Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Lilac Daisy]

Вчера испекла, вкуснотища не то слово!!!

«Шоколадный торт»
Ингредиенты:
для теста:
сметана - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1 чайная ложка
какао-порошок - 2-3 столовые ложки
сгущенное молоко - 1/2 банки
для крема:
масло сливочное - 200 г
сгущенное молоко - 1/2 банки
какао-порошок - 2 столовые ложки

для глазури:
сахар - 200 г
какао-порошок - 2 столовые ложки
молоко - 3 столовые ложки
масло сливочное - 1 столовая ложка


Рецепт приготовления
Яйца растереть с сахарным песком, добавить сгущенное молоко, сметану, какао, всыпать муку и разрыхлитель. Массу хорошо взбить и вылить в форму, предварительно смазанную маслом или маргарином. Выпекать корж в духовке при 200 градусах до готовности. Для приготовления крема сливочное масло взбить со сгущенным молоком, добавить в смесь какао. Готовый, охлажденный корж разрезать вдоль пополам, промазать кремом. Приготовить глазурь: в кастрюле разогреть молоко, растопить в нем сахар, добавить какао, довести до кипения, добавить сливочное масло, перемешать. Снять с огня, немного охладить глазурь до достижения нужной консистенции. Полить глазурью торт. Сверху торт украсить тертым шоколадом и орехами.

Вложение 3257118Вложение 3257116Вложение 3257117
А когда он промокнет через сутки, тортик становится, ну просто ВАУ!

[С-С]

Вложение 3257531Вложение 3257529

Очень легко и быстро делается вот такая красота:
- вырезается серединочка из яблок (которую потом можно пустить на компот);
- готовится начинка (творог, перемешать с яйцами, ванилью, изюмом и сахаром);
- заполнить яблочки и выпекать в духовке;
- после выпекания посыпать сахарной пудрой.

Быстро, легко, вкусно. И полезно! )))

[_Глафира_]

Повидло «Чернослив в шоколаде»

Ингредиенты: 3 кг венгерки (уже без косточки); 3 кг сахарного песка; 200 г сливочного масла; 100 г порошка какао.

Подготовленную сливу (промытую, без веточек, косточек и пр) перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. В перекрученную сливу добавить сахар и закипятить. Проварить (на тихом кипении) помешивая 30 минут (пену удалять). Добавить кусочки сливочного масла и порошок какао, довести до кипения, проварить 15 минут, разлить в стерильные банки, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Я делю варенье и, естественно, без масла. Получается слива в шоколаде. Где-то в темах даже рецепт выкладывала.

[[email protected]]

Вложение 3257531Вложение 3257529

Очень легко и быстро делается вот такая красота:
- вырезается серединочка из яблок (которую потом можно пустить на компот);
- готовится начинка (творог, перемешать с яйцами, ванилью, изюмом и сахаром);
- заполнить яблочки и выпекать в духовке;
- после выпекания посыпать сахарной пудрой.

Быстро, легко, вкусно. И полезно! )))

Спасибо за рецептик,я добавила курагу,получилось супер!

[EVDONIKA]

Вложение 3257531Вложение 3257529

Очень легко и быстро делается вот такая красота:
- вырезается серединочка из яблок (которую потом можно пустить на компот);
- готовится начинка (творог, перемешать с яйцами, ванилью, изюмом и сахаром);
- заполнить яблочки и выпекать в духовке;
- после выпекания посыпать сахарной пудрой.

Быстро, легко, вкусно. И полезно! )))

Ох,и удачно зашла в темку, а то не могла придумать - как по-ленивому, да ещё и диетично сделать шо-то с яблоками. Уж простите, внесла свои изменения: добавила кокосовую стружку (ну люблю я её) и кусочки шоколада, чтобы целым не соблазняться. На всякий случай, яблочки наколола вилочкой, чтоб не потрескались. Ну очень легко и вкусноооо. Спасибо большое за рецепт- очень пригодился.

[птица-Моа]

как сделать бисквит воздушным?
вроде хорошо яйца взбила, но не в пену!
может в пену взбивать?
спасибо

[[email protected]]

как сделать бисквит воздушным?
вроде хорошо яйца взбила, но не в пену!
может в пену взбивать?
спасибо

да,взбивать в крепкую пену,чтоб ложка стояла,а потом аккуратно мешать с желтками сверху вниз чтоб не сели белки

[Интуиция]

как сделать бисквит воздушным?
вроде хорошо яйца взбила, но не в пену!
может в пену взбивать?
спасибо

да,взбивать в крепкую пену,чтоб ложка стояла,а потом аккуратно мешать с желтками сверху вниз чтоб не сели белки

+1,
в пену, в крепкую. Тогда будет пышным и подойдет даже без соды.
(В настоящий бисквит не кладут ни соду, ни разрыхлитель. Только яйца, сахар и мука.)

[Zhemchug]

да,взбивать в крепкую пену,чтоб ложка стояла,а потом аккуратно мешать с желтками сверху вниз чтоб не сели белки

А сахар? Белки взбивают холодными сначала со щепоткой соли или парой капель лимона до крепких пиков, потом взбивают с сахаром до его растворения, а потом добавляют тоже взбитые отдельно с сахаром желтки. Такой бисквит никогда не опадает, не садится и пр.

[птица-Моа]

+1,
в пену, в крепкую. Тогда будет пышным и подойдет даже без соды.
(В настоящий бисквит не кладут ни соду, ни разрыхлитель. Только яйца, сахар и мука.)

всем спасибо!!!
с каждым разом лучше получается - с вашей помощью - думаю таки научусь ее делать.
то сахара много, то там где фрукты сыровато, то ко дну прилипнет, то не поднимется - но уже съедобнее выходит.

[Alin-ka]

всем спасибо!!!
с каждым разом лучше получается - с вашей помощью - думаю таки научусь ее делать.
то сахара много, то там где фрукты сыровато, то ко дну прилипнет, то не поднимется - но уже съедобнее выходит.

У меня тоже раньше бисквит не удавался...Теперь,по подсказке (не помню кого с форума-память у меня девичья)муку смешиваю с крахмалом 3:1(в стакан 3 ложки муки и 1 ложка крахмала)-бисквит получается воздушным и не опадает...

[[email protected]]

У меня тоже раньше бисквит не удавался...Теперь,по подсказке (не помню кого с форума-память у меня девичья)муку смешиваю с крахмалом 3:1(в стакан 3 ложки муки и 1 ложка крахмала)-бисквит получается воздушным и не опадает...

да бисквит-вредный,но когда наловчишся,получается всегда

[[email protected]]

Пирогог с творогом(бабулин):
1 корж:
сметана-100 гр.
масло слив.-100 гр.
желтки-3 шт.
сахар-100 гр.
мука-250 гр.
сода-1 ч.л.(гашенная)
2-ой корж:
творог-250 гр.
желтки-3 шт.
сахар-100 гр.
ваниль
3-ий корж:
белки-3 шт.
сахар-1ст.
1.желтки растереть с сахаром,добавить сметану,масло размягченное,муку,соду.
2,сахар взбить с желтками,добавить протертый творого,ваниль.
3.белки взбить с сахаром,
Первое тесто пропечь мин.10,выложить на него творожную массу и пропечь мин.15,вытащить залить белками и печь до готовности,при темпер.170-180,мин. 40,ну у кого как,проверять спичкой.Очень нежный и вкусный.

[[email protected]]

"Кекс шоколадный".(Самый быстрый и простой в приготовлении и конечно вкусный.)
Маргарин-200 гр.
какао-4 ст.л.
сахар-1,5 ст.
молоко-0,5 ст.
сода-0,5 ч.л.
мука-2 ст.
яйца-2 шт.
разрахлитель-1 пачка
Начинка-орехи-1 ст.
Растопить маргарин,какао,сахар и молоко,все в одной кастрюльке,варить до закипания,отлить пару ложек(для глазури),как остынет добавитьслегка взбитые яйца ,муку смешанную с содой и разрыхлителем и орехи.полить глазурью.Я на ночь или на пару часов ставлю в холодильник,тогда у него очень шоколадный вкус

[Sanny]

"Кекс шоколадный".(Самый быстрый и простой в приготовлении и конечно вкусный.)
Маргарин-200 гр.
какао-4 ст.л.
сахар-1,5 ст.
молоко-0,5 ст.
сода-0,5 ч.л.
мука-2 ст.
яйца-2 шт.
разрахлитель-1 пачка
Начинка-орехи-1 ст.
Растопить маргарин,какао,сахар и молоко,все в одной кастрюльке,варить до закипания,отлить пару ложек(для глазури),как остынет добавитьслегка взбитые яйца ,муку смешанную с содой и разрыхлителем и орехи.полить глазурью.Я на ночь или на пару часов ставлю в холодильник,тогда у него очень шоколадный вкус

не печь???

[pupsa]

"Кекс шоколадный".(Самый быстрый и простой в приготовлении и конечно вкусный.)
Маргарин-200 гр.
какао-4 ст.л.
сахар-1,5 ст.
молоко-0,5 ст.
сода-0,5 ч.л.мука-2 ст.
яйца-2 шт.
разрахлитель-1 пачкаНачинка-орехи-1 ст.
Растопить маргарин,какао,сахар и молоко,все в одной кастрюльке,варить до закипания,отлить пару ложек(для глазури),как остынет добавитьслегка взбитые яйца ,муку смешанную с содой и разрыхлителем и орехи.полить глазурью.Я на ночь или на пару часов ставлю в холодильник,тогда у него очень шоколадный вкус

Татьяна, а зачем и сода и разрыхлитель?
Соду не гасить в уксусе?
А тада зачем она нужна?

[[email protected]]

не печь???

Сори,печь конечно,а готовый когда остынет-в холодильник

[[email protected]]

Татьяна, а зачем и сода и разрыхлитель?
Соду не гасить в уксусе?
А тада зачем она нужна?

сода,так в рецепте было,так и пеку,а разрыхлитель добавляю если он есть.короче или соду или разрыхлитель,так правильно

[Lilu7]

всем спасибо!!!
с каждым разом лучше получается - с вашей помощью - думаю таки научусь ее делать.
то сахара много, то там где фрукты сыровато, то ко дну прилипнет, то не поднимется - но уже съедобнее выходит.

  Показать скрытый текст

небольшое наглядное пособие :-)

Яйца целые взбиваются в светлую воздушную массу



Белок в конце взбивания должен быть крепкой белой блестящей массой



Желтки при взбивании светлеют и также должны стать воздушной массой

[Kalinka]

торт-кукла. Внутри медовые коржи+сметанный крем с черносливои и орехами

И обязательно попробую последний рецепт медовика - кто давал.