Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Fuchsia]

[URL="https://forumodua.com/member.php?u=161279"]
жалко, на нашем форуме нет темы про украшение тортов и других конд. изделий, было бы интересно там более тематически общаться и выкладывать разные фотки.

Не вижу повода не создать такую тему. Думаю, многие бы нашли чему поучиться и чем похвастаться. Нужно получить одобрение кого-нибудь из модераторов кулинарии и в путь

может, ты поговоришь (и ты сама вроде как модератор, ко всему)?

Ок)

Была такая темка, но ее закрыли КМ предложила по таким темам общаться тут..

КМ конечно местный царек с манией величия, не прислушивающийся к мнению страждущих)) но давайте раз и навсегда без посредников по переговорам обсудим данную тему ( тем более что посредники со своими обещаниями не справились))

1) Данная тема была. Закончилась она в тот момент, когда стала рекламной площадкой производителей подобных тортов.
У нас есть целый раздел, где желающие могут вести свои темы, предлагать свой труд, дарить радость вкуса и красоты

2) То что вы показываете в данной теме восхитительно и действительно очень интересно. Боюсь кого-то забыть, но торты покрытые мастикой Калинки, Erzulie,zantoninaz, _Lara_ -шедевры и загляденье. Однако это только картинки. В своих постах вы показываете свои работы и не углубляетесь в технику. Данное вполне может существовать в данной теме

3) Никто из вас до сих пор не изъявил желание научить присутствующих сделать тоже самое, что умеете вы. Выше приведенная фраза "о похвастаться" мне лично говорит о том, что отдельная тема закончится разговорами , хвалебными одами и нямочками.

4) В прошлом году открытие подобной темы обсуждалось с кондитерами зарабатывающими производством подобных тортов. Завершилось все тем, что ни один из участвующих в беседе не изъявил желание делиться своим мастерством, ни у кого не было времени и .....

В данном случае я приглашаю к разговору тех кто умеет работать с мастикой и имеет желание вести подобную тему. Не показывать фотографии, а подробно рассказывать о том как достичь таких же результатов. На мой взгляд это не должна быть болталка, это должна быть интересная, нужная и информативная тема

[Alenkaya]

Алена я ничего такого не имела в виду Только то что разговор был и закончился этим. Мне вот например жутко интересно - как Тоня сплела такую корзину??, теорию я вроде знаю, но на практике у меня все расползается, и тп вопросы очень хочется обсудить с такими же интересующимися! а то собираю по крохам по темам "профи"..

[Fuchsia]

Алена я ничего такого не имела в виду Только то что разговор был и закончился этим. Мне вот например жутко интересно - как Тоня сплела такую корзину??, теорию я вроде знаю, но на практике у меня все расползается, и тп вопросы очень хочется обсудить с такими же интересующимися!

Аленький, я ничего против твоих слов не имею)) Просто если создавать, то создавать тему, а не очередную площадку для " а поговорить"
И мне бы очень хотелось, чтобы среди мастериц наших нашелся человек желающий вести подобную тему. Честно

[Erzulie]

Fuchsia вести тему не обещаю (время, блин - я домой с работы только прихожу в 20-30, пока ужин, все такое, к компу попадаю так, чтобы не отвлекаться, достаточно поздно, и к 23 или 00 уже стараюсь в постель, чтобы высыпаться), но на ответы отвечать по мере сил в отдельной теме - не вопрос. Меня спрашивали девчонки про мастику, я написала, как делаю я, дала рецепт. Если вижу, что есть кому что сказать - говорю Как про тот же пароочиститель, например, про который я узнала, посмотрев Короля тортов. Такие мелочи вроде бы, но как же сильно они облегчают жизнь. Вот такие вещи лучше обсуждать именно в такой теме.

Я не делаю торты на заказ, только для своих родных и близких, наверное, поэтому я не считаю, что рецептами и советами, которые находятся в открытом доступе зазорно делиться. Да и в конце-концов, не все "присаживаются" на это дело, кому-то просто лень возиться, а кто-то попробует и пойдет закажет у наших мастериц.

Я не знаю, как у вас (может, я ищу неправильно), но с переходом на новый движок форума я разучилась искать - у меня то, что я ищу, высвечивается не отдельными сообщениями, а темами, т.е. если я задаю поиск по слову мастика, мне показывает первую страницу этой темы. А попробуй в 500 страницах найти то, что тебе надо. Поэтому для меня все то, что падает в таких темах - теряется навеки и поиск не помогает.

