Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Niko*]

Девчата, скажите пожалуйста в рецепте "грушевый тарт" мерка чашками, сколько в граммах 200-300?

[Рассвет]

Девчата, скажите пожалуйста в рецепте "грушевый тарт" мерка чашками, сколько в граммах 200-300?

Присоединяюсь к вопросу, тоже на выходных хочу испечь

[Niko*]

Присоединяюсь к вопросу, тоже на выходных хочу испечь

Татка, подсказала, брать за основу приблизительно 240 гр - это и будет 1 чашка))))

[Т@тк@]

Татка, подсказала, брать за основу приблизительно 240 гр - это и будет 1 чашка))))

Девочки! Я не знаю, какую чашку имле ввиду Маетта, когда давала свой рецепт Грушевого тарта. Думаю, что она ответит в темке.

Я просто знаю,что В американских рецептах встречаются меры измерения чашки

Для удобства перевода таблица

1/4 чашки* * * * * * 60мл
1/3 чашки* * * * * * 75мл
1/2 чашки* * * * * *120мл
2/3 чашки* * * * * *150мл
3/4 чашки* * * * * *175мл
1 чашка* * * * * * * 240мл

1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г

[Niko*]

Девочки! Я не знаю, какую чашку имле ввиду Маетта, когда давала свой рецепт Грушевого тарта. Думаю, что она ответит в темке.

Я просто знаю,что В американских рецептах встречаются меры измерения чашки

Для удобства перевода таблица

1/4 чашки* * * * * * 60мл
1/3 чашки* * * * * * 75мл
1/2 чашки* * * * * *120мл
2/3 чашки* * * * * *150мл
3/4 чашки* * * * * *175мл
1 чашка* * * * * * * 240мл

1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г

ого, я и не знала что есть и такие измерения....
вообщем тарт в духовке, посмотрим что с этого получится))))

[Мэри_Поппинс]

Банальную шарлотку пекли лет за 100 до меня ))) и будут печь ещё столько же после меня , поэтому я не открою Америку своим личным очередным рецептиком выпекания шарлотки и все же, рискну .
Итак, шарлотка имени Мэри_Поппинс под названием


ШАРЛОТКА СО СГУЩЕНКОЙ от Мэри П. )))



ингридиенты:

3 больших яйца (или 4 средних)
1 стакан муки
2-3-4 (в зависимости от размера) яблока, нужны яблоки твердых зимних сортов
1 баночка сгущенки
0.5 ч.л. разрыхлителя (если его нет 0.5 ч.л. соды загасить уксусом)
молотая корица (или + ещё и ванилька)
сливочное масло для смазывания формы


Взбиваем миксером яйца, затем добавляем сгущенку и снова взбиваем, затем всыпаем муку и разрыхлитель и снова тщательно взбиваем.
Яблочки режем тонюсенькими дольками (НЕ чистим шкуру!)
Форму смазываем сливочным маслом, красивенько спиралью (если форма круглая) выкладываем в 2-3 слоя на дно дольки яблок, посыпаем яблочки молотой корицей и заливаем тестом. Ставим в заранее нагретую духовку 180 градусов на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой - если зубочистка остается сухой, значит шарлотка готова.
*молодым хозяйкам: при подаче на стол шарлотку переворачиваем вверх ногами , то что на дне формы - это будет верх шарлотки. Формочку берем с высокими бортиками*

Теперь секрет ))): шарлотка со сгущенкой вместо традиционного стакана сахара получается более ПЫШНОЙ и очень НЕЖНОЙ !



Теперь несколько вариантов для разнообразия :

1) можно помимо корицы на яблоки + влить в тесто 2 ч.ложки ванильной эссенции, мне нра сочетание корицы с ванилью ;
2) можно сделать все как по рецепту + помимо яблок в само тесто добавить совсем немного белого изюма

Приятного аппетита !

[Т@тк@]

Доктор! таблеток от жадности. Только побольше.

Я сегодня от жадности сделала свою любимую сырную запеканку из 2 кг творога.

[Маетта]

ого, я и не знала что есть и такие измерения....
вообщем тарт в духовке, посмотрим что с этого получится))))

У меня чашка на 300 мл чая - муки туда грамм 250 входит.

[Глафира Федоровна]

девочки может кто-то для тех, кто "в танке" ткнёт рецептик яблочного или любой другой ягоды пирог, по типу как в Пан-Пице продают под названием "Яблочный пирог", на вид песочное тесто с бортиками а внутри какой-то крем и яблочки дольками сверху?

Очень похоже на Яблочный пирог по мотивам Цветаевского Найти можно или в кондитерском путеводителе, там автор Маета или в теме "На кухне с КМ" в картинках.
Пирог действительно очень вкусный и нежный, я на днях делала к приходу брата с женой, так они его умяли в один присест)))
Пысы. Мне правда больше нравится когда яблоки порезаны не дольками, а мелко, так мне кажется нежнее, хотя дольками красивее. Ну и вкуснее он конечно на второй день из холодильника, это подтверждаю.

[Niko*]

У меня чашка на 300 мл чая - муки туда грамм 250 входит.

ну я сначала тоже померяла свою чашку)))) а потом подумала вдруг какая то другая чашка имеется ввиду)))) но спасибо за отчет))))

[zantoninaz]

Очень похоже на Яблочный пирог по мотивам Цветаевского Найти можно или в кондитерском путеводителе, там автор Маета или в теме "На кухне с КМ" в картинках.
Пирог действительно очень вкусный и нежный, я на днях делала к приходу брата с женой, так они его умяли в один присест)))
Пысы. Мне правда больше нравится когда яблоки порезаны не дольками, а мелко, так мне кажется нежнее, хотя дольками красивее. Ну и вкуснее он конечно на второй день из холодильника, это подтверждаю.

я еще вкусно вместо яблок грушки положить)))

[nataly ki]

я еще вкусно вместо яблок грушки положить)))

А мне ещё очень вкусно с айвой!

[Златочка массажик]

Вчера испекла очень вкусный и нежный пирог
1 стакан кифира или кислого молока
0,5 чайной ложки соды
2 яйца
0,5 стакана домашней сметаны
1 пакетик ванильного сахара
5 столол ложек сахара
1,5 стакана муки
1 чайная ложка дрожей саф моменте
2 персика(или любой фрукты(слива,яблоко,абрикос)
Кифир влить с миску,добавить соду,все время помешивая и взбивая ложкой,дальше 2 яйца тоже вмешиваем,ванильный сахар и сметану,все время мешаем,в конце муку-желательно просеять на сито тогда пирог будет более воздушным.(чтобы тесто небыло густым а то будет забитым)Форму смазать сливочным маслом и сверху порезать тоненько фрукты.И запекать 1 час при температуре 170 градусов.

[Глафира Федоровна]

А мне ещё очень вкусно с айвой!

А не твердая она выходит в пироге? Или ее немного предварительно провариваете? Я саму айву очень люблю, но что-то не представляла ее этом пироге, думала будет твердая и пирог утратит свойственную ему необычайную нежность.

[Интуиция]

А не твердая она выходит в пироге? Или ее немного предварительно провариваете? Я саму айву очень люблю, но что-то не представляла ее этом пироге, думала будет твердая и пирог утратит свойственную ему необычайную нежность.

Знаете, я для себя как-то открыла французский пирог с яблоками, мельком увидела в какой-то передаче, но там принцип такой:
Корж обычный песочный (при желании можно посмотреть в интернете, или хотя бы из приведенных здесь, нашими хозяюшками), а начинка..вот тут самое интересное. Из яблок делается пюре.
Я делаю так - чищу и режу яблоки, складываю в стеклянную кастрюлю с крышкой, добавляю немного сахара и на 10 минут ставлю в микроволновку.
Потом разминаю, выкладываю на корж, а сверху украшаю тоооооненько нарезанными яблочными дольками, посыпаю коричневым сахаром и корицей.
Волшебный пирог! Просто волшебный!
Во рту тает, не приторный, красивый - это наш семейный фан
Как-нибудь испеку, сфотографирую)

тесто делаю примерно так -
треть стакана сахара
треть пачки маргарина
1 яйцо
ванилин
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ст. муки без горки
Замешивается тесто, выкладывается в форму так, чтобы были бортики из теста. Корж сам должен быть тонким. Не больше 1см, лучше чуть тоньше.
Ставим в холодильник.
Пока готовим начинку из яблок, остужаем и выкладываем на корж тоже слоем 1 см. А сверху красивенько покрываем яблочное пюре дольками яблок.

Да, и важно запечь так, чтобы коржик чуть хрустел (не сгорел, конечно, а просто был хорошо просушенным. Тогда нежная мягкая начинка сверху и слегка хрустящий коржик снизу дарят просто волшебный вкус)

[Lilu7]

Вчера испекла очень вкусный и нежный пирог
....
сверху порезать тоненько фрукты.И запекать 1 час при температуре 170 градусов.

А на фото поверх фруктов ещё и заливка красивая.. Это что?

[mila-1982]

Вертута с яблочком


Муж давно просил вертутку, вот пришло время и настроение И все вышло Делала первый раз, помню с детства как бабушка управлялась с таким тестом, мне понравилось
Все подробно здесь

[nataly ki]

А не твердая она выходит в пироге? Или ее немного предварительно провариваете? Я саму айву очень люблю, но что-то не представляла ее этом пироге, думала будет твердая и пирог утратит свойственную ему необычайную нежность.

Ну айва не разваливается как в варенье, а держит форму. Т.Е. не каша и не твёрдая. Мне нравится. Айву режу очень тонкими пластинками. Нежности как в цветаевском с яблоками всёже нет, Вы правы.

[дакукуся]

девоччки!!!! сижу и чуть не плачу!!!((((
в духовке сидит бисквит на "Панчо" - уж оч долго, больше часа! покрылся плотной коркой (эть от сахара, я его не до конца взбила), проколола её зубочисткой, а он совсем не сухой, как обычно!!!зубочистка в крошках!(((((
как думаете, дальше его допекать???????
обидно...столько делала бисквиты - всегда шикарно!!! может, у этого тортика особая выпечка?????

[sonyka]

Стараюсь не заходить в такие темы, чтобы себя не мучать ( но в подписках не удаляю ). А тут крутилась сегодня и решила таки пошаманить немножко.
Яблочный песочный пирог со сметанной заливкой. Приготовила круглую форму, уложила в нее тесто и поняла, что пирог там не поместится, переместила его в прямоугольную форму. Правда с начинкой немного уклонилась от рецепта, кроме яблок добавила персики и сливы.
Делала по рецепту Лукавой. Ленуська- мерси