Делаем йогурт дома

[NOYABRINA]

я извиняюсь, я новичок в этом деле. Мне муж подарил на 8 марта йогуртницу и мороженницу в одном. Заказывал через розетку. Инструкции там полной нет. только написано, как все перемешать и что йогурт делаеться 12 часов! Как вы подбираете время? Просто так неудобно для меня 12 часов. Там просто одна кнопка вкл. и все. Делать я боюсь. А так хочеться попробывать) Спасибо!

Йогурт делается в среднем где-то 6 часов. Если держать 12 ч. - боюсь, что у вас может не получиться йогурт

[кока кола]

Йогурт делается в среднем где-то 6 часов. Если держать 12 ч. - боюсь, что у вас может не получиться йогурт

Смотря какой принцип у йогуртницы,у меня тефаль в течении часа набирает температуру,а дальше отключается автоматически и поддерживает её,как термос.В 8 вечера ставлю-8 утра готовый йогурт-12 часов,может здесь аналогично.

[NOYABRINA]

Смотря какой принцип у йогуртницы,у меня тефаль в течении часа набирает температуру,а дальше отключается автоматически и поддерживает её,как термос.В 8 вечера ставлю-8 утра готовый йогурт-12 часов,может здесь аналогично.

Может быть, просто читая эту тему, я встречала у многих до 6 часов (приготовление йогурта). Самое лучшее делать как вы: ставить на ночь и к утру лакомись свежим йогуртом, можно ещё на выходных делать

[floriya]

Давайте поподробней про десерты в новой тефаль!!!

[Vitala2011]

Йогуртница может чуток перегреть если в помещении очень тепло!!! У меня как правило когда замерял бало 39.8 и 41. Один раз когда поставил на долго в очень тёплой кухне было за 42, но бактерии выжели, так как перезакваска прошла успешно.
Ставте на часов 5-ть думаю будет нормик.
А какая у вас йогуртница?

[Ма-ри-на]

Может быть, просто читая эту тему, я встречала у многих до 6 часов (приготовление йогурта). Самое лучшее делать как вы: ставить на ночь и к утру лакомись свежим йогуртом, можно ещё на выходных делать

Нужно еще как минимум пару часов после приготовления в холодильнике подержать

[Стафик]

Это опять я
Только теперь хочу сказать огромное спасибо, всем кто помог мне советом и подсказками по поводу приготовления йогурта!!!
У меня сегодня первый раз получился нормальный вкусный йогурт

[Vitala2011]

С дебютом вас)))
Искренне рад))

[кока кола]

Вот сейчас поставил шоколадный йогурт, получается объеденье как сырковый десерт.

Vitala2011,откройте нам секрет приготовления шоколадного йогурта

[Юсень_ка]

Vitala2011,откройте нам секрет приготовления шоколадного йогурта

Да-да!!делитесь!

[VB4455]

Так - с..... Пробую сейчас сделать Vivo йогурт в новой йогуртнице.... Положила на донышки баночек вишни без косточек.... завела таймер на 6 часов пока. Думаю если что, то потом добавлю. Жду что получится.... нервую.....

[kokos11]

Я вчера сделала шоколадный йогурт.Вскипятить 1 литр молока и дать ему остыть до температуры 30°С. В любом случае температура молока не должна быть ниже 25°С.Снять с молока пенку.Для шоколадного наполнения йогурта смешиваем 5 ст. ложек какао и 5 ст. ложек сахара (или по вкусу). Я добавила еще в эту смесь по чуть-чуть корицы, кардамона, гвоздики.Заливаем немного кипятком и размешиваем.Далее по чуть-чуть добавляем наше молоко в смесь какао с сахаром и размешиваем, пока сахар в смеси не раствориться. В итоге получаем жидкую добавку, которую уже легко размешать в молоке.Выливаем получившуюся смесь в молоко и размешиваем.А потом как обычно добавляем закваску, размешиваем ,разливаем по баночкам и в йогуртницу. Ням ням получилось, но для меня сладкий кто сладкого не очень любит нужно примерно 2,5-3 ложки сахара.

