусах.Посыпаю солью и итальянскими приправками.

[Рассвет]

Едь быстрее. Наши горсоветы утвердили прайс в муниципальные стомат-клиники... Я в частных дешевле делал.

Уже... вернулась...

[Мэри_Поппинс]

Какие продукты можно не хранить в холодильнике.



Холодильник - это изобретение 19 века, в течение тысяч лет люди жили и без них, пользуясь большим количеством низкотехнологичных способов хранения пищи. Сегодня большинство домашних холодильников заполнены продуктами, которые будут храниться долго, и, вероятно, сохранять вкус, если они не затеряются в задней части холодильника.

Действие этилена на овощи и фрукты.

Вот интересный и сложный пример. Многие фрукты выделяют газ этилен, в процессе созревания. Поместив помидоры в бумажные или полиэтиленовые пакеты, можно заметить, что овощи созревают быстрее. Класть такие овощи и фрукты в холодильник глупо, этилен накапливается внутри запечатанной коробки (пакета) и процесс гниения протекает быстрее. Но некоторые овощи по-разному реагируют на этилен, например, картофель и лук прорастает в таких условиях медленнее. Положите бананы в пластиковый мешок вместе с картофелем и бананы будут гнилыми в кратчайшие сроки, но картофель зато не будет прорастать.
Яблоки выделяют много этилена. Это ускоряет процесс созревания фруктов и овощей, которые хранятся вместе с яблоками. В сочетании с картофелем, яблоки, предотвратят его прорастание.

О яйцах.

Яйцо имеет миллионы отверстий в своей оболочке. Оно очень легко поглощает запахи и вещества вокруг себя. Это влияет на вкус, если яйца хранятся в холодильнике с другими компонентами пищи. Свежесть яиц можно проверить с помощью воды. Чем свежее яйца, тем дольше они тонут.
Многие хранят яйца в холодильнике, ведь там встроены даже специальные полки, но это не правильно, так как из-за постоянного перепада температур при открывании-закрывании дверей на скорлупе образуются микротрещины и яйца быстрее портятся.

О сухости специй.

Пожалуй, самый известный способ сохранять специи сухими, это добавить немного риса. Он станет поглощать ненужную влагу и приправы всегда останутся рассыпчатыми.

Чем больше пищи вы будете держать не в холодильнике, тем меньшего он может быть размера (если есть проблема с планировкой или с недостатком кухонного пространства), соответственно меньше энергии он будет потреблять (особенно во время мирового вопроса об экономии электроэнергии).

[Мэри_Поппинс]

Привет кулинарам обоих полов !

  Показать скрытый текст

кому пиццы? )))

Приготовила сёдни жаркое из говядины с черносливом, а этот ...редиска (я про мужа) выбирал у себя в тарелке чернослив и подкладывал в мою тарелку . Хоть ты режь, не любит он чернослив в сочетании с мясом . )))

[Byblik]

Приготовила сёдни жаркое из говядины с черносливом, а этот ...редиска (я про мужа) выбирал у себя в тарелке чернослив и подкладывал в мою тарелку . Хоть ты режь, не любит он чернослив в сочетании с мясом . )))

А я вообще ненавижу чернослив в любом виде
Хотя в семье все любят,мужаня тортики любит с ним,мамочка со сметаной и орехами (так вроде?!),а сестричка без ума от чернослива в шоколаде
С печенкой та же истрия,все любят-я ненавижу

[ss20]

В общем не буду я заморачиваться этими домашними чипсами. Сделала в сковородке и в духовке. Одинаковые абсолютно, но для меня жирноваты.
Лаваш попробую.
Меня погрызть что-то пробило.))

[Рассвет]

В общем не буду я заморачиваться этими домашними чипсами. Сделала в сковородке и в духовке. Одинаковые абсолютно, но для меня жирноваты.
Лаваш попробую.
Меня погрызть что-то пробило.))

Лучше морковку

[vaal717]

А я вообще ненавижу чернослив в любом виде
Хотя в семье все любят,мужаня тортики любит с ним,мамочка со сметаной и орехами (так вроде?!),а сестричка без ума от чернослива в шоколаде
С печенкой та же истрия,все любят-я ненавижу

А я так люблю мясо с черносливом... И зеленый борщик. Жаль, у меня это никто особо не ест Ничего, я когда к маме в гости еду, то по-тихонечку прошу, чтоб она все это приготовила, а своих перед фактом ставлю Сожруть - не подавятся даже, а я душеньку хоть отведу...

[Чебурген]

А я вообще ненавижу чернослив в любом виде

Не то, чтобы ненавижу, но отношусь мягко говоря, спокойно, уже спокойно... В своё время меня обкормили тушёной свининой с черносливом и черносливом, фаршированным грецкими орехами и залитым сливками. Вот тогда я действительно не мог на него смотреть

[zoran]

Не то, чтобы ненавижу, но отношусь мягко

А не пробывали заменить чернослив курагои?
я очень люблю курагу в мясных,куриных рулетах!

[pupsa]

пошли Пекельну кухню смотреть!