Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Кайда** · 19.08.2011 12:09

Сообщение от enigma75

Я так поняла,образовавшийся маринад-это сок с огурцов?И сколько масла там нужно,я не поняла?
А кабачки,на фото они такие аппетитные))

Да, правильно, маринад-огуречний сок. По 1.5 стакана масла и уксуса. Сынуля схрумкал банку с кабачками, так сегодня сварганила кастрюльку на покушать. Пошла закатывать помидорки. Рецепт кабачков попозже

**pupsa** · 19.08.2011 14:06

Сообщение от Юлевна-Царевна

шо та совсем много.. час..

Да литровая час и маловато...
Час 20 не меньше...

**Амити** · 19.08.2011 14:09

Сообщение от Рассвет

Я бы тоже попробовала заморозить костровые печеные овощи

Если их стерилизовать, то литровую банку как минимум час после закипания воды.

а если заморозить синие свежие..?как оно по вкусу будут?

**Kariatida** · 19.08.2011 14:11

Сообщение от Амити

а если заморозить синие свежие..?как оно по вкусу будут?

совсем свежие?? и шо цэ будЭ?

**Амити** · 19.08.2011 14:18

вот я и спрашиваю "что это будет" у меня знакомые кабачки заморозили, я не слышала, чтобы овощи морозили, поэтому и интересуюсь...

**Kariatida** · 19.08.2011 14:21

Сообщение от Амити

вот я и спрашиваю "что это будет" у меня знакомые кабачки заморозили, я не слышала, чтобы овощи морозили, поэтому и интересуюсь...

кабачки я тоже морожу свежие. правда, зимой они идут только в кабачковые блинчики, ну или в суп или рагу. пожарить их н пожаришь.
а баклажаны - трошки другое - им нужна термообработка. Заморозить их можно печеными, вареными... так, чтобы достал, разморозил - и вот икра и вкусно)

**Амити** · 19.08.2011 14:23

и жаренными тоже...? а при заморозке "полуфабриката" вкус не теряется?

**Kariatida** · 19.08.2011 14:34

Сообщение от Амити

и жаренными тоже...? а при заморозке "полуфабриката" вкус не теряется?

насчет жаренных не скажу...не пробовала и сомневаюсь, что будет толк

**Амити** · 19.08.2011 14:36

а можно поподроднее тогда как синие запечь, для заморозки .. ни разу не пекла их(( помироды тоже запекать для икры?
спасибо

**Kariatida** · 19.08.2011 14:46

Сообщение от Амити

а можно поподроднее тогда как синие запечь, для заморозки .. ни разу не пекла их(( помироды тоже запекать для икры?
спасибо

тьфу ты Господи)) нашла сложность))
Синие печешь в духовке - я пеку до первого выстрела, потом выключаю духовку и оставляю в ней остывать. Потом чистишь от шкурки и в пакетики фасуешь - на 1 еду - штук 4-5 синих. Помидоры - можно запекать, но я не люблю. поэтому я помидоры морожу свежими - четвертинками разрезаю, а потом добавлю в икру

**Амити** · 19.08.2011 14:53

а как мороженные помидоры по вкусу?...

**мамашка** · 19.08.2011 14:59

Сообщение от Kariatida

кабачки я тоже морожу свежие. правда, зимой они идут только в кабачковые блинчики, ну или в суп или рагу. пожарить их н пожаришь.
а баклажаны - трошки другое - им нужна термообработка. Заморозить их можно печеными, вареными... так, чтобы достал, разморозил - и вот икра и вкусно)

Я этой прошлой зимой по совету моей знакомой таки решилась и на жарку заморозить, очень даже ничего так ))) Мои с майонезом и чесночком уплели за обе щеки))) Их не надо размораживать полностью, потом немного обвалять в муке и на сковородку. Вообщем мои сказали на эту зиму обязательно и для жарки заморозить)))

**MarishkaS** · 19.08.2011 15:03

я в метро покупала как-то зимой замороженые кружочками кабачки, тоже обваляла в муке и без проблем пожарила (замороженые)- зимой было нам очень вкусно.

**Kariatida** · 19.08.2011 15:06

Сообщение от мамашка

Я этой прошлой зимой по совету моей знакомой таки решилась и на жарку заморозить, очень даже ничего так ))) Мои с майонезом и чесночком уплели за обе щеки))) Их не надо размораживать полностью, потом немного обвалять в муке и на сковородку. Вообщем мои сказали на эту зиму обязательно и для жарки заморозить)))

Сообщение от MarishkaS

я в метро покупала как-то зимой замороженые кружочками кабачки, тоже обваляла в муке и без проблем пожарила (замороженые)- зимой было нам очень вкусно.

О! какие вы умнички - теперь буду знать, что не до конца размораживать)) а то я их тогда. когда первый раз типа "на жарку" заморозила, то разморозила полностью и они расплылись у меня в жабу!

**MarishkaS** · 19.08.2011 15:17

неее... я вообще не размораживала, просто жарила на небольшом огне и первую сторону под крышкой, они вполне успевают и разморозиться и прожариться. в общем приловчиться надо, главное что это вкусно (во всяком случае зимой, а то летом мы все балованые)))) кстати, мне замороженые больше понравились чем свежие покупные, какие-то они пластмассово-мыльные были)))

**olga1979** · 19.08.2011 15:46

Девчонки спасибо за рецепты салатов! хочу еще синие закрыть типа грибов,кто делал рецепт дайте пожалуйста.

**Kariatida** · 19.08.2011 16:13

Сообщение от Амити

а как мороженные помидоры по вкусу?...

по вкусу - как и свежие, только они размораживаются "кашей" - то сеть их или в икру баклажанную или в соус - я к макарошкам делала из них соус

**Амити** · 19.08.2011 16:16

спасибо большое!

**pupsa** · 19.08.2011 16:19

Сообщение от Амити

и жаренными тоже...? а при заморозке "полуфабриката" вкус не теряется?

Именно "жареными"( то есть печеными в духовке) самый класс!
И места немного и вкус отменный-лучше чем у закатаных..

**Mimosa51** · 19.08.2011 18:53

Муж поехал за сигаретами , на Привоз, и притащил 6 кг. вполне приличных синих, брал по 2 гривны. Я фаршировала их овощами, сейчас поставила стерилизовать.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права