[N@T@L@]

Подскажите пожалуйста где можно купить закваску для йогурта. GENESIS кто пробывал?

[Vitala2011]

Мой рецепт шоколадного йогурта похош на тот который описала kokos11, но намного проще.
Берём литр молока можно ультрапастиризованного ( его ненадо кипятить) или обычного пастеризованного предварительно на всякий случай прокипятить.
Стерилизуем посуду, стекло можно в микровалновки налив немного воды.
Наливаем молоко, добавляем закваску или йогурт готовый, размешивааем блендером. Наливаем один стаканчик обычного йогурта для последующей перезакваски, в остальное молоко добавляем 1-2 чайные ложки какао, и 2-3 сталовых ложки сахара, берём в руки блендер ну или миксер, и взбиваем до полного размешивания. Разливаем в баночки и в йогуртницу на 5-6-ть часов ( зависит от йогуртницы!!! ) если будет жидковатый добавить время можно всегда.
По окончанию вынимаем вкусняшку, по вкусу напоминает шоколадные сырковые десерты чудо, или призедент.
Пробуйте очень даже оригенально!!!)))

[Паноптикум]

Готовила сметану Виво. Честно сказать, если бы я не знал чтоо это сметана - подумала бы что обычный йогурт виво. Делала салат с ней, мне не нравится в салате она прозрачная почти. Не нравится чо она идет "сопельками" . Для йогуртов и остальной кисломолочки я это приемлю, а как сметаны нет. Не вижу смысле покупать отдельно закваску, если можно заправить йогуртом или кефиром. ИМХО
В фаворитах остаются Кефир и Ацидолакт.

[kokos11]

Готовила сметану Виво. Честно сказать, если бы я не знал чтоо это сметана - подумала бы что обычный йогурт виво. Делала салат с ней, мне не нравится в салате она прозрачная почти. Не нравится чо она идет "сопельками" . Для йогуртов и остальной кисломолочки я это приемлю, а как сметаны нет. Не вижу смысле покупать отдельно закваску, если можно заправить йогуртом или кефиром. ИМХО
В фаворитах остаются Кефир и Ацидолакт.

Мне тоже больше йогуртом нравится заправлять салаты.

[катерок]

Готовила сметану Виво. Честно сказать, если бы я не знал чтоо это сметана - подумала бы что обычный йогурт виво. Делала салат с ней, мне не нравится в салате она прозрачная почти. Не нравится чо она идет "сопельками" . Для йогуртов и остальной кисломолочки я это приемлю, а как сметаны нет. Не вижу смысле покупать отдельно закваску, если можно заправить йогуртом или кефиром. ИМХО
В фаворитах остаются Кефир и Ацидолакт.

у меня получается отличная плотная сметана. и главное, сметанный вкус!
сама люблю йогуртом заправлять салаты, но сметана, все же, имеет место на существование именно за вкус

[katuwa]

Протестила я свою новомодную Тефаль на перегрев, и таки да он есть, и немалый - 47-49 град. Так что, кто купил и делает в ней йогурты на заквасках сухих (аля нарине, симбилакт и т.д.) стоит что-то предпринимать дабы они (полезные бактерии) не сварились.
Я, воодушевленная народом с "хлебопечки.ру" (они там все время что-то придумывают для усовершенствования йогуртоделанья), для себя выход нашла в небольшом поднятии лотка на деревянных шпажечках, получила 37-39 град.

Люди,у кого еще есть "новомодный Тефаль", подскажите перегревает или нет. У меня как раз сейчас стоит вопрос о покупке йогуртницы и я выбирая, конечно же остановила свой выбор на тефале (читала отзывы,все пишут что не перегривает), как раз сейчас хотела заказывать,но теперь подожду))

[NOYABRINA]

Нужно еще как минимум пару часов после приготовления в холодильнике подержать

А если съесть сразу после приготовления, что будет???

[Паноптикум]

у меня получается отличная плотная сметана. и главное, сметанный вкус!
сама люблю йогуртом заправлять салаты, но сметана, все же, имеет место на существование именно за вкус

она плотная. Но не белая как я привыкла в салатах. короче, не имеет ничего общего с тем чем мы привыкли.