Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Mariya2008]

ой девочки, сижу вот трушусь
замесила все - поставила подходить!
Хоть бы получилось!
тоже использовала рецепт Фуксии - надеюсь все выйдет!
мое дополнение - немного шафрана для цвета добавила - чтоб совсем желтенькие были.

Получится все главное дрожжи не запарить остальное все просто рецепт хороший вкусненькие паски получаются можно даже чтоб хорошо подходили а то у меня очень сытные получились кусочек сьел и сыт

[tanica]

Fuchsia, спасибки за рецепт! Не удержались, попробовали, вкусно

[Тамила]

А я сначала в молоко положила дрожжи а теперь думаю ложить масло или нет
что делать?

[gal]

Тамила, а муку думаете класть или нет?

[Тамила]

Если не забуду)))
Так ничего страшного или можно начинать нервничать?

[gal]

Добавляй масло смело. Но про муку не забудь)))

[Тамила]

уууууууууууууууффффффффф

[Тамила]

Я просто первый раз.....

[gal]

Всё, выпечка готова ))) Осталось её съесть))

[Тамила]

Гал, поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Красота неимоверная!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

А во сколько раз по этому рецепту должно тесто подняться?
Я делала полпорции

[gal]

Спасибо))) Если ориентироваться на муку, то порция - это расход 2 кг муки. Я делала двойную порцию. Правда, три пасочки дети таки стырили, их на фото нет))))))))))))
А тесто поднимается, грубо говоря, в три раза.

[Тамила]

Дети - это да))))))))))))
Лишь бы тырить))) Но на здоровье)) ДА так и вкуснее)

Я имела ввиду когда обминать тесто то?

[gal]

В два раза точно должно поднятся в общей миске.

[Тамила]

Больше... обмяла... поднимается
Перед тем как раскладывать, обминать второй раз?

[gal]

Я обминаю три раза. Главное, чтобы тепло было в комнате и без сквозняков.

[Тамила]

А что даёт обминание?

[gal]

А что даёт обминание?

Слишком большое количество углекислого газа при брожении теста замедляет этот процесс. Поэтому тесто необходимо периодически освобождать от скапливающегося газа и обогащать кислородом воздуха, т.е обминать.

[Тамила]

ясно)
Спасиб)))))

[Chebka]

Дубль два. В этот раз тесто поднимается получше, пока гуляли, чуть не убежало из ведра, т.е. раза в три минимум
Поставила печь первую порцию..

Гал, это рулеты, я так понимаю? Такие большие..Примерно какой по размеру пласт делаете? Раскатывается скалкой или растягивается руками? Сделала много тесто, хочу попробовать и рулеты, а то белков уже литровая банка

[Chebka]

И сколько по времени надо давать подойти рулетам?