В теме чтобы не просто выставлялись торты, а как минимум, девчонки писали, чем покрыто, если просят, рецепт (или название, потому что, например, в пяти тортах на одной странице глупо показывать один и тот же рецепт мастики в каждом посте). Ну и чтобы формат был.... неформальный, без шаг вправо-шаг влево оффтоп и бан на месте. Я в такой обстановке честно не смогу писать. Нельзя творческих людей загонять под такие рамки Т.е., чтобы все было в пределах разумного, а не так, чтобы в каждом посте обязательно все содержимое должно быть по делу. Это же не раздел-классификатор рецептов и полезных советов, а задушевная беседа тех, кто любит, чтобы было красиво, и делится, как это сделать.

Как-то так, что ли.

[Sunday]

И я за отдельную тему по украшению тортов. Готовлю редко, но очень люблю. Сижу, копаюсь на сайтах, нахожу много полезного и захватывающего. Хотелось бы выкладывать находки и идеи украшений А также советоваться насчет инструментов и материалов для разделки, резки, лепки, окрашивания и т.д. декора.

[zantoninaz]

Fuchsia, я бы с удовольствием рассказала девочкам, как я делала корзинку. И почитаю как девочки что-либо делают, какие подручные средства используют...
Если профессионалы изъявят желания показать, подсказать - то вообще классно будет.
Плюс, к примеру, я пока нашла маршмелоу - пол Пос.Кота обошла, а так можно было бы делится где что нашли...
Вобщем, я за просьбу открыть такую тему. Обещаю вести себя прилично)))

[Ирина_C]

И я за тему
Тортики у меня получаются замечательные, но вот украшательство... сказать что хромает-ничего не сказать
А сидеть на проф сайтах и по крупицам собирать информацию просто нет времени
А у наших барышень ручки золотые, может и нас чему то путному научат

[Fakel_]

И я за тему
Тортики у меня получаются замечательные, но вот украшательство... сказать что хромает-ничего не сказать
А сидеть на проф сайтах и по крупицам собирать информацию просто нет времени
А у наших барышень ручки золотые, может и нас чему то путному научат

И у меня с украшательством проблемы...
Темка будет полезной

[Fuchsia]

Fuchsia вести тему не обещаю (время, блин - я домой с работы только прихожу в 20-30, пока ужин, все такое, к компу попадаю так, чтобы не отвлекаться, достаточно поздно, и к 23 или 00 уже стараюсь в постель, чтобы высыпаться), но на ответы отвечать по мере сил в отдельной теме - не вопрос. Меня спрашивали девчонки про мастику, я написала, как делаю я, дала рецепт. Если вижу, что есть кому что сказать - говорю Как про тот же пароочиститель, например, про который я узнала, посмотрев Короля тортов. Такие мелочи вроде бы, но как же сильно они облегчают жизнь. Вот такие вещи лучше обсуждать именно в такой теме.

Я не делаю торты на заказ, только для своих родных и близких, наверное, поэтому я не считаю, что рецептами и советами, которые находятся в открытом доступе зазорно делиться. Да и в конце-концов, не все "присаживаются" на это дело, кому-то просто лень возиться, а кто-то попробует и пойдет закажет у наших мастериц.

Я не знаю, как у вас (может, я ищу неправильно), но с переходом на новый движок форума я разучилась искать - у меня то, что я ищу, высвечивается не отдельными сообщениями, а темами, т.е. если я задаю поиск по слову мастика, мне показывает первую страницу этой темы. А попробуй в 500 страницах найти то, что тебе надо. Поэтому для меня все то, что падает в таких темах - теряется навеки и поиск не помогает.

В теме чтобы не просто выставлялись торты, а как минимум, девчонки писали, чем покрыто, если просят, рецепт (или название, потому что, например, в пяти тортах на одной странице глупо показывать один и тот же рецепт мастики в каждом посте). Ну и чтобы формат был.... неформальный, без шаг вправо-шаг влево оффтоп и бан на месте. Я в такой обстановке честно не смогу писать. Нельзя творческих людей загонять под такие рамки Т.е., чтобы все было в пределах разумного, а не так, чтобы в каждом посте обязательно все содержимое должно быть по делу. Это же не раздел-классификатор рецептов и полезных советов, а задушевная беседа тех, кто любит, чтобы было красиво, и делится, как это сделать.

Как-то так, что ли.

А теперь как человек умный и здравомыслящий просмотри пожалуйста тему и покажи мне где тут людей творческих загоняют в рамки?))) Мне кажется вы здесь свободно обсуждаете торты и никто вам никаких нарушений не выписывает. Не так ли?

