| ||
Тема: Блюда из БРЫНЗЫ
"Абалдеванная мазюлька"
Крошку овечьей брынзы смешать со сливочным и оливкомвым маслом,добавить мелко нарезанные черные маслины без косточек,черный перец и мелко нарезанный базилик. Все смешать до однородной консистенции.
Пропорции на глаз
Мажется на хлебцы ,крекеры, болгарский перец, помидорки..изумительнооооооооо!!!
Ну, Вы, и умничка... Рецепты обалдеть. Спасибо вам за них большое...Сообщение от Oxxy
"Абалдеванная мазюлька"
Крошку овечьей брынзы смешать со сливочным и оливкомвым маслом,добавить мелко нарезанные черные маслины без косточек,черный перец и мелко нарезанный базилик. Все смешать до однородной консистенции.
Пропорции на глаз
Мажется на хлебцы ,крекеры, болгарский перец, помидорки..изумительнооооооооо!!!
.... вдохновили Вы меня....сделала мазюльку и в питу заложила на почти сухой сковородке припекла.... утром с кофе...мммммммммммм...."Абалдеванная мазюлька"
Крошку овечьей брынзы смешать со сливочным и оливкомвым маслом,добавить мелко нарезанные черные маслины без косточек,черный перец и мелко нарезанный базилик. Все смешать до однородной консистенции.
Пропорции на глаз
Мажется на хлебцы ,крекеры, болгарский перец, помидорки..изумительнооооооооо!!!
Если еще надо - то я делаю вот по такому рецепту:
- 600-700мл оливкового масла (или смесь подсолнечного и оливкового)
- по 1 ч. л. сухих помидор, паприки кусочками, зиры, кориандра
- 2 - 3 - 4 зубка свежего чеснока порезать на 2-3 части
- кусочек свежего острого перца
- брынза - примерно 500-600г
Масло хорошо нагреть, добавить все специи-травки, чеснок, перец. Дать полностью остыть.
Брынзу нарезать кубиками примерно 1,5-1,5 или 2-2, как получится, складывать в стеклянную банку, залить маслом и тем, что в нем нагревалось. Через 3-4 дня можно пробовать.
После того, как брынзу съедите, можно или опять порезать брынзы или использовать это масло в салаты.
NordSol , а фотка где?Делитесь,мы слюнками покапаем!!
Сиянна, bvsvs ,
спасибо ,кушайте с удовольствием!!!
Дамы!!
"Канапушки закусочные"
Квадратик груши очищенной от кожуры ,квадратик брынзочки овечьей жирной и соленой, квадратик дыни очищенной.И на шпажку!
То-же самое проделываем и с черным виноградом, чередуя то с дыней то с грушей.
Мня-мммм!!
(лично я фотки делать не успеваю
Картофель с соусом из брынзы.(рецепт из и-нета)
СОСТАВ
картофель
СОУС
1 маленький красный болгарский перец, 70г брынзы, 5~7 ст ложек сливок или молока, 2 ст ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, при желании - зелень.
Картофель очистить и отварить в слегка подсоленой воде до готовности.
Сделать соус.
Из перца вырезать плодоножку и семена. 1/4 часть перца порезать маленькими
кубиками.
В блендер положить оставшиеся 3/4 перца и брынзу. Влить молоко и растительное масло. Взбить до получения однородной массы.
В соус положить чеснок, продавленный через пресс, и порезанный кубиками перец.
При желании в соус можно дополнительно добавить мелко порезанную зелень.
поделитесь, плиз, что еще добавляете в рассол для овечьей брынзы (для длительного хранения) кроме воды и соли, может чего-то для пикантности, чтоб перебивать специфический запах натур продукта? спасибо
Зачем перебивать запах натур продукта за который он так ценится???????????!!!!!!!
лучше уж тогда кушать козью или коровью...
Вы-ж убьете всю изюминку ..(
умом Россию не понять... Для кого овечья брынза - деликатес, дышите на здоровье, а у кого этот продукт на столе с пелёнок - тому хочется немного разнообразия во вкусе) Приятного!
да уж..) ну тогда читайте тему сначала..))) там много рецептов)
Но что бы вы не делали с натуральной овечьей брынзой, отбить ее запах на 100% вам врядли удастся...
Кстати,для меня он тоже с пеленок, но таких изысков мне пока не хочется)))
мне нравится запах овечьей брынзы, особенно в салатах
Да.
Этот запах или обожают или ненавидят.
Это как кинза
Я обожаю и кинзу и овечку...
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Может не все рецепты из брынзы подходят для овечьей, но есть которые с коровьей просто не-то.
Вставлю парочку советов))) вы уж меня простите
Запах овечьей брынзы убить не возможно... но есть способ его немного нейтрализовать
Это простое вымачивания для выстоенных сыров.
А для начинок - смешиваем брынзу с творожком. Можно свежую зелень добавлять... очень вкусно будет с укропчиком))) мммм.... изюминка в начинках для плацинд!!!
Но убить полностью запах не возможно))) Не предусмотрела этого природа
Большая перфекционистка.
А зачем его убивать????Вставлю парочку советов))) вы уж меня простите
Запах овечьей брынзы убить не возможно... но есть способ его немного нейтрализовать
Это простое вымачивания для выстоенных сыров.
А для начинок - смешиваем брынзу с творожком. Можно свежую зелень добавлять... очень вкусно будет с укропчиком))) мммм.... изюминка в начинках для плацинд!!!
Но убить полностью запах не возможно))) Не предусмотрела этого природа
В этом весь цимус!
Этот запах- он же как специя...
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Точно
[MOD] Флуд
Последний раз редактировалось Де Виль; 25.07.2011 в 09:24.
Здорово. Я тоже так делаю.
[MOD] Флуд
Последний раз редактировалось Де Виль; 25.07.2011 в 09:24.
не обьязательно овецю делать.Можно из коровья молока.Очень даже вкусно выходит!Молоко вскипитить,она должна остыть до комнатной температуры,а потом добовляешь специальный порошок(не знаю где продают)Нам просто из Армении его привозили.Оставляешь на определенное время.И вы сами увидете как она начнет,превращаться в густую массу.Посли этого просадить.В мпециальную формачку.Когда она оканчательно остынет.Разрезаешь,посыпаешь солю.И все.Через пару дней можно кушать
Вы не правы.Пепсин необходим для того,что бы приготовить брынзу.И не важно овеця,коровя или козья.Вы как да либо сами готовили брынзу???Что так категорически отвергаете,пепсин???Проще?
Таблетку под язык и рассасывать?
Не смешите,без овец и овечьего молока НИКАК не обойтись, это раз.
А два, это то что настоящую домашнюю овечью брынзу делают используя не пепсин а высушенные и имельченные овечьи желудки (тяг).
Можно замариновать ее намного проще.Что бы она долще сохранялась.Просто в воду добавляете очень много соли.Проверить можно,опучтить в воду яйцо.Вот если яйцо не выплевыт,то готова.И опускаете туда брынзу.Зарывает и в холодильник.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки