Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[кетрин-макс]

Спасибо, делаем все тоже, кроме грибов с салом, честно, такое слышу первый раз!

да классный рецептик......
но с грибами не дружу(((
дома тоже куча сала)(мама резала свинью) мороженное и засоленное.и что с ним делать?)))))

[Чебурген]

Можно смолоть на мясорубке, добавить соль, перец, молотый чеснок, дать постоять и намазывать на хлеб, к борщу.

Спасибо, напомнили хороший рецептик А насчёт толстое- солить, тонкое- топить, я бы поспорил, но это по конкретному салу надо смотреть, тонкое обычно молодое, нежнее (если не забугорная заморозка), хотя разморозка обычно именно толстое сало.

[Vesta.bell]

Пару раз брал по пол.поросенка, сам разделывал по частям. Потом не знал куда девать столько сала.

в прошлом году тоже брали свиню пару раз по полтуши по 25
сало и кости потом раздавали радственникам и знакомым - сало соленое едим редко, а бульоны-навары вообще не едим
экономика забавная получилась - я все мясо перевесила(ребра тоже пошли как мясо) по отрубам, записала, сверилась с ценами на привозе - цена за полтуши получилась такая-же как если бы я купила эти части в разделанном состоянии (если сало и кости считать как бонус)

+ самый большой в том что я первая кто это мясо морозил (а на привозе много размороженного продают)
- пару часов убила на разделку я тот еще мясник

[sweetiepie]

да классный рецептик......
но с грибами не дружу(((
дома тоже куча сала)(мама резала свинью) мороженное и засоленное.и что с ним делать?)))))

меняйте, или символически продавайте)

[Тата-]

но с грибами не дружу(((

Два грузина.
- Гоги, слющай, ты грыбы лубиш?
- Лублу Гиви!
- Пашли дарагой!
Приходят к горному озеру, там стоит лодка. Садятся в неё.
- А тэпэр щто?
- Грыбы, Гоги!))))))))))))))))))))))))))

[Mimosa51]

Спасибо, напомнили хороший рецептик А насчёт толстое- солить, тонкое- топить, я бы поспорил, но это по конкретному салу надо смотреть, тонкое обычно молодое, нежнее (если не забугорная заморозка), хотя разморозка обычно именно толстое сало.

У свинки не равномерный сальный слой, есть места, где сало потолще, есть совсем тоненькое. Я это имела в виду.

[Чебурген]

У свинки не равномерный сальный слой, есть места, где сало потолще, есть совсем тоненькое. Я это имела в виду.

Ну в принципе- да, там, где сантиметр-полтора, какая из него засолка. А смалец с детства люблю Я вообще неправильный ребёнок, обожал смалец и рыбий жир

[pupsa]

Смалец из нутряка вообще-то топят...

[кетрин-макс]

меняйте, или символически продавайте)

типа в теме куда девать не нужное?))))))))

[Тата-]

Смалец из нутряка вообще-то топят...

Вы ошибаетесь,хороший смалец не из нутряка.....Из нутряка вонючка получается, но от безысходности люди и такой употребляют

[pupsa]

Вы ошибаетесь,хороший смалец не из нутряка.....Из нутряка вонючка получается, но от безысходности люди и такой употребляют

Ну расскажи мне, почему из нутряка вонючка?
И какая безысходность?

[Чука]

кто такой нутряк ?

[pupsa]

кто такой нутряк ?

Внутренний жир.
Он без шкурки и более рыхлый.
Из него легко вытапливать смалец...

[Тата-]

Ну рассказываю))))) Запах у него специфический,когда из нутряка топят......Лично я выпадаю в осадок.В детстве я жила в коммуналке в центре,так одна наша соседка частенько топила именно нутряк - народ разбегался кто-куда)))))А безысходность в том,что не все слои населения могут себе позволить перетопить хорошее сало на смалец, а нутряк он же гоооораздо дешевле. Вот такой вот рассказ)))))

[Erzulie]

кто такой нутряк ?

самец нутрии?

[Тата-]

кто такой нутряк ?

Жир который там где кишечки))))) Но у тебя его нет))))))

[pupsa]

Ну рассказываю))))) Запах у него специфический,когда из нутряка топят......Лично я выпадаю в осадок.В детстве я жила в коммуналке в центре,так одна наша соседка частенько топила именно нутряк - народ разбегался кто-куда)))))А безысходность в том,что не все слои населения могут себе позволить перетопить хорошее сало на смалец, а нутряк он же гоооораздо дешевле. Вот такой вот рассказ)))))

Разумеется глупо тратить больше денег на то, на что можно потратить меньше.
А нутряк "воняет" ровно так же как и сало...
Нет никаких различий.

[Vesta.bell]

Ну рассказываю))))) Запах у него специфический,когда из нутряка топят......Лично я выпадаю в осадок.В детстве я жила в коммуналке в центре,так одна наша соседка частенько топила именно нутряк - народ разбегался кто-куда)))))А безысходность в том,что не все слои населения могут себе позволить перетопить хорошее сало на смалец, а нутряк он же гоооораздо дешевле. Вот такой вот рассказ)))))

ээээ, тот страшный запах не от того что это внутреннее сало, а от того, что свин очень взрослый самец и некастрированный

[Тата-]

Разуммется глупо тратить больше денег на то, на что можно потратить меньше.
А нутряк "воняет" ровно так же как и сало...
Нет никаких различий.

Да я не собираюсь Вас ни в чем переубеждать,не тратьте совсем денег - тоже вариант. Просто смалец из нутряка,употребляемый в еду (во всяком случае во времена моего детства) считался вариантом "для бедных", его обычно использовали для медицинских целей и даже колеса от велика смазывали))))

[Чебурген]

Может, я смалец с детства потому и любил, что мама его топила из хорошего сала (именно толстого), порезанного на кубики? Не берусь утверждать, что на паровой бане, но помню, долго, наверное на очень маленьком огне на пламегасителе в казане. И плохой запах не помню. Вот что с детства ненавидел, так это топлёное сливочное масло, и вкус и запах в том числе.