Теперь по всему сказанному выше... у тебя нет времени вести тему, у меня нет времени и желания заводить болталку на тему мастики. Именно ее ты творчески описываешь. Отвечать никто не мешает в данной теме, поиск у меня лично, работает отлично. Более того есть кондитерский путеводитель, можете пополнять его ссылками по мастике и тортам украшенным мастикой. Наберется достаточное количество ссылок создадим информативную тему

И я за отдельную тему по украшению тортов. Готовлю редко, но очень люблю. Сижу, копаюсь на сайтах, нахожу много полезного и захватывающего. Хотелось бы выкладывать находки и идеи украшений А также советоваться насчет инструментов и материалов для разделки, резки, лепки, окрашивания и т.д. декора.

Стоп))) я где-то выше писала о том, что мы голосуем и собираем голоса тех кто за создание данной темы?
Следующий вопрос: вы лично с мастикой работаете? или только в инете находите и ссылками можете делиться?

Fuchsia, я бы с удовольствием рассказала девочкам, как я делала корзинку. И почитаю как девочки что-либо делают, какие подручные средства используют...
Если профессионалы изъявят желания показать, подсказать - то вообще классно будет.
Плюс, к примеру, я пока нашла маршмелоу - пол Пос.Кота обошла, а так можно было бы делится где что нашли...
Вобщем, я за просьбу открыть такую тему. Обещаю вести себя прилично)))

Вот как раз в твоем приличном поведении я не сомневаюсь))) делись здесь... соберем ссылки и посмотрим на сколько эта тема нужна.

И я за тему
Тортики у меня получаются замечательные, но вот украшательство... сказать что хромает-ничего не сказать
А сидеть на проф сайтах и по крупицам собирать информацию просто нет времени

И у меня с украшательством проблемы...
Темка будет полезной

Прочтите пост № 10161 обратите внимание на то кого пригласили к беседе. 101 пост за открытие темы приведет точно не к открытию данной темы

[Erzulie]

Fuchsia ну как раз в этой конкретно теме форума я себя чувствую комфортно и я рада, что на мой (не)редкий оффтоп здесь смотрят сквозь пальцы, именно поэтому я здесь охотно делюсь советами, рецептами и выставляю фотки (чего не скажу по поводу некоторых других разделов этого же форума)

Скажи мне, как тебе удается искать так, чтобы в поисковых результатах отображались именно сообщения с подсветкой? У меня всегда только темы отображаются.

[Erzulie]

И еще момент - лично мне более интересна отдельная тема именно по украшалкам, я бы лучше ответила на тысячный вопрос про то, как сделать черную мастику или чем лучше выровнять торт, чем читала десятитысячный восторг по поводу крейзикейка. А рецепты я в основном беру из других копилок, как-то так исторически сложилось.

И нелогично обсуждать, какой консистенции должен быть масляный крем, чтобы идеально выровнять поверхность, где найти шаблоны для Эйфелевой башни из айсинга или пинеток из мастики, как реанимировать мастику из ММ, чем можно заменить ММ и какой зефир лучше взять, какие щипцы лучше использовать, почему вилтон лучше, чем что-то другое, зачем нужна поворотная подставка, на чем можно делать розы из крема, если нет спец. вилки- и все это в теме с пирожками с капустой и пусть даже мега красивыми тортами.

Если ты хочешь услышать конкретное слово, я могу вести отдельную тему, но я не обещаю уделять ей ежедневное пристальное внимание, т.к. у меня работа допоздна и помимо этого, есть семья, которая хочет меня видеть в те 2.5-3.5 часа, которые у меня есть в будни , начиная с момента, когда я пришла и сняла куртку и до момента, когда я легла в постель, чтобы проснуться завтра пораньше.

[Интуиция]

Совершенно не обязательно назначать "старшего по подъезду" в новой теме. Это обязывает, и, стало быть, напрягает. Да и не может такая тема, при стольких талантливых кулинарах, держаться на одном человеке. Это должен быть плод общих усилий.
Можно сделать тему, в начале которой будет собрана важная информация по украшательству. Какие-то рецепты (мастики, айсинга и т.п.), инфу про инструменты, красители, места где можно приобрести и т.п. (чтобы новички получали необходимый минимум, заходя в тему). (как это сделано в теме по уходу за цветами, например). Можно даже попросить у девочек, кто здесь приводил рецепты, перепостить в новую тему фотки и способ украшения.
А дальше хозяюшки будут выставлять свои шедевры, считая их оригинальными, кратко сообщать о технике, попутно отвечая на вопросы желающих повторить.

