Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Интуиция]

Яблочный- красавчик! А где искать масляный пирог?

Можно и поискать)) Но я записывала рецепт очень давно, когда еще не было интернета в каждом доме, из передачи, кажется Будницкая вела.
Испеку, покажу, тоже очень просто и незамысловато, но вкусно.

[Интуиция]

Нашла)

Масляный пирог от Аллы Будницкой

100г сл. масла
1 ст. молока
20 г дрожжей
0,5 ст. сахара
щепотка соли
ванилин, кардамон (но это на любителя), я бы просто корицу добавила
муки столько, чтобы тесто было мягким, но не жидким.

Замешиваем тесто на теплом молоке. Когда поднимется, выложить в смазанную маслом форму так, чтобы толщина была 2 см. По всему тесту равномерно пальцем сделать углубления (как на ватном матрасе, дырочки такие), в которые разложить в общей сложности 100 грамм сл. масла кусочками. Сверху посыпать сахаром. И выпекать.
Горячий пирог можно сбрызнуть ликером (но это тоже на любителя)

Я люблю вообще сдобу с маслом (именно смазанную, не просто в самом тесте), поэтому очень люблю плюшки из детства, они там мажутся маселком, тоже посыпаются сахаром)) лепота

[SAV]

спасибо за рецепт . Когда я была в Германии, нас угощали таким пирогом, он был обалденно вкусным. Но к сожалению пирог был куплен в магазине и конечно рецепта его не было. С тех пор искала рецепт, недавно нашла один в Нете, а теперь и ваш сохраню. Надо будет выбрать из них один и испечь пирожок, уж очень вкусная штука получается

[Nikо]

спасибо за рецепт . Когда я была в Германии, нас угощали таким пирогом, он был обалденно вкусным. Но к сожалению пирог был куплен в магазине и конечно рецепта его не было. С тех пор искала рецепт, недавно нашла один в Нете, а теперь и ваш сохраню. Надо будет выбрать из них один и испечь пирожок, уж очень вкусная штука получается

мы тоже если в Германии такую штуку, они называют его Butterkuchen, готовили и дома по их рецепту (они ещё добавляют к сахару миндальную стружку, а в тесто цедру лимона)...лакомство действительно очень вкусное!

[Alin-ka]

Нашла)

Масляный пирог от Аллы Будницкой

100г сл. масла
1 ст. молока
20 г дрожжей
0,5 ст. сахара
щепотка соли
ванилин, кардамон (но это на любителя), я бы просто корицу добавила
муки столько, чтобы тесто было мягким, но не жидким.

Замешиваем тесто на теплом молоке. Когда поднимется, выложить в смазанную маслом форму так, чтобы толщина была 2 см. По всему тесту равномерно пальцем сделать углубления (как на ватном матрасе, дырочки такие), в которые разложить в общей сложности 100 грамм сл. масла кусочками. Сверху посыпать сахаром. И выпекать.
Горячий пирог можно сбрызнуть ликером (но это тоже на любителя)

Я люблю вообще сдобу с маслом (именно смазанную, не просто в самом тесте), поэтому очень люблю плюшки из детства, они там мажутся маселком, тоже посыпаются сахаром)) лепота

А 20гр дрожжей-это сколько сухих???у меня память короткая третий раз спрашиваю...я бы сейчас такого замесила бы...хочется сдобы...)))

[Интуиция]

А 20гр дрожжей-это сколько сухих???у меня память короткая третий раз спрашиваю...я бы сейчас такого замесила бы...хочется сдобы...)))

На стакан молока?.. пару чайных ложек точно.
Учитывая, что там масло и сахара много, то 2,5.
Я бы так, по крайней мере, сделала.

[zantoninaz]

Я замену делаю в пропорции 1 к 3. 1 грамм сухих дрожжей на 3 грамма мокрых

[не ангел но....]

А 20гр дрожжей-это сколько сухих???у меня память короткая третий раз спрашиваю...я бы сейчас такого замесила бы...хочется сдобы...)))

На сухих дрожжах , на обороте, как правило пишут соответствие количеству в данной пачки , свежим дрожжам.

[Интуиция]

Я замену делаю в пропорции 1 к 3. 1 грамм сухих дрожжей на 3 грамма мокрых

И в сдобном тесте тоже?
Просто на хлебное тесто и на сдобное, понадобится разное кол-во дрожжей, при прочих равных.

[Т@тк@]

А 20гр дрожжей-это сколько сухих???у меня память короткая третий раз спрашиваю...я бы сейчас такого замесила бы...хочется сдобы...)))

7-8 гр сухих дрожжей заменят 20 гр.свежих.

[zantoninaz]

И в сдобном тесте тоже?
Просто на хлебное тесто и на сдобное, понадобится разное кол-во дрожжей, при прочих равных.

