Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Сообщение от Vol De Mar
а может таки дрожжи ??? я пока не поменяла на львовские - такое же было .... тоже саф красный ... 4 раза был низкий хлеб, а на львовских все отлично пошло - при богумиловский муке
Ты должен быть сильным иначе зачем тебе быть?
Вовочка родился 16.12.2009
Мне показалось или крышу разорвало?
Если так, то к дрожжам претензий нет
Тут только замена муки и та же пачка с дрожжами однозначно покажет
Интересно мнение опытных хлебопеков.
Где-то прочёл, что некоторые умудряются сразу после второго замешивания перед окончательным поднятием вынуть лопаточки, что б потом удобнее было вынимать уже готовый хлеб.
Кто-то так делает?
Мы семечки слегка обжаренные добавили
Нет обновлению предела
За каждым действом новый миг
Делал на муле, потому что иначе хлеб был бы изувечен.Интересно мнение опытных хлебопеков.
Где-то прочёл, что некоторые умудряются сразу после второго замешивания перед окончательным поднятием вынуть лопаточки, что б потом удобнее было вынимать уже готовый хлеб.
Кто-то так делает?
Коротко так:
После последнего замеса (в муле этот процесс строго по времени проходит - описан в паспорте), в среднем 2 ч до конца вынимаем мешалки
И хлеб получается с аккуратной дырочкой
Или покупаем ХП с нормальным покрытием и не паримся
Все-таки, как по мне, темный изюм будет предпочтительнее
(с) И то и другое и можно без хлебаВсе-таки, как по мне, темный изюм будет предпочтительнее
Нет обновлению предела
За каждым действом новый миг
Спасибо за ответ!
У нас хлебопечка не из дорогих, орион. Но вот уже два года служит верой и правдой! Хлеб печём через день. Но вот проблемка чисто эстетическая, когда вынимаешь лопаточки, то дырки несимпатичные остаются. Потому и задал этот вопрос.
За техническими новшествами в сфере ХП не следил. В двух словах можете объяснить до чего "техника дошла" (С)? Что уже есть ХП без лопаточек?Или покупаем ХП с нормальным покрытием и не паримся
Есть такие, которые хлеб не уродуют
Например - панас
Говорят, что в лыжах нормальное, но хлеб не очень выпекает хорошо - очень чувствителен к напряжению
Алмазно-фтористое покрытие формы...
Из описания "панаса". Ну из таких ХП хлеб наверное сам выпрыгивает.
Спасибо за ответ. Всё-таки попробую из нашей "старушки" в процессе лопаточки вынимать. (правда прийдётся последить за временем... )
а через какое время в муле начинается уродование хлеба ?? Моей скоро год - ттт ничего не уродует
Ты должен быть сильным иначе зачем тебе быть?
Вовочка родился 16.12.2009
У меня бабушка купила Воронежские дрожжи, мама на них сделала тесто для плацинд, итог печален: тесто не поднялось и не такое было как всегда, не советую их
Сыночек Тимофей
21.05.2012
3446
А можно вместо воды в обычный Итальянец добавить сыворотку?
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Можно, но лучше не станет.
Если бы вы видели, какой французский на макфе получается!
Теща сказала, что лучше не ела еще хлеба.
Итальянский отдыхает
Так покажите))) и опишите или скажите где уже описывалось)))Можно, но лучше не станет.
Если бы вы видели, какой французский на макфе получается!
Теща сказала, что лучше не ела еще хлеба.
Итальянский отдыхает
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Описывать смысла нет
Нужно взять и сделать.
Правда хорошо получается только в панасе.
У меня лыжа (две недели как купили) хлеб не уродует, на дне хлеба получается мааленькая дырочка и всё...очень довольна ею...пока пользуюсь родными рецептами, всё получается отлично (дрожжи САФ красные)...вот только думаю что, всё-таки, можно их меньше добавлять т.к. запах сильно дрожжевой у хлеба...или так должно быть...
Не должноУ меня лыжа (две недели как купили) хлеб не уродует, на дне хлеба получается мааленькая дырочка и всё...очень довольна ею...пока пользуюсь родными рецептами, всё получается отлично (дрожжи САФ красные)...вот только думаю что, всё-таки, можно их меньше добавлять т.к. запах сильно дрожжевой у хлеба...или так должно быть
Хлеб должен быть с ровным верхом, без "взрывов"
Если "крыша" с разрывами, то это говорит о переизбытке дрожжей.
Хлеб должен сам остынуть.
Если начать его резать горячим, то процесс еще не закончен и возможны запахи посторонние.
По поводу "две недели".
У моей мули все было хорошо пару месяцев, а потом началось...
Тут, конечно, многое зависит от кол-ва выпеканий.
Дрожжи смените и будет Вам счастье.У меня лыжа (две недели как купили) хлеб не уродует, на дне хлеба получается мааленькая дырочка и всё...очень довольна ею...пока пользуюсь родными рецептами, всё получается отлично (дрожжи САФ красные)...вот только думаю что, всё-таки, можно их меньше добавлять т.к. запах сильно дрожжевой у хлеба...или так должно бытьНа эти грабли практически все новички наступают
и я не исключение. Сейчас пользуюсь Dr.Oetker. Выпечка суперовая получается
Вот тут почитайте: https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
Особенно вот тут: Ustas Первые ошибки. Не юзьте дрожжи САФ-Левюр! + Продолжение
Последний раз редактировалось Арлин; 19.10.2011 в 10:14.
На сколько я помню САФ Левюр - синяя пачка, а vrednyuliya описывает красную пачку, т.е. САФ МоментДрожжи смените и будет Вам счастье.
Вот тут почитайте: https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
Особенно вот тут: Ustas Первые ошибки. Не юзьте дрожжи САФ-Левюр! + Продолжение
Ну а то, что многие начинают с САФа, а потом переходят на другие - просто какая то закономерность
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки