Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Юльчена]

ууууууууууу
поздравляю Аленку!!!!)))))
пусть будут здоровенькими!

[ШакИра]

Девочки и Чебурген, у нас сегодня сладкий стол Моей доне 8 месяцев

[Мэри_Поппинс]

Уху варю так:

От выпотрошенной рыбки отрезать голову (обязательно вынуть жабры, а то будет горчить) и хвост. Все очень хорошо промыть проточной водой и поставить в холодную воду вариться. Пока варится рыбка, мелко нарезать 1 головку репчатого лука, 1 свежую морковку (резать, а не тереть на терке), 1 зеленый болгарский перец. Снять с пары небольших помидорчиков шкурку и тоже мелко их порезать, нарезать мелко зелень петрушки и если есть укроп. С варящейся рыбки обязательно снимать пену, иначе уха будет мутной, когда рыбка закипит, дать ей повариться минутки 3 -4, снять тщательно пену, и забросить к рыбе подготовленный лук, морковку и перец. Дать закипеть и пусть минут 5 -10 поварится, затем забросить помидоры, 1 горький маленький перчик (свежий или сушенный), 5-6 горошков черного перца, 2 -3 листика лаврушки, опять дать закипеть и повариться минут 5 -10, в самом конце посолить и добавить зелень. Дать постоять минут 5 и можно разливать по тарелкам. У меня дома любят в тарелку выдавить еще небольшой зубчик чеснока. Девочки, это очень - очень вкусно!!!

Уху варю с точностью до наоборот , правда, кто-то вьихушку наховет мою ухишу рыбным супом, ну и пусть )))))))).

Уха, как варю её я :

В кипящую вод бросили целую луковицу надрезанную сверху крестом, через 5 минут кипения забросили порезанные кубиками картошечку, морковочку, корень петрушки, корень сельдерея. Через 5 минут кипения забросили порезанные кубиками свежую помидору (шкуру не снимать) и болгарский перец (лучше всего зеленый). Через 5 минут кипения забросили промытую свежую рыбу (кусками + головы обязательно, я он них тащусь ), посолили, поперчили, лаврушечка. Через 7 минут кипения забросили порезанную свежую зелень петрушки+ укропа и\или сельдерея и влили немного водки (кол-во водки зависит от размера вашей кастрюли), дали покипеть 2-3 минуты (чтобы зелень в жару не забухтела, можно максимум 5 минут). Выключили. Настояли полчасика. Едим с обязательной ледяной рюмашкой водовки . Ну, оч вкусно .
*рыбу беру двух-трех видов вместе, долго не варю, ет ни к чему )))*

Да, как настоялась ушица - цыбулю вынимаем из кастрюли и выбрасываем в помойку ))).

[Мэри_Поппинс]

Приветики хозяюшкам .

Сегодня на кухне муж: у нас три здоровенных пиццы с салями, моцареллой, зелеными оливками, мариноваными огурчиками, помидорками. Решили (для разнообразия) сделать сегодня все три одинаковые , т.к. пиццу с салями не ели лет сто , соскучились . Естесна, основа своя, муж месил аж до потов тесточко , оставлял его подходить и все такое, он у вообще всегд оч отвественно подходит к любому тесту )).
Запиваем светлым намибийским пивасиком "ВиндХук" .

[Мэри_Поппинс]

Юльчик, я так понимаю ты свою спаржевую фасоль почистила, т.е. вынула семена и их приготовила, а Марина готовила в стручках(я тоже так делала) молодую с недозревшими зернами
А спаржу кто-то ел, как на вкус, а то никогда не пробовала, и хочется и колется, недешевая, а вдруг не понравится?!

Спаржу НЕ выношу органически, аж до рвоты. Меня, когда жила в Германии, мой закормил ею, немцы просто больные на спарже)))). А я у меня она ничего кроме рвотного рефлекса не вызывает (пардон ). Причем, если верх ещё зажав нос я ела (в прошлом), то стебельки - это сразу: здравствуй, унитаз )))). Ела спаржу во всех мыслимых и немыслимых вариантах, от обычной отварной до супа из нее, НО... вероятно спаржа, не мой продукт )))). Я ем 99% любой ПИсЧИ, НО НЕ СПАРЖУ )))))))))))))))))))))))))))).

А вот спаржевая фасоль - это суперовски в любых гарнирах\рагу\сотэ и т.д. ! готовлю всегда в стручках, ничего не вынимаю, там вынимать нечего особо , чай не горошек зеленый ))).

[NordSol]

........ вот и я варю точно так.. один в один..только водочку прямо в уху добаваляю...чуть чуть..))))))))))))....

[scarpio27]

........ вот и я варю точно так.. один в один..только водочку прямо в уху добаваляю...чуть чуть..))))))))))))....

это само собой))))))))))

[Мэри_Поппинс]

........ вот и я варю точно так.. один в один..только водочку прямо в уху добаваляю...чуть чуть..))))))))))))....

Там таки на самом деле её чуть-чуть нуно , счет ведем на ложки )), больше ни к чему в саму уху .

[Чебурген]

Не... Прошу пардона, но, милые барышни, вы что- то не то за уху пишете. Хоть я и не ортодоксальнный фанатичный рыбак , но уха, ИМХО, всё же не так... Помидоры ещё с натяжкой, но болгарский перец... И главное, за рыбу как-то на втором плане упоминается... Не то, чтобы совсем без неё, но все нюансы ухи в основном вокруг рыбы. Хорошо, за голову и хвост вспомнили

[kasandrochka]

Не... Прошу пардона, но, милые барышни, вы что- то не то за уху пишете. Хоть я и не ортодоксальнный фанатичный рыбак , но уха, ИМХО, всё же не так... Помидоры ещё с натяжкой, но болгарский перец... И главное, за рыбу как-то на втором плане упоминается... Не то, чтобы совсем без неё, но все нюансы ухи в основном вокруг рыбы. Хорошо, за голову и хвост вспомнили

Мы тоже варим уху без перца и помидор, это уже потом отдельно премалываются помидорки, разные виды перца, зеленуха, и потом кто хочет лобавляет, кто не хочет поливает рыбку, которой долдно быть мнооооого и не только головы И сначала таки провариваем овощи коренья, а уж потом рыбку

[Kariatida]

Мы тоже ложим рыбу последней, и помидорки ложим и перец. Но я оговорюсь - то, что я готовлю в Одессе - это не уха, так, супчик рыбный. Уху мы готовим, когда к родителям приезжаем - на костре, с дымком, несколько разных рыб - обязательно сазан, если есть - стерлядь, сом, карп.

[Justmarried]

Не... Прошу пардона, но, милые барышни, вы что- то не то за уху пишете. Хоть я и не ортодоксальнный фанатичный рыбак , но уха, ИМХО, всё же не так... Помидоры ещё с натяжкой, но болгарский перец... И главное, за рыбу как-то на втором плане упоминается... Не то, чтобы совсем без неё, но все нюансы ухи в основном вокруг рыбы. Хорошо, за голову и хвост вспомнили

Говори Беня как ты варишь уху. )))) потому как я варю почти настоящую)))) (муж так говорит кручу пальчиком)) Главное конечно же рыба, но компоненты в уху это считаю абсолютным делом вкуса(отец мужа даже рис и пшено добавлял, но он в голод рос, не мог по-другому - пустую юшку сёрбать)
пс, Кариатида, на костре это улёт. !

[Zzzo]

Приветики хозяюшкам .

Сегодня на кухне муж: у нас три здоровенных пиццы с салями, моцареллой, зелеными оливками, мариноваными огурчиками, помидорками. Решили (для разнообразия) сделать сегодня все три одинаковые , т.к. пиццу с салями не ели лет сто , соскучились . Естесна, основа своя, муж месил аж до потов тесточко , оставлял его подходить и все такое, он у вообще всегд оч отвественно подходит к любому тесту )).
Запиваем светлым намибийским пивасиком "ВиндХук" .

Как же повезло Вам с мужем.. эх, не могу не завидовать..
Мой максимум на что способен- почистить картошку, и то.. очистки с половину картофеля)
Правда посуду моет)

[Мэри_Поппинс]

Как же повезло Вам с мужем.. эх, не могу не завидовать..
Мой максимум на что способен- почистить картошку, и то.. очистки с половину картофеля)
Правда посуду моет)

Я просто вышла (повторным браком) за разводного мужчину (из многодетной семьи, у его мамы было шестеро)))), который после развода растил САМ двух (разнополых) детей, первая жена его от детей отказалась, они ей гулять мешали... А когда ты живешь сам, без женщин, да двое малых детей на руках, да твоя собственная мама в 75 км от тебя (это в одну сторону, в обе 150 км), к маме на обед не придешь вот так просто вечерком , тут или сам варить научишься, или язву заработаешь на фастфуде\и бутикам всухомятку ))), или банально голодным останешься ))). Звонил маме по телефону записывал рецепты, так и насобачился за годы в разводе и супы варить, и блины печь, и торты ваять . А одинокие отцы из многодетных семей более приспособлены к домашнему хозяйству, чем обычные мужчины )))))))))))))))))))))))))))))).
К слову сказать, мне с первым мужем в этом отношении тож оч повезло, он был немец (при отце немце, бабке немке, а матери полячке), готовили там в семье классно ))), этого у них было не отнять, так что и моему первому супружнику было где подсмотреть рецептики ))))).

[Мэри_Поппинс]

Мы тоже ложим рыбу последней, и помидорки ложим и перец. Но я оговорюсь - то, что я готовлю в Одессе - это не уха, так, супчик рыбный.

Так, я бы попросила не обзываться ))))))))))))))))))))))) - это наша чисто одесская уха .