А для сдобного соотношение будет другое?
У меня например по рецепту 5 грамм дрожжей, я умножаю на 3 и получаю 15 грамм мокрых... На сдобное вобщем больше дрожжей идет - например, 20 грамм сухих, умножаю на 3 и получаю 60 грамм мокрых.... Но я сдобное часто не пеку, вернее, очень редко - последний раз это маслянный кулич...

[Солннышко]

А 100г. слив. масла только для углублений? или в тесто еще 100г.?

[vesna04]

Соотношение сухих дрожжей к свежим у разных производителей разное, так что нужно ориентироваться только по инструкции к дрожжам.
к примеру у "Саф-Момент" 11гр. сухих = 60гр. свежих, а у "Др.Откер" 7гр.сухих = 25гр. свежих.

[Интуиция]

А для сдобного соотношение будет другое?
У меня например по рецепту 5 грамм дрожжей, я умножаю на 3 и получаю 15 грамм мокрых... На сдобное вобщем больше дрожжей идет - например, 20 грамм сухих, умножаю на 3 и получаю 60 грамм мокрых.... Но я сдобное часто не пеку, вернее, очень редко - последний раз это маслянный кулич...

Да, оно за счет большого кол-ва сахара и жира тяжелее подходит и требует бОльшего кол-ва дрожжей.
Я предпочитаю что-то серьёзное печь на свежих дрожжах, а какие-нибудь мелкие выпечки, типа пиццы или оладьев- на сухих.
Когда-то узнала от опытной своей тетушки, что пачка 100г свежих дрожжей пойдет на 3 литра жидкости для пирожкового(хлебного) не сладкого теста и на литр для сдобного. С тех пор того и придерживаюсь И подходит всё всегда хорошо, и дрожжами не пахнет.

Лучше спросить у хозяюшек, которые постоянно сухими пользуются и опыта больше
(к сухим надо тоже приноровливаться, т.к. разные производители, разный результат)

[Интуиция]

А 100г. слив. масла только для углублений? или в тесто еще 100г.?

100 в тесто, 100 в дырки
Короче, пачка масла.

[zantoninaz]

Соотношение сухих дрожжей к свежим у разных производителей разное, так что нужно ориентироваться только инструкции к дрожжам.
к примеру у "Саф-Момент" 11гр. сухих = 60гр. свежих, а у "Др.Откер" 7гр.сухих = 25гр. свежих.

Надо будет обращать внимание.

[zantoninaz]

Да, оно за счет большого кол-ва сахара и жира тяжелее подходит и требует бОльшего кол-ва дрожжей.

Это я знаю, но означает ли это, что если для сдобного теста написано 10 грамм сухих дрожжей, то я должна положить 30 (10*3) мокрых дрожжей + еще немного мокрых дрожжей, так как тесто сдобное?

[Lilu7]

Это я знаю, но означает ли это, что если для сдобного теста написано 10 грамм сухих дрожжей, то я должна положить 30 (10*3) мокрых дрожжей + еще немного мокрых дрожжей, так как тесто сдобное?

Сдобное тоже бывает разное. На определённое количество муки можно добавить сахара, яиц, масла разное количество. Чем больше - тем больше нужно и дрожжей. Но и указанные 10г сухих подымут тесто и более сдобное, только чуть дольше по времени.

[Хорошая Оля]

Торт "Баунти"

Мой первый опыт в выпекании тортов . . . итак, нам понадобится
Для теста:

Для начинки:

250 гр масла

500 мл молока

200 гр сахара

6 ст.л манки

200 гр муки

200 гр. масла

2,5 ч.л. разрыхлителя

200 гр сахара

4 яйца

200 гр кокосовой стружки

4 ст.л. молока
3 ст.л какао- порошка

100 гр молочного шоколада

* * *

Для тесте - смешать все ингредиенты. Вылить , в смазанную маслом, форму и выпекать 35 минут в разогретой до 175 гр духовке. Дать остыть и разрезать на 2 части.
Из молока и манки сварить кашу. Миксером взбить масло и сахар. Смешать с масляной смесью кашу и кокосовую стружку и хорошенько перемешать . Этой смесью смазать один корж и сверху накрыть вторым коржом. ( можно сделать так : корж - начинка-корж-начинка . . . ). Шоколад растопить и смазать верхний корж и положить в холодильник, для того,чтобы шоколад застыл.

Приятного вам аппетита ... и райского наслаждения)

[SAV]

Оля, я этот торт пекла на свой день рождения летом. Буду обязательно еще печь, очень вкусный и гостям очень понравился. Только я делала его с изменениями. Сейчас ухожу, а потом выложу свой варинт этого торта. А это мой тортик, который фоткала уже после ухода гостей