Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[[email protected]]

Вот поэтому и можно добавить всего ложку воды..

ага,а я в нете прочитала если сильно крошится,добавить желток взбитый с водой,но там писалось-пол стакана

[Zhemchug]

Не за что. Я не знаю, что Вы будете печь, но обычно его пекут в форме с бортиками. Тогда начинка не растекается. Я чаще всего делала с консервированной вишней без косточек и белковой "шапочкой". На НГ торт улетал. Только под фрукты рассыпала на корж пару растертых масляные печенюшек, чтобы он слишком не промок.

[Lilu7]

ага,а я в нете прочитала если сильно крошится,добавить желток взбитый с водой,но там писалось-пол стакана

Если достаточно много теста, то почему и нет?

[[email protected]]

Если достаточно много теста, то почему и нет?

ой,вот и я надеюсь,тортик мужу уже пообещала,а вот незная как с тестом будет)вобщем как спеку напишу что вышло

[Lilu7]

Не за что. Я не знаю, что Вы будете печь, но обычно его пекут в форме с бортиками.

Точно. Вот так:

[[email protected]]

Не за что. Я не знаю, что Вы будете печь, но обычно его пекут в форме с бортиками. Тогда начинка не растекается. Я чаще всего делала с консервированной вишней без косточек и белковой "шапочкой". На НГ торт улетал. Только под фрукты рассыпала на корж пару растертых масляные печенюшек, чтобы он слишком не промок.

да,буду печь с безе в глубокой форме и масляный крем,но без фрукты с орешком просто

[Счастье!]

Для меня выпечка с маком - это ассоциация Рождества.
Захотелось приблизить праздники и для мамули сегодня испекла такие косы.
Тесто маминых пирожков, а идею увидела на blog.kp.ru


Маковая коса




Для теста

0.5 л молока
1 ст. сахара
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
100 гр маргарина
50 гр дрожжей


Я не ставлю опару, смешиваю всё и даю тесту 1 раз подойти. Потом оббиваю и леплю, что хочу.

Начинка

Мак проварить и растереть с сахаром.


Духовка - 180, выпекались мои косы минут 25.


Приятного чаепития!

[Киця]

Если Вы имеете в виду из молока и сахара самостоятельно, то дам рецепт, который нас выручал, когда сгущенка была в дефиците(да-да, и такое было )

1 л молока
1 ст (неполный) сахара
Смешать и кипятить на малом огне 3 часа.



Либо берёте банку сгущёнки покупной и варите 1.5-2 часа .


Спасибо за вопрос...вспомнила детство.........

Да интересовал 1й рецепт - сухое молоко не добавляете? как на счет паровой бани?

[Счастье!]

Да интересовал 1й рецепт - сухое молоко не добавляете? как на счет паровой бани?

Никакого сухого молока! Молоко и сахар! (Только ж раньше было МОЛОКО)
Берите Лавиту, Армол.
Делали на огне(слабом-слабом), не применяли паровую баню.

[olija]

подскажите рецепт наполеона!

[Счастье!]

подскажите рецепт наполеона!

Кондитерский путеводитель

[mimoza71]

Точно. Вот так:

А можно рецептик этого теста, а то у меня тесто по бортикам вниз стекает, когда печется и становится толстое дно. А ваше- ну просто заглядение!!!

[Kariatida]

А можно рецептик этого теста, а то у меня тесто по бортикам вниз стекает, когда печется и становится толстое дно. А ваше- ну просто заглядение!!!

секрет в том, что его надо прокалывать, как это показано на фотке.
Или сверху накидать фасолинок, чтобы не поднималось и не превращалось все в одну лепешку

[mimoza71]

секрет в том, что его надо прокалывать, как это показано на фотке.
Или сверху накидать фасолинок, чтобы не поднималось и не превращалось все в одну лепешку

Та прокалывала, но оно все равно сползает, это я хотела корзиночки сделать в железных формочках. Как для пирога и в силиконовой форме оно нормально, а вот в корзинках что-то не то.
Наверное какой то рецепт другой нужен.

[Ирина_C]

Девчонки, мне тут сынок на свой день варенья заказал тортик...
Но не простой, а супер кремовый Т.е. он хочет чтоб было очень много крема и очень мало теста...
Мне в голову пришел только "Битое стекло", но малый не любит желе
У нас вроде было уже нечто в таком духе, но я не нашла

[Глафира Федоровна]

Девчонки, мне тут сынок на свой день варенья заказал тортик...
Но не простой, а супер кремовый Т.е. он хочет чтоб было очень много крема и очень мало теста...
Мне в голову пришел только "Битое стекло", но малый не любит желе
У нас вроде было уже нечто в таком духе, но я не нашла

Посмотрите "Снежная шарлотта" от Бутси в кондитерском путеводителе есть. В принципе чем-то похож на битое стекло, но намного интереснее))) Творог лучше базарный и блендером хорошо перетрите. Я такой люблю готовить крестникам - они очень любят.
https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3861163#post3861163

[*ОДА*]

Девчонки, мне тут сынок на свой день варенья заказал тортик...
Но не простой, а супер кремовый Т.е. он хочет чтоб было очень много крема и очень мало теста...
Мне в голову пришел только "Битое стекло", но малый не любит желе
У нас вроде было уже нечто в таком духе, но я не нашла

Йогуртовый...

[Alenkaya]

Дайте пожалуйста проверенный рецепт крема Таврический..хочу как в покупных тортах от Чохи, воздушный

[Lilu7]

А можно рецептик этого теста, а то у меня тесто по бортикам вниз стекает, когда печется и становится толстое дно. А ваше- ну просто заглядение!!!

200г масла сл., 2ст. муки, желток (или ложка сметаны), сахар - в зависимости от начинки, могу и разрыхлитель положить, цедру.
Но дело , думаю, не в рецепте. Я перестала выпекать предварительно корзинку. Она всё-равно немного съезжает вниз. Надо сразу из холодильника ставить в разогретую духовку, чтобы бортики не поплыли - вычитала такой совет.
Но я теперь всегда сразу заполняю корзинку начинкой и в духовку. В этом случае бортики на месте
Может быть есть такие рецепты, что корзинку следует выпечь предварительно в обязательном порядке, потому что начинка сгорит, а корзинка останется непропечённой, но мне такие не попадались..

[Киця]

Никакого сухого молока! Молоко и сахар! (Только ж раньше было МОЛОКО)
Берите Лавиту, Армол.
Делали на огне(слабом-слабом), не применяли паровую баню.

Спасибо. Я делаю на базарном молоке и на паровой бане - на http://www.youtube.com/...
попробую так как вы написали-спасибо