| ||
Духовка электрическая/новая/с хорошей изоляцией?
Я всегда пеку такого типа пироги(шарлотки, кексы) по такой схеме: ставлю в разогретую до 180С духовку, через 15 минут накрываю, убавляю до 175С и пеку дальше еще где-то 25 минут.
Если не накрою - сгорит все, если просто убавлю температуру - не поднимется. А вот так Т-Т-Т пока
Да духовка, новая электролюкс, со всеми прибамбасами...пекла на режиме с конвекцией..но разогрела до 200, как было написано...Ну вообщем в следующий раз буду фольгой накрывать и тем-ру меньше ставить..Спасибо всем за ответыСообщение от Ленусечка
Наша Даша родилась 30.03.2010
И ещё попробуйте печь на обычном режиме, без конвекции. У меня на режиме конвекция тоже пироги не получаются идеальными. Они в этом режиме не поднимаются равномерно. И ещё этот режим более мощный, на нем 200 градусов будет пожарчее, вот и сгорел верх.Да духовка, новая электролюкс, со всеми прибамбасами...пекла на режиме с конвекцией..но разогрела до 200, как было написано...Ну вообщем в следующий раз буду фольгой накрывать и тем-ру меньше ставить..Спасибо всем за ответы
Конвекция - это плюс к обычному режиму вентилятор. Он гоняет воздух и температура в внутри духовки одинаковая во всех точках. Я на конвекции например синии пеку сразу на двух противнях.
Твои мысли становятся твоей жизнью. (Марк Аврелий)
Сегодня делала киевский торт по ГоСТУ (Таточкин рецепт) , и в нете нашла еще рецепт масляного крема для него (тоже гостовкий рецепт) - попробовала кусочек - это самый настоящий КИЕВСКИЙ ТОРТ
На Киевский торт идет Крем "Шарлотт": Ты такой делала?Сегодня делала киевский торт по ГоСТУ (Таточкин рецепт) , и в нете нашла еще рецепт масляного крема для него (тоже гостовкий рецепт) - попробовала кусочек - это самый настоящий КИЕВСКИЙ ТОРТ
И Хде фотки торта?
да, делала Шарлотт, тока с сиропом намудрила - я делала полпорции торта и полпорции крема, на сироп идет 150 мл молока, половина - 75 мл, я когда сварила - поняла, что налили 125 мл. молока .На Киевский торт идет Крем "Шарлотт": Ты такой делала?
И Хде фотки торта?
У меня был один корж, которые я перед намазыванием разрезала на две части и у меня получился половина 2-коржного торта))
Последний раз редактировалось zantoninaz; 20.08.2011 в 19:57.
Печенье "Молочные коржики"
Нам понадобится:
110 мл молока
200 гр сахара
яйцо я/4 ч.л. соды
100 гр сливочного масла
400 гр муки
кокосовая стружка/мак/орехи/кунжут для присыпки ( или что-то другое, на ваше усмотрение)
***В молоке варим сахар.Доводим до кипения и варим еще 5 минут,постоянно помешивая(можно добавить ванили). Полученный сироп охлаждаем до комнатной температуры, добавляем в него размягченное масло и хорошо размешиваем. Добавляем просеянную с содой муку и яйцо. Вымешиваем тесто. Раскатать, толщиной 5-7мм. Вырезаем кружочки. Выкладываем на противень с бумагой,смазываем желтком и присыпаем любой присыпкой.
Выпекать 10-15 минут при 210 гр.
Приятного чаепития))
да, иначе он пропитается-разбухнет-распухнет
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
а коржи на Киевский должны остывать только в бумаге? из форм вынимать?
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Я держала в форме. Если тебе формочка нужна, то вытащи после остывания. Они же быстро остывают. Но бумагу сними только на следующий день.
я оставляла в бумаге и форме...но я только часов 5-6 остужала... от бумаги отстает хорошо.
Я не вынимала.
Подтверждаю, тортик очень вкусный !!!!!!!!
Но у меня он был с кремом масло+сгущенка. Фоток нет
Братец с другом с работы пришли-голодные как звери
Хорошая вещь-компьютер,5 минут посидел,1,5 часа прошло…
Хлеб " Бриошь" (brioche)
Нам понадобится:
3 яйца
150 гр сливочного масла
5 ст.л. сахара
7 ст.л. сметаны
1ч.л. соли
2,5 ч.л. сухих дрожжей
500 гр муки
***Замесить тесто, дать постоять до первого поднятия,снова вымесить и дать постоять.Вымесить последний раз, положить в форму , присыпанную мукой, и дать еще постоять. У меня хлеб пекся около 1,5 часа
Только сбросил лишний 1 кг, а уже новыми рецептами соблазняете. Сегодня почитаю и завтра что-то приготовлю, а то пока лето можно себя баловать.
Глаз положил на это:
600 грам творога домашнего
1 стакан сахара
4 яйца,и 2 яйца для теста
1 пакетик ванильного сахара
4 стол лож крахмала
4 стакана муки
и на это:
3 яйца
150 гр сливочного масла
5 ст.л. сахара
7 ст.л. сметаны
1ч.л. соли
2,5 ч.л. сухих дрожжей
500 гр муки
Только без сахара
Jeder tuts auf seine Weise
Про хлеб в эту темку. Домашний хлеб...(без хлебопечки)
Сколько ни мучалась...не срослось у меня с мастикой...да, иначе он пропитается-разбухнет-распухнет
Звёзды были не на моей стороне.
На 200 гр маршмеллоу положила 1 ст.ложку лимонного сока и 300 гр пудры...Ну НИКАК...не хотела быть эластичной, какя-то жидковатая...
Я руки растительным маслом смазывала, когда месила её...а она всё прилипала и прилипала к столу...Так и лежит теперь без дела цеЛьный кусок сладости...
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Мастика-это дело не одного приготовления! Чтоб понять ее консистенцию,нужно выкинуть неодну пачку мармых. Очень важно не перегреть маршмеллоу,уловить момент,когда ненадо больше добавлять пудру...Вобщем-с первого раза она не получится идеальной.Поэтому запаситесь терпением и конфетами!
Да я с удовольствием!
Может, есть проще рецепты - например, молочная, желейная мастика?
Кстати о перегреть - я нагрела машмеллоу почти до кипения - это не правильно?(((((
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Его нивкоем случае нельзя доводить до кипения! Поставили в микру на 10 сек.,вытащили,размешали хорошенечко,а потом сново секунд на 15.(но от мощности тоже зависит) Я лимонный сок не добавляю,а просто смачиваю сами мармышки( но тут тоже надо смотреть,чтоб лишней воды не было).
Лучше её делать на паровой бане, констистенцию доводите до того состояния, которое Вам нужно. Недавно делала впервые, вроде получилось нормально.
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки