Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**мамашка** · 07.08.2011 21:37

Сообщение от Юлия26

А я до сих пор огурцы не закрутила

, после прошлого года боюсь прямо. Все банки вздулись. В этом году только помидоры успела закрутить, правда немного (15кг), завтра еще килограмм 5 и все.
Как думаете огурчики еще не поздно крутить??

Я сама еще огурцы не крутила))) Сегодня взяла маленькие по 7грн чтоб закрутить.

**Юлия26** · 07.08.2011 21:39

Сообщение от мамашка

Я сама еще огурцы не крутила))) Сегодня взяла маленькие по 7грн чтоб закрутить.

Я все свои ждала, но в этом году родничок вообще никакой вырос, остальные два сорта в прошлом году вздулись - в этом их не буду крутить. Придется покупать. Но как то все тяну. Сейчас смотрю уже перец красненький есть, нужно крутить)))

**pupsa** · 07.08.2011 22:03

Сообщение от Юлия26

Я все свои ждала, но в этом году родничок вообще никакой вырос, остальные два сорта в прошлом году вздулись - в этом их не буду крутить. Придется покупать. Но как то все тяну. Сейчас смотрю уже перец красненький есть, нужно крутить)))

Юля, а родничок никто и не крутит.
У них слишком мягкая кожица...
Они не для закруток.

А закрутить конечно еще можно- по 5 грн. еще полно огурцов.

Если маринуешь- то стерилизуй.
Или квась- тогда можно не стерилизовать- мои по рецепту Б-рысь отлично стят

**мамашка** · 07.08.2011 22:56

Сообщение от pupsa

Юля, а родничок никто и не крутит.
У них слишком мягкая кожица...
Они не для закруток.

У меня сестра моего мужа выращивает исключительно родничок и она все время закатывает только родничок, да и есть у них постоянные клиенты которые тоже берут у нее родничок на закрутку. Кстати мне ее огурчики маринованные очень нравятся. Маринует их у нее муж, но зараза не хочет давать рецепт((( типа секрет "фирмы")))))

**Татьяна82** · 07.08.2011 23:00

Сообщение от мамашка

У меня сестра моего мужа выращивает исключительно родничок и она все время закатывает только родничок, да и есть у них постоянные клиенты которые тоже берут у нее родничок на закрутку. Кстати мне ее огурчики маринованные очень нравятся. Маринует их у нее муж, но зараза не хочет давать рецепт((( типа секрет "фирмы")))))

Делитесь координатами сестры мужа, а то мне все маааало)))))

**pupsa** · 07.08.2011 23:03

Сообщение от мамашка

У меня сестра моего мужа выращивает исключительно родничок и она все время закатывает только родничок, да и есть у них постоянные клиенты которые тоже берут у нее родничок на закрутку. Кстати мне ее огурчики маринованные очень нравятся. Маринует их у нее муж, но зараза не хочет давать рецепт((( типа секрет "фирмы")))))

О боже..
Какая тайна маринованых огурцов....
Убиться веником.

**мамашка** · 07.08.2011 23:04

Сообщение от Татьяна82

Делитесь координатами сестры мужа, а то мне все маааало)))))

А уже все...у них они уже отошли))) на прошлой неделе убрали все...)))

**Lilu7** · 07.08.2011 23:06

Сообщение от pupsa

Юля, а родничок никто и не крутит.
У них слишком мягкая кожица...
Они не для закруток.

А моя свекровь квасит только родничок, который сама и выращивает. Вкуснейшие хрустящие огурцы у неё каждый год были. У меня такие не получаются...

**мамашка** · 07.08.2011 23:08

Сообщение от pupsa

О боже..
Какая тайна маринованых огурцов....
Убиться веником.

Убиться иль нет))) но я все в поисках рецепта так чтоб мре нравилось))) Вот сегодня закрутила по рецепту с этой темки. Он тут ходовой))) ник не помню кто давал, я его когда прочитала сразу в книжечку записала))) если понравится то на этом мои поиски закончатся))))

**pupsa** · 07.08.2011 23:11

Сообщение от Lilu7

А моя свекровь квасит только родничок, который сама и выращивает. Вкуснейшие хрустящие огурцы у неё каждый год были. У меня такие не получаются...

Вот я сделала малосолку из родничка- фигня.
Мне не нравится.
Внутри прозрачные , такое впечатление что перемороженые.
Соовсем не впечатлили.

**Lilu7** · 07.08.2011 23:11

Сообщение от мамашка

У меня сестра моего мужа выращивает исключительно родничок и она все время закатывает только родничок, да и есть у них постоянные клиенты которые тоже берут у нее родничок на закрутку. Кстати мне ее огурчики маринованные очень нравятся. Маринует их у нее муж, но зараза не хочет давать рецепт((( типа секрет "фирмы")))))

Вот и моя свекровь почти так же отвечает.. Ложи укропчик, соль, острый перчик... а вкус ведь определяется пропорциями того, что в рассоле.. вот и приходится самой из года в год подбирать эти пропорции..

**{Natulya}** · 07.08.2011 23:15

Сообщение от Lilu7

Вот и моя свекровь почти так же отвечает.. Ложи укропчик, соль, острый перчик... а вкус ведь определяется пропорциями того, что в рассоле.. вот и приходится самой из года в год подбирать эти пропорции..

плохая свекровь,которая не делиться рецептами)
всегда стараюсь закручивать тоже родничок,добавляю зерна горчицы,
pupsa,скорей всего вам попался огурец из теплицы,
нужно крутить грунтовые.

**Татьяна82** · 07.08.2011 23:16

А я вот не понимаю такие "секреты фирмы".
Наоборот - со всеми бы делилась полезной информацией.
Обработала я наконец свои 40кг томатов, ура!)))
17 литров приправы, 7 литров сока, 6 литров лечо, 9 литров аджики))))
И вот думаю...нужно было 80 кг брать - тогда б хватило на все задумки))))

**мамашка** · 07.08.2011 23:17

Сообщение от pupsa

Вот я сделала малосолку из родничка- фигня.
Мне не нравится.
Внутри прозрачные , такое впечатление что перемороженые.
Соовсем не впечатлили.

Если честно она их никогда не квасила, только маринуют, получаются у них плотненькие и хрустящие.

**pupsa** · 08.08.2011 00:36

Сообщение от {Natulya}

плохая свекровь,которая не делиться рецептами)
всегда стараюсь закручивать тоже родничок,добавляю зерна горчицы,
pupsa,скорей всего вам попался огурец из теплицы,
нужно крутить грунтовые.

Неа...
Именно полевой родничок купила!
И на форуме даже отписывалась, что именно полевой родничок и занедорого выкупила.

**Юлия26** · 08.08.2011 09:13

Сообщение от pupsa

Юля, а родничок никто и не крутит.
У них слишком мягкая кожица...
Они не для закруток.

А закрутить конечно еще можно- по 5 грн. еще полно огурцов.

Если маринуешь- то стерилизуй.
Или квась- тогда можно не стерилизовать- мои по рецепту Б-рысь отлично стят

У меня еще маленький опыт закруток, но три раза крутила родничок - отличные были. Бабушка моя тоже всегда родничок крутит. Правда домашний. Делаю маринованные, квашеные бабушка делает, мы потом меняемся)))

**Джжжули** · 08.08.2011 10:26

девушки, есть рецепт кабачков маринованных? на первой стр. была)))

**Kariatida** · 08.08.2011 10:32

Сообщение от Джжжули

девушки, есть рецепт кабачков маринованных? на первой стр. была)))

тут и тут

***ОДА*** · 08.08.2011 11:14

Родничок родничок... вы что и впрямь думаете на базаре родничок будут вам продавать.. да и не лучший он на закрутку... сходный к родничку по цвету и вкусу минимум сортов 20 будет.... к слову полевой родничок не бывает- он горит сильно да и не очень он урожайный в отличии от дальневосточного... а самый вкусный рецепт тот который сам распробуеш..... на вкус и цвет.. и по поводу пропорций-- есле у меня спросиш то я то же не скажу что и как.... скажу что Кладу ( простите но слово ЛОЖАТ) просто бесит.... на 3-х литровую банку большой лист хрена, ветка эстрагона, 2-3 зонтика укропа 5-6 листьев смородины... острый перец головку чеснока... и на 3-х литровую банку огурцов 2 стол ложки соли......

**Рассвет** · 08.08.2011 15:38

Девочки, на Привозе уже полным - полно кизила! Поделитесь, пожалуйста, рецептом кизилового варенья, чтобы ягодки в нем были сочными

и не сморщенными

Спасибки

))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права