[Alternativa]

Я вывариваю вначале головухвостхребет, как правило у меня их собирается немало в морозилке, выварила достала, юшку процедила, в кипящюю юшку кладу картошку мелкопорезанную, лук и морковь порезанную и поджаренную на сухой сковороде(без жира), таки кладу сладкий перец, в период когда имеется в доме, закипело, потом свежей рыбки( с минимумом костей-филе например) отпускаю в плаванье, все варю до готовности овощей в конце зелень. отдельно тру помидоры с чесноком на терку, приправляю солью-перцем, можно добавить зелени(мои дети тащатся от этого саламурчика). На звание Ухи не претендую, но в нашем доме-это уха А на костре уху уважаю

Эх, аж захотелось ушицы

[Zzzo]

Я просто вышла (повторным браком) за разводного мужчину (из многодетной семьи, у его мамы было шестеро)))), который после развода растил САМ двух (разнополых) детей, первая жена его от детей отказалась, они ей гулять мешали... А когда ты живешь сам, без женщин, да двое малых детей на руках, да твоя собственная мама в 75 км от тебя (это в одну сторону, в обе 150 км), к маме на обед не придешь вот так просто вечерком , тут или сам варить научишься, или язву заработаешь на фастфуде\и бутикам всухомятку ))), или банально голодным останешься ))). Звонил маме по телефону записывал рецепты, так и насобачился за годы в разводе и супы варить, и блины печь, и торты ваять . А одинокие отцы из многодетных семей более приспособлены к домашнему хозяйству, чем обычные мужчины )))))))))))))))))))))))))))))).
К слову сказать, мне с первым мужем в этом отношении тож оч повезло, он был немец (при отце немце, бабке немке, а матери полячке), готовили там в семье классно ))), этого у них было не отнять, так что и моему первому супружнику было где подсмотреть рецептики ))))).

И хде ж вы таких мужиков находите)
Да, второму Вашему памятник нужно при жизни ставить..
А мой полная противоположность- один у мамы с папой и еще и у дедушек с бабушками по двух линиях один-единственный внучок) Так мало того что они его разбаловали- он еще и умудряется иногда меня злить фразами типа " вот у бабушки борщ!!")))))убила бы!!

[Мэри_Поппинс]

И хде ж вы таких мужиков находите)
Да, второму Вашему памятник нужно при жизни ставить..
А мой полная противоположность- один у мамы с папой и еще и у дедушек с бабушками по двух линиях один-единственный внучок) Так мало того что они его разбаловали- он еще и умудряется иногда меня злить фразами типа " вот у бабушки борщ!!")))))убила бы!!

Заслужила видать за 12 лет (официального) первого брака и за 6 лет неустанных )))) поисков будучи в разводе )))))).

Ха, а представь себе моего: он в семье третий ребенок, а всего у мамы шестеро, папа работает от зари до зари, мама тоже работает даже после работы (она учительницей английского была, а учителя и дома часами тетрадки проверяют))))), тут если сам не научишься плиту включать, можешь, ненароком, и голодным остаться .

[Рассвет]

Всем приветик

Девченки смотрите че нашла, Аленка наша Alenkaya таки родила 1 августа
https://forumodua.com/showthread.php?t=631254&p=21958066&viewfull=1#post21958066

ууууууууууу
поздравляю Аленку!!!!)))))
пусть будут здоровенькими!

Присоединяюсь к поздравлениям!!! Счастья и здоровья малышу, мамочке и папе

И хде ж вы таких мужиков находите)

Они сами нас находят
У меня тоже такой же замечательный муж!

Перечистила и сложила на хранение, свою в четверг вечером засоленную семгу, все руки пахнут рыбой, ни моющие, ни уксус не отбивают запах. Хоть бери возле кровати ставь пару бокальчиков пивка и занюхивай

[Zzzo]

Заслужила видать за 12 лет (официального) первого брака и за 6 лет неустанных )))) поисков будучи в разводе )))))).

Ха, а представь себе моего: он в семье третий ребенок, а всего у мамы шестеро, папа работает от зари до зари, мама тоже работает даже после работы (она учительницей английского была, а учителя и дома часами тетрадки проверяют))))), тут если сам не научишься плиту включать, можешь, ненароком, и голодным остаться .

Да я не то что жалуюсь, в остальном все ок, но вот в плане готовки, если я куда-то уезжаю, будет сидеть голодный или пойдет куда-то в кафешку кушать) Хотя.. я сама такая до него была) Вообще с ооогромным уважением отношусь к мужчинам на кухне. Но своего вряд-ли научу когда-нить что-нить) Поставила как-то курицу в духовку, говорю мин через 10 выключишь, ну когда корочкой покроется румяной, вроде понял, сама убежала.. Прихожу- полно дыма) Говорит, через 10 минут как ты и сказала, я засекал мол)) Нет чтоб заглянуть или принюхаться) И так во всем)