Рестораны Одессы - II

[DIVIMA]

В любом ресто в случае "склероза" программная система позволяет сделать отмену счета, и распечатать новый, уже со скидкой. Точно так же, как и в любом ресто вряд ли владелец будет рад, что официанты отказывают гостям, имеющим карточку, в скидке. Тем самым, отбивая их.
Такой "склероз" объясняется тем, что разницу скидки персонал просто ворует. И чем больше скидок они "забудут" сделать, тем им лучше. Скидка делается после того как вы рассчитались. Разница в карман. Если админ на вашу жалобу тоже морозится, - значит он в курсе, мало того - он в доле, и покрывает. Даже если вы обидитесь и не будете оставлять чаевые - им однофигственно - свой процент они с вас уже поимели. Ваше настроение не интересует.
И пока владелец будет не в курсе о происходящем и не поменяет персонал - будьте готовы принимать это как систему.

оно понятно, непонятно чисто технически: карточки в большинстве случаев персональные (номерные и пр.), в упомянутом мной случае - были уж точно (до сих пор карточку не выбрасываю в надежде, что СЛ их как-то взренессансит - ну, это такой шютка юмора, канеша ))) , но карточка еще есть и номер на ней есть, и анкету мы в своё время заполняли, и Реста до сих пор время от времени инфу на имейл скидывает)... а персонал должен бы оперировать своими карточками... м.б. не одной, но всё равно их у них не должно быть неограниченное кол-во... что же, внутренний аудит не проводицца? у СЛ - уж вряд ли... а если проводицца, то аудитор тогда - тоже в доле? не видеть в отчетах, что так много скидок проводятся по одним и тем же карточкам... типа завсегдатаи? )) да и карточки персонала тоже вряд ли какие-то из неучтенных... например, когда в Робин Бобине на Садовой как-то проводили персональскую скидку (в качестве компенсации за некоторый феномен, назовем это так), то на счете был чётко выбит ейный номер

[An.gel]

оно понятно, непонятно чисто технически: карточки в большинстве случаев персональные (номерные и пр.), в упомянутом мной случае - были уж точно (до сих пор карточку не выбрасываю в надежде, что СЛ их как-то взренессансит - ну, это такой шютка юмора, канеша ))) , но карточка еще есть и номер на ней есть, и анкету мы в своё время заполняли, и Реста до сих пор время от времени инфу на имейл скидывает)... а персонал должен бы оперировать своими карточками... м.б. не одной, но всё равно их у них не должно быть неограниченное кол-во... что же, внутренний аудит не проводицца? у СЛ - уж вряд ли... а если проводицца, то аудитор тогда - тоже в доле? не видеть в отчетах, что так много скидок проводятся по одним и тем же карточкам... типа завсегдатаи? )) да и карточки персонала тоже вряд ли какие-то из неучтенных... например, когда в Робин Бобине на Садовой как-то проводили персональскую скидку (в качестве компенсации за некоторый феномен, назовем это так), то на счете был чётко выбит ейный номер

))) да, так и есть, но этот номер - это номер скидочной карты, выданной администратору на случай, если необходимо сделать административную скидку. Этот номер будет стоять на всех скидках владельца, его друзей, родственников, товарищей, друзей админа и т.д. Вряд ли аудитор будет гонять к каждому столу и спрашивать - "сделали ли Вам вчера скидку?" или "не Вам ли это скидку вчера делали?". Есть еще возможность делать скидку и без карточки. Как в случае, если разрешают сделать скидку постоянному гостю, забывшему (потерявшему) свою скидочную карту.

ЗЫ предлагаю следующую идею по борьбе со "склерозом" - в случае, если скидочная карточка у Вас на руках, а персонал "забыл" Вам сделать скидку и отказывается переделывать счет - смело оставляйте сумму денег за минусом % Вашей скидки и чаевых. В следующий раз у них не будет смысла "забывать" о скидке.