[Хризантема]

Скажи мне, как тебе удается искать так, чтобы в поисковых результатах отображались именно сообщения с подсветкой? У меня всегда только темы отображаются.

Пользуйся расширенным поиском и поставь галочку в строке "искать в сообщениях".
Или поиск по разделу - тот же выбор.

[Erzulie]

Интуиция очень здравая мысль.

Хризантема все равно показывает темы, а не сообщения через расширенный поиск, ну да ладно, потом как-нибудь спокойно попробую разобраться.

[Aliona_)))]

У меня получился вот такой десертик..единственное что расстроило,это толщина бортика... а так вкусно)
рецептик нашла на просторах интернета)

Захотелось испечь что-то с замороженными ягодами (малина-клубника). Девочки, что с ними делать нужно? Или может есть рецепт вкусного пирога или торта?

[♥♥Облачко♥♥]

Я свою запеканку всегда делаю из магазинного творога Президент 15%...

Творожная запеканка
1 кг творога (перетираю через сито)
7 яиц
сахар 1 стакан
манка 3 ст.л.
раст.масло 100 мл.
слив. масло (притопленное) 100 гр.
изюм 50 гр. (обвалянный в муке) по желанию
Все смешиваем и выкладываем в форму (я выкладываю в стеклянную смазав её маслом предварительно) и в духовку на минут 30-40.
Получается очень нежная и сочная...моя мама делает по этому рецепту сколько я себя помню...да и я её постоянно вояю

А сегодня у нас запеканка по рецепту Mariha!

Очень сочная и вкусная!
Спасибо Mariha!

[Fuchsia]

Совершенно не обязательно назначать "старшего по подъезду" в новой теме. Это обязывает, и, стало быть, напрягает. Да и не может такая тема, при стольких талантливых кулинарах, держаться на одном человеке. Это должен быть плод общих усилий.
Можно сделать тему, в начале которой будет собрана важная информация по украшательству. Какие-то рецепты (мастики, айсинга и т.п.), инфу про инструменты, красители, места где можно приобрести и т.п. (чтобы новички получали необходимый минимум, заходя в тему). (как это сделано в теме по уходу за цветами, например). Можно даже попросить у девочек, кто здесь приводил рецепты, перепостить в новую тему фотки и способ украшения.
А дальше хозяюшки будут выставлять свои шедевры, считая их оригинальными, кратко сообщать о технике, попутно отвечая на вопросы желающих повторить.

а ты как раз пришла поговорить)) к беседе приглашались те кто умеет пользоваться мастикой...

а если уж говорить о плодах то должно быть желание их взращивать, а не обсуждать где купить мармышки)) Дамы, еще раз повторюсь, ничего против информативной темы не имею. Докажите мне то, что такую вы сможете создать)) с умеренными обсуждениями, с нужной информацией, с расписанными четко рекомендациями по мастике, с отсутствием нямочек и рекламы, с своим опытом, а не ссылками на Интернет.

Никто не занимается поисками старшего. На мой взгляд надо хотеть создать свое и интересное, а не плодить темы с красивыми картинками.

[Niko*]

Захотелось испечь что-то с замороженными ягодами (малина-клубника). Девочки, что с ними делать нужно? Или может есть рецепт вкусного пирога или торта?

я вот делала по этому рецепту пирог
http://http://www.say7.info/cook/recipe/517-Pirog-brusnikoy.html

[_Lara_]

Девочки с удовольствием напишу как это все делается.
Печется торт(любой какой вы хотите и любите.)
Заправляется любым кремом
И выравнивается под мастику.Один из моих первых тортов

покрывается он сгущенка+масло сливочное.Выравнивается инструментом шпателем
Сверху покрывается мастикой из мармышек.Их топят в микроволновке.Добавляют сахарную пудру и месят как тесто,добавляя какие либо красители.

все украшения лепятся их той же мастики.как из пластилина.
Можно сделать мастику самой.
сахарная пудра - 500 г,
желатин - 10 г,
вода - 1/3 стакана,
лимонная кислота - на кончике ножа
Но она быстро сохнет поэтому хороша для цветов
Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.
Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.
Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.

[Aliona_)))]

я вот делала по этому рецепту пирог
http://http://www.say7.info/cook/recipe/517-Pirog-brusnikoy.html

Супер!То,что я и хотела!Спасибо огромное!!