ИМХО дело в банальном локейшене. Очень удачное пересечение Гаванной, потоков с Греческой площади и естественно Дерибасовской. Вон у соседей Саввиных тож забито постоянно, надтуалетное заведение опять же ж лужайку не подстригает третье столетие, а только второй год вроде. Мне все-таки кажется что многим нашим ресторанам в первую очередь не хватает стабильности, из которой собственно и вырастают традиции.
Социальные закладки