[DIVIMA]

))) да, так и есть, но этот номер - это номер скидочной карты, выданной администратору на случай, если необходимо сделать административную скидку. Этот номер будет стоять на всех скидках владельца, его друзей, родственников, товарищей, друзей админа и т.д. Вряд ли аудитор будет гонять к каждому столу и спрашивать - "сделали ли Вам вчера скидку?" или "не Вам ли это скидку вчера делали?". Есть еще возможность делать скидку и без карточки. Как в случае, если разрешают сделать скидку постоянному гостю, забывшему (потерявшему) свою скидочную карту.

Alles klar Herr Kommissar конечно, для СЛ чтобы одним махом разрубить сей гордиев узел было проще отменить все карточки ваще... а то, скидки даются, а клиентам ли - поди разберись... хотя, м.б. причиной отмены карточек могло быть не только это или не столько это... но ход был радикальный и... не юзер-френдли такой... осадочек пресловутый

[Скрытик]

до сих пор загадка - почему одни заведения имеют систему, которая позволяет без проблем перебивать счета сколь угодно, а у других - никакой "эффект бабочки" невозможен

Практически любая система позволяет это сделать. Но большинство из них закрывают эту возможность.
Классика жанра - просто клиент (без карточки) покушал на 1000 гривен, получил счет и ушел. Официант подходит, делает возврат счета, достает из кармана скидочную карточку (очнь часто клиенты теряют) и проводит 20% скидки. 200 гривен остается в кармане. Возможно 100 ему и 100 администратору.
Нормально так?
И это не теория, это практика.

[Brylik]

ребята - я в прострации - надо сделать папе юбилей - человек 25-30, веселые, танцующие, пьющие и кушающие люди Хочется шикарные ресторан с обслуживанием на 5+ и при этом с былой кабацкой разгульностью в виде музыкантов и плясок

Вам однозначно в "Блеф"
В каминный зал)

[AndreyN]

Практически любая система позволяет это сделать. Но большинство из них закрывают эту возможность.
Классика жанра - просто клиент (без карточки) покушал на 1000 гривен, получил счет и ушел. Официант подходит, делает возврат счета, достает из кармана скидочную карточку (очнь часто клиенты теряют) и проводит 20% скидки. 200 гривен остается в кармане. Возможно 100 ему и 100 администратору.
Нормально так?
И это не теория, это практика.

+ чаевые

[KALINKA_MALINKA]

А кто-то был в Графе возле Сабанеева моста? Кажется там частенько свадьбы гуляют и банкеты.

[DIVIMA]

Практически любая система позволяет это сделать. Но большинство из них закрывают эту возможность.
Классика жанра - просто клиент (без карточки) покушал на 1000 гривен, получил счет и ушел. Официант подходит, делает возврат счета, достает из кармана скидочную карточку (очнь часто клиенты теряют) и проводит 20% скидки. 200 гривен остается в кармане. Возможно 100 ему и 100 администратору.
Нормально так?
И это не теория, это практика.

более чем нормально но, опять же, карточек такого рода (фантомных и т.п.) не м.б. много, либо тогда - аудитору тоже надо дать свой "кусок жизни", т.к. спрашивать, конечно, всех и каждого - "были ли вы у нас сегодня?" - он не станет, но вот кому принадлежат наиболее часто используемые карточки ему должно стать интересно... мне бы стало а потом просто передаются данные в маркетинговый отдел для поощрительно-благодарного прозвона таких постоянных клиентов... программа лояльности

[An.gel]

Alles klar Herr Kommissar конечно, для СЛ чтобы одним махом разрубить сей гордиев узел было проще отменить все карточки ваще... а то, скидки даются, а клиентам ли - поди разберись... хотя, м.б. причиной отмены карточек могло быть не только это или не столько это... но ход был радикальный и... не юзер-френдли такой... осадочек пресловутый

как для ресторатора - идея хорошая - убил нескольких зайцев сразу! )))

[DIVIMA]

))) да, так и есть, но этот номер - это номер скидочной карты, выданной администратору на случай, если необходимо сделать административную скидку. Этот номер будет стоять на всех скидках владельца, его друзей, родственников, товарищей, друзей админа и т.д. Вряд ли аудитор будет гонять к каждому столу и спрашивать - "сделали ли Вам вчера скидку?" или "не Вам ли это скидку вчера делали?". Есть еще возможность делать скидку и без карточки. Как в случае, если разрешают сделать скидку постоянному гостю, забывшему (потерявшему) свою скидочную карту.

ЗЫ предлагаю следующую идею по борьбе со "склерозом" - в случае, если скидочная карточка у Вас на руках, а персонал "забыл" Вам сделать скидку и отказывается переделывать счет - смело оставляйте сумму денег за минусом % Вашей скидки и чаевых. В следующий раз у них не будет смысла "забывать" о скидке.

заманчиво, конечно, но... тут же вспоминаецца седая народная мудрость о том, как официант всемогущ...

[GingerR]

я так говорю- мне не жалко дать чаевых и больше 15% от суммы, главное что б мне обслужили качественно и вкусно накормили...т.к. когда ты сыт и доволен, тебе не жалко и с радостью оставляешь...

[DIVIMA]

как для ресторатора - идея хорошая - убил нескольких зайцев сразу! )))

ага, и многих постоянных клиентов заодно... дело же не в деньгах... "а в чувствах"
ведь, что главное? участие! (во всех смыслах) а тут такое отношение... как там у остеопатов? девалоризация... "меня не ценят"

[An.gel]

заманчиво, конечно, но... тут же вспоминаецца седая народная мудрость о том, как официант всемогущ...

))) конечно! если Вам нравится ходить в одни и те же места, где Вас постоянно "взувают", из жалости к официантам - Ваше право. Я такие места теряю надолго, изменяю им с другими, из уважения к себе )))

[DIVIMA]

я так говорю- мне не жалко дать чаевых и больше 15% от суммы, главное что б мне обслужили качественно и вкусно накормили...т.к. когда ты сыт и доволен, тебе не жалко и с радостью оставляешь...

ну дык... ведь одно дело - дать... другое, когда у тебя сами берут как бы не одно и то же

[Иннуха]

Чаевые должны быть пропорциональны уровню заведения, обслуживания и времени обслуживания.

[ZлаЯ ФEЯ]

ребята - я в прострации - надо сделать папе юбилей - человек 25-30, веселые, танцующие, пьющие и кушающие люди Хочется шикарные ресторан с обслуживанием на 5+ и при этом с былой кабацкой разгульностью в виде музыкантов и плясок

можно в Grand Pettine, отличное место, вкусная кухня, можно пригласить и веселых ребят из "Бессарабии", братьев Страховых и т.д.

[АлТан]

Практически любая система позволяет это сделать. Но большинство из них закрывают эту возможность.
Классика жанра - просто клиент (без карточки) покушал на 1000 гривен, получил счет и ушел. Официант подходит, делает возврат счета, достает из кармана скидочную карточку (очнь часто клиенты теряют) и проводит 20% скидки. 200 гривен остается в кармане. Возможно 100 ему и 100 администратору.
Нормально так?
И это не теория, это практика.

Ваша программа позволяет официанту изменять уже оплаченный счет ????

[DIVIMA]

Ваша программа позволяет официанту изменять уже оплаченный счет ????

видимо, речь о том, что счет еще не проведен по кассе... проводится после его "оптимизации"... пойду дальше испытывать Балалайку Очень ржачное название для меня почему-то... хотя вроде - простое русское слово

[АлТан]

видимо, речь о том, что счет еще не проведен по кассе... проводится после его "оптимизации"... пойду дальше испытывать Балалайку Очень ржачное название для меня почему-то... хотя вроде - простое русское слово

В момент печати счёта официанту надо механически строго запрещать вносить любые коррективы. счёт оптимизируют другие специально обученные люди.

[Скрытик]

Ваша программа позволяет официанту изменять уже оплаченный счет ????

Опционально да. Только делается это только с подтверждения администратором. При этом фиксируется кто из администраторов разрешил это сделать, время печати первого и второго счета.
Но включается это только с просьбой хозяев. По умолчанию эта функция